Как приготовить холодный борщ: приготовление холодного борща

Домашнее приготовление холодного борща, этого классического летнего блюда, не занимает обычно много сил или времени, так и продуть в его составе вполне доступны и обычные. Так что не стоит раздумывать: бери свеклу и иди на кухню творить свой летний кулинарный шедевр, от которого все будут без ума. Простота рецептов позволит тебе даже повторить их на «бис». Пожалуй, самым сложным во всей этой процедуре будет выбрать рецепт.

Классический холодный борщ

Если раньше ты никогда не готовила холодный борщ, но очень хочется попробовать, обязательно начни с классического, очень простого рецепта. Это тот классический тип и борщей зеленых, которым так любят наслаждаться все гурманы летом.

ингредиенты:

  • свекла: 800 гр;
  • редис 8 штук среднего размера;
  • яйцо 1 штука;
  • помидор 2 штуки;
  • картофель 4 штуки;
  • зеленый лук 50 г
  • вода: 1 литр;
  • огурец 2 штуки;
  • сметана, соль, укроп по вкусу.

рецепт

  • Свеклу тщательно вымой, очистить и тонко нашинкуй.
  • Помидоры тоже промой, следовательно, и обдав их кипятком, чтобы было легче снять с них кожицу. После этого томаты нужно превратить в пюре: просто протри их через обычное сито.
  • Приготовленные в таком виде свеклу и томаты залежи в кастрюлю, залейте их 05 литром воды и туши их на медленном огне в течение 40 минут, постепенно подливая воду, оставшуюся. После этого огонь с более и доведи до кипения. Теперь можешь снимать и убирать отвар до полного его охлаждения.
  • В холодный отвар закладываются другие овощи. Свежие огурцы, редис, укроп и зеленый лук нашинкуй и учреждения в свекольный отвар. Посоли и перемешай.
  • Отварной картофель нарежь кубиками и отправь туда же.
  • Теперь пришло время приготовить заправку для холодного борща. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделяем желтки и разотри их в отдельной посуде со сметаной. Подавать эту заправку нужно отдельно от борща, чтобы каждый смог положить себе ее по вкусу.

Приготовление классического холодного борща не займет у тебя много времени, а вкус будет неизменно прекрасным. Конечно, ты можешь найти пару десятков и других рецептов этого блюда, которые отличаются незначительными нюансами. Этот - один из самых простых и классических вариантов, так что можешь свои поиски закончить именно на нем. А если тебе хочется попробовать чего-то более насыщенного, к твоим услугам - следующий рецепт.

Украинский холодный борщ

Всем известно, что любой борщ - сугубо украинское блюдо, поэтому грех не воспользоваться их национальным рецептам. Борщ в этом случае получается не только невероятно вкусным, но и наваристым и сытным. Он может и жажду утолить, и насытить, и принести пользу, так как в его составе - овощи, наполненные витаминами и микроэлементами.

ингредиенты:

  • отварное мясо без косточек (филе курицы или телятины): 500 гр;
  • молодой картофель 5 штук (среднего размера)
  • яйца 3 штуки;
  • свежие огурцы 2 штуки (небольших)
  • свекла (лучше молодой) вместе с ботвой 2 штуки;
  • лимонный сок: 2 столовых ложки;
  • вода: 3 литра;
  • зелень (лук, петрушка, укроп): на твое усмотрение;
  • сметана, сахар и соль по вкусу.

рецепт

  • Свеклу промыть под проточной водой вместе с ботвой. Почисть ее, но ботва не выбрасывают, так как она играет первую скрипку в украинском холодном борще.
  • Разрежь свеклу на 4 части, опусти в кастрюлю, залей холодной водой и отварите до готовности.
  • Далее можешь приступить к приготовлению «борщевой заправки»: отварное мясо порежьте тонкой соломкой.
  • Зелень измельчаем.
  • Огурцы натри на терке.
  • Картофель отварите и порежь кубиками.
  • Яйца отвары и натри на терке.
  • Свекла достань из отвара, озноба и порежьте соломкой.
  • Измельчи свекольную ботву.
  • В кипящий отвар скинь ботву и свеклу, посолите и поперчите, добавьте лимонный сок и сразу же снимай кастрюлю с огня. Отвар вместе со всем его содержимым сначала охладить до комнатной температуры, а затем отправить на окончательное охлажденные в холодильник.
  • После того, как свекольный отвар «дошел» до нужной температуры, достань его из холодильника и спусти в него всю украинскую «борщевую заправку», которую ты приготовила.
  • Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать зеленью.

В жаркую погоду обязательно попробуй приготовить своим домашним украинский холодный борщ. После этого долгими зимними вечерами вы наверняка все вместе будете скучать не только прохладной окрошке, но и по холодному супчика родом из Украины. И напоследок - совсем необычный рецепт, который тебе наверняка понравится своим экзотическим вкусом.

Холодный борщ с копченой треской

Сочетание продуктов на первый взгляд может показаться слишком экзотическим (свекла и треска), но после того, как ты попробуешь это блюдо, ты просто онемеешь от восторга.

ингредиенты:

  • свекла: 200 гр;
  • треска горячего копчения: 100 гр;
  • свежие огурцы: 80 гр;
  • сметана: 50 гр;
  • зеленый лук: 30 гр;
  • 3% уксус: 10 декабря;
  • сахар: чайная ложка;
  • яйцо 1 штука;
  • вода: 3 литра;
  • зелень (петрушка и укроп), соль: по вкусу.

рецепт

  • Молодую, свежую свеклу отвары, очисти и нашинкуйте соломкой.
  • Еще раз залей ее тем отваром, в котором она варилась, добавь в него уксус и доведи его до кипения, после чего можешь оставить остывать.
  • Огурцы лучше очисти от кожуры, нарежь соломкой.
  • Зеленый лук измельчаем и разотри его с солью.
  • Спусти огурцы и лук в остывший отвар, заправь все сметаной, сахаром и солью. Тщательно перемешай.
  • Яйцо натри на терке, зелень измельчаем.
  • Треску освободи от костей и разделы на небольшие кусочки.
  • Яйца, зелень и кусочки рыбы ложатся отдельно в тарелки и заливаются готовым холодным борщом.

И не забудь накормить такой вкусностью своих гостей, 100% попросят у тебя рецепт этого удивительного холодного борща с треской. Незабываемое сочетание рыбы и свеклы запомнится надолго.

Приготовление холодного борща: общие советы

В приготовлении любого кулинарного шедевра всегда есть свои маленькие хитрости и нюансы. Зная их, гораздо легче приготовить любое блюдо вкуснее, чем она выходит в других. Ряд советов по приготовлению домашнего холодного борща помогут тебе прослыть настоящей хозяйки и царицы кухни. Не проигнорирует эти советы - твой борщ получится идеальным.

  • Для приготовления вкусного и холодного борща используй телятину или курицу, потому что любой жир испортит прохладу этого блюда. А так суп приобретет очень нежный вкус.
  • Настоящий холодный борщ готовится из молодого картофеля, который должен быть сварен обязательно «в мундире».
  • Суп получится гораздо вкуснее, если свекольный отвар подержать в холодильнике не 2-3 часа, а всю ночь.
  • Чтобы у яиц в борще был красивый, аппетитный вид, для варки яйца залежи в воду комнатной температуры, но не холодный и не горячий. Варить яйца в кипящей воде нужно ровно 7 минут на умеренном огне. Так ты сумеешь сохранить скорлупу целой, а белок - девственно чистым.
  • Рекомендуется сначала освоить классический рецепт холодного борща - на основе свекольного отвара, а уже потом, набив руку, попробовать приготовить его с квасом, огуречным настоем или кефиром.

Вот таким нехитрым, но очень вкусным делом оказывается приготовления холодного борща, который является прекрасной альтернативой другому летнему блюду - окрошке. Обязательно попробуй его приготовить - его насыщенный вкус покорит сердце, желудки и всех твоих домашних.

Рецепт: супер Холодный Борщ =) Видео.

Оставьте свой комментарий