Свинина тушеная - лучшие рецепты

Как правильно и вкусно приготовить тушеную свинину. Свинина тушеная - общие принципы и способы приготовления.

Всем нам прекрасно известно, что свинину можно приготовить самыми разными способами, ведь это мясо практически невозможно испортить,

а блюда, приготовленные, всегда получаются очень вкусными и питательными. Свинина отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного застолья. Если в честь какого-либо значимого события свинину традиционно запекают в духовке, то для тихого обеда в кругу родных и близких свинину можно просто обжарить или потушить.
Тушеная свинина может по праву считаться блюдом национальной русской кухни. С древнейших времен наши предки тушили это ароматное мясо и радовали своих домочадцев вкусным и сытным блюдом.
Тушить свинину можно вместе с самыми разными ингредиентами и добавками, а можно подать к столу как самостоятельное полноценное блюдо, сдобренное лишь густым соусом или поливкой. Конечно, удобнее и быстрее всего первый вариант приготовления этого блюда, ведь в этом случае можно значительно сэкономить драгоценное время на приготовлении отдельного гарнир к мясу. Свинину можно тушить с разнообразными овощами, грибами, рисом и даже фруктами. Таким образом, вы всегда будете удивлять своих родных новыми и оригинальными блюдами.
Если говорить о соусах, в которых может быть погашена свинина, то выбор также достаточно обширен и разнообразен. Кто-то предпочитает использовать для тушения мясной или овощной бульон, кто-молочные сливки или сметану для получения еще более нежного вкуса, кто любит свинину, тушеную в томатном соусе, а кто-то и вовсе гасит свинину просто с добавлением воды. Для того, чтобы свинина получилась более пикантной, ее можно тушить в красном вине или пиве, а некоторые и вовсе гасят ее в каком-нибудь фруктовом соке. Одним словом, любая домохозяюшка сможет подобрать для себя лучший и оптимальный вариант приготовления этого блюда.
Конечно, вкус готового блюда всегда будет разным в зависимости от того, какие ингредиенты и соусы вы используете. Поэтому приготовления тушеной свинины - это огромный простор для самых смелых экспериментов и поиска новых и оригинальных вкусов.
Вообще, приготовления свинины, каким бы то ни было способом, мало у кого вызывает значительные и непреодолимые сложности и трудности. Это мясо практически всегда получается нежным и мягким без особых премудростей и кулинарных секретов, в отличие, например, от той же говядины. Поэтому тушить свинину совсем несложно, и с этой задачей сможет блестяще справиться даже начинающая хозяйка.
Если даже что-то пошло не так, или не заладилось приготовления подливы, то все равно мясо получится тает во рту за счет своего собственного жирка, который будет выделяться в процессе тушения.

Свинина тушеная - подготовка продуктов

Как правило, для приготовления тушеной свинины подходит абсолютно любая часть туши, поэтому вам не придется долго бегать по магазинам в поисках мясной вырезки или корейки. Кроме этого свинину можно тушить даже с косточками, опытные мастера кулинарного дела считают, что именно свинина на косточке всегда получается самой вкусной и ароматной.
Перед приготовлением мясо следует предварительно разморозить, в том случае если оно было куплено замороженным, а не свежим. После этого свинину хорошенько промывают под проточной водой, по желанию срезают видим жирок и отделяют мякоть от косточек, а затем нарезают кусочками нужной величины. Традиционно свинину тушат кусочками среднего размера. Порезанное мясо обжаривают на раскаленной сковороде до образования румяной корочки, растительное масло при этом добавлять не стоит, ведь свинина сама по себе достаточно жирная. Предварительное обжаривание свинины необходимо для того, чтобы мясо как бы «запечаталось» и уже в процессе дальнейшего тушения не утратила весь свой сок.
По желанию вы можете за несколько часов до приготовления блюда, замариновать свинину, чтобы мясо получилось еще более нежным. Хотя в этом нет особой необходимости, тушеная свинина и так всегда получается потрясающе вкусной.

Свинина тушеная - подготовка посуды

Тушить свинину можно практически в любой имеющейся в вашем арсенале посуде. Это может быть и сковорода с высокими бортиками, и кастрюля, и кастрюля с эмалевым покрытием, и чугунок и даже глиняный горшок. Здесь все будет зависеть от того, где вы собираетесь гасить свинину: на плите, в духовке или микроволновой печи. Самое главное, чтобы выбранная вами посуду для тушения было достаточно объемной, мясные кусочки лежали в ней не слишком плотно.
Свинина тушеная - лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Свинина тушеная в сливочном соусе

Свинина тушеная в сливочном соусе всегда получается особенно нежной, обладает превосходным ароматом и чуть сладковатым привкусом. Это блюдо можно подавать даже на праздничный стол.
Для приготовления свинины тушеной в сливочном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свинина - 500 грамм.
2. Свежие помидоры - 3 штуки.
3. Болгарский перец - 2 штуки.
4. Репчатый лук - 2 головки.
5. Чеснок - 3 дольки.
6. Молочные сливки - 250 мл
7. Растительное масло - 2 столовые ложки.
8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками среднего размера. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и режем полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножки, споласкивают и нарезаем тонкими полосками. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Помидоры моем и нарезаем кольцами.
2. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем мясо, перемешиваем и жарим до образования румяной корочки. После этого отправляем в сковороду нарезанные помидоры, болгарский перец и чеснок, добавляем соль, черный молотый перец, ваши любимые специи и приправы, перемешиваем и обжариваем все вместе несколько минут. Снимаем сковороду с огня и перекладываем ее содержание в посуду, пригодную для приготовления в духовке.
3. Сливки немного разбавляем кипяченой водой и подогреваем в микроволновой печи. Заливаем этой смесью мясо с овощами, накрываем посуду крышкой или фольгой и отправляем в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут.
Готовую свинину в сливочном соусе подаем на стол в горячем виде вместе с белым отварным рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Свинина тушеная с капустой

Свинина тушеная с капустой - это полноценное блюдо, которое совсем несложно приготовить.
Для приготовления свинины с тушеной капустой вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свинина - 600 грамм.
2. Белокочанная капуста - 800 грамм.
3. Мясной бульон - 350 мл
4. Репчатый лук - 2 головки.
5. Томатная паста - 3 столовые ложки.
6. Растительное масло - 2 столовые ложки.
7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
8. Столовый уксус - 2 столовые ложки.
Инструкция по приготовлению:
1. Капусту разбираем на листья, хорошенько промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. После этого мнемо капусту руками, солим и слегка сбрызгиваем столовым уксусом. На сковороде с высокими бортиками разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем капусту, подливаем бульона и тушим, периодически помешивая до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
2. В это время займемся подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и нарезаем полукольцами. Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На отдельной сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем свинину, перемешиваем и жарим все вместе до тех пор, пока не образуется аппетитная корочка. После этого добавляем томатную пасту, немного разбавленную кипяченой водой, соль, черный молотый перец и приправы, еще раз перемешиваем и держим на огне еще пару минут.
3. Затем перекладываем свинину с луком до капусты, перемешиваем и тушим все вместе на медленном огне под крышкой до готовности.
Свинина тушеная с капустой готова и ждет подачи на обеденный стол! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Тушеная свинина с ананасами

Предлагаем вашему вниманию очень необычный и оригинальный рецепт приготовления тушеной свинины с ананасами. Это блюдо наверняка приятно удивит ваших домочадцев и станет прекрасным украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Для приготовления свинины тушеной с ананасами вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свинина - 600 грамм.
2. Картофель - 1 кг.
3. Консервированные ананасы - 2 банка.
4. Чеснок - 3 дольки.
5. Свежая зелень укропа и петрушки - 50 грамм.
6. Чернослив - 100 грамм.
7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
8. Растительное масло - 2 столовые ложки.
Инструкция по приготовлению:
1. Свинину заранее размораживаем, споласкивают проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера. Картофель очищаем от кожуры, вырезаем «глазки», хорошенько промываем и нарезаем тонкими кружочками. Ананасы лучше брать кусочками. Если у вас кольца ананасов, то их необходимо будет порезать. Сливаем из ананасов сироп. Чернослив заливаем на некоторое время горячей водой. Чеснок очищаем от шелухи, споласкивают и нарезаем тонкими пластинками.
2. На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем свинину до образования золотистой корочки. Если мясо жирное, то можно обжарить на сухой сковороде. Затем добавляем к мясу пластинки чеснока, перемешиваем и жарим еще несколько минут.
3. Обжаренное мясо с чесноком, нарезанный картофель, кусочки ананасов и чернослив выкладываем в стеклянную посуду или любую другую посуду для запекания. Солим, добавляем черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. Перемешиваем все хорошо, накрываем крышкой и ставим в заранее разогретую до двухсот градусов духовку на пятьдесят минут. Готовность следует проверять по картофелю, если он мягкий - значит можно доставать.
Готовое блюдо подаем на стол, украсив мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт №4. Свинина тушеная со стручковой фасолью

Чаще всего мы привыкли тушить свинину с картофелем и другими овощами. А мы хотим поделиться с вами рецептом приготовления свинины со стручковой фасолью. Это блюдо получается очень сытным, ароматным и вкусным. А готовится совсем несложно.
Для приготовления свинины со стручковой фасолью вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свинина - 500 грамм.
2. Стручковая фасоль - 300 грамм.
3. Репчатый лук - 2 головки среднего размера.
4. Пшеничная мука - 2 столовые ложки.
5. Чеснок - 2 зубчика.
6. Растительное масло - 2 столовые ложки.
7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Стручковую фасоль споласкивают проточной водой. Мясо предварительно размораживаем, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем брусочками среднего размера. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
2. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем мясо до образования румяной корочки. Затем добавляем лук, перемешиваем и жарим до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета. После этого отправляем в сковороду стручковую фасоль, добавляем соль, черный молотый перец, специи и приправы, перемешиваем. Через пять минут подливаем немного кипяченой воды или мясного бульона. Уменьшаем огонь и тушим свинину с фасолью в течение двадцати минут.
3. В это время чеснок очищаем от шелухи, споласкивают и пропускаем через чеснокодавку. По истечении указанного времени. Отправляем в сковороду измельченный чеснок, добавляем муку и быстро все перемешиваем. Тушим блюдо еще несколько минут и снимаем с огня.
Свинина тушеная со стручковой фасолью готова! Приятного аппетита!

Свинина тушеная - полезные советы опытных кулинаров

1. Перед непосредственным тушением свинину необходимо предварительно обжарить до образования румяной корочки. Так мясо сохранит всю свою сочность.
2. Тушить свинину следует на медленном огне, чтобы мясо именно замирало, а не жарилось.
3. Для придания свинине более насыщенно вкуса и аромата ее необходимо предварительно замариновать в вине, уксусе, майонезе, лимонном соке или пиве.

Вкуснейшая тушеная свинина адобо (филиппинский рецепт)/ adobo recipe Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ