Как быстро очистить окуня

Окунь вкусная рыбка, каждый рыбак радуется и гордится хорошим уловом. Приносит домой и справедливо считает, что он заслужил отдых, и дальнейшие манипуляции с рыбой в его задачи не входят. И женщина, несмотря на «непробиваемую броню» окуня, не знает, что с ней сделать, как быстро очистить окуня, снять мелкую жесткую чешуи, которая очень прочно сидит на теле рыбы.

Как быстро очистить окуня

К тому же острые плавники норовят поколоть руки.

Разное: Как быстро очистить окуня

Окунь - это рыба семейства окуневых. Водится в пресноводных водоемах и в море. Окунь пресноводный вырастает до 2 кг, но обычно весит окунь от 900 м до 1, 3 кг. Плавники у окуня острые, расположенные на спине и животе. Чешуя мелкая и жесткая.

С окуня можно приготовить много вкусных блюд. Он вкусный, жареный, соленый, из него выходит замечательная уха. Но для этого нужно лишить рыбу от прочно сидит жесткой чешуи.

Как чистить речного окуня.

Чтобы защитить руки от повреждений плавниками и чешуей, и для того, чтобы было удобно держать скользкую рыбу, нужно надеть ткани строительные перчатки. Прежде всего, нужно удалить колючие плавники. Их лучше обрезать кухонными ножницами. Затем ножом обрезают голову. Рыбу кладут на разделочную доску, прижимают хвост и ножом снимают чешую. Нужно знать, что чистят окуня не так как обычную рыбу от хвоста к голове, а от живота к спине. Работа не простая, да еще и чешуя разлетается по всей кухне.

Любители окуня придумали несколько иной способ быстро почистить окуня, более легкий. Перья и чешуя удаляют, рыбу ненадолго помещают в морозильную камеру. После того как рыбка немного подмерзнет, ​​ее вынимают из морозилки, подлежат кожу ножом и снимают кожу чулком вместе с чешуей. С очищенной этим способом рыбы готовят котлеты, или солят. Для жарки такая рыба не годится, приготовить ее с красивой румяной корочкой не получиться, и сама она выйти суховатой. Но определенные преимущества у этого способа несомненно есть. Вам не придется тратить время на генеральную уборку кухни, чешуя останется на коже.

Простой способ, как быстро очистить окуня придумали еще наши прародители. Окуня обдают кипятком или опускают в кипящую воду на несколько секунд. За такой короткий промежуток времени горячая вода разогреет кожу и чешую, а мясо после тепловой обработки останется нетронутым. Затем поддевом ножом кожу, рыбу чистят. Так же как и при предыдущей замораживанию, окуни ошпаренные кипятком чистятся вместе с кожей.

И еще один проверенный годами способ почистить окуней быстро. Рыбу на ночь засыпают каменной солью. Утром окунь быстро и легко почистится.

Быстро почистить окуня можно с помощью специального ножа для чистки чешуи, который продается в магазине. В комплекте к нему продают доску с устройством для закрепления рыбы.

Народные умельцы давно придумали инструмент для быстрой чистки окуня. Изготовить его не составит труда любому мужчине. Для этого понадобиться узкая тонкая доска длиной 20-30 см На одном конце сделайте длинную ручку, спилив края. На другом конце округляйте углы. На плоской части доски закрепите гвоздями или шуруповертом несколько крышечек от пива. Этим приспособлением можно чистить любую рыбу, не только окуня. Чешуя при такой чистке будет разлетаться во все стороны.

Можно изготовить другое приспособление для быстрой чистки окуня. На похожую доску вместо пробок прикрепить фрагмент полотна старой металлической терки для овощей.

Но это на тот случай если нет времени сходить в магазин. В настоящее время продают много разных инструментов для чистки рыбы, в которых специально отведенное место для сбора чешуи. Пользоваться ими удобно и безопасно. Только выбирайте эти приспособления основательно, обратите внимание на толщину и качество металла. Оно не имеет гнуться и ломаться при чистке прочной чешуи окуня.

Некоторые ценители окуней, считают, что чистить их перед жаркой не обязательно, можно жарить прямо в чешуе. Только помыть ее нужно очень тщательно. После приготовления чешуя снимется вместе с кожей. При таком приготовлении рыба получается сочная и вкусная.

В процессе жарки окунь остается целым, не распадается. Перед жаркой его нужно выпотрошить. Некоторые рыбаки потрошат окуня, делая разрез на спине, другие через брюшко. Удобно разрезать брюшко кухонными ножницами, все внутренности удаляются, и выбрасываются за исключение икры. Икру выбрасывать нельзя, она тоже очень вкусная. Чистой водой промывают рыбу. В сковороду наливают две столовые ложки растительного масла, разогревают и кладут подсоленного окуня. Жарят целиком, через пять минут переворачивают, рядом кладут икру и накрывают крышкой. Еще 8-10 минут и окуни готовы. Подавать на стол рыбу, можно украсив зеленью, укроп и петрушка приятно дополнят аромат жареной речной рыбы. В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель с зеленью или картофельное пюре.

Уха из окуней.

На природе много рыбаки вопросом как быстро очистить окуня не задумываются и варят уху из очищенных окуней. В походных условиях вкусно все, а уже уха из только что пойманной рыбы блюдо исключительно замечательное. В котелок наливают воды чуть больше половины его объема. Картофель чистят и режут крупными кусками, добавляют пару луковиц. Окуней моют в чистой воде, отодвигают жаберную крышку и пальцами не спеша начинают вытягивать жабры. Окунь имеет специфическое строение - вместе с жабрами удаляются кишки. Теперь рыбу промывают и отправляют в котел. Рыбы кладут в уши столько, сколько не жалко. Картофель к этому времени должна уже быть почти готова, рыба долго не должна вариться в противном случае она может развалиться. Рыбу вынимают отдельного блюдо, уши разливают по тарелкам. Пальцами снимают чешую вместе с кожей и выбрасывают. Уха из окуней на природе принесет много удовольствия всем.

Для домашней ухи окуня лучше почистить. Для хорошей наваристой ухи берут килограмм рыбы, большую морковку, пару средних луковиц, 800 г картофеля, лавровый лист, перец горошком, соль и зелень. Головы и хвосты отделяют, заливают тремя литрами холодной воды и 20-минут варят. Из бульона удаляют голову и хвост, бульон процеживают. Окуня разрезают на кусочки шириной 4 см Измельченные лук и морковь обжаривают на растительном масле. Картофель очищают и нарезают небольшими кубиками и закладывают в кипящий бульон. Через 5-7 минут добавляют рыбу, солят. Варят еще 10 минут, добавляют поджаренные овощи, лавровый лист, горошины перца и снимают с огня. Уха должна настояться полчаса под закрытой крышкой. Подают суп с зеленью укропа и петрушки.

Как быстро почистить окуня Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий