Картофель с мясом - лучшие рецепты

Мясо является одним из самых любимых продуктов, как среди профессиональных поваров, так и среди обычных домохозяек. Приготовить его можно самыми разнообразными способами, так и видов мяса существует великое множество, так что каждый сможет подобрать себе мясо по душе. А уж если говорить о количестве рецептов блюд, которые можно приготовить из мясных продуктов, то их существует просто бесчисленное количество.

Картофель с мясом - лучшие рецепты

Мясо и блюда из него отлично сочетается с абсолютно любыми гарнирами. Мясо и подают с отварным рисом, и с макаронами, и со всевозможными овощами. А любители экзотики и вовсе предпочитают есть мясо с фруктами. Так, например, уже достаточно давно огромной популярностью среди гурманов пользуется свинина с ананасами. Но, все-таки в нашей стране чаще всего готовят мясо вместе с картофелем. Такое сочетание является для нас более привычным, но в то же самое время, и самым любимым. Наверное, ни один праздничный стол не может обойтись без ароматного горячего второго блюда из мяса с картофелем. Это всегда и вкусно, и сытно, и весьма не хлопотно в приготовлении.

Разное: Картофель с мясом - лучшие рецепты

Картофель в любом виде прекрасно сочетается со всеми видами мяса, так что можете выбирать тот, который вам больше нравится. Рецепты приготовления блюд из мяса и картофеля очень разнообразны. Эти два ингредиента вместе можно жарить, тушить или запекать в духовом шкафу. Сейчас среди современных хозяюшек все большую популярность приобретают блюда, приготовленные в мультиварке, аэрогрили или микроволновой печи. Мясо с картошкой здесь не станет исключением. Кроме того, это гораздо удобнее, требует от женщин меньше усилий и занимает совсем немного времени.

Картофель с мясом - подготовка продуктов

Подготовить картофель перед приготовлением, как правило, не составляет большого труда. Его необходимо очистить от кожуры, хорошенько промыть под проточной водой и вырезать «глазки». Основная сложность здесь заключается в том, что картофель на воздухе начинает быстро темнеть и тем самым терять свой товарный вид. Чтобы этого не происходило, очищенную и нарезанную картошку необходимо держать до приготовления в холодной воде или сразу же сбрызгивать лимонным соком.

Если говорить о мясе, то, конечно же, лучше всего брать охлажденное, а не замороженное мясо. Тогда готовое блюдо получается гораздо нежнее и мягче. Но если правильно разморозить мясо, то оно также не потеряет своих вкусовых качеств. Размораживать мясо необходимо заранее, лучше всего за восемь - 10:00 к готовке. Многие хозяйки оставляют кусок мяса размораживаться на ночь, а уже с утра приступают к его приготовлению. Лучше всего размораживать мясо на нижней полке холодильника и в другом прохладном месте. Крайне не рекомендуется пользоваться для этой цели микроволновой печи. В ней мясо начнет постепенно готовиться и сохнуть, что самым негативным образом скажется на вкус готового блюда.

Нарезать мясо лучше всего тогда, когда оно еще не окончательно разморожены, причем орудовать нужно очень острым и большим кухонным ножом. Тогда все кусочки получатся ровными и красивыми. После этого мясо промывается, при необходимости с него извлекаются косточки и прожилки, а также срезаются излишки жира.

Если вы выбрали не самый удачный кусок мяса, и оно кажется жестким, то предварительно замаринуйте его, например, в лимонном соке со специями или кефире. Это смягчит грубое мясо и сделает его нежным.

Многие домохозяйки предпочитают отражать мясо перед приготовлением специальным молоточком. Благодаря этому приему мясо быстрее готовится и получается сочнее и мягче.

Сильно солить мясо задолго до приготовления крайне не рекомендуется. Соль имеет свойство впитывать в себя всю влагу, и вы очень рискуете получить на выходе сухое и трудно жующееся блюдо.

Картофель с мясом - подготовка посуды

Картофель с мясом можно готовить абсолютно в любой посуде, все зависит от того, какой именно способ приготовления вы выбрали. Тушат мясо с картофелем обычно в кастрюле, сковороде с высокими бортиками, утятницу, глиняных горшках или котле. Жарят мясо с картофелем традиционно на сковороде. Сейчас все большей популярностью стали пользоваться сковородки с керамическим покрытием, так как они позволяют готовить практически без добавления растительного масла, в значительной степени снижает калорийность блюда. Также жарить мясо можно и на решетке в аэрогриле, здесь уже никакой особой посуды вам не потребуется. Если вы решили приготовить мясо в микроволновой печи или мультиварке, то используйте посуду, специально приспособленную для такой техники.

Картофель с мясом - лучшие рецепты

Рецепт №1. Картофель с мясом, приготовленные в горшочках

Разное 2017

Всем нам прекрасно известно, что блюда, приготовленные в глиняных и керамических горшках, получаются особенно вкусными и ароматными. Еще в раннем детстве многие из нас, отдыхая у бабушки в деревне, за обе щеки уплетали парное мясо с картофелем прямо из горшка, только что он вытащили из русской печи. Сейчас, к сожалению, горшки мы можем отправить только в духовой шкаф, но поверьте, готовое блюдо получится таким же потрясающе вкусным, как это было в детстве.

Для приготовления картофеля с мясом в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Картофель - 8 клубней средней величины,

2. Мясо (свинина, говядина или баранина) - 500 грамм,

3. Репчатый лук - 2 головки,

4. Сыр - 300 грамм,

5. Майонез - 100 грамм,

6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы - по вкусу.

7. Растительное масло - 2 столовые ложки.

Количество ингредиентов не указано на три горшка средней величины.

Инструкция по приготовлению: 1. Мясо предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, затем нарезаем небольшими кусочками. Промываем под проточной водой, срезаем видимый жир по желанию. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Ставим сковороду на огонь и ждем, пока она хорошо разогреется, добавляем немного растительного масла. Отправляем на раскаленную сковороду сначала порезанный лук, а через пару минут - кусочки мяса. Обжариваем на максимальном огне до тех пор, пока на мясе не образуется аппетитная корочка. Выключаем огонь.

2. Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем крупными кубиками.

3. В заранее подготовленные горшки сначала выкладываем обжаренные мясо и лук. Затем сверху кладем нарезанный картофель. Добавляем соль, черный молотый перец и ваши любимые специи и приправы. Наливаем в каждый горшок немного кипяченой воды, примерно до середины.

4. Поверх картофеля кладем немного майонеза, накрываем крышкой и отправляем в духовку, выставив температуру в сто восемьдесят градусов. Время приготовления блюда будет зависеть от вида и качества мяса. В среднем на приготовление уходит час - полтора.

5. Пока наши горшки находятся в духовке, натираем на крупной терке любые сорта твердого сыра. Когда блюдо приготовился, насыпьте в каждый горшок сыра и отправьте еще на несколько минут в духовку.

Есть такой картофель с мясом можно прямо из горшка, а можно разложить по порционным тарелочкам. По желанию сверху можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Картофель с мясным фаршем

Картофель с мясом - лучшие рецепты | Разное 2017

Этот рецепт отличается от традиционной картошки с мясом своей необычной подачей и оформлением. Кроме того вместо целых кусочков мяса здесь будет использоваться мясной фарш. Готовится это блюдо очень просто и не займет у вас много драгоценного времени. Также можно назвать его и очень универсальным, потому что вы можете использовать для приготовления фарш, сделанный из любого мяса. Для большей оригинальности можно сделать смешанный фарш из нескольких видов мяса. Картофель, фаршированный мясом, отлично подойдет в качестве горячего даже для праздничного стола. Можете быть уверены, что ваши гости будут приятно удивлены и станут просить у вас рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда.

Для приготовления картофеля с мясным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Картофель - 12 - 15 клубней среднего размера.

2. Томатная паста - 500 грамм,

3. Мясной фарш - 500 грамм,

4. Репчатый лук - 2 головки,

5. Морковь - 1 штука,

6. Мука - 2 столовые ложки,

7. Чеснок - 2 дольки,

8. Растительное масло - 2 столовые ложки,

9. Соль, черный молотый перец, специи - по вкусу.

Инструкция по приготовлению: 1. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Морковь очистите от кожуры, тщательно промойте под проточной водой и нарежьте мелкими кубиками. Отправьте овощи на хорошо разогретую сковороду, добавив немного растительного масла для жарки. Пассеруйте лук с морковью на максимальном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Выключите огонь и отставьте сковороду с овощами пока в сторону.

2. Мясной фарш можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Если мясной фарш был заморожен, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Затем отправьте фарш в сковороду к обжаренным овощам, добавьте соль, черный молотый перец, специи и приправы по вашему вкусу. Все хорошо перемешайте.

3. Теперь нам необходимо будет приготовить томатный соус. На другой сковороде обжарьте немного пару столовых ложек пшеничной муки, добавьте масла и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте немного сахарного песка. Все вместе хорошо перемешайте и дождитесь, пока соус начнет кипеть. В это время очистите от шелухи чеснок, сполосните и пропустите его через чеснокодавку. Если у вас нет этого предмета кухонной утвари, то просто очень мелко порежьте чеснок. Измельченный чеснок добавьте в соус, еще раз все перемешайте и выключите огонь.

4. Картофель очистите от кожуры, промойте под проточной водой. Срежьте немного мякоти с одного края, а затем аккуратно вырежьте маленьким ножиком всю сердцевину. У вас должны получиться картофельные бочонки. Чем тоньше будут стороны в этих бочек, тем лучше. Начните наполнять их фаршем с овощами. Когда бочонок будет заполнен, отправьте его в заранее подготовленную жаропрочную форму с высокими стенками. Таким же образом поступите со всем остальным картофелем. Все бочонки должны уверенно стоять в форме, плотно прижавшись друг к другу. После этого выливаем в форму наш томатный соус и добавляем немного кипяченой воды. Отправляем всю эту конструкцию в заранее разогретую до двухсот градусов духовку на пятьдесят минут. По истечении указанного времени, получаем готовое блюдо из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем к праздничному столу.

По желанию можно посыпать картофель с мясным фаршем тертым сыром или мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Картофель с мясом в микроволновой печи

Картофель с мясом - лучшие рецепты | Разное

Этот простой рецепт приготовления картофеля с мясом наверняка оценят те домохозяйки, у которых по тем или иным причинам нет или не работает духовка. Также данный рецепт становится особенно актуальным в летний период, когда совсем не хочется включать духовку.

Для приготовления картофеля с мясом в микроволновой печи вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Картофель - 3 клубня средней величины,

2. Репчатый лук - 1 головка,

3. Мясо - 300 грамм,

4. Свежие помидоры - 2 штуки,

5. Свежие шампиньоны - 250 грамм,

6. Сыр - 200 грамм,

7. Майонез - 10 г,

8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы - по вкусу,

9. Сливочное масло - 10 грамм.

Инструкция по приготовлению: 1. Мясо предварительно размораживаем, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем маленькими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Грибы моем, чистим и режем тонкими пластинками. Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и нарезаем кружочками. Помидоры тоже споласкиваем и режем квадратиками. Если помидоры очень водянистые, то лишнюю жидкость немного отжимаем. Сыр натираем на крупной терке.

Это блюдо хорошо тем, что для его приготовления можно использовать любое мясо, но лучше всего брать филе без косточек. То же самое касается и грибов - если у вас под рукой не оказалось свежих шампиньонов, то вы вполне можете заменить их на любые другие грибы, в том числе и сушеные. Только тогда их нужно будет предварительно замочить в горячей воде.

2. Стеклянная посуда для микроволновой печи смазываем сливочным маслом. На дно выкладываем половину подготовленного картофеля. Солим, перчим, добавляем специи и приправы. Далее выкладываем кольца репчатого лука, а на лук половину от всего мяса. Опять солим, перчим и выкладываем грибы и все оставшееся мясо. Следующим слоем идут помидоры, а на помидоры отправляется вторая половина картофеля. Смазываем все это майонезом и посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо в микроволновую печь и готовим тридцать минут на максимальной мощности. По истечении указанного времени проверяем готовность. Если картофель твердая, то оставляем блюдо в микроволновой печи еще на несколько минут.

Когда блюдо полностью приготовился, даем ему немного остыть, раскладываем по тарелкам и зовем домочадцев к столу. Приятного аппетита!

Картофель с мясом - полезные советы

1. Мясо диких животных часто бывает очень жестким. Чтобы немного его смягчит, необходимо предварительно мариновать мясо любым способом в течение суток.

2. Жарить картофель следует на раскаленной сковороде и солить только в самом конце жарки.

3. Чтобы картофель быстрее приготовился, перед тем как отправить его на сковороду или в духовку обдайте кипятком и обсушить бумажными полотенцами.

Вообще, приготовление блюд из мяса и картофеля - это огромный простор для фантазии. Так что смело экспериментируйте, пробуйте добавлять какие-либо необычные ингредиенты и готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Мясо по-французски с картошкой в духовке рецепт как приготовить блюдо пошагово вкусно ужин быстро Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий