Как сушить яблоки в духовке

Яблоко - это один из самых ценных фруктов. В нем содержится множество витаминов, макроэлементов, органических кислот и антиоксидантов. Чтобы сохранить источник полезных веществ, необходимо знать, как правильно сушить яблоки в духовке.

Какие яблоки для сушки выбрать?

Не все сорта яблок подходят для заготовки. Например, сладкие сорта получаются рыхлыми и не очень вкусными.

Как сушить яблоки в духовке

Для сушки нужно выбрать кислые и кисло-сладкие сорта яблок. Одним из лучших сортов считается антоновка - из нее получаются отличные сухофрукты. Яблоки на 90% состоят из воды. Во время сушки вода из них испаряется, а полезные вещества сохраняются. Так, из одного килограмма яблок получается чуть больше 100 граммов сухофруктов, которые можно есть как самостоятельно, так и готовить из них различные блюда, компоты.

Подготовка яблок сушке

Перед тем, как возьмешься к сушке яблок в духовке, тебе придется их подготовить. Сначала нужно отобрать и выбросить все испорченные фрукты. Я никогда не выбрасываю яблоко, если у него испортился только одну сторону или на нем есть несколько маленьких гнилых пятен. Я аккуратно вырезаю ножом испорченные места.

Дом: Как сушить яблоки в духовке

Когда плохие фрукты отбракованные, хорошие помой и оставьте сохнуть. Когда они высохнут, можно приступать к резке. Это можно делать несколькими способами. Моя бабушка держит яблоко в левой руке и нарезает его на довольно толстые круглые и полукруглые ломтики, пока не останется сердцевина, которую она выбрасывает. Это самый простой способ. Если тебе не удобно держать фрукты в руке, то можно воспользоваться разделочной доской.

Но мне нравится другой вариант резки яблок - кольцами. Сначала из яблока я вырезаю сердцевину с помощью специального ножа. Получается яблоко с дыркой посередине круглой формы. Затем я нарезаю его кольцами толщиной примерно 05 сантиметра. Некоторые для этого снимают шкуру. Но я тебе не советую - именно в ней содержится больше всего витаминов.

Фрукты можно нарезать дольками. Это удобно, когда яблоки небольшие и резать кольца нерационально. Иногда даже не приходится вырезать сердцевину: сухофрукты с косточками отлично подходят для варки компота. Способ резки яблок тебе нравится больше всего?

Сушка яблок в духовке

Теперь, когда у тебя яблоки уже полностью готовы к сушке, разложи их на противень в один слой. Очень хорошо, если у тебя их несколько - тогда можно одновременно просушить больше фруктов. Но я обычно ставлю в духовку только два противня и периодически их меняю местами, чтобы фрукты просушувались равномерно.

Дом 2017

Духовку нужно включить на самый медленный огонь, в противном случае частицы фруктов обуглятся, а не высушатся. После того, как духовой шкаф прогреется, спектаклей письма, но дверку закрывай не вполне: оставь небольшую щель, чтобы выпаренная влага могла выходить наружу. Духовку оставляют включенной на 2-3 часа. Затем ее нужно выключить и подождать, пока воздух не остынет. Теперь самое время перевернуть дольки яблок и снова включить самый маленький огонь. Через 2-3 часа сухофрукты обычно уже готовы. Если у тебя вышли толстые ломтики, то поломать их придется немного дольше. Если ты сомневаешься, готовы они или нет, возьми частичку и согни ее - руки у тебя должны остаться сухими, а частица - целой. Иногда яблоки выходят пересушенными - тогда ломтики ломаются. Но есть и такие в будущем можно будет использовать для варки компота.

Теперь ты знаешь, как сушить яблоки в духовке. В этом нет ничего сложного: главное - это выбрать сорта яблок, подготовить их и не допустить пригорания. Возможно, у тебя есть какие-то свои секреты. Ты можешь поделиться ими с нами.

Сушка яблок в духовке Видео.

Оставьте свой комментарий