Варенье из абрикосов

Лето. Богатый урожай фруктов и ягод заставляет задуматься об их сохранении на зиму. Есть несколько вариантов от банального заморозки до сушки. Приготовление варенья не является самым полезным способом обработки фруктов, но вкусным - точно.

Варенье из абрикосов

Открыть баночку густого карамельного варенье в холодный зимний вечер и насладиться его нежным вкусом и тонким ароматом - не это счастье...

Разное: Варенье из абрикосов

Варенье из абрикосов является почетным лидером по поеданию во время чаепития. Существует множество рецептур приготовления вкусного абрикосового варенья. Абрикосы закрывают в виде джемов, конфитюров или целиком.

Для приготовления варенья из целых абрикосов вам потребуются следующие ингредиенты:

- 2 кг. больших тугих абрикос;

- 1, 5 кг. сахара,

- 0, 5 л. воды.

инвентарь:

- Китайская палочка или карандаш;

- Таз с нержавейки или медно-латунный;

- Стеклянные банки с закручиваются крышками

- Приспособление для стерилизации банок.

Инструкция по приготовлению:

Тугие, слегка недозрелые плоды абрикосов помыть и перебрать. Дать воде стечь.

Разное 2017

Затем с помощью карандаша или китайской палочки удалить косточку, а не разламывая сам абрикос. Поместить полущенные абрикосы в таз. Посуда, в которой будет кипеть варенье должна быть с толстым дном, желательно из нержавеющей стали или меди. Тогда возможность пригореть будет сведена к минимуму.

Варенье из абрикосов | Разное 2017

В кастрюлю с кипящей водой порциями всыпать весь сахар и довести массу до кипения. При этом сироп постоянно перемешивать, чтобы быстрее растворился сахар.

Варенье из абрикосов | Разное

Равномерным слоем залить абрикосы горячим сахарным сиропом. И оставить на 10:00 для того, чтобы плоды пустили сок и слегка обмякли.

Разное 2017: Варенье из абрикосов

Через этот промежуток времени абрикосы будут почти полностью покрыты сиропом. Ни в коем случае содержание таза НЕ перемешивать!

Photo Разное 2017: Варенье из абрикосов

Довести варенье до кипения и выключить. Проделывать эту нехитрую процедуру утром и вечером в течение 5 - 7 дней.

Варенье из абрикосов | Photo Разное 2017

Когда абрикосы приобретут приятный янтарный оттенок и немного уменьшатся, а сироп станет слегка густоватым, можно вскипятить и закрывать банки.

Разное Photo 2017

Стеклянные банки вымыть, стерилизовать над кастрюлей с кипящей водой 5 минут. Затем пожить в банку варенья и закрыть крышкой.

Best Разное 2017

Дать банкам остыть. Варенья на зиму из целых абрикосов будет радовать Вас всю зиму. Его можно употреблять как с чаем, так и добавлять в пироги как начинку. Приятного чаепития!

Best Разное 2017

Абрикосовое варенье (классический рецепт)

Best Разное 2017

Нет ничего проще, чем сварить густую и ароматное варенье из абрикосов!

Тем более, что оно всегда пригодится. Абрикосовое варенье можно использовать как соус к домашнему мороженого, пудингам и других десертов, как начинку для пирогов и просто как приятное дополнение к вечернему чаепитию.

Способов приготовления этого варенья очень много: варят его с косточками и без, с миндалем, ванилью, корицей, имбирем и даже коньяком! Все эти способы по-своему интересны, но я хочу дать простой классический рецепт.

Если Вы научитесь варить настоящее густое абрикосовое варенье, то потом без труда сможете импровизировать с различными добавками, получая неизменно превосходный результат!

Для приготовления классического абрикосового варенья вам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг спелых абрикосов (лучше крупных, варенье из них получается вкуснее)

1 кг сахара

Я рекомендую готовить абрикосовое варенье в 3 приема, без добавления воды, желирующих добавок и других вспомогательных веществ.

Вам понадобятся только очищенные от косточек плоды, сахар и эмалированную посуду. Лучше всего взять глубокую миску, в которой удобно будет помешивать абрикосы при варке (делать это нужно обязательно, чтобы варенье не пригорело).

Еще не забудьте заранее (перед третьей варкой) простерилизовать банки. Я делаю это в духовке: просто нагреваю чистые и сухие баночки до 100 градусов и держу теплыми до момента расфасовки варенья.

Инструкция по приготовлению:

1. Начните с подготовки плодов. Вымойте и переберите абрикосы, удалив косточки и явно несоответствующие экземпляры: недозрелые, с гнилью и т. Д. Плоды при удалении косточек делите на половинки.

2. Положите подготовленные абрикосы в емкость для варки варенья, засыпьте сахаром и слегка перемешайте, чтобы они быстрее пустили сок.

3. Когда выделится достаточное количество сока, начинайте приготовления. Обязательно на медленном огне, помешивая и снимая пену. Первая варка самая короткая: дайте абрикосам прокипеть в сиропе 5-10 минут, снимите с огня и дайте постоять до полного охлаждения.

4.Знову поставьте емкость на слабый огонь и варите 15-20 минут, постоянно помешивая. Можно удалить излишки сиропа, тогда варенье получится гуще. Не забывайте снимать пену. После второй варки дайте варенью настояться 10-12 часов (накройте емкость крышкой).

5. Перед третьей варкой подготовьте банки. Варите абрикосовое варенье на слабом огне до загустения, старательно помешивайте и при необходимости удалите лишний сироп. Снимите с огня и сразу же (очень горячим) разложите в банки и закатайте.

Разное picture 2017

Абрикосовое варенье - очень вкусно и просто Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий