Как сварить суп из баранины - лучшие рецепты приготовления

Суп из баранины - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп из баранины. Мы поделимся только проверенными рецептами, которые наверняка вам понравятся.

Как известно, обеденный стол среднестатистического россиянина трудно представить себе без тарелки горячего супа. Супы или, как их раньше называли, ухи готовились на Руси с древнейших времен. Только раньше их готовили преимущественно в русских печах, а современные домохозяйки варят суп на плите.

Как сварить суп из баранины - лучшие рецепты приготовления

Супы относятся к первым горячих блюд, подаваемых в обеденное время со свежим хлебом и иногда с заправкой. Варить супы можно с различных ингредиентов. Стандартный набор для приготовления супа - это мясо плюс овощи. Также суп можно сварить из рыбы, грибов, макарон, морепродуктов или овощей. Супы на мясном бульоне получаются более питательными и хорошо утоляют голод, а вот овощные супчики прекрасно подойдут для тех, кто следит за своей фигурой придерживается диетического питания.

Диетологами и врачами уже очень давно доказана польза супов для человеческого организма. Во-первых, есть ежедневно это горячее блюдо рекомендуется людям с избыточной массой тела. Суп, заполняя желудок за счет жидкости, дает надолго чувство насыщения, а, следовательно, съедая тарелку супа за обедом, вы вряд ли захотите дальше продолжать трапезу. Особенно в диетологии ценятся овощные супы, супы из морепродуктов, рыбы и курицы. Во-вторых, врачи настоятельно рекомендуют ежедневно есть тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Суп самым положительным образом влияет на процесс пищеварения и хорошо усваивается нашим организмом.

Всего мировая кулинария насчитывает примерно сто пятьдесят разновидностей супов. А уже рецептов приготовления того или иного супа и вовсе существует бесчисленное множество. В нашей стране наиболее распространенными и всеми любимыми являются супы, приготовленные на мясном бульоне. К ним относятся борщ, щи, харчо, солянка, рассольник, гороховый суп. Варят их и различных видов мяса, но чаще всего это говядина и свинина, немного реже - курица. Блюда из баранины является достоянием восточной кулинарии, поэтому и супы там варятся в основном из этого мяса.

Мясной бульон, сваренный из баранины, отличается своей насыщенностью, необычным вкусом и прекрасным ароматом. На его основе можно сварить абсолютно любой суп, он всегда получается очень наваристым и сытным. Те, кому хоть раз посчастливилось попробовать суп из баранины, наверное, до сих пор помнят его ни с чем несравнимый вкус. К счастью, сейчас на прилавках магазинов можно найти практически все, что угодно, в том числе и баранину. Поэтому ничто не мешает вам побаловать себя и своих близких этим вкусным блюдом.

Готовится суп из баранины точно так же как и любой другой мясной суп. Но, все же есть одна особенность - суп из баранины должен быть приготовлен с большим количеством специй и приправ и щедро посыпанный свежей зеленью.

Суп из баранины - подготовка продуктов

Для приготовления супа совсем не обязательно выбирать баранью вырезку. Более того, гораздо вкуснее и наваристее получается суп, сваренный из мяса на косточках. Мясо промывается, заливают холодной водой и варят в течение примерно двух часов. Затем бульон процеживают, мясо остужается и отделяется от костей. После этого бульон с нарезанным мясом добавляются все остальные ингредиенты.

Овощи для супа чистятся, моются и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и морковь часто предварительно обжаривают на растительном масле до того, как закладывать в бульон.

Суп из баранины - подготовка посуды

Разное: Как сварить суп из баранины - лучшие рецепты приготовления

Восточные мастера кулинарного дела готовят суп на открытом воздухе на костре, используя для этого большие котлы или котлы. Но нам-то привычнее варить суп на плите, поэтому использовать для его приготовления мы будем обычную кастрюлю. Объем посуды зависит от того, сколько людей вы рассчитываете накормить. Очень важно, чтобы кастрюля с крышкой.

Также для приготовления супа вам понадобится сковорода, на которой будут пассероваться овощи. В принципе можно обойти этот момент стороной, но все же большинство рецептов предполагают такую ​​предварительную подготовку овощей перед закладкой в ​​суп.

Суп из баранины - лучшие рецепты

Рецепт №1. Суп из баранины с лапшой и помидорами

Разное 2017

Очень вкусный и простой в приготовлении суп из баранины с яичной лапшой и помидорами наверняка придется по вкусу вашим домочадцам и станет украшением обеденного стола. В том случае, если яичной лапши у вас под рукой не оказалось, замените ее на обычную вермишель или макароны.

Для приготовления супа из баранины с лапшой и помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Баранина - 700 грамм.

2. Яичная лапша - 100 грамм.

3. Репчатый лук - 2 головки среднего размера.

4. Чеснок - 2 зубчика.

5. Свежие помидоры - 4 штуки.

6. Растительное масло - 3 столовых ложки.

7. Свежая зелень укропа или петрушки - 50 грамм.

8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

9. Морковь - 1 штука.

Инструкция по приготовлению: 1. В первую очередь займемся приготовлением мясного бульона. Для этого баранины промываем, кладем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим мясо в течение двух часов, не забывая периодически снимать пену. Затем мясо вынимаем, бульон процеживаем через марлю и перелить обратно в кастрюлю. Остывшее мясо отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон. Ставим кастрюлю на медленный огонь.

2. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, споласкиваем. Лук мелко шинкуем, а чеснок пропускаем через чеснокодавку. Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке. Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем овощи до золотистого цвета, периодически помешивая.

3. Помидоры споласкиваем и делаем крестообразный надрез в районе плодоножки. Промываем их кипящей водой, аккуратно снимаем кожицу и отправляем помидоры в чашу блендера. Делаем томатное пюре. Выкладываем пюре в сковороду, подливаем немного мясного бульона, добавляем соль, черный молотый перец и приправы, перемешиваем, доводим до кипения.

4. В кастрюлю с бульоном кладем яичную лапшу, варим в течение пяти минут. Затем добавляем томатное пюре с овощами, перемешиваем, солим по вкусу. Ждем, пока суп закипит, и выключаем огонь.

Готовый суп разливаем по глубоким тарелкам, обильно посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Гороховый суп из баранины

Как сварить суп из баранины - лучшие рецепты приготовления | Разное 2017

Все мы наверняка слышали о легендарном гороховом супе из бараньих ребрышек. Почему бы не попробовать наконец самым его приготовить. Тем более что сделать это совсем не сложно.

Для приготовления горохового супа из баранины вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Бараньи ребра - 500 грамм.

2. Горох - 100 грамм.

3. Картофель - 3 клубня среднего размера.

4. Репчатый лук - 3 головки среднего размера.

5. Морковь - 1 штука.

6. Растительное масло - 3 столовых ложки.

7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Горох промываем под проточной водой, после этого замачиваем в холодной воде на пару часов. Пока вымачивается горох, займемся приготовлением мясного бульона. Для этого бараньи ребрышки споласкиваем и разрезаем. Кладем их в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим бульон в течение часа, не забываем снимать пенку. По истечении указанного времени, вынимаем ребра, перекладываем их на тарелку. Бульон процеживаем через сито или марлю. Перелить бульон обратно в кастрюлю, туда же отправляем ребрышки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и засыпаем горох, варим в течение тридцати минут.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и мелко нарезаем. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Пассеруем овощи до золотистого цвета. Картофель очищаем от кожуры, хорошенько моем и нарезаем небольшими кусочками.

3. После окончания тридцати минут, закладываем в кастрюлю картофель, варим минут пятнадцать. Затем отправляем в суп овощной поджарку, добавляем соль, черный молотый перец и специи. Варим суп еще десять минут и выключаем огонь. Даем супу немного настояться.

Готовый гороховый суп разливаем по глубоким тарелкам и подаем к столу вместе с гренками из черного хлеба. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Суп харчо из баранины

Как сварить суп из баранины - лучшие рецепты приготовления | Разное

Суп харчо по праву может считаться одним из самых любимых среди наших соотечественников. Попробуйте приготовить этот супчик из баранины и тем самым разнообразить всем привычный и знакомый с детства вкус.

Для приготовления супа харчо из баранины вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Баранина - 500 грамм.

2. Рис - 200 грамм.

3. Морковь - 2 штуки.

4. Репчатый лук - 2 головки среднего размера.

5. Томатная паста - 4 столовых ложки.

6. Чеснок - 2 зубчика.

7. Растительное масло - 3 столовых ложки.

8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Баранину промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Затем уменьшаем огонь и варим бульон еще в течение одного часа. После этого вынимаем мясо из кастрюли и перекладываем его на тарелку остужаться. Бульон процеживаем через марлю и перелить обратно в кастрюлю. Остывшее мясо отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками и кладем обратно в бульон. Ставим кастрюлю на огонь.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и мелко нарезаем. Морковь очищаем от шелухи, моем и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим в течение пяти минут. Перекладываем содержимое сковороды в бульон.

3. Рис промываем несколько раз холодной водой и закладываем в суп, добавляем соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. Перемешиваем и варим суп на медленном огне под крышкой в ​​течение двадцати минут. Свежую зелень споласкиваем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавку. По истечении указанного времени снимаем кастрюлю с огня, заправляем суп зеленью и чесноком, оставляем настаиваться на двадцать минут.

Готовый суп разливаем по глубоким тарелкам и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Суп из баранины - полезные советы опытных кулинаров

Разное 2017: Как сварить суп из баранины - лучшие рецепты приготовления

1. Чтобы бульон был прозрачным, после варки мяса его обязательно необходимо процеживать.

2. Восточные повара рекомендуют подавать вместе с супом из баранины гренки из черного хлеба, натертые чесноком.

3. Чтобы баранина была мягкой, варить ее нужно не менее полутора часов.

4. Иногда для приготовления горохового супа или супа харчо используют не сырые, а копченые бараньи ребрышки. Вкус получается очень необычным.

Суп из баранины. Видео.

Оставьте свой комментарий