Как сделать шоколад в домашних условиях

Приготовление шоколада в домашних условиях - это совсем несложная задача. Простой набор ингредиентов, 5 минут свободного времени и несколько часов в морозильной камере позволят вам создать вкусный, натуральный и полезный десерт.

Как сделать шоколад в домашних условиях

Домашний шоколад порадует детей, аллергиков и всех людей, которые следят за питанием. В нем нет консервантов, красителей, загустителей, которыми щедро обогащен все современные сладости.

Разное: Как сделать шоколад в домашних условиях

Ниже вы найдете несложные рецепты и несколько идей того, как красиво оформить получилось лакомство.

рецепты

Итак, как сделать домашний шоколад? Для начала вы должны определиться с ингредиентами и своими предпочтениями. В составе настоящего шоколада обязательно присутствуют масло-какао тертое какао, которые не всегда доступны в магазинах.

Если вы не смогли найти их - не беда. Существует множество рецептов на основе какао-порошка. Обратите внимание на то, что для приготовления десерта необходим натуральный какао, в котором не содержится сахар. Варьируя его количество, вы сможете сделать шоколад более горьким и твердым.

Разное 2017

молочный шоколад

Для того чтобы приготовить молочный шоколад в домашних условиях, возьмите:

  • 4 ст. л. какао порошка;
  • 1/4 пачки сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара,
  • 100 мл жирного молока или сливок.

Подогрейте молоко. Не снимая ее с огня, добавьте сахар и какао. Растопленное масло введите в раствор и продолжайте нагревать. Как только начнется кипения, уменьшите огонь и варите еще 2 минуты, энергично помешивая. Горячую массу залейте в форму и через полчаса поставьте в холодильник. На полное застывания уйдет 2-3 часа.

В качестве формы подойдет любая глубокая тарелка или миска. Когда десерт застынет, вы сможете нарезать его и красиво выложить на блюдо.

кофейный шоколад

Необходимые ингредиенты:

  • 2 ст. л. какао;
  • 1/2 пачки сливочного масла;
  • 120 г сухого молока
  • 100 г сахара;
  • 1 ч. Л. молотого кофе;
  • лимонная цедра, ванилин (по желанию).

Как сделать шоколад в домашних условиях | Разное 2017

Для начала сварите кофе. Залейте 1 ч. Л. молотого кофе чашкой кипятка. Оставьте на 4 минуты. Процедите и вылейте напиток в кастрюлю. Поставьте на огонь и нагревайте 2-3 минуты. На этом этапе вы можете добавить лимонную цедру и ванилин.

Как только кофе закипит, добавьте сахар и какао. Продолжайте кипятить еще несколько минут. Всыпьте сухое молоко и мешайте до растворения. После этого добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и снимите с плиты.

Кофейный шоколад прекрасно сочетается с сушеной малиной и миндалем. Вы можете смешать их с горячей массой, перед тем как заливать ее в форму.

Кофейный шоколад застывает дольше обычного. Оставьте его в форме на 2 суток при комнатной температуре.

Обязательно почитайте наш рецепт приготовления домашней горчицы. Вкусно!

шоколад ванильный

Вам понадобится:

  • 4 ст. л. какао;
  • 100 мл молока;
  • 1/2 пачки сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • щепотка ванилина;
  • грецкие орехи (по желанию).

В небольшую кастрюльку налейте молоко. Поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте сахар, смешанный с ванилином. Помешивайте до полного растворения.

Отдельно растопите масло и перелейте его в основную кастрюлю. Добавьте какао, хорошенько размешайте и оставьте на огне 20-25 минут. После этого вы можете добавить орехи. Осталось разлить массу по формочкам и убрать в холодильник.

Использование масла какао

Если же вам посчастливилось приобрести масло какао и какао тертое, вы сможете приготовить настоящий шоколад своими руками.

Вам понадобится:

  • 50 г масло какао;
  • 100 г тертого какао;
  • щепотка корицы, кардамона или мускатного ореха;
  • стручок ванили или ванилин;
  • 3 ст. л. меда, сиропа агавы, сгущенного молока или сахара.

Подготовьте паровую баню. Возьмите 2 кастрюли разного размера. Налейте воду в большую кастрюлю и поместите в нее меньше. Поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь и положите в маленькую кастрюлю какао масло. Добавьте ванилин или стручок ванили. Если вы используете стручок, не забудьте удалить из него семена.

Нарежьте тертое какао небольшими кусочками. Когда масло полностью расплавится, перемешайте его венчиком и добавить тертое какао.

Как только оно начнет плавиться, всыпьте приправы. Когда масса станет однородной, влейте выбран подсластитель и тщательно перемешайте венчиком. Горячую массу разлейте в формы и уберите в холодильник на несколько часов.

Как сделать шоколад в домашних условиях | Разное

Шоколад нам понадобится и при приготовлении новогоднего торта «Овечка».

Делаем шоколадные конфеты

Когда навыки приготовления домашнего шоколада будут освоены, для вас откроется бесконечное пространство для кулинарных экспериментов. Вы научитесь делать конфеты и фигурки из шоколада, которые можно использовать для сладких подарков или украшения десертов.

Технология их изготовления достаточно проста. Вам понадобится:

  • заранее подготовлена ​​горячая шоколадная масса;
  • силиконовые формы (например, для льда)
  • сливочное масло;
  • холодильник.

Обмажьте форму тонким слоем сливочного масла. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем фигурки можно было легко извлечь. После этого просто залейте шоколад в форму.

Не забудьте украсить конфеты. Для этого вы можете использовать кунжут, грецкие орехи, миндальное или кокосовую стружку, вяленую вишню, сушеные ягоды, цукаты и лепестки роз. Выбранный наполнитель положите сверху массы и слегка «утопите» шоколад с помощью ложки. Конфеты застигнут в холодильнике при 3:00.

Теперь вы знаете, как сделать шоколад дома. Самое время порадовать своих близких изысканными лакомствами!

Как приготовить шоколад в домашних условиях Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий