Планируем свадебное меню

Важное дело при организации свадьбы - это планирование свадебного меню.

При заказе ресторана или кафе обычно вместе с менеджером составляется примерный свадебное меню, так определяют приблизительную сумму стоимости банкета.

Планируем свадебное меню

Разное: Планируем свадебное меню

Свадебное меню, обычно составляется с учетом формата будущего мероприятия. Например, на греческом свадьбе будет обязательно «греческий» салат, а вот свадебное меню в Японии не обойдется без суши и саке.

Какую бы вы кухню выбрали для своего торжества, необходимо позаботится о наличии нейтральных блюд, а также блюд для пожилых гостей, маленьких детей и аллергиков. Планируя свадебное меню, подключите свою фантазию, придумайте что-то оригинальное и необычное, ведь этот день должен стать незабываемым и в кулинарном смысле тоже. Не забывайте о гостях с консервативными вкусами, которые предпочитают традиционную кухню и простые блюда. А если среди гостей будут вегетарианцы, то необходимо позаботиться о соответствующих блюда в меню.

Свадебное меню должно быть отличным, но небольшая экономия не помешает. Можно договориться с рестораном о том, что вы купите некоторые продукты, фрукты, напитки. Вам лучше знакомы вкусы Ваших гостей. Кроме спиртных напитков, в достаточном количестве должны присутствовать соки, минеральная вода, морсы и т. Д.

Во многих странах существуют традиционные свадебные блюда, без которых невозможно представить, а их отсутствие считается дурным тоном. В нашей стране нет таких строгих рамок, касающихся свадебного меню. Поэтому все зависит только от вашего вкуса и количества денег планируемых потратить на угощение.

Обычно меню состоит из праздничных блюд, различных фруктов, разнообразной нарезки, спиртных и безалкогольных напитков.

Из салатов и закусок обычно начинают застолье, позаботьтесь о том, чтобы свадебное меню содержало больше оригинальных и новых салатов, а не только «оливье» и «селедка под шубой».

Естественно, только салатами свадебный стол не обойдется, необходимы и горячие блюда. Чаще всего это птица, мясо, рыба, мясные рулеты и котлеты. Эта часть меню есть весомой и сытого, поэтому ее нужно продумать до мелочей.

Завершающей частью любого застолья, и свадебного в том числе, является десерт. Здесь у каждого свои предпочтения, кому по душе фруктовые шашлыки, кто-то предпочтет желе или шоколадный пудинг.

Важнейшим атрибутом любого свадебного стола давно считается свадебный торт. Здесь нет предела фантазии, которым он будет выбирать только вам. Кому-то нравится большой ярусный торт с украшениями из мастики. Другим нравится традиционный «одноэтажный» десерт с розочками из масляного крема или взбитых сливок. Третьи захотят сделать что-то оригинальное, например сладкая статуя молодоженов.

Чтобы свадебный банкет не проявился головной болью для молодоженов, а стол был полон разнообразными блюдами, можно обратиться к помощи профессионалов.

Но, для начала попробуйте сами рассчитать чего и сколько вам нужно. Это поможет спланировать бюджет мероприятия.

Перед тем, как брать в руки калькулятор составьте точный список гостей и, поинтересуйтесь их кулинарными предпочтениями. Подумайте, есть ли смысл ставить на стол рыбу, если большинство гостей ее не любят или не захотят возиться с костями. И стоит делать большой сладкий стол, если большинство гостей придерживаются диеты?

Закуски пирожки, корзиночки с начинкой, бутерброды и т. Д . Их приблизительное количество рассчитайте так - умножьте время банкета на количество приглашенных гостей и еще на 3, умножив Вы получите число необходимых порций. А вот процентное соотношение между всеми закусками выбирайте на свой вкус, будет больше бутербродов или лучше подойдут фаршированные корзины.

Горячо. Что касается рыбных и мясных блюд, здесь расчеты еще проще - на каждого человека должно приходиться от 200 до 250 грамм (это вес уже готового блюда). Например, 300 граммов сырой говядины после термической обработки превращаются в 240 грамм готового блюда. При самостоятельной закупке продуктов учитывайте эту кулинарную особенность.

Салаты. Масса салатов может достигать 500 грамм на каждого человека, но это если салаты «легкие», порции более сытные салаты можно немного сократить.

Гарниры. Если вы выбираете основу гарнир рис, тогда достаточно будет 180 грамм на человека; если вам больше нравится паста, нужно поменьше-около 100 грамм. Выбирая, гарниром картофель увеличить порцию до 250 грамм. К основному гарнира добавьте по 200-250 грамм тушеных овощей или по 60 грамм фасоли.

Спиртные напитки. Не одно свадьбы не обойдется без спиртного, но угадать нужное количество алкоголя труднее, чем просто всех накормить. Так уж устроены люди, что степень веселья в них зависит от количества выпитого, поэтому лучше пусть напитки останутся, чем их не хватит. Формула подсчета очень похожа на формулу подсчета закусок только постоянным коэффициентом будет 1.2, а не 3. В итоге получаем количество бутылок по 500 мл, но запомните, что крепких спиртных напитков должно быть больше четверти от общего числа. Учитывать вкусы приглашенных тоже не забывайте.

Безалкогольные напитки. Закупайте в объеме 3, 5 - 4 литров на 10 человек.

Фрукты и сладости. Не забывайте о свежих фруктах и ​​маленьких сладостях, особенно если на свадьбе будет много детей. Не ограничивайтесь банальными корзинами с фруктами. Придумайте оригинальные композиции, это получится не только визуально интереснее, но и экономнее.

Свадебный торт. Кусочек свадебного торта должен добраться каждому приглашенному, хотя бы по 200 грамм - умножаем на количество гостей и получаем массу сладкого свадебного атрибута. Естественно, если у вас 100 человек приглашенных или даже больше, то по нашей формуле торт должен весить 20 кг. Но такое великолепие будет трудновато купить в магазине, так и испечь на заказ проблематично, поэтому вариант ярусного торта подходит лучше - и красиво и хватит всем.

Важная рекомендация от опытных организаторов свадеб - все подсчитанное количество еды и напитков можно уменьшить почти вдвое, если не будете экономить на развлекательной программе и наймете опытного тамаду. Все-таки свадьба - это не просто поглощение пищи, а еще танцы, конкурсы, приятные беседы, общение с новыми родственниками.

Свадебное меню Видео.

Оставьте свой комментарий