Суп-харчо рецепты, секреты

Суп-харчо - это душистое, наваристое и ароматное блюдо, которое с гордостью готовят в «Грузинской кухни». Если Вы сможете правильно приготовить суп-харчо, у Вас дома на столе будет стоять свежая и ароматное блюдо, как с грузинского ресторана.

Суп-харчо рецепты, секреты

Немного об общих принципах приготовления данного блюда:

Разное: Суп-харчо рецепты, секреты

«Классический суп-харчо» нужно готовить только из мяса говядины. Потому что иногда это блюдо называют говяжий суп. Также обязательно в приготовлении нужно использовать специальную заправку такую ​​как «тклапи», что означает сушеные сливовое пюре. Если Вы хотите, чтобы у Вас получился истинно грузинский суп, без этой заправки Вы не обойдетесь. Но если Вы все-таки не найдете такую ​​заправку, а желание приготовить суп огромная, тогда можете использовать в приготовлении соус «Ткемали». А если Вы и такой соус не можете нигде найти, тогда просто используйте свежий гранатовый сок.

Что еще необходимо для приготовления супа - харчо? Неотъемлемым ингредиентом в данном блюде является рисовая крупа, лук, специи, чеснок и «хмели - сунели». Очень часто хозяйки, готовя это блюдо, для приготовления используют помидоры, но это уже зависит от Вашего вкуса. А когда суп - харчо готов, в Грузии преподносят тарелочки с едой, в которых суп посыпанный, свежей мелко порезанной кинзой.

Но дело в том, что в Грузии не приветствуют строгие рецепты основных блюд, поэтому иногда хозяйки добавляют свои ингредиенты. Поэтому Вы можете проявить свою фантазию и возможно в избранное рецепта по данной статье Вы сможете добавить свои ингредиенты и в результате получите блюдо с еще более оригинальным и неповторимым вкусом.

И так далее мы расскажем Вам как правильно готовятся продукты для того чтобы приготовить суп - харчо:

Прежде чем Вы соберетесь готовить это блюдо, Вам следует отнестись с особым вниманием к выбору мясного продукта и рисовой крупы. Некоторые считают, что каждое блюдо в Грузии готовят исключительно из баранины, в том числе и суп - харчо, но это совсем не так. Дело в том, что для того чтобы приготовить эту вкуснятину можно использовать и говяжье мясо, иногда даже и куриное филе. Но лучше все - таки подойдет говядина и желательно жирная с косточкой. Перед приготовлением мясо отделяется от костей, пленка снимается, режется небольшими кусочками и отваривается. Если говорить о рисовой крупы, поскольку данный продукт лучше выбирать с круглыми зернами или с длинными, но не в коем случае не используйте пропаренный рис дробленый, эта крупа для приготовления супа - харчо не подходит.

Полезные советы по приготовлению супа-харчо:

1. И так, каждый человек считает, что для того чтобы приготовить грузинское блюдо необходимо использовать большое количество красного перца, но это не так, поэтому старайтесь не переборщить с данным перцем и не кладите его во суп. Дело в том, что как и другие специи, которые необходимы для приготовления, перец должен только подчеркивать остроту, но не делать блюдо таким, чтобы его невозможно было есть, просто с помощью перца придает блюду больше аромата.

2.Памьятайте, что кинза это тоже не тот продукт, который нужен в блюде в большом количестве. Дело в том, что эта пряность имеет очень специфическим вкусом и ароматом, поэтому не каждый человек может есть блюда, в котором содержится кинза. Если Вы впервые будете готовить суп с такой приправой, тогда не стоит добавлять в готовый суп, а прямо перед подачей на стол в блюдо положите небольшое количество измельченной кинзы.

3.Пид время приготовления супа - харчо Вы не должны забывать о правилах приготовления блюда и в правильном порядке обязательно закладывайте продукты. Но пожеланиям можете немного поэкспериментировать, то есть можете добавить различные специи и ингредиенты, благодаря которым блюдо будет обладать различными вкусами, например, в суп можно добавить даже мелко порезанную алычу. А самое главное, что от Вас требуется, так это душа, то есть вложите немного своего тепла, любви в блюдо, которое готовите и поверьте, лучшего вкуса другими способами Вы не добьетесь!

И так далее мы предлагаем Вам прочитать о нескольких рецепты приготовления вкусных супов - харчо.

И первое блюдо, которое мы предлагаем Вам приготовить называется:

«Суп харчо классический»

Разное 2017

Если Вы приготовите суп по этому рецепту у вас получится не просто удивительно вкусное горячее блюдо, а настоящее грузинское блюдо под названием «суп - харчо». В этом рецепте мы будем использовать говядину, рисовую крупу, лук, чернослив и конечно же всем известные грузинские специи, благодаря которым блюдо приобретет приятный аромат!

Для приготовления этой грузинской блюда Вам понадобится:

ингредиенты:

говяжья грудинка - триста грамм;

рисовая крупа - сто грамм;

лук - две головки;

чеснок - три зубки;

чернослив - три штуки;

острый перец «Чили» - один стручок;

«Хмели-сунели» - одна столовая лодка;

«Тклапи» - одна столовая ложка;

томатное пюре - пятьдесят грамм;

растительное масло - одна столовая ложка;

вода - в количестве семи стаканов;

соль - по своему вкусу;

кинза - по своему желанию.

Рецепт приготовления:

Для начала помойте и порежьте мясо говядину средними кусочками. Затем поставьте емкость с водой на огонь, доведите воду до кипения и в кипящую воду отправьте порезанное мясо. Воды нужно влить столько, чтобы она покрыла мясной продукт, варите мясо на среднем огне пять минут.

Затем почистите лук и измельчите его. Далее почистите чеснок и также измельчите его, только с помощью землянки Затем измельченные овощи положите в емкость, добавьте томатную пасту, «хмели - сунели», растительное масло и поставьте емкость с ингредиентами на огонь. Доведите все до кипения и пусть ингредиенты варятся несколько минут, при этом огонь должен быть сильный.

Теперь в емкость с мясом добавьте смесь, которая вышла и «ткемали», также сюда же положите чернослив, перец и заранее промытую хорошенько рисовую крупу. Затем добавьте в емкость еще немного воды, посолите по вкусу и варите суп еще десять минут, огонь также сделайте сильный. Когда суп будет готов, накройте его крышкой, отставьте с огня и пусть блюдо настоится полчаса. Как будете подавать суп к столу, обязательно в тарелочку посыпьте зелень, это может быть петрушка, укроп или кинза.

Приятного Вам аппетита!

Далее Вы узнаете, как готовится:

«Суп харчо с помидорами»

Суп-харчо рецепты, секреты | Разное 2017

Для того чтобы приготовить суп по данному рецепту Вам не понадобится покупать особые продукты, но самое главное, что с - по этому вкусовые качества и аромат супа НЕ испортятся, а наоборот блюдо получится очень вкусное и аппетитное. В данном рецепте не нужно использовать всем известный соус «Тклапи», но это не говорит о том, что мы вообще никаких соусов использовать не будем, то есть мы этот соус заменим помидорами и нашими популярными приправами. Благодаря помидора блюдо приобретет кисловатый привкус, а приправы дополнят блюдо остротой.

И так, для того чтобы приготовить это лакомство Вам понадобится:

ингредиенты:

говяжьи мясные кости - пятьсот граммов;

лук - три средние головки;

рисовая крупа - четыре столовых ложки;

спелые красные помидоры - четыре штуки;

чеснок - один зубок;

соль - по своему вкусу;

кинза - по желанию;

базилик - по вкусу;

лавровый лист - несколько штук;

душистый перец - несколько горошин.

Рецепт приготовления:

Вам понадобится емкость на два с половиной литра. Поставьте ее на огонь с водой, хорошенько промойте мясо и отправьте его в кипящую воду, только когда мясо будет вариться снимите пену и накройте емкость крышкой. За тридцать минут как будете снимать мясо с огня, добавьте соль по вкусу. Затем достаньте из бульона мясо и процедите бульон через марлевый отрез.

Затем почистите лук, измельчите его, поставьте на огонь сковороду, влейте масло и отправьте в сковороду овощ, обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет мягким. Затем в сковороду с обжаренным луком отправьте мясо и обжарьте продукты пять минут. Затем сделайте маленький огонь, влейте в сковороду пару ложек бульона, накройте крышкой и тушите все пятнадцать минут.

В то время пока будет тушится мясо, начните готовить помидоры. Помойте их хорошенько под проточной водой, пришлите их в емкость с горячей водой. После того как помидоры постоять в воде пять минут, влейте воду и снимите кожицу, после горячей воды она будет сниматься легко. Затем каждый помидор нарезать произвольными кусочками и положите их в сковороду к остальным ингредиентам, тушите все вместе десять минут под закрытой крышкой.

Затем поставьте емкость, в которой находится бульон на огонь, доведите жидкость до кипения и в кипящий бульон отправьте ингредиенты, потушенные в сковороде. Опять дайте бульону закипеть, положите в емкость, предварительно промытую рисовую крупу, сделайте маленький огонь и варите суп еще пять минут. Затем добавьте по своему вкусу специи. Перед тем как будете снимать блюдо с плиты, отправьте в емкость измельченный чеснок и измельченную зелень. Не снимайте крышку, пусть блюдо настоится.

Когда будете подавать суп к столу, на плоскую тарелку положите гренки или лаваш. Гренки Вы можете приготовить дома, а лаваш продается в любом магазине, а вообще по желанию и лаваш можно приготовить в домашних условиях.

Приятного Вам аппетита!

А сейчас Вы узнаете рецепт приготовления очень вкусного блюда, которое называется:

«Суп харчо из курицы»

Суп-харчо рецепты, секреты | Разное

«Суп - харчо» на курином бульоне получается очень вкусный и ароматный, даже вкуснее чем суп, сваренный на говяжьем мясе. Блюдо получается очень сытное и ароматное, а самое главное, что в Грузии многие хозяйки также готовят суп - харчо именно из мяса курицы, поэтому такое блюдо то ни менее популярно.

Для приготовления этого блюда Вам понадобится:

ингредиенты:

куриное мясо - пятьсот грамм (можно использовать целую курицу)

лук - две головки;

пшеничная мука - сорок грамм;

слива «Ткемали» - половина стакана (можно заменить помидорами, для этого Вам понадобится три томата)

грецкие орехи - двести грамм;

«Хмели-сунели» - одна чайная ложка;

толченые семена кинзы - несколько чайных ложек;

веточки кинзы - две штуки;

стручковый перец - одна штука;

душистый перец - по вкусу;

черный молотый перец - по вкусу;

корица, гвоздика, имеретинский шафран - по своему вкусу;

лавровый лист - несколько штук;

соль - по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, в которую вмещается два с половиной литра. Хорошенько промойте куриное мясо и нарежьте его кусочками. Емкость с водой, поставьте на огонь и в кипящую воду отправьте куриное мясо, варите продукт до тех пор, пока он будет практически готов, когда будет вариться мясо, постоянно снимайте с бульона жир и откладывайте его в другую емкость.

Теперь почистите лук, измельчите его, отправьте в емкость, в которую Вы сняли жир, поставьте на огонь и хорошо тушите овощ жира. Затем в емкость с луком и жиром положите отваренные до полуготовности куриные кусочки мяса, накройте емкость крышкой и тушите, иногда открывайте емкость и смешивайте ингредиенты, варите все пятнадцать минут.

Затем отправьте в суп муку. Ингредиенты перемешайте и тушите все еще пять минут. Затем влейте в емкость бульон из куриного мяса, дайте ему закипеть и варите суп еще десять минут. Затем добавьте в блюдо помидоры или сливовое пюре, но помидор также приготовьте пюре, то есть отварите их и протрите с помощью сита. Пусть все кипит на медленном огне пять минут, потом сюда же положите немного толченых грецких орехов, чеснок, корицу, гвоздику, перца горького и душистого, имеретинский шафран, хмели - сунели, семена кинзы, измельченную зелень кинзы, лавровый лист и посолите по вкусом. Пусть кипит суп еще десять минут, затем выключите огонь и не снимая крышки дайте супу настояться.

Перед тем как будете подавать блюда к столу, приготовьте из греночки. Для этого порежьте белый или ржаной хлеб кусочками, положите их на противень и отправьте в духовку или микроволновую печь. Гренки запекаются буквально три минуты и по истечении этого времени, у Вас на столе с ароматным и сытным супом будут стоять еще и ароматные румына греночки.

Приятного Вам аппетита!

Суп харчо. Секреты приготовление супа-харчо из личного кулинарного опыта Видео.

Оставьте свой комментарий