Замораживаем морковь на зиму

Морковь полезна круглый год. В ней содержится много антиоксидантов, которые очень полезны для организма. Однако перспектива заготавливать морковь запас не всем нравится. При хранении в холодильнике эти корнеплоды иногда загнивают или прорастают. Правда, такое может быть только при неправильном хранении. В этой статье мы расскажем, как надо хранить морковь в холодильнике.

Замораживаем морковь на зиму

Простые методы хранения моркови

Разное: Замораживаем морковь на зиму

Замораживание - очень эффективный способ хранения. К тому же, он самый. Просто положите продукт в холодильник, вот и все.

Что надо делать?

1. Всегда перед замораживанием отрезайте зеленый ботвы. Именно она вытягивает влагу из корнеплода и вызывает гниение. Если хотите использовать ботву для приготовления пищи, сохраните.

2. Перед замораживанием высушите морковь на солнце в течение 1 дня. Наличие влаги может ускорить процессы гниения. Затем положите морковь в сухой пластиковый пакет и положите в морозильник. Морковь, сохраняется таким образом, будет оставаться свежей в течение нескольких месяцев.

3. При хранении в холодильнике на моркови через несколько дней появляется белая пленка. Перед употреблением просто очистите морковь. Пленка никак не влияет на вкус.

4. Покупайте необработанную морковь с ботвой. Лучше обработать ее уже дома. В таком случае она будет храниться дольше, чем та, которую уже когда-то давно обработали и помыли. Если вы купили в магазине замороженную морковь, НЕ распаковывайте ее. Так и положите весь пакет в морозильник.

5. Большинство сортов моркови могут храниться очень долго. Однако молодая морковь хранится хуже, чем старая. Молодую морковь можно бланшировать. Как это делается, вы сможете прочитать в этой же статье ниже.

6. Если хранить морковь не в полиэтиленовых пакетах, а в вакуумной упаковке, она будет храниться еще дольше.

Что не надо делать?

1. Мыть морковь перед замораживанием.

2. Замораживать всю имеющуюся морковь в одном большом пакете. Лучше сделать несколько пакетов поменьше.

3. Замораживать слишком старую морковь. Такая морковь непригодна для длительного хранения.

4. Хранить морковь в обычной холодильной камере. Для долгого хранения моркови необходима глубокая заморозка.

5. Хранить рядом с морковью картофель, яблоки и груши. Эти продукты выделяют газ этилен, который предоставляет моркови горечь.

6. Замораживать морковь, имеет повреждения. Из ее будет быстрее портиться и хорошую морковь. Поврежденные же корнеплоды лучше использовать сразу же.

бланширования моркови

Разное 2017

Если овощи сталкиваются с кислородом, они начинают портиться, теряют аромат, структуру и цвет. Для того чтобы это предотвратить и применяется бланширование.

1. Вскипятите достаточно большое количество воды (3, 5 л воды на полкило моркови) на сильном огне.

2. Если морковь большая, ее можно порезать соломкой. Молодую морковь можно не резать. Отрежьте ботву, морковь вымойте и очистите.

3. Погрузите морковь в кипящую воду и оставьте кипятиться на 2-5 мин (2 мин, если морковь, порезанная кусочками, и 5 минут для целой моркови).

4. Выловите морковь шумовкой и положите в посуду с ледяной водой, чтобы морковь быстро остыла.

5. Отбросьте морковь на дуршлаг, а затем высушить бумажными полотенцами. Морковь должна быть абсолютно сухой.

6. Заполните полиэтиленовые пакеты морковью наполовину, другую половину оставьте пустым. Пакеты быстро положите в морозильную камеру.

7. Не бланшируйте морковь дольше 5 минут. Морковь может перевариться и станет непригодной для замораживания.

Еще несколько советов

- Морковь можно хранить и в воде. Положите морковь в контейнер с водой, но не забывайте ее менять.

- Некоторые утверждают, что, если хранить морковь пузырчатой ​​упаковке, она долгое время будет оставаться свежей.

- Очищенную морковь плотно оберните влажным полотенцем и положите в пластиковый пакет. Если каждый день пакет открывать и заново смачивать полотенце, морковь также будет долго храниться.

Несмотря на то, что с помощью вышеописанных способов морковь может храниться достаточно длительное время, ее, однако, следует употребить в пищу как можно раньше. Чем раньше вы ее получите из морозильника, тем свежее она будет.

Как заморозить морковь на зиму Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий