Замораживаем ягоды

Как замораживать ягоды на зиму? Зимой так мало свежих витаминов, заботливые хозяйки и мамы запасают «сани летом».

Замораживаем ягоды

В былые времена на зиму ягоды сохраняли только в виде компотов и варенья, но современные технологии шагнули вперед, и появилась возможность не только консервировать, но и замораживать их. Весь плюс заключается в том, что в замороженных ягодах остается максимум витаминов и полезных минералов.

Разное: Замораживаем ягоды

Какими должны быть ягоды?

Замораживания ягод должна происходить по мере их созревания. Для такой обработки подходят только свежие не испорчены продукты, но при этом они должны быть максимально спелые, в противном случае они потеряют свой вкус и форму, необходимо точно уловить средний момент между зрелостью и упругостью.

Соответствующий температурный режим

Специалисты утверждают, что оптимальный температурный режим для этого находится в интервале от минус 18 до минус 23 градусов. Если температура будет правильной, то есть от минус 18 фрукты, овощи и ягоды заморозятся максимально надежно и будут подлежать хранения от 6 до 12 месяцев, что позволит вам есть их до следующего сезона.

Продукты, замороженные при температуре от 0 до -8 будут храниться гораздо меньше, примерно 3 месяца.

Соответствующая тара для ягод

Главной нашей целью является не только сохранение самой ягоды, но и сохранить их привлекательный внешний вид, для того, чтобы они могли служить отличным украшением для десертов и вызвать аппетит.

Сначала ягоды необходимо хорошо промыть и просушить. Подготовьте несколько плоских тарелок или, в крайнем случае, подносов, на которые вы сможете выложить все свои заготовки. Раскладывать их надо равномерно, оставляя небольшое расстояние для того чтобы они не смерзлись и деформаций. Ягоды оставляют в морозильной камере не менее чем на сутки.

Разное 2017

За эти сутки подготовьте прямоугольные пластиковые емкости, в которых и будут храниться ягоды все время. Такие формы удобны для хранения замороженных продуктов, и сэкономят место в вашей морозильной камере. Также емкостями могут выступить обычные полиэтиленовые пакеты, в которых тоже не менее удобно хранить ягоды и фрукты.

Если у вас не так много прямоугольных контейнеров, ягоды можно сложить в пакетики порционно и поместить в контейнер, после того, как они замерзнут в форме данных контейнеров, извлечь их оттуда и замораживать следующую порцию заключая пакетики по очереди. Таким образом, все получится компактно и сэкономит место.

Нежные ягоды следует хранить в контейнерах: клубника, малина, ежевика. Так они останутся целыми и не изменят свою форму.

Выбирая объем емкостей, постарайтесь примерно определить одноразовый объем, который вы сможете использовать, учитывая, сколько человек в вашей семье. Стоит отметить, что это достаточно важно, так как повторно замораживать продукты нельзя, за раз надо использовать все содержимое контейнера.

После повторного замораживания ягоды и фрукты теряют свой вид, деформируются и становятся незаметными, но самое главное, они теряют свои вкусовые качества. Важно учитывать и то, что маленькие порции гораздо лучше замораживаются и хранятся более долгий период времени.

Из замороженных фруктов и ягод вы сможете варить компоты, они будут вкуснее и полезнее, готовить всякую выпечку, вареники, десерты, пудинги, запеканки, украшать ими любые десерты, а самое главное, готовить фруктовые пюре для детей.

Замороженные ягоды можно есть сразу, в таком виде, в котором они были, так и разморозив их, но только упругие красивые ягоды останутся целыми и красивыми, перезрелые ягоды просто расползутся и будут выглядеть некрасиво.

Замороженные ягоды - это самый замечательный выход, ведь в зимнее время года виноград, вишня и клубника, которые продаются на прилавках гипермаркетов, привезенные из-за границы и не имеют такого вкуса и аромата.

Замораживаем ягоду клубнику один из лучших способов Видео.

Оставьте свой комментарий