Перловая каша - лучшие рецепты приготовления

Есть множество рецептов перловой каши, и мы поделимся с вами лучшими! Советы и секреты, а также несколько интересных фактов из истории перловки. А знаете, что является самым интересным? То, что природа вообще не создала такой злак как перловая крупа! Существует такая крупа, как гречка, рисовая, овес, пшеница, а вот что касается перловой крупы ее нет.

Есть множество рецептов перловой каши, и мы поделимся с вами лучшими! Советы и секреты, а также несколько интересных фактов из истории перловки.

А знаете, что является самым интересным? То, что природа вообще не создала такой злак как перловая крупа! Существует такая крупа, как гречка, рисовая, овес, пшеница, а вот что касается перловой крупы ее нет. Что такое вообще перловка? Перловая крупа является цельным зернами ячменя, который очищается от оболочки. Данный вид злака считается очень древним. Вот именно старый человек и стал называть зерно - перловкой. Наверное, каждая хозяйка знает, что такое перловка и как она выглядит? Каждое зерно, словно речная жемчужина, то есть они похожи по цвету и форме. А жемчужина - это перл, вот поэтому и назвали зерна в древней Руси перловой крупой!

А дальше мы расскажем Вам, как правильно готовится каша из перловки

Всегда и все смеялись над перловкой, то есть давали ей разные названия, такие как (дробь 16, кирзовая каша и шрапнель). И если Вы опросите большинство людей, многие скажут, что не любят такое блюдо как перловая каша. Но скорее всего такой ответ будет звучать так, что повар, готовивший кашу с данной крупы, не умеет правильно готовить, поэтому человек попробовав перловое блюдо, посчитал, что хуже ничего не бывает. Но в действительности перловую кашу можно приготовить не только вкусно, а она считается еще и полезной пищей. И сейчас Вы сможете прочитать о полезных свойствах этого волшебного зерна!

Дело в том, что в перловых зернах содержатся все витамины группы В, А, Д, Е, так же она богата железом, кальцием, йодом, медью и аминокислотой - лизина. А эта аминокислота способствует улучшению усвоения в организме кальция, также действует как противовирусный препарат и очень часто перловку рекомендуют есть, если у человека обнаружен герпес - это многим известно неприятное заболевание. Также в перловой каше содержится фосфор в большом количестве, чего нельзя сказать о других видах круп. Исходя из этого, Вы должны понимать, что перловая каша обязательно должна находиться в Вашем рационе питания. Есть только одно «Но», дело в том, что перловку приходится готовить несколько дольше по времени, чем другие крупы, но поверьте, потратив немного больше своего времени на приготовление данного блюда, в результате Вы не пожалеете. Перловую кашу можно готовить сладкую, для приготовления можно использовать воду, бульон, молоко, также в кашу обязательно добавляется сливочное масло можно добавлять овощи и грибочки.

Как подготовить продукты для приготовления перловой каши

Если Вы хотите, чтобы перловка была разваристой, тогда перед приготовлением замочите ее в воде и оставьте на столе на 12:00, путь она настоится. Замачивается перловая крупа за такими пропорциями: на один стакан перловки берется один литр воды. После того, как крупа постоит нужное время, то есть 12:00 можно приступать к ее приготовлению и варится она как все обычные крупы.

Некоторые хозяйки предпочитают перед приготовлением перловку обжаривать. Если Вы готовите кашу на плите, тогда для того, чтобы ее приготовить Вам понадобится пятьдесят минут. Но можно сделать так, чтобы меньше тратилось времени на приготовление, например, пятьдесят минут, а полчаса. Только в этом случае после того, как Вы снимите кашу с плиты, Вам нужно хорошенько укутать емкость с кашей и оставить на плите, только при выключенном огне на некоторое время, чтобы каша дошла до полной готовности. Также перловку можно готовить и на «водяной бане», на этот способ приготовления у Вас уйдет 6:00. Но самое главное, что именно на пару, перловка получается очень вкусная, разваристая и ароматная!

Несколько советов по приготовлению перловой каши

Если Вы пожелаете приготовить так называемую стеклянную перловую кашку с использованием глиняных горшков, тогда Вам следует поступить следующим образом:

1. Перловка замачивается на целую ночь. Затем рано утром разложите ее по горшкам, залейте сверху кипящей водой и отправьте в духовку. При этом крышкой горшки не накрывайте. Не забывайте о том, что горшки нужно ставить в холодный духовой шкаф, поэтому предварительно его разогревайте, иначе Ваши горшки полопаются. После окончания сорока минут перловая каша будет готова. Только время начинайте отсчитывать с того момента, как только духовой шкаф разогреется.

2. В перловую кашу, приготовленную по любому рецепту всегда нужно добавлять хороший кусочек сливочного масла. Если Вы хотите угостить свою семью сладкой перловкой, тогда после приготовления в каждую тарелку положите немного ароматного меда или сахара. Если Вы не сладкоежка тогда просто добавьте в кашу соль и масло.

3. И еще одно, не забывайте, что перловку нужно готовить при температуре двести - двести двадцать градусов.

И далее мы расскажем Вам о нескольких рецепты приготовления вкусной перловой каши:

Рецепт перловой каши с молоком

И первое перловое блюдо, которое мы предлагаем Вам приготовить называется:

«Каша перловая с молоком»

Ходит слух, что перловкой которую готовили по данному рецепту очень любил есть Петр Первый. В приготовлении этого блюда мы не будем использовать сахар и соль. Этот рецепт приготовления впервые узнали от большого кулинара «Похлебкина» и сейчас в наше время мы можем воспользоваться им, чтобы баловать своих близких вкусной перловой кашей!

И так, для того чтобы приготовить перловую кашу на молоке Вам понадобится:

ингредиенты:

перловая крупа - в количестве одного стакана;

вода - один литр;

молоко - двести миллилитров;

сливочное масло - пятьдесят грамм.

Рецепт приготовления:

И так для начала Вам нужно хорошенько помыть под проточной водой перловку. Затем отправьте ее в емкость, залейте одним литром горячей воды и поставьте на 12:00, чтобы крупа настоялась. Как Вы уже поняли, данную процедуру нужно выполнить заранее перед приготовлением. Утром слить воду, которая осталась в емкости.

Затем поставьте емкость на огонь, влейте молоко в нужном количестве, описанном в ингредиентах, дайте молоку закипеть, отправьте на него перловку, которая вымачивалась у Вас всю ночь. Когда молоко с кашей начнет кипеть, сделайте медленный огонь и пусть каша потомиться около пяти минут.

Далее Вам понадобится «водяная баня». Возьмите для этого емкость, только обязательно, чтобы она была широкая и большая. Такие размеры нужны для того, чтобы Вы могли поставить в емкость ту кастрюлю, в которой готовите кашу. В эту емкость влейте воду, чтобы покрыло где-то четверть кастрюльки, поставьте на огонь и пусть жидкость закипит. Когда вода будет кипеть, поставьте внутрь кастрюлю с перловой кашей, влейте молоко, накройте крышкой и сделайте маленький огонь. Каша должна так томиться 6:00. В кастрюльку, которую вы используйте для бани постоянно наливайте воду только в горячем виде, так как она все время будет испаряться.

Когда каша будет готова, она по вкусу будет похожа на тепленное молочко, а вот что касается цвета, так она станет кремовой. По истечении шести часов в перловку положите сливочное масло и хорошенько перемешайте.

Когда кашу разложите по тарелочкам, можете добавить по желанию немного сливок, сахара, меда, то есть сделайте вкусовые качества каши яркими с помощью данных продуктов.

Если у Вас на кухне есть такая замечательная техника как мультиварка, тогда Вы можете облегчить процесс приготовления перловой каши. То есть когда крупа вымочится, залейте ее молоком, доведите до кипения, выберите режим «Выпечка», затем поставьте режим «Тушение» и пусть каша в данном режиме готовится 6:00.

Вот и все, вкусная, ароматная, сладкая перловка с молоком готова!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт перловой каши с грибами

Далее мы расскажем Вам, как готовится:

«Перловая каша с мясом и грибами»

Многие хозяйки перловую кашу, приготовленную с добавлением грибов и мяса, считают - царским блюдом! Варить кашу мы не абы как, а приготовим ее соблюдая каждое правило и вложим немного своей души. Поверьте, в данном случае Вы получите удивительно вкусное, сытное и вкусное блюдо! Что касается мясного продукта, так Вы можете выбрать любой вид, то есть это может быть свинина, курица, самое главное не выбирайте жесткий и старый мясной продукт.

И так, для приготовления данного жемчужного блюда Вам понадобится:

ингредиенты:

перловая крупа - в количестве одного стакана;

лук - одна головка;

мясо - двести грамм;

грибы - в таком же количестве, как и мясо;

сливочное масло - пятьдесят грамм;

растительное масло - несколько столовых ложек;

специи - по вкусу;

соль - по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

Не забывайте перед приготовлением замочить перловку. Утром затем слейте жидкость, оставшуюся а перловку хорошенько промойте. Затем возьмите емкость влейте в нее горячей воды в количестве одного стакана, отправьте в нее перловку, добавьте сливочного масла и посолите по вкусу. Благодаря маслу, все зернышки будут отставать друг от друга. Емкость с кашей обязательно накройте крышкой, сделайте маленький огонь на плите и пусть варится каша до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Затем емкость с кашей укутайте махровым полотенцем и дайте ей настояться несколько часов, каша хорошенько дойдет за это время и станет очень мягкой. Если для приготовления Вы использовали энергосберегающую посуду, тогда окутывать ее полотенцем не стоит, она и так дойдет до нужной консистенции.

Пока каша будет настаиваться займитесь грибочками. Поставьте сковороду на огонь, влейте немного растительного масла и пусть оно хорошо разогреется. Очистите лук, измельчите его. Затем помойте мясо, порежьте его средними кубиками и отправьте мясо с луком в сковороду. Пусть пока продукты томятся на медленном огне. А вы этим временем, помойте грибы, порежьте их и отправьте в сковородку к остальным ингредиентам, обжаривайте до тех пор, пока продукты будут полностью готовы. Когда пущен сок ингредиентов полностью выкипит, отправьте в сковородку перловку, добавьте по вкусу специи, накройте все крышкой и пусть мясо, грибы и каша тушат еще пятнадцать минут.

Вот и все, царская перловка готова! Вы можете приглашать всех к столу, пусть семья отведает действительно вкусное, аппетитное, сытное и вкусное перловое блюдо!

А самое главное, что такое лакомство не стыдно поставить на праздничный стол, наверное гости не будут против того, чтобы попробовать новое для них и самое главное полезное блюдо.

Приятного Вам аппетита!

Простой рецепт перловой каши

И сейчас мы расскажем Вам, как готовится просто:

«Перловая каша»

Перловка, есть перловка, иначе ее не назовешь, но дело в том, что приготовить ее можно разными способами, благодаря чему перловая каша будет обладать различными вкусами и ароматами. Если Вы приготовите кашу по данному рецепту, в результате Вы получите пушистое и рассыпчатое блюдо. Обязательно попробуйте, Вы с первой ложки полюбите эту кашу!

Конечно, касается самого процесса приготовления, так он происходит совсем не быстро, но в итоге Вы будете наслаждаться вкуснейшим перловым лакомством. В данном случае мы замачивать перловку не будем, так как для приготовления нам понадобится перловка в сухом виде. Просто поставьте чайник и пусть закипит вода, так как горячая вода нам понадобится для того, чтобы ее постоянно подливать. Приготовленную кашу по данному рецепту модно подавать к столу с молочком, можно добавить тушенку, немного жареной печени, лука, а по желанию даже можете добавить любой вид варенья. В общем, все зависит от того, какую именно Вам захотелось съесть кашу, то есть сладкую или соленую!

И так, для того чтобы приготовить перловку Вам понадобится:

ингредиенты:

перловая крупа - берите в зависимости от количества людей, для которых готовится каша;

молоко или бульон - берется из расчета крупы;

соль - по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

И так для начала возьмите сухую перловку, хорошенько ее помойте, отправьте в емкость и залейте горячей водой. Смотрите, чтобы перловая крупа была полностью покрыта жидкостью. Затем поставьте емкость с перловой крупой и водой на огонь, доведите до кипения, сделайте маленький огонь и варите в течение четырех минут. По истечении этого времени оставшуюся воду слейте. Вы можете использовать дуршлаг, так Вам будет удобнее сливать воду. Затем снова залейте перловку горячей водой, проварите еще четыре минут и снова слейте воду. Проделайте эту процедуру семь раз. И каждый раз как наливаете воду, постоянно увеличивайте ее количество, а варите на тридцать секунд больше.

Правда, очень интересный способ приготовления? Когда Вам нужно будет последний раз заливать воду, нужно выполнить следующее, то есть уже Вам просто вода не понадобится. Сейчас залейте молоко или бульон, все зависит от того, какое Вы готовите блюдо сладкое или соленое. Доведите жидкость до кипения, огонь выключите, укутайте посуду с кашей махровым полотенцем и дайте ей настояться.

Вот и все, вкусная, ароматная, рассыпчатая перловка готова! Когда будете подавать на стол, сладкую кашу можете добавить, мед, варенье, кусочки фруктов, сахар, в общем, все, что пожелаете. А в соленое блюдо также можете добавить мясной продукт, грибы, лук и так далее. Каша, приготовленная по этому рецепту, в любом случае понравится не только Вам, но и всей Вашей семье, особенно если Вы дополните блюдо перечисленными продуктами!

Приятного Вам аппетита!

Вкусно и просто: перловая каша. Видео рецепта. Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ