Как сделать вяленые помидоры в духовке дома

Вяленые помидоры - отличное кушание зимой, когда магазинные помидоры все дороги, и невкусные, неароматные, какие-то деревянные. Поэтому сегодня мы будем учиться тому, как сделать вяленые помидоры в домашних условиях в духовке.

Как сделать вяленые помидоры в духовке дома

Итак, пошаговый рецепт.

Дом: Как сделать вяленые помидоры в духовке дома

1) помидоры разрезать на кусочки размером со спичечный коробок. Для заготовки нам понадобятся помидоры сливовидной формы - это наиболее подходящие для таких целей сорта томатов. Но если у вас на даче растут другие сорта, такие как у меня на фото - большой круглой формы, подойдут и они.

Дом 2017

Самое главное - разрезать плоды на 4 или более частей, чтобы они были в размере примерно как спичечный коробок и подвялились как можно быстрее.

2) Чайной ложкой выскребаем все содержимое из разрезанных кусочков каждого помидора: все семена, все внутренние перегородки, удаляем место крепления плодоножки и все червоточины. Оставляем только внешнюю стенку. Такая процедура нужна для того, чтобы при дальнейшем хранении дома ваши вяленые помидоры не покрылись бы плесенью.

3) Нагреваем духовку до 50 градусов. На противень настилаем пергаментную бумагу. Если таковой нет, просто кладем помидоры на противень, а если есть - то на бумагу.

4) Посыпаем все помидоры мелкой солью. Это нужно для того, чтобы они лучше отдавали сок и быстрее подсыхали-подвяливались.

Как сделать вяленые помидоры в духовке дома | Дом 2017

5) В каждую дольку капаем каплю подсолнечного рафинированного масла. Таким образом масло заменит воду, помидоры не будут пересыхать, а именно подвяленными. Хотя можно и не капать масло, тогда плоды подсохнут быстрее, но надо следить, чтобы они не пересыхали.

6) Ставим противень в духовку на 8-10 часов. Но постоянно наблюдаем за ними, чтобы они не пересыхали, иначе они будут ломкими и невкусными, а некоторые даже могут поджариться.

7) После подвяливания помидоры извлечь из духовки и дать остыть.

Как сделать вяленые помидоры в духовке дома | Дом

8) В пол-литровые банки на дно налить немного подсолнечного масла (можно и оливкового, но это не принципиально). Также можно добавить различных специй - зубчика чеснока, укроп, петрушка, гвоздика, перец и т. Д. Затем надо заключить вяленые помидоры до самого верха банки и залить все маслом, чтобы оно покрыло помидоры полностью (так они будут долго хранить и не испортятся). Срок хранения таких плодов - до 6 месяцев в холодильнике в закрытой банке.

Второй способ хранения вяленых помидоров на зиму - это заключить все в полиэтиленовый пакет и положить на хранение в морозильную камеру. Такое сухое хранение может длиться всю зиму до следующего урожая.

А можно сделать вяленые помидоры на солнце или в аэрогриле?

Так, вполне возможно. В аэрогриле просто выполняете точно такие же действия, как и для духовки, только вместо духовки используете аэрогриль.

Ну а если вы проживаете в частном доме, или летом на даче, и на улице светит очень яркое солнце, то вы вполне сможете сделать вяленые помидоры на солнце.

Первые шаги точно такие же: мое плоды, разрезаем на кусочки, вынимаем содержимое и раскладываем на противень или чистую доску (застелены бумагой). А сверху обязательно застилаем все это марлей. Это для того, чтобы помидоры не загрязняли мухи и другие насекомые, а также чтобы они не впитали уличную пыль. Продолжительность вяления на солнце - около суток, а то и больше, в зависимости от интенсивности солнца. Периодически подходите и пробуйте готовность. На ночь заносите в дом.

Как использовать в приготовлении блюд?

Вяленые помидоры, хранятся в масле, можно сразу же использовать для того, чтобы приготовить различные кулинарные блюда. Масло из-под таких плодов очень вкусное и может использоваться для приготовления салатов или супов. Ну а если ваши помидоры хранились в сухом виде, в морозильной камере, в пакете, то перед использованием их следует залить горячей водой и дать таким образом постоять в течение 10 минут. Другой рецепт - залить такие сушеные помидоры подсолнечным или оливковым маслом и дать настояться 5-6 часов.

Приятного аппетита. Жду отзывы и комментарии от использования вяленых томатов в домашней кулинарии.

Полина Васильева специально для сайта Woman-b.com

Вяленые помидоры в масле, рецепт в духовке! Заготовка на зиму от kylinarik.Ru Видео.

Оставьте свой комментарий