Домашнее консервирование помидоров (5 лучших рецептов)

1. Помидоры маринованные

Ингредиенты для приготовления маринованных помидоров:

Домашнее консервирование помидоров (5 лучших рецептов)

Приготовление маринада:

На 1 литр воды вам понадобится:

3 ст. л. сахара, без горки;

1 ст. л. уксуса; 1 ст. л. с горкой крупной соли;

По вкусу кладете: чеснок, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, укроп, горчица в зернах.Для приготовления большего количества маринада, умножаем пропорцию согласно литража. Например, на 5 литров маринада вам понадобится 15 в. л сахара, 5 ст. л соли и 5ст.л уксуса.

Рецепт приготовления:

На 3-х литровую банку вам потребуется 1, 5 литра воды и 2 кг помидоров. Банка перед консервацией нужно тщательно вымыть. Крышки положите в емкость с водой и поставьте на огонь. Когда закипит вода, не нужно сразу вытаскивать крышки, вытяните их тогда, когда они вам понадобятся!

Разное: Домашнее консервирование помидоров (5 лучших рецептов)

А пока крышки стерилизуются, вы моете помидоры и накалываете их вилкой у плодоножки. В чистые банки улаживаем укроп с помидорами. Необходимое количество воды, вскипятите и залейте ей помидоры. Заливайте Воду лучше всего в два этапа, чтобы не лопнули банки. После чего оставьте их на 5 минут, слейте воду в кастрюлю, в которую уже добавлен сахар и соль. Когда рассол закипит, выключите огонь.

Перед заливкой рассола в банке, положите туда лавровый лист, чеснок, душистый перчик, гвоздику. По окончании залейте маринадом, заверните, переверните и укутайте хорошенько. Оставьте их в таком состоянии до охлаждения. После чего вынесите их в темное прохладное место - это может быть кладовка или подвал.

2. Консервирование помидоров черри

Разное 2017

Этот вид помидоров служит дополнением любого праздника, дня рождения и даже Нового года. Их размер и вкус, сможет подкроить любого гурмана. Мало того, что они нереально вкусные, так еще и пользуются в большинстве пар и семей большим спросом.

На литровую банку, вам понадобится:

- Одна веточка петрушки;

- Большая ветка сухого укропа;

- Самые помидоры черри;

- Пол листа хрена;

- 3 лавровых листа;

- 1 луковица;

- Щепотка черного перца (в горошинах)

- 5 шт. душистого горошка;

- Помидоры черри;

Рецепт приготовления:

  • Зелень помыть, порезать и сложить в банку. Луковицу также нарезать кольцами и выложить на дно банки. Добавить черный перчик, душистый горошек и лавровый лист.
  • Далее моем помидоры и укладываем их плотно в банке.
  • Затем заливаем все кипятком, накрываем крышкой и даем помидоров постоять минут 30.
  • По истечению времени воду сливаем в кастрюлю. Добавляем туда 3 ст. л сахара и 1 ст. л соли. Сахар и соль ложем без горки. А также нужно будет добавить 20 грамм яблочного уксуса.
  • Все это ставим на печь, доводим до Кипень и заливаем этим рассолом помидоры.
  • Закатываем крышку и закутываем хорошенько банки до полного остывания, иначе они взрываются! А ваша работа и силы пойдут на смарку...

3. Помидоры с медом

На 3-х литровую банку нужно:

  • Если мелкие 2 кг, если большие, то 1, 5 кг помидоров;
  • 2 ст. л соли;
  • 3 ст. л сахара,
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты
  • 1 чайная ложка меда;
  • 2 зубчика чеснока или луковицу;
  • щепотка черного перца (в горошинах)
  • черный перчик, 10 горошин;

Рецепт приготовления:

Домашнее консервирование помидоров (5 лучших рецептов) | Разное 2017

Берем банку с крышкой, ставим их на паровую баню и стерилизуем в течении 10 минут. Помидоры моем и улаживать в простерилизованную банку и заливаем кипятком. Даем помидоров выдержку 20 минут, после чего воду сливаем.

Второй раз добавляем в бутыль все ингредиенты, перечисленные, выше и снова заливаем помидоры кипятком. Закатываем крышкой и закутываем до полного остывания.

4. Помидоры с морковью, сладким перцем

Приготовление рассола на 5, 5 литров воды:

  • 400 гр. сахара,
  • 400 гр. уксуса;
  • 200 гр. соли;

Приправа для одной 3-х литровой банки:

  • 1 ст. л резаного сладкого перца
  • 1 ст. л моркови, натертой на терке;
  • 2 зубчика чеснока;

Рецепт приготовления:

Берем банку с крышкой, ставим их на паровую баню и стерилизуем в течении 10 минут. Помидоры моем и улаживать в простерилизованную банка 2 раза заливаем кипятком, ждем 15 минут и сливаем. На 3-й раз помидоры заливаем рассолом, закатываем и закутываем до полного остывания.

5. Помидоры соленые в маринаде

Если у вас нет возможности хранить консервацию в прохладном месте, то в этом есть выход - помидоры соленые в маринаде. Их можно замариновать и хранить дома при комнатной температуре.

Рецепт приготовления:

Для этого засоленные томаты нужно хорошенько промыть и выбросить те, на которых появился белый налет или белые точки. После чего, в чистые банки укладываем специи, в тех же пропорциях, что и при засолке помидоров. Специи, которые используются при засолке, использовать нужно.

Мелкие помидоры укладываем в банки, крупные, например, можно порезать на 2-3 части. После того, как уложите помидоры в банки, их заливают горячим маринадом, температура которого должна быть около 80 ° С.

Приготовление маринада:

Готовят его с уменьшенным количеством соли и уксусной кислоты.

  • В емкость наливаем воду;
  • Добавляем на 1 литр воды, 15 г соли и 30 г сахара,
  • Доводим смесь до кипения;
  • Фильтруем через марлю, сложенную в 2-3 слоя;
  • Доводят снова до кипения и вливают 1, 5 г 80-ти процентной уксусной кислоты.

Банки залитые маринадом накрывают простерилизованными крышками и ставят в кастрюлю с предварительно нагретой водой до 70 ° С и пастеризуют. Время пастеризации 20 минут - для банок вместимостью 0, 5 л и 25 минут - для банок емкостью 1л. По окончании, банки закатывают закаточным ключом и быстро охлаждают в холодной воде или на воздухе, но не на сквозняке.

Консервируем помидоры. Простой и ❤любимый❤ рецепт от yulianka1981 Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий