Курица в духовке с картофелем

Хочешь приготовить что-то простое, но очень вкусное? Остановись на экономическом, но отличном варианте блюда, которое может стать украшением праздничного стола, и повседневной семейной трапезой, - это курица в духовке с картофелем, запеченная различными способами. Недорого, вкусно и очень питательно. Главное - правильно ее приготовить.

Курица в духовке с картофелем

Курица в духовке с картофелем

Запекать курицу в духовке можно разными способами: например, в открытом виде, в фольге или рукаве. Но наибольшей популярностью пользуется курица на противне, ни во что не завернута. Именно в этом случае мясо покрывается аппетитной, румяной и такой хрустящей корочкой, от которой гурманы просто без ума. Итак, учимся правильно готовить курицу в духовке с картофелем.

ингредиенты:

  • курица: тушка весом около 15 кг
  • свежий картофель 5 штук среднего размера;
  • морковь 1 штука среднего размера;
  • репчатый лук 1 головка большого размера;
  • чеснок 4 зубчика;
  • оливковое масло: 4 столовых ложки;
  • сахарный песок 1 столовая ложка;
  • белое сухое вино (полусладкое лучше не брать) 125 мл
  • укроп (или майоран): пара-тройка веточек;
  • приправа карри: 3 чайные ложки;
  • черный молотый перец половина чайной ложки;
  • куркума 1 чайная ложка;
  • кориандр 1 чайная ложка;
  • отдельно для рассола понадобятся: вода (литр), соль (около 70 гр) и сахарный песок (140 гр).

рецепт

  • У курицы надрежь коленные суставы, чтобы она легче разделывалась и разрежь ее вдоль по грудинке. Расправ ее, чтобы она приняла плоский, распластан вид.
  • Сделай рассол, растворив в воде соль и сахар, и замочи в нем курицу на полтора часа, прикрыв крышкой.
  • Картофель почистите и нарежьте крупными ломтиками.
  • Морковь тоже почисть и нарежь крупными брусочками.
  • И морковь и картофель склады в одну кастрюлю и варите минут десять в подсоленной воде до полумягкого (полуготового) состояния.
  • Лук почистите и порежьте на крупные части, обжарить его со всех сторон на оливковом масле.
  • Дольки чеснока тоже почисть, придави их слегка ножом и тоже отправь их на сковородку к луку.
  • Через минуту после того, как ты отправила чеснок к луку, присыпая их сахаром и обжарь еще пару минут.
  • Залей эту обжарку вином, добавь огня и жди того момента, когда вино практически полностью испарится: обжарка готова.
  • Противень смазываем оливковым маслом, выложить на него картофель смешать с морковью, присыпая их слегка специями, а сверху - обжарку из лука.
  • Курицу достань из рассола, промыть и промокни салфеткой, чтобы она была сухой.
  • Внутренности курицы присыпь обильно специями и помести нашу птичку поверх всех ингредиентов на противень спинкой вверх.
  • Спинку курицы еще раз обильно посыпаем специями и смазываем ее оливковым маслом.
  • Укрась курицу несколькими веточками укропа.
  • Духовка должна быть разогрета до 200 ° C.
  • Выпекается такая курочка при такой температуре в течение 15 часов.

Согласись: ничего сложного, хотя быстрым это блюдо не назовешь. Но все затраты времени и твоих сил того стоят - поверь. Если ты с любовью приготовишь это блюдо, оно получится вдвое вкуснее.

Курица в духовке с картофелем в рукаве

Дом: Курица в духовке с картофелем

Не менее вкусной получается курица в духовке с картофелем, запеченная в рукаве. Рукав изготавливается из безопасных и экологичных материалов, так что можешь не бояться его использовать для своих домашних блюд. Зато курица будет обладать сочным вкусом, так как все соки останутся при ней: рукав не даст им испариться в жаркий воздух духовки. Процесс приготовления курицы таким способом не должен вызывать у тебя каких-то трудностей.

ингредиенты:

  • курица: 700 гр;
  • картофель 1 кг
  • морковь 1 штука среднего размера;
  • репчатый лук 1 головка среднего размера;
  • чеснок: пару зубчиков;
  • хмели-сунели 1 столовая ложка;
  • измельченный укроп (еще лучше будет, если ты найдешь для своей курочки майоран): 1 столовая ложка;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

рецепт

  • Зубчика чеснока почисти, нарежь на кружочки. В нескольких местах курицы сделай надрезы и вдень в них кружочки чеснока.
  • Курицу разрежь вдоль грудки и промыть под струей воды, просушите бумажным полотенцем или салфетками.
  • Обмажь курицу майонезом и оставь ее насыщаться на 40-50 минут, а сама тем временем займись овощами.
  • Почисть картошку и разрежь ее на крупные части.
  • Морковь очистите и нарежь кружочками.
  • Лук тоже почисть и нарежь крупными частями.
  • Овощи выложить в глубокую миску, приправ специями и тщательно их перемешать.
  • Выложи овощи в рукав.
  • Курицу со всех сторон окончи специями и положи в руках поверх овощей.
  • Завяжи рукав и отправь в духовку, разогретую до 180-200 ° C, выпекай ее в течение 1-15 часов.

Даже если ты привыкла готовить картофель с курицей по первому рецепту, стоит попробовать сделать это блюдо и в рукаве. Обычное блюдо приобретет необычный вкус и станет прекрасным разнообразием твоего основного меню. В рукаве все продукты равномерно пропекаются, не дают сока испариться, а твоя духовка и противень останутся чистенькими и не загрязнятся жиром.

Курица в духовке с картофелем в фольге

Дом 2017

Еще один материал можно использовать для запекания курицы и картофеля в духовке - это фольга, которая также способна оказывать этому блюду очень необычный, но просто потрясающий вкус. Она сочетает в себе преимущества двух предыдущих способов: одновременно сохраняет мясные соки и поджаривает корку до хрустящего, золотистого состояния.

ингредиенты:

  • голень курицы: 5 штук;
  • репчатый лук: одна луковица большого размера;
  • сыр твердых сортов-200 гр;
  • картофель 5 штук среднего размера;
  • чеснок 3 зубчика;
  • приправа, специи: по вкусу.

рецепт

  • Картофель очистить и разрежь на крупные брусочки.
  • Сыр можешь натереть на терке или нарезать на пластины: это уже на любителя.
  • Лук почистите, нарежь дисками, но кольца эти диски не расщепляем.
  • Зубчика чеснока почисти, нарежь их полосками (вдоль).
  • Выложи на противень двойной слой фольги.
  • Выложи на фольгу луковые диски таким образом, чтобы они покрыли все дно противня.
  • Картофель посыпаем специями, хорошенько перемешай и выложи его поверх луковых дисков ровным слоем, чтобы не было горок.
  • На каждой куриной голени сделать надрез и вложить в него нарезанные полоски чеснока. Каждую голень обмазать майонезом и посыпать специями.
  • Выложи голени этаж картофельного слоя.
  • Полей все это маслом: так ты избежишь пригорания и прилипания к фольге продуктов.
  • Сверху накрывают курицу слоем фольги, скрепив его с нижним двойным слоем. Делай это осторожно, чтобы фольга не порвалась.
  • Разогрейте духовку до 180 или 200 ° C, выпекай курицу при этой температуре в течение часа.

От такой курицы с картофелем, запеченной в духовке в фольге, не откажется никто: непревзойденный аромат, аппетитная золотистая корочка, дымящаяся картошечка - все это никого не оставит равнодушным.

Специи и продукты сочетаются с курицей?

Курица в духовке с картофелем | Дом 2017

И последний момент, который очень важен в приготовлении курицы с картофелем в духовке - это использование специй. В рецептах указано минимум, который ты можешь варьировать сам в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Чтобы не испортить вкус курицы, тебе полезно знать, специи лучшим образом сочетаются с куриным мясом.

1. Специи и травы:

  • базилик;
  • лавровый лист;
  • корица;
  • кинза;
  • карри;
  • эстрагон;
  • тимьян;
  • кумин;
  • розовый перец;
  • розмарин;
  • гвоздика;
  • можжевельник;
  • душистый перец;
  • паприка;
  • петрушка;
  • перец чили;
  • майоран;
  • мята
  • шафран.

2. Фрукты и ягоды:

  • лимон;
  • грейпфрут;
  • инжир;
  • яблоки;
  • абрикосы;
  • клюква;
  • манго;
  • гранат;
  • виноград;
  • финики.

3. Овощи:

  • картофель;
  • морковь;
  • чеснок;
  • лук;
  • сладкий перец;
  • сельдерей;
  • помидоры.

4. Дополнительные приправы:

  • сливочное масло;
  • сыры, но не всех сортов: Гауда, сорта с плесенью, Эмменталь подойдут идеально;
  • имбирь в свежем виде;
  • сметана или сливки;
  • уксус: бальзамический или винный;
  • красное вино;
  • вермут;
  • сидр;
  • майонез
  • мед;
  • оливки;
  • горчица;
  • грибы;
  • бекон;
  • кокосовое молоко;
  • рис;
  • масло оливковое, арахисовое;
  • грецкие орехи;
  • пиво.

Считается, что курицу вообще ничем не испортишь: она может гармонично сочетаться с большинством специй и дополнительных приправ. Главное - не увлекаться этим свойством и не омрачить истинного вкуса запеченной курицы.

Преимущества этого блюда очевидны: курица в духовке с картофелем готовится легко и состоит из тех продуктов, которые всегда есть у тебя под рукой. А ее необычный вкус и аромат приведут в восторг всех твоих гостей и домочадцев.

Курица с картошкой в духовке. Картошка с курицей от Ивана! Видео.

Оставьте свой комментарий