Рулет из свинины - лучшие рецепты, как приготовить рулет из свинины запеченная в духовке

Как вкусно приготовить рулет из свинины в духовке. Рулет из свинины - общие принципы и способы приготовления. Традиционно на какое-нибудь торжество или просто к приходу гостей мы привыкли готовить праздничный стол.

Кроме холодных закусок, различных салатов и бутербродов на нем в обязательном порядке должно быть второе горячее блюдо. Именно приготовления горячего хозяйки уделяют особое внимание и очень стараются, чтобы гости смогли по достоинству оценить ее кулинарные способности.

Рулет из свинины - лучшие рецепты, как приготовить рулет из свинины запеченная в духовке

На горячее чаще всего готовятся блюда из мяса. Для того чтобы блюдо гарантированно получилось вкусным, домохозяйки предпочитают использовать свинину, ведь именно это мясо всегда получается нежным, сочным и вообще его практически невозможно испортить. Рецептов горячих блюд из свинины существует огромное количество, но все они подойдут именно для праздничного застолья. Если вы действительно хотите поразить своих гостей и накормить их чем-то по-настоящему необычным и очень вкусным, то приготовьте рулет из свинины. Этот кулинарный шедевр еще никого и никогда не покидал равнодушным. Конечно, это блюдо нельзя назвать простым в приготовлении, но все приложенные вами усилия и время полностью оправдаются тогда, когда вы услышите восторженные возгласы и похвалу от ваших гостей и домочадцев.

Наверное, все мы имеем представление, как должен выглядеть, какой бы то ни было, рулет. Если говорить о крупных рулетах, то они представляют собой заранее приготовленную начинку, которая заворачивается в пласт из теста или, например, в лаваш. В данном случае начинка будет заворачиваться в пласт из свинины. Делается основа для мясного рулета очень просто. Берется большой кусок свиной вырезки, хорошенько отражается кухонным молоточком и натирается специями. После этого уже можно равномерным слоем распределить по этой мясной основе начинку и скручивать ее в плотный рулет. Если вы опасаетесь, что в процессе приготовления рулет развернется, то края его можно скрепить с помощью зубочисток.

Готовиться рулет из свинины должен в духовом шкафу, а чтобы он не развернулся, его необходимо класть на противень швом вниз. Если же вы хотите приготовить маленькие порционные рулетики, то их вполне можно и обжарить на сковороде.

Начинка для рулета из свинины может быть приготовлена ​​из самых разных ингредиентов. Чаще всего в качестве начинки используют грибы, всевозможные овощи, сыр, сухофрукты, орехи и многое другое. Здесь вы смело можете экспериментировать и дать волю своей фантазии.

Рулет из свинины запеченный в духовке - подготовка продуктов

В процессе приготовления рулета из свинины существует два главных этапа. Первый - это подготовка мясной основы, и второй - приготовление начинки. Если со вторым этапом все предельно понятно и не должно вызывать трудностей, то вот подготовка мясной основы часто вызывает некоторые опасения среди домохозяек. Хотя на самом деле здесь нет ничего сложного. Самое главное - это выбрать правильное мясо.

Итак, для приготовления рулета нужно выбирать свиная вырезка без костей и прожилок. Лучше всего, если мясо будет с небольшими жировыми прослойками, тогда рулет получится очень сочным и нежным. Свинина как обычно промывается проточной водой и обсушивается. Затем кусок мяса хорошо отражается с обеих сторон с помощью кухонного молоточка. Мясной пласт должен быть достаточно широким и не очень толстым, иначе рулет будет плохо скручиваться. Слишком переусердствовать с отражением тоже не стоит. Очень тонкое мясо при сворачивании будет рваться, а начинка вылезать наружу.

Если говорить о начинке, то, как уже было отмечено выше, она может быть изготовлена ​​из различных ингредиентов. Используя для начинки овощи и грибы, предварительно обжарьте на сковороде, чтобы они отдали можно больше жидкости.

Рулет из свинины - подготовка посуды

Как мы уже говорили, большой рулет из свинины готовится в духовке. То есть для его приготовления вам понадобиться любая жаропрочный форма или обычное письмо.

Рулет из свинины в духовке - лучшие рецепты

Рецепт №1. Рулет из свинины с мясным фаршем

Разное: Рулет из свинины - лучшие рецепты, как приготовить рулет из свинины запеченная в духовке

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусной и очень сытным. Это, наверное, самый мясной рулет из всех существующих. Особенно это блюдо оценят представители мужской части населения, просто обожают все мясное и сытное.

Для приготовления рулета из свинины в духовке с мясным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Свиная вырезка - 1 кг.

2. Телятина - 200 грамм.

3. Куриное филе - 200 грамм.

4. Морковь - 1 шт.

5. Белый хлеб - 2 кусочка.

6. Сметана - 50 грамм.

7. Свиной язык - 1 штука.

8. Куриные яйца - 4 штуки.

9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем и хорошенько отбиваем с обеих сторон с помощью кухонного молотка, чтобы у вас получился широкий пласт. Телятину и куриное филе пропускаем через мясорубку. Белый хлеб немного размачиваем в молоке и добавляем в миску с фаршем. Туда же вбиваем одно куриное яйцо, добавляем немного сметаны, соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Все это тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

2. Свиной язык предварительно отвариваем в течение двух часов, затем охлаждаем и снимаем с него кожицу. Чтобы кожица легко снималась, после варки язык нужно сразу же положить под струю холодной воды. Нарезаем язык тонкими полосками.

3. Три куриных яйца отвариваем вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Разрезаем каждое яйцо пополам. Морковь очищаем от кожуры, споласкивают и натираем на крупной терке.

4. Мясной пласт из свинины натираем хорошенько специями, затем равномерным слоем распределяем по нему мясной фарш. По центру раскладываем яичные половинки и полоски отварного языка. Теперь начинаем аккуратно свернуть рулет. Свернуть его необходимо как можно плотнее, чтобы между слоями не было никаких просветов. Теперь заворачиваем наш рулет в фольгу для запекания, перекладываем в форму или на противень и ставим в заранее разогретую духовку, выставив температуру двести градусов. Запекать рулет должен в течение одного часа.

5. По истечении указанного времени достаем рулет из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу сверху и смазываем верхушку сметаной. Опять отправляем противень в духовку еще на десять минут.

Готовый рулет немного остудить, освободить от фольги и аккуратно разрезать на порционные кусочки. Подавать к столу можно с картофельным пюре или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Рулет из свинины с овощами запеченного в духовке

Разное 2017

Этот рецепт наверняка придется по вкусу любителям мяса с овощами. На этот раз готовить мясной рулет будем не из Целиков пласта, а из нежнейшего фарша. Попробуйте, вам очень понравится такой оригинальный способ приготовления рулета из свинины.

Для приготовления рулета из свинины с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Свиная вырезка - 1 кг.

2. Морковь - 2 штуки.

3. Кабачок - 1 штука.

4. Репчатый лук - 1 головка.

5. Стручковая фасоль - 300 грамм.

6. Куриное яйцо - 1 штука.

7. Молочные сливки с высоким процентом жирности - 350 мл

8. Растительное масло - 3 столовых ложки.

9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Свиную вырезку промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Кладем мясо в чашу блендера и измельчаем так, чтобы получилось мясное пюре. Добавляем куриное яйцо и молочные сливки, солим и еще раз взбиваем до однородной консистенции. Делим фарш на три части и убираем в холодильник.

2. Морковь моем и отвариваем, затем охлаждаем и очищаем от кожуры. Кабачок споласкивают проточной водой, удаляем плодоножки. Нарезаем овощи тонкими полосками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и мелко шинкуем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему стручковую фасоль, перемешиваем и жарим еще несколько минут.

3. Достаем из холодильника охладившийся мясной фарш. Берем квадратную форму с высокими стенками, предназначенную для использования в духовке, выстилаем дно бумагой для выпечки. Ложкой или влажными руками выкладываем первую часть фарша, разравниваем поверхность. Сверху кладем слой кабачков. Следующим слоем снова выкладываем фарш, затем морковь и обжаренный фасоль с луком. Накрываем начинку оставшимся фаршем, смазываем верх яичным желтком или молоком. Отправляем форму в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут.

Готовое блюдо разрезаем на кусочки и раскладываем по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Рулет из свинины с персиковой начинкой

Рулет из свинины - лучшие рецепты, как приготовить рулет из свинины запеченная в духовке | Разное 2017

И напоследок предлагаем вашему вниманию очень оригинальный рецепт приготовления мясного рулета специально для тех, кто является поклонником мяса, приготовленного в сочетании с фруктами.

Для приготовления рулета из свинины с персиковой начинкой вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Свиная вырезка - 1 кг.

2. Консервированные персики - 400 грамм.

3. Сметана - 50 грамм.

4. Китайская капуста - несколько листьев.

5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Начнем с того, что приготовим маринад для мяса, который сделает его еще более нежным и сочным. Итак, в отдельной мисочке смешиваем соль, черный молотый перец, специи и сухие душистые травы, добавляем сметану, хорошо перемешиваем до получения однородной консистенции.

2. Свиную вырезку промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и отбиваем кухонным молоточком. Переводим полученный мясной пласт на фольгу для запекания. Смазать приготовленным маринадом и оставить на тридцать минут.

3. В это время из персиков сливаем сироп и нарезаем их небольшими кусочками. По истечении указанного времени раскладываем персики равномерным слоем на мясную основу и начинаем скручивать плотный рулет. Теперь заворачиваем рулет в фольгу, перевязывают ниткой и перекладываем на противень. Противень отправляем в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок пять минут. По истечении указанного времени достаем противень, осторожно разворачиваем фольгу и даем рулета подрумяниться еще минут десять.

Затем достаем готовое блюдо, даем немного остыть, освобождаем от фольги и нарезаем небольшими кусочками.

Сервировочное блюдо выкладываем заранее промытыми и обсушенными листьями китайской капусты, сверху красиво распределяем нарезанный рулет из свинины и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рулет из свинины в духовке - полезные советы опытных кулинаров

1. Для приготовления рулета нужно использовать свежее мясо молодого животного. С ним гораздо легче работать, и блюдо получается нежнее и вкуснее.

2. Не следует на мясной пласт выкладывать очень толстый слой начинки, иначе она разорвет мясо и вывалится наружу.

3. Плохо отражено мясо очень плохо сворачивается в рулет.

4. Рулет из свинины можно подать не только в качестве горячего, но и в качестве холодной закуски.

Видео.

Оставьте свой комментарий