Салаты с мясом - лучшие рецепты

Как правильно и вкусно приготовить мясные салаты. Салаты с мясом - общие принципы и способы приготовления.

Салаты с мясом - лучшие рецепты

Всевозможные салаты уже очень давно и плотно обосновались в ежедневном меню каждого человека. Это и не удивительно, ведь, наверное, сложно найти блюдо универсальнее и доступнее.

Разное: Салаты с мясом - лучшие рецепты

Вообще, салаты, приготовленные из различных ингредиентов, является неизменным атрибутом любого праздничного застолья. И действительно, довольно трудно представить себе новогодний стол без традиционных «Оливье» и «Сельдь под шубой».

Но и в повседневной жизни, когда свободного времени не хватает не то, чтобы для приготовления пищи, а также на то, чтобы спокойно поесть, мы все чаще стали восстанавливать свои жизненные силы и пополнять энергетические запасы именно салатиками. Ведь что может быть проще покрошить в миску, что в данный момент есть в холодильнике, перемешать все это, заправить и с аппетитом поесть? И не нужно часами стоять у плиты, постоянно что-то помешивая и следя за тем, чтобы не пригорело. Раз, два - и быстрый перекус готов, а мы сыты, довольны и готовы к дальнейшей активной жизнедеятельности.

Но, даже не только скорость приготовления является самым главным достоинством салатов. В самую первую очередь мы очень ценим это блюдо по его доступность и универсальность. Ведь приготовить вкусный салатик можно буквально из всего, чего угодно. Овощные, рыбные, из морепродуктов, фруктовые, сырные, мясные - список можно продолжать до бесконечности. Тем более, сейчас современные хозяйки стараются отходить в сторону от традиционных и всех привычных рецептов. Теперь они все больше экспериментируют, проявляют фантазию и смешивают между собой время самые необычные ингредиенты, создавая тем самым очень оригинальные сочетания продуктов.

Абсолютно каждый человек сможет подобрать для себя такой салатик, который будет соответствовать его вкусовыми предпочтениями и принципами питания. Мужчины обычно предпочитают сытные салаты, приготовленные из мяса, колбасы, картофеля, грибов и яиц с майонезной заправкой. А сидящие на диете и следят за своей фигурой барышни едят овощные, рыбные и салаты из морепродуктов, приправляя их капелькой оливкового масла. Одним словом, приготовления салата - это пространство для фантазии и поле для экспериментов.

Но, все-таки, наверное, наиболее всеми любимыми и вкусными считаются салаты из мяса. Во-первых, потому что они сытные, а во-вторых, потому что с мясом можно с успехом сочетать абсолютно любые продукты, то овощи, яйца, сыр или грибы. Хорошая порция мясного салата моет с легкостью заменить полноценный обед и насытить вас на долгое время.

В любом случае, какой бы салат вы не готовили, самое главное, чтобы ингредиенты, входящие в его состав, были качественными и свежими. А особенно это касается мясных продуктов. Также необходимо помнить и о том, что заправленный салат должен храниться только в холодильнике и не более двадцати четырех часов. Поэтому не нужно готовить салаты впрок, как раньше делали наши мамы и бабушки. Гораздо лучше каждый день лакомиться свежеприготовленным салатиком.

Салаты с мясом - подготовка продуктов

Для приготовления мясного салата в принципе можно использовать абсолютно любое мясо, которое вам больше нравится. Самое главное, выбирать свежий продукт и покупать его в проверенных местах. Чаще всего мясо для салата варится, так что заранее грамотно рассчитайте время на его приготовление, ведь для того, чтобы сварить мясо, иногда потребуется от полутора до двух часов. После того, как мясо сварилось и стало мягким, его охлаждают, разбирают по косточкам и мякоть и режут маленькими кусочками. Оставшийся после варки мяса бульон при этом выливать, естественно, не нужно. Из него можно приготовить какой вкусный супчик. Приготовление некоторых салатов требует использования копченого мяса, его можно купить в любом супермаркете, но здесь также внимательно изучайте сроки годности качество продукта. Заменять мясо колбасой, сосисками и другими мясными продуктами, конечно, можно, но не рекомендуется. Во-первых, настоящее мясо намного вкуснее, а во-вторых - полезнее.

Если вы готовите салат с мясом и овощами, то при выборе последних отдавайте предпочтение плотным и не перезревшим экземпляров. В противном случае, вместо салата вы получите непонятную кашеобразную субстанцию. А вообще, чтобы такого не произошло, необходимо отжимать лишнюю жидкость, если овощи попались очень водянистые. То же самое касается и соленых огурчиков.

В качестве заправки для мясных салатов чаще всего используют майонез. Но, врачи - диетологи все в один голос утверждают, что это очень вредно и калорийно, и в этом они, конечно же, правы. Поэтому старайтесь заменять майонез сметаной с низким содержанием жира. Также в качестве заправки можно использовать натуральный йогурт, кефир, соевый соус или оливковое масло. В общем, при желании всегда можно найти достойную альтернативу. Если же вы не в силах отказаться от майонеза, то хотя бы выбирайте тот, который содержит минимальное количество жира, но и низкокалорийным майонезом злоупотреблять не стоит.

Салаты с мясом - подготовка посуды

Если вы собрались приготовить по-настоящему вкусный салат, то должны в первую очередь позаботиться о наличии на вашей кухне всех необходимых инструментов и приборов для его создания.

Во-первых, это касается ножей. Неправильно нарезать все ингредиенты, входящие в состав салата, одним и тем же ножом. Для чистки овощей должен быть один нож, для их нарезки - совсем другой. Отделять мясо от косточек можно, конечно, и руками, но удобнее это делать длинным и тонким ножом с заостренным кончиком. Если вы хотите красиво подать ваш салатик, то нарезать продукты необходимо ножом с фигурным лезвием. Но, в любом случае, какой бы ножа вы не использовали, он должен быть очень острым. Мягкие овощи, например, помидоры, просто невозможно нарезать тупым ножом, он только мяться и в итоге испортят всю общую картину.

Также у вас на кухне должно быть несколько разделочных досок, желательно деревянных. Для каждой категории продуктов должна быть своя отдельная доска. Для мяса - одна, для овощей - другая, для фруктов - третья и так далее.

Кроме этого для приготовления салата вам понадобится глубокая миска, в которую будут крошиться все ингредиенты. Там же салат будет перемешиваться и заправляться, а только потом разлагаться по порционным пиалы или в красивый салатник. Не забудьте позаботиться о наличии хорошего дела, а еще лучше, если их будет несколько - крупная, мелкая и фигурная. Многие продукты, например, вареные яйца, сыр, свекла или морковь, а не режутся ножом, а натираются на терке.

Салаты с мясом - лучшие рецепты

Рецепт №1. Салат с мясом без майонеза

Разное 2017

Как мы уже упоминали чуть выше, для того чтобы приготовить не только вкусный и сытный, но и максимально полезный салатик, следует найти достойную замену традиционной майонезной заправке. Рецепту именно такого салата мы и хотим с вами поделиться.

Для приготовления салата с мясом без майонеза вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо (говядина или свинина) - 500 грамм.

2. Свежие огурцы - 5 штук среднего размера.

3. Репчатый лук - 2 головки.

4. Болгарский перец - 1 штука.

5. Половинка лимона.

6. Соевый соус - 4 столовых ложки.

7. Чеснок - 3 дольки.

8. Соус чили - 1 столовая ложка.

9. Сахарный песок - 1 чайная ложка.

10. Растительное масло - 2-3 столовых ложки.

11. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

12. Свежая зелень петрушки или укропа - 50 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. В самую первую очередь заранее отвариваем и охладить мясо. Затем отделяем мякоть от косточек и нарезаем маленькими кусочками. Свежие огурцы и болгарский перец хорошенько промываем под проточной водой. С огурцов по мере необходимости срезаем кожицу, из перца удаляем плодоножки и зернышки. Огурцы выкладываем в глубокую миску, солим и через тридцать минут отжимаем их от выделилась лишней жидкости, затем нарезаем тонкими пластинами. Перец нарезаем полосками. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, споласкивают проточной водой. Лук нарезаем полукольцами, две дольки чеснока нарезаем тонкими пластинами, а третью пропускаем через чеснокодавку.

2. В миску к огурцам отправляем чесночные пластинки, сахарный песок и соус чили, перемешиваем.

3. На сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем мясо и лук до образования золотистой корочки. Затем уменьшаем огонь до среднего, вливаем в сковороду соевый соус, добавляем полоски болгарского перца и измельченный чеснок. Тщательно все перемешиваем и готовим в течение пяти минут.

4. Выкладываем содержимое сковороды в миску с огурцами. Отжимаем из половинки лимона сок и выливаем его в миску. Оставляем салат отдохнуть на десять минут. Затем все хорошенько перемешиваем, добавляем немного соли, черный молотый перец и ваши любимые специи и приправы. С солью сильно не переусердствуйте, так как огурцы уже и так достаточно соленые. Накрываем салатник крышкой и отправляем в холодильник. Ждем, пока салат полностью остынет. В это время промываем, обсушиваем и мелко нарезаем свежую зелень петрушки или укропа. Готовый салат раскладываем по тарелкам и подаем к столу, украсив мелко нарубленной зеленью.

Этот сытный салатик наверное очень удивит ваших гостей и домочадцев своим необычным вкусом и очень пикантной заправкой.

Приятного аппетита!

Рецепт №2. Салат с мясом и овощами «Французский»

Салаты с мясом - лучшие рецепты | Разное 2017

Этот рецепт пришел к нам из французской кухни, которая всегда отличалась своей изысканностью и оригинальностью. И этот салатик не стал исключением. Его большой плюс заключается в том, что здесь опять же не используется майонезная заправка.

Для приготовления салата с мясом и овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо (говядина или свинина) - 500 грамм.

2. Картофель - 4 клубня среднего размера.

3. Морковь - 3 штуки среднего размера.

4. Картофель - 1 штука.

5. Белокочанная капуста - половина небольшого кочана.

6. Репчатый лук - 1 головка.

7. Половинка лимона.

8. Соевый соус - 2-3 столовых ложки.

9. Растительное масло - 3 столовых ложки.

10. соль, черный и красный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Все овощи, кроме картофеля, для приготовления этого салата мы будем использовать сырыми. Так в них сохраняются все полезные свойства и витамины. Итак, морковь и свеклу очищаем от кожуры, тщательно моем под проточной водой и нарезаем тонкой и длинной соломкой. Учтите, что резать сырые овощи не так-то просто, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы нож был хорошо наточен. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и нарезаем полукольцами. Перекладываем овощи в глубокую миску и перемешиваем.

2. Обычно для приготовления мясных салатов используют отварное мясо, но для «Французской» салата мясо должно обжариваться. Это сделает вкус готового салата очень необычным и оригинальным. Итак, мясо предварительно размораживаем, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем маленькими кусочками. На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем мясо до образования румяной корочки на максимальном огне. Затем уменьшаем огонь и доводим мясо до готовности. Остужаем и перекладываем в миску с овощами.

3. Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем соломкой или небольшими кусочками. Обжариваем на той же сковороде, где готовилось мясо. Ждем, пока картофель остынет и перекладываем в миску к остальным ингредиентам. Из половинки лимона отжимаем сок и поливаем им салат. Добавляем соль, черный и красный молотый перец, соевый соус и ваши любимые специи. Все хорошо перемешиваем и перекладываем в салатник.

Этот полезный, оригинальный и прекрасно вкусный салат станет главным украшением любого праздничного и повседневного стола. Приятного аппетита.

Салаты с мясом - полезные советы опытных кулинаров

  • 1. Если вы хотите удивить своих гостей и разнообразить свой праздничный стол, обязательно хорошо оформляйте и украшайте салаты.

    2. Украсить салат можно веточками свежей зелени, вырезанными из овощей или яиц цветочками, тертым сыром, фигурно нарезанными морковью, болгарским перцем или солеными огурцами.

    3. С помощью специальных насадок для кондитерского шприца можно написать на салатик какой-нибудь надпись майонезом или любым другим соусом для заправки. А можно и нарисовать что-нибудь.

    4. Очень оригинально и необычно выглядят салаты, заправленные разноцветным майонезом. Так, например, желтым он может сделать приправа «Карри», красным - свекольный сок или красное вино, оранжевым - помидоры, зеленым - сок щавеля или сельдерея.

    5. Чтобы красиво и аккуратно нарезать сыр для салата и не помять его, предварительно нагрейте немного ножа над огнем или в кипящей воде.

    6. Для того, чтобы ровно и красиво нарезать салат, сделанный из нескольких слоев, чем, наоборот, нужно предварительно охладить в морозильной камере.

    7. Не стоит заправлять сразу же весь салат, если вы не уверены в том, что его все съедят. Лучше заправлять его порционно, так он дольше сможет сохранить свежесть.

Ну, оочень вкусный - салат "мужской kаприз"! Видео.

Оставьте свой комментарий