Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты

В самую первую очередь давайте разберемся, что же такое авокадо, а уже потом перейдем к вопросу о том, с чем его едят, какие рецепты есть с авокадо, какие полезные свойства имеет авокадо.

Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты

Вообще, авокадо относится к виду вечнозеленых и быстрорастущих деревьев, которые растут на территории Южной Америки и Мексики. Кстати, сейчас авокадо научились выращивать и в юго - европейских странах. Плодоносят эти деревья фруктами, которые по своей форме чем-то напоминают грушу. Внешне плоды авокадо покрывает корочка. На ощупь она довольно плотная, она может быть гладкой или немного морщинистой. Цвет кожуры может варьироваться от светло - зеленого до насыщенного темного зеленого цвета в зависимости от степени зрелости плода. Под этим корочкой скрывается сочная и нежная мякоть светлого зеленовато - желтого цвета. По своей структуре она маслянистая, поскольку в ней содержится много растительного жира. В самом центре авокадо располагается очень большая и плотная косточка темно - коричневого цвета.

Разное: Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты

Состав и полезные свойства авокадо

Разное 2017

Авокадо просто источники всевозможных витаминов и минеральных веществ, а пользу для человеческого организма невозможно переоценить. Во-первых, авокадо оказывает положительное влияние на сердечно - сосудистую систему и способна улучшать память. Этот экзотический фрукт обладает поистине уникальным составом, ведь в нем практически не содержится ни углеводов, ни белков, ни сахара. Основной его составляющей являются растительные жиры. Именно поэтому авокадо считается наиболее калорийным фруктом. Но самое интересное в том, что эти самые жиры никак не отразятся на вашей фигуре, потому что они не откладываются в ненужных местах, а активно используются организмом для поддержания его жизнедеятельности. Также в состав авокадо входят такие уникальные вещества, которые способствуют выведению из организма вредного холестерина из человеческой крови.

Как уже было упомянуто выше, в мякоти авокадо содержится большое количество различных витаминов. Так как основной его составляющей является растительный жир, то больше всего в нем, соответственно, содержится витамина Е. Витамин Е положительным образом влияет на состояние кожи и способен замедлять процессы старения. Также авокадо содержится много витамина А, С, Р, В и К. Кроме того, он очень богат разнообразными минеральными веществами и микроэлементами, а именно фосфором, кальцием, магнием, медью, натрием.

Спелые плоды авокадо рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сердечно - сосудистыми заболеваниями, болезнями желудочно - кишечного тракта, желчного пузыря и печени. Также очень полезным он будет для тех, у кого нестабильное артериальное давление. Хорошо помогает авокадо справляться со стрессовыми ситуациями, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.

Но существуют определенные категории людей, которым следует очень осторожно употреблять авокадо в пищу, а то и вовсе от него отказаться. Например, в плодах авокадо есть элементы, способные вызвать сильную аллергическую реакцию у людей склонных к этому. Также из-за высокой калорийности продукта в очень умеренном количестве можно употреблять авокадо тем, у кого масса тела значительно превышает норму. Кроме того, следует отметить, что ни в коем случае нельзя употреблять в пищу косточку и листочки авокадо. Они содержат в своем составе компоненты, представляющие большую опасность для здоровья человека, а именно огорчить пищеварительный тракт или вызвать приступ аллергии.

Как правильно выбрать авокадо

Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты | Разное 2017

Сейчас авокадо доступен абсолютно для каждого продуктом питания, и купить его можно практически в любом супермаркете. Но прежде чем его купить, необходимо знать, каким должен быть хороший и качественный авокадо, и как его правильно выбрать.

Итак, в первую очередь, конечно, нужно обратить пристальное внимание на то, как этот экзотический фрукт выглядит. Чуть выше мы уже говорили о том, какой должна быть кожура в авокадо. Кроме этого на ней не должно быть признаков видимых повреждений. Если вы заметили на кожуре какие-либо потемнение или она потрескавшаяся, то это говорит о том, что плод сильно перезрел, и от такой покупки лучше отказаться. А вот для того, чтобы определить, насколько зрелым является фрукт, нужно слегка нажать на него пальцем. Если никакой, даже самой маленькой ямки не образовалось, то значит, что незрелый плод. Но это не так страшно, вы можете положить такой фрукт в холодильник на пару суток, и он благополучно созреет.

Ну вот, после того, как мы узнали, что же это за фрукт такой авокадо, можно перейти к вопросу о том, как его правильно есть.

Как есть авокадо

Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты | Разное

Сама по себе мякоть спелого авокадо обладает нежным сливочным вкусом с легкими нотками свежей зелени кедрового ореха. Несмотря на то, что это фрукт, он абсолютно не сладкий и по вкусу напоминает овощ.

Если вам уже хоть раз в жизни приходилось пробовать этот экзотический фрукт, то вы, наверное, заметили для себя его специфический вкус, который не каждому человеку придется по душе. Те люди, которые по достоинству оценили вкусовые качества авокадо, могу есть его, так сказать, в первозданном, то есть в сыром виде. Для этого спелый плод авокадо разрезают на две половинки. Затем с помощью десертной ложки пидцепляють косточку и извлекают ее. И теперь можно есть его, набирая сочную мякоть ложкой. А можно очистить авокадо от кожуры, разрезать на дольки и съесть в таком виде.

Вообще, этот экзотический фрукт пользуется огромной популярностью в вегетарианской кухне, потому что авокадо может служить абсолютно натуральной и полноценной заменой запрещенных для вегетарианцев яиц и мяса. Здесь его используют для приготовления огромного количества блюд. Это и суши и роллы, и всевозможные салаты, и даже супы.

Давайте рассмотрим наиболее распространенные варианты того, как есть авокадо и для приготовления каких блюд его можно использовать.

Рецепты блюд из авокадо

1. Наверное, одним из самых распространенных блюд, в которых в качестве основного ингредиента используется авокадо, является гуакамоле. Гуакамоле - это блюдо мексиканской кухни, который можно использовать в качестве соуса или закуски. Компоненты, входящие в состав этого блюда могут меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Но неизменным, безусловно, должно оставаться наличие в нем спелого авокадо, лука, лимонного сока и перца чили. Приведу вам один из вариантов приготовления гуакамоле.

Для приготовления гуакамоле вам потребуются следующие ингредиенты:

два спелых авокадо,

пучок зеленого лука,

два перчика чили зеленого цвета,

два чесночного зубчика,

один свежий томат,

специи (тмин, кориандр),

соль,

лимонный сок.

Как приготовить гуакомоле:

Разное 2017: Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты

В первую очередь вам необходимо будет очистить авокадо от кожуры и тщательно размять его вилкой до пюреобразного состояния. Также вы можете воспользоваться для этого блендером. Зеленый лук и перец чили необходимо помыть под проточной водой. Лук мелко порубить, а перец разрезать на две половинки, вынуть из него семена и тоже измельчить. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чеснокодавку. Все эти ингредиенты выложите в миску и тщательно перемешайте. Отожмите немного лимонного сока и заправьте им полученную смесь. Теперь его нужно посолить и добавить специи. Все вместе еще раз хорошо перемешиваем и с помощью столовой ложки делаем ровную поверхность. Свежий помидор промойте под проточной водой, ОКАТО кипятком и очистите от кожуры. Затем порежьте его на мелкие кусочки и выложите поверх полученной салата.

Подавать эту острую закуску можно с чипсами и нежирной сметаной.

2. Все лучше авокадо чувствует себя в составе всевозможных салатов, рецепты которых сейчас появилось очень большое количество. Вот, например, рецепт салата из авокадо с креветками.

Для приготовления салата из авокадо и креветок вам понадобятся следующие ингредиенты:

один спелый авокадо,

креветки,

свежая зелень базилика,

листовой салат,

куриные яйца,

натуральный йогурт или нежирная сметана,

горчица, уксус.

Как приготовить салат с авокадо:

Photo Разное 2017: Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты

Сто грамм креветок отварите в подсоленной воде, остудите и очистите от панциря головы. Два куриных яйца необходимо сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Листовой салат, свежий базилик и авокадо промойте под проточной водой. Салат и базилик мелко порубите, а авокадо очистите от кожуры, выньте из него косточку и нарежьте небольшими кусочками. Измельченную зелень и авокадо выложите в салатник, туда же отправьте и очищенные креветки. Сваренные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко нарежьте и добавьте в миску к остальным ингредиентам, а желтки разомните вилкой и отставьте пока в сторону. Теперь нужно приготовить заправку для нашего салата. Для этого в отдельной мисочке смешайте несколько столовых ложек натурального йогурта или сметаны, чайную ложку горчицы, немного уксуса, размятые желтки и соль. Все хорошо перемешайте и заправьте смесью наш салатик.

3. Также можно приготовить очень вкусное горячее блюдо из авокадо и курицы.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

четыре спелых авокадо,

одна тушка курицы или цыпленка,

50 грамм муки,

лимонный сок,

четыре чайных ложки паприки или красного молотого перца,

подсолнечное масло для жарки,

соль и специи по вкусу.

Как приготовить блюдо из авокадо и курицы:

Как есть авокадо - полезные свойства, рецепты | Photo Разное 2017

Если вы купили непотрошеную цыпленка, то его необходимо будет выпотрошить. Затем его следует хорошенько промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Теперь с тушки нужно будет получить все косточки. С крыльев и ножек кости получать не нужно. Разрежьте куриную тушку НЕ небольшие кусочки и натрите их лимонным соком. В отдельной посуде смешайте муку, молотую паприку и щепотку соли. Выложите в полученную смесь порезанного цыпленка и хорошенько их обваляйте в ней. На сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу со всех сторон до готовности.

Теперь нам нужно будет приготовить томатный соус к нашей блюда.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: одна головка репчатого лука, пучок сельдерея, одна долька чеснока, одна морковка, несколько свежих томатов, подсолнечное масло для жарки, половина бокала белого вина, куриный бульон, лимонная цедра, один перец чили, соль, специи по вкусу.

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите от кожуры, промойте и также нарежьте кубиками. Свежую зелень сельдерея сполосните, встряхните лишнюю жидкость и мелко порубите. Свежие томаты тоже моем, ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и крупно нарезаем. Теперь в отдельную сковороду с высокими бортиками или гусятницу слейте жидкость, которая выделилась при обжаривании цыпленка. Туда же добавьте немного подсолнечного масла и поставьте сковороду на огонь. Выложите в нее измельченные лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета. Теперь отправьте в эту же сковороду измельченные морковь и сельдерей и жарьте овощи все вместе в течение пяти минут. Затем излагаются помидоры, и все вместе продолжает тушиться еще минут пять. Теперь залейте в сковороду белое вино и подождите, пока жидкость начнет понемногу испаряться. После этого заливается заранее подготовленный куриный бульон вместе с кусками курицы, которые мы обжарили ранее, соль, специи по вашему вкусу и все это томится еще в течение получаса на медленном огне. В это время вы можете очистить авокадо от кожуры и удалить косточку. Очищенный авокадо режем на кусочки среднего размера и сбрызгиваем их лимонным соком. Кусочки авокадо также отправляются в гусятницу к остальным ингредиентам. По истечении указанного времени блюдо можно снимать с огня и подавать к столу. В качестве гарнира здесь хорошо подойдет салат из свежих овощей или отварной рис.

Вот теперь-то вы знаете, как есть авокадо. И поверьте, это лишь малая часть из того огромного количества вариантов блюд, которые можно приготовить из такого экзотического фрукта, как авокадо. Питайтесь правильно и берегите здоровье.

Как есть авокадо Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий