Вареники - несколько лучших рецептов

В данной статье Вы узнаете, как сделать вареники вкусными, чтобы порадовать всю семью за обеденным столом, а мы предложим вам лучшие рецепты вареников.

Вареники - несколько лучших рецептов

Наверное, в каждой семье хотя бы раз в месяц хозяйки готовят настоящие украинские вареники с приготовлением которых так умело, справлялась «Гоголевская Солоха». Но дело в том, что Украинская это блюдо стало мыло не сразу, впервые в Украине появилось бусурманское блюдо «дюш - вара». И «Турецкая кухня» очень понравилась украинском и русским и спустя немного времени вареники стали называть «вара - ми», а еще немного времени вареники в Украине стали считать гордо национальным блюдом.

Разное: Вареники - несколько лучших рецептов

В Вареников есть большое сходство с пельменями, мантами, ушками и в основном приготовлением данных перечисленных блюд занимались в «Восточной России, Сибири и в Западной России. Что касается китайцев, то они имеют свои варианты приготовления, а «Итальянские равиоли», то есть небольшие кружочки теста, начиненные фаршем, является самым деликатесным блюдом.

Вареники считаются наиболее распространенной блюдом, для приготовления которого используют вареное тесто, а в тесто кладут начинку. Ранее вареники готовили по христианскому календарю, то есть вареники были песни или скромные. А вот начиняли вареники, используя различную начинку, это могла быть жареная капуста, пюре из гороха, выбитый картофель, также часто использовали фасолевый, творожную, маковую начинку. Еще вареники готовили с ягодными и фруктовыми начинками, то есть использовали вишни, яблоки и так далее. Так же в качестве начинки для вареников часто применяли пшенную или гречневую кашу, а иногда даже муку. Что касается мучной начинки, так ее приветствовали хозяюшки Прибалтики. Для приготовления такой начинки жарили сало, до тех пор, пока оно не становилось сухим, а затем добавляли небольшое количество муки прямо в горячий сальный жир.

Вареники, приготовленные с творожной, ягодной или фруктовой начинкой нужно подавать к столу со сметаной или с небольшим количеством ряженки. К таким вареников прекрасно подходит свежее молоко или простоквашу, то есть их хорошо запивать данным молочными продуктами. В древнем времени у крестьян в ежедневное меню такое блюда как вареники входило не часто, в основном это блюдо готовилось для воскресного или праздничного стола.

Также вареники считались главным блюдом на столе на таких торжествах как свадьбы, крестины, церковные праздники и на поминках также ставили на столы вареники. Данное главное блюдо на свадьбе должна была нести молодая девушка, то есть дружка невесты на следующий день после бракосочетания. И говорили такие слова: «Чтобы всегда была полна как эти вареники». В общем, вареники символизировали продолжение рода.

Как правильно готовить продукты перед приготовлением вареников?

На первый взгляд, кажется все просто, то есть необходимо отварить тесто, которое наполняется начинкой. Но дело в том, что самой большой проблемой является лепка вареников, потому что их нужно слепить так, чтобы сок, пущенный из начинки, не вытекал и тесто плыло. Самой популярной начинкой считается пюре из картофеля. Но не менее вкусные начинки, такие как, творожная, из печени, капусты, мяса и обычно существует много вариантов приготовления фруктовых и ягодных начинок. Для того чтобы тесто было пресным и немного сладкое его необходимо замешивать с помощью муки или молока и при этом не добавляются разрыхлители и дрожжи. После того как тесто замешано, его надо поставить в теплое место, чтобы оно стало зрелым. Класть готовые вареники нужно только в кипящую воду, а доставать из кастрюльки их нужно с помощью шумовки.

Есть несколько видов так называемых «ленивых вареников». Первый способ приготовления заключается в том, что тесто надо перемешивать с начинкой, например, с сырной. Второй способ приготовления заключается в следующем:

нужно слепить большой плоский вареник, примерно по размеру как сковорода, а перед подачей на стол его нужно порезать и сверху залить сметаной или использовать масло. Вареники с картофельной начинкой надо подавать с обжаренным луком.

Как лепить вареники

Тесто для приготовления такого блюда, как вареники можно приготовить несколькими способами, то есть тепловой и холодный способ. Если готовить тесто по первому варианту, тогда немного муки следует залить горячей водой, а затем добавить еще немного муки, добавлять до тех пор, пока тесто будет отставать от рук. Если Вам необходимо большое количество теста, тогда при замесе используйте прохладную воду или немного холодного молока, это делается для того, чтобы хорошо сохранялась влага. Обязательно смотрите, чтобы тесто было мягкое, потому что когда Вы начнете его разворачивать, могут возникнуть проблемы.

Наиболее традиционной формой вареников считается «Полукруглая» или «Треугольник». Для этого раскатывается колбаска из теста и режется не большой кусочками, а потом нужно каждый кусочек раскатать с помощью скалки.

Следующий способ: раскатайте корж только тоненький и выдавите кружки, для этого используйте стакан. Для того чтобы получить треугольную форму, корж разрежьте квадратами и сформируйте вареники.

Как готовятся вареники на скорую руку:

Раскатайте тесто, положите внутрь начинку, сверху накройте еще одним раскатанным лепешкой из теста и обрежьте края, используя выемку. С обрезанного теста Вы сможете налепить галушки.

Полезные советы по приготовлению вареников

Если Вы хотите, чтобы во время варки вареники не стали разваливаться, не отходите от плиты пока они варятся. Когда они начнут всплывать, сразу сделайте меньше огонь, следите, чтобы они сильно не кипели. Для того чтобы отварить вареники, лучше всего использовать низкий и широкий посуду. Для того чтобы получить готовые вареники используйте шумовку или после приготовления отправьте их в дуршлаг.

Для того чтобы вареники не слиплись, залейте их небольшим количеством растопленного сливочного масла. А вот что касается вареников, приготовленных с ягодной или фруктовой начинкой, перед подачей на стол заливайте их сладкой заправкой.

Далее Вы узнаете о нескольких лучших рецепты приготовления вареников:

Вареники с творогом и картофелем - рецепт приготовления

Разное 2017

«Вареники с картофелем и сыром« Чеддер »

Каждый из нас любит Вареники с картошкой ». Для того чтобы начинка была вкуснее, картофель можно добавить небольшое количество сыра.

Для приготовления теста Вам понадобится:

ингредиенты:

мука - шесть стаканов;

куриные яйца - три штуки;

соль - по своему вкусу;

вода.

Для приготовления начинки Вам понадобится:

ингредиенты:

сливочное масло - сто грамм;

картофель - триста грамм;

любой вид твердого сыра - двести грамм;

репчатый лук - четыре головки;

чеснок - один зубок;

соль - по своему вкусу;

перец - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для начала давайте займемся приготовлением начинки. Возьмите емкость, влейте воду, поставьте на огонь. Затем почистите картофель, промойте под проточной водой и отправьте в кипящую воду. Когда картофель будет готов, потолки ее и добавьте немного порезанного лука мелко, который предварительно нужно обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Далее сюда же добавьте натертого сыра, хорошенько все ингредиенты перемешайте и добавьте по вкусу соль и специи.

Затем возьмите муку насыпьте в большую миску, добавьте одно яйцо и хорошенько вымесите, затем сюда же положите немного соли и добавьте воды. Если пожелаете, можете воду заменить молоком.

Затем раскатайте тесто слоем и с помощью стакана выдавить кружочки для вареников. В центре каждого кружка из теста положите начинку и придавите хорошенько краешки. Поставьте емкость с водой на огонь, доведите воду до кипения, немного подсолить и отправьте вареники в кипящую воду, варите их около семи минут.

Вареники получаются просто замечательные, к столу подавайте их со сливочным маслом и сметаной, вареники можно сверху полить другой заправкой. Обжарьте лук, в качестве жира используйте сливочное или растительное масло, лук должен стать золотистым и сверху этой заправкой залейте блюдо.

Вот и все, вареники с картофелем и сыром готовы, можете подать к столу!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт вареников на кефире

Вареники - несколько лучших рецептов | Разное 2017

«Вареники на кефире»

Если Вы хотите угостить близких мягкими и вкусными варениками, тогда для замешивания теста используйте такой кисломолочный продукт как кефир. А самый главный секрет заключается в том, что сода в тесто не добавляется, как и для теста, если Вы собираетесь жарить пирожки, а дальше тесто замешивается как обычно. К данному тесту прекрасно подходит творожная начинка, вареники получаются большие, пышные и Вы сможете накормить этим блюдом всю свою семью и к тому же Вы не потратите много времени, занимаясь приготовлением этого блюда.

Для приготовления вареников на кефире Вам понадобится:

ингредиенты:

Для приготовления теста:

кефир - пятьсот граммов (по желанию можете заменить кефир простоквашей)

мука - семьсот грамм;

соль - по своему вкусу.

Для приготовления начинки:

сыр - пол килограмма;

куриное яйцо - одна штука (использовать только желток)

соль - по своему вкусу;

сахар - одна чайная ложка.

Рецепт приготовления:

Для начала Вам нужно хорошенько протереть сырок, перемешать его с яичным желтком и добавить немного соли. Затем просеять муку с помощью сита, добавьте нужное количество кефира, соли и хорошо перемешайте с мукой. Тесто должно быть очень мягким и замешивают его столько, пока оно начнет отставать от рук.

Приготовленное тесто порежьте небольшими кусочками, раскатать каждый кусочек и в серединку в кружочки положите творожную начинку. Затем поставьте емкость с водой на огонь, доведите до кипения и отправьте вареники, варите их около десяти минут.

Все, сырные, пушистые вареники готовы, можете подавать их к столу. При подаче добавьте сметану или растопленное сливочное масло.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт итальянских вареников с картошкой

Вареники - несколько лучших рецептов | Разное

Далее мы с Вами будет готовить маленькие «Итальянские вареники». В основном к такому блюду небезразлично относятся дети, хотя и взрослые не смогут отказаться от свежего горячего блюда. Конечно, лепятся они совсем не просто, а точнее они должны быть маленькими, поэтому больше кропотливой работы. Хорошо, если на Вашей кухне есть специальное приспособление, то есть машина, которая поможет приготовить тесто и форма для маленьких «Равиоли».

И так, для приготовления этого блюда Вам понадобится:

ингредиенты:

Для приготовления теста:

мука - четыреста грамм;

масло растительное - две столовых ложки;

вода;

соль - по своему вкусу;

куриные яйца - четыре штуки.

Для приготовления начинки:

сухари панировочные - две столовые ложки;

картофель - четыреста грамм;

сливочное масло - пятьдесят грамм;

пучок петрушки;

пучок зеленого лука;

сметана - сто грамм;

бекон сырокопченый - сто грамм.

Рецепт приготовления:

И так сначала займемся мукой! Возьмите емкость смешайте муку с маслом, добавьте по вкусу соль, одно яйцо и воду, хорошенько вымесите все. Затем накройте емкость с тестом полотенцем и отставьте в теплое место, пусть постоит около часа.

Далее займитесь начинкой! Хорошенько помойте петрушку, лук, просушите и измельчите. Далее почистите картофель и отправьте в кипящую воду. Возьмите сковороду, добавьте немного сливочного масла, отправьте в сковороду панировочные сухари и немного обжарьте их. Затем потолка готовый картофель и отправьте в нее обжаренные сухари, затем добавьте пятьдесят грамм сметаны и сливочное масло.

Теперь открывайте тесто и раскатайте его на несколько пластов. На первый пласт выкладывайте начинку, а сверху положите второй пласт, прижмите немного и вырежьте мелкие «Равиоли», то есть используйте для выдавливания маленькую формочку.

Поставьте емкость с водой на огонь, доведите воду до кипения и отправьте в нее маленькие вареники. Пока равиоли варятся, поставьте сковороду на огонь, мелко порежьте и обжарьте бекон его, добавьте немного лука и шпината, перемешайте и еще немного обжарьте. Когда ингредиенты будут готовы, добавьте немного сметаны. Готовые равиоли положите в глубокую тарелку, сверху полейте приготовленной заправкой из бекона и можете подавать очень вкусное и ароматное блюдо к столу!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт ленивых вареников с творогом

Разное 2017: Вареники - несколько лучших рецептов

«Ленивые вареники с сыром»

Данное блюдо называется еще и «Сырные клецки» или «Галушки». Все что Вам нужно сделать, так это просто смешать творожную начинку с тестом и лепить ничего не нужно! Затем скатывается тесто колбаской и режется на маленькие кусочки. Вот и весь секрет, а самое главное, что для приготовления данного блюда Вы потратите не более получаса.

Для приготовления ленивых вареников Вам понадобится:

ингредиенты:

сыр - пол килограмма;

куриные яйца - две штуки;

мука - один стакан;

сахар - сто грамм;

сливочное масло - сто грамм.

Рецепт приготовления:

Для начала Вам нужно размягчить небольшое количество сливочного масла, добавить два яйца, сахар, сыр и муку. Все ингредиенты тщательно перемешайте и разделите на две части. Затем раскатайте из каждой части колбаску и порежьте небольшими ромбиками.

Поставьте емкость с водой на огонь, доведите воду до кипения и отправьте в нее подготовленные вареники, варите их около семи минут.

Вот и все, можете побаловать свою семью ленивыми варениками, перед подачей полить их сметаной или небольшим количеством сливочного масла.

Приятного Вам аппетита!

«100 Лучших рецептов». Вареники на пару Видео.

Оставьте свой комментарий