Сочники с творогом - лучшие рецепты, секреты

Предлагаем вам узнать, как приготовить вкусные сочники с творогом, а также ознакомиться с лучшими рецептами их приготовления.

Наверное, это очень вкусное лакомство напоминает каждому человеку выпечку, которую готовили в «Советской столовой», в то время можно было купить за копейки сочники и вволю им полакомиться. Готовили их из теста без добавления дрожжей, замешивали на таком кисломолочном продукте как кефир, а внутри была сладкая творожная начинка. Конечно, приготовить такие вкусные сочники не составит труда и сейчас, только есть одна огромная разница, сочники, приготовленные в домашних условиях, получаются намного вкуснее, чем те, которые готовят в столовых.

Как Вы думаете, почему именно «Сочники» назвали эту выпечку, так как они имеют сочную начинку? Конечно, нет! Дело в том, что есть «Кулинарный словарь Похлебкина» и раньше для того выпечки, для которой использовали раскрученный пласты «кондитерского» или «простого» теста, а внутрь преподавали начинку и накрывали выпечку вторым краем тестового пласта, называли кондитерские изделия именно «Сочники» . И приготовить дома Вы можете не только это кулинарное блюдо не только с начинкой, которая готовилась из сыра, а также Вы можете использовать для начинки курагу, изюм, вишни и еще картошку. Дело в том, что сочники, приготовленные на сметане, в результате получаются вкуснее, чем приготовленные на кефире.

Как правильно готовятся продукты для выпечки сочников

Самыми главными ингредиентами, входящими в состав данного лакомства - это сыр, сахар и сметана. Поэтому сначала Вам следует выбрать хороший молочный продукт, такой как сыр. Вы можете приобрести на рынке хороший сыр, который готовят в домашних условиях, но дело в том, что иногда можно купить сыр, который содержит большое количество сыворотки. И в этом случае Вы получите начинку, который будет схожа с кашей, поэтому перед приготовлением хорошенько отожмите молочный продукт или сразу купите более сухой сыр.

Также для приготовления «сочников» Вы можете воспользоваться сыром, который уже имеет последний день срока годности, самое главное смотрите, чтобы молочный продукт содержал как можно меньше влаги. Приготовленные сочники сразу на стол подавать не стоит, так как нужно, чтобы они постояли несколько часов. Это нужно сделать для того, чтобы творожная начинка пустила сок и смешалась с тестом, тогда сочники станет липким, вот именно тогда и можно подавать блюдо к столу.

Несколько советов по приготовлению сочников с сыром

1. Если Вы любите дарить своей семье сюрпризы, тогда займитесь приготовлением маленьких сочников! В принципе все готовится по обычной технологии, только вот кружочки из теста нужно сделать очень маленькие. Прекрасно если на Вашей кухне есть форма, которая имеет волнистые края. Потому что сочники, приготовленные в такой форме, получаются очень красивые и несомненно вкусные!

2. Также Вы сможете заняться приготовлением сочников только несладких. Для приготовления этих сочников можно использовать для начинки вареные яйца с обжаренным луком. Также можете добавить грибы, картофель и даже обжаренные кусочки сала.

Рецепт классических сочников с сыром

И так далее мы расскажем Вам о нескольких рецепты приготовления вкусных сочников и первые сочники, которые мы будем готовить называются:

«Классические»

Сочники по данному рецепту приготовления получаются очень нежными и готовятся они на сметане. Эта выпечка покажется Вам самым вкусным лакомством, которое Вы с удовольствием съедите за чашкой чая или кофе. Сочники получаются очень мягкими и вкусными!

И так для приготовления данного лакомства Вам понадобится:

ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - семьдесят граммов;

сметана - четыре столовых ложки;

мука - две, три столовые ложки;

соль - по своему вкусу;

куриное яйцо - одна штука;

сода - четвертая часть чайной ложки.

Для начинки:

ингредиенты:

сыр - двести грамм;

сахар - две столовые ложки;

яйцо - одна штука;

мука - одна столовая ложка.

Рецепт приготовления:

Для начала займитесь приготовлением начинки:

возьмите емкость, затем отделите белок от желтка и отправьте в емкость белок. Добавьте немного сахара и хорошенько взбейте. Затем сюда же добавьте протертый творог, сметану и муку.

Далее займитесь приготовлением теста:

Сначала возьмите сито и просейте муку, чтобы сочники вышли пышными. Затем в просеянную муку добавить немного соды и сюда же отправьте немного сметаны, сахара и добавьте одно яйцо, все хорошо перемешайте. Вы можете использовать миксер. Затем в муку нужно добавить масло, только ранее его разомните. Теперь начинайте замешивать тесто, затем раскатайте его одним пластом.

Начнем лепить сочники! И так, сначала раскатанного пласта из теста Вам нужно придать круглую форму, затем на одну часть выкладывайте начинку. Затем соедините две половинки теста вместе и сверху смажьте желтком. Предварительно разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Поставьте сочники в духовку и выпекайте в течение сорока минут, в общем, сочники должен стать румяным, вот тогда можете считать, что лакомство готов.

Приглашайте семью к столу и угостите их своим новым кулинарным шедевром! Наверное после такого лакомства им захочется чаще собираться за одним столом, чтобы провести беседу за чашкой чая и насладиться сладкими классическими сочники!

Приятного Вам аппетита!

Сочники с вишней

Далее Вы узнаете, как приготовить:

«Сочники с вишней»

Для того чтобы приготовить это лакомство Вы можете воспользоваться и замороженной вишней, или любой другой ягодой - это может быть клубника, смородина, черника и многие другие ягоды. Сочники получаются вкусными, причем содержат большое количество витаминов, даже несмотря на то, что к приготовлению ягодки хранились в сухой заморозке.

И так для того чтобы приготовить «Сочники с вишней» Вам понадобится:

ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - сто грамм;

куриное яйцо - две штуки (одна используется для того, чтобы смазать сочники;

сахар - один стакан;

сметана - пятьдесят грамм;

мука - пять стаканов;

разрыхлитель - одна чайная лодка;

молотый кардамон - по своему вкусу;

ванилин - по своему вкусу.

Для начинки:

ингредиенты:

сыр - четыреста грамм;

сахар - одна столовая ложка;

вишня - один стакан (можно использовать свежую и замороженную ягоду)

куриные яйца - две штуки.

Рецепт приготовления:

Сначала просейте муку, а затем подмешайте немного разрыхлителя. Далее займитесь сливочным маслом, его нужно размягчить и взбить с двумя яйцами, можете использовать миксер. Затем добавьте сюда же немного ванилина и ванильного сахара. Отставьте емкость с ингредиентами пусть постоят около десяти минут. По истечении этого времени добавьте в смесь сметану, немного кардамона и понемногу начинайте подсыпать муку и замешивают тесто. Тесто должно получиться мягкое и немного должно прилипать к рукам.

Когда тесто будет готово, возьмите пакетик и отправьте его в него и поставьте в прохладное место.

Далее займитесь приготовлением начинки:

сначала отделите белок от желтка. Затем, если Вы используете для приготовления сочников замороженные ягоды, тогда разморозьте их и удалите косточки. Далее возьмите емкость, положите сыр, добавьте сахар, ванилин и желтки, все аккуратно перемешайте и добавьте вишню. Затем взбейте миксером или простой вилкой белки, добавьте две ложки сахара и все эти ингредиенты отправьте в смесь с сыром и снова все тщательно перемешайте.

Возьмите тесто, достаньте его из пакета и разрежьте на небольшие кусочки, затем сделайте из каждого тестового кусочка корж. На каждую лепешку положите начинку и защепнить тесто. Затем достаньте противень, смажьте его хорошенько маслом и выкладывайте на него подготовленные сочники, которые нужно смазать сверху яйцом.

Далее разогрейте духовку и отправьте в него изделия из теста и выпекайте в течение сорока минут. Следите за выпечкой, как только сочники станут румяными, сразу доставайте их из духовки.

Вот и все, сочники с вишней готовы, можете приглашать семью к столу. По желанию каждый сочники можете положить по одной вишенке, они будут выглядеть еще аппетитнее!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт сочников на кефире

Далее мы приготовим:

«Сочники на кефире»

Данный рецепт приготовления сочников прекрасно подойдет для тех людей, которые хотят немного отдохнуть от сдобы, но никак не могут отказаться от выпечки. Для приготовления данных сочников Вам понадобится вместо сметаны кефир, а в творожную начинку нужно добавить немного яблок.

Для приготовления данного лакомства Вам понадобится:

ингредиенты:

Для приготовления теста:

куриные яйца - одна штука;

сахар - половина стакана;

кефир - один стакан;

сливочное масло - сто грамм (по желанию можете использовать маргарин)

сода - четверть чайной ложки;

мука - три стакана.

Для начинки:

ингредиенты:

яйцо - одна штука (будем использовать белок)

сахар - две столовые ложки;

мука - она ​​столовая ложка;

яблоко - одна штука.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость отправьте в нее яйцо, добавьте сахар и соду. Затем возьмите миксер и хорошенько взбейте ингредиенты. Далее сюда же добавьте кефира, соли и предварительно размягченного сливочного масла и снова хорошенько все взбейте. Понемногу начинайте подмешивать муку, из того расчета, чтобы тесто было мягкое. Затем отправьте тесто в холодильник для того, чтобы оно стало упругим и эластичным.

А пока этим временем займитесь приготовлением начинки:

возьмите сыр и хорошенько его разомните, добавьте сахар и мелко порезанные яблоки. Перед приготовлением яблоки помойте, очистите кожуру и выньте семена. В творог также отправьте белок, который предварительно нужно взбить. Добавьте сюда же муку и хорошенько перемешайте еще раз все ингредиенты.

Теперь достаньте тесто из холодильника и раскатайте его. Возьмите стакан и с раскатанного теста поделайте кружочки. На каждый кружочек положите начинку и придайте форму пирожка. Возьмите противень, смажьте его маслом, выкладывайте на него сочники и отправляйте их в предварительно разогретую сковороду. Выпекаются сочники до появления румяной корочки, но яблочный аромат Вы почувствуете уже после десяти минут, как они начнут выпекаться.

Яблочные сочники станут любимым лакомством, которое каждый день будет украшать Ваш стол во время чаепития!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт сочников с сухофруктами

И приступим к еще одному рецепту приготовления вкусной выпечки:

«Сочники с курагой или изюмом»

Наверное, каждая хозяйка хотя бы один раз, проводя эксперименты на своей кухне сыр, смешивала с сухофруктами. Поэтому в данном рецепте мы будем сочетать именно сыр и сухофрукты, так как получается удивительно оригинальная сырная масса со вкусом сухофруктов. И сейчас мы расскажем, как приготовить сочники с этой начинкой. Вы даже не представляете каким, лакомством вы накормите свою семью во время чаепития!

И так для приготовления «Сочников с курагой и сухофруктами» Вам понадобится:

ингредиенты:

Для теста:

мука - две с половиной стакана;

сахар - один стакан;

сметана - половина стакана (по желанию можно использовать более сметаны)

сливочное масло - сто грамм;

куриное яйцо - одна штука;

соль - по своему вкусу;

сода - половина чайной ложки.

Для начинки:

сыр - сто пятьдесят граммов;

мука - одна столовая ложка;

сахар - одна столовая ложка;

курага - либо изюм - сто пятьдесят граммов;

яйцо - одна штука (будем использовать желток для того чтобы смазать сочники).

Рецепт приготовления:

Просейте через сито муку, добавьте немного соды и предварительно размягченного масла. Сюда же положите небольшое количество сахара и сметаны, теперь добавьте яйцо и соли по вкусу. Замешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не станет гладким. Затем раскатайте его пластом и с помощью стакана поделайте кружочки.

Теперь займитесь приготовлением начинки:

возьмите емкость положите в нее сыр, добавьте сахар и мелко порезанную курагу или изюм. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Далее на каждый кружочек теста, положить начинку и защепнить с одного края. В предварительно разогретую духовку до 220 градусов отправьте сочники, которые положите на смазанный маслом противень и сверху намажьте их яичным желтком. Выпекается данное лакомство около получаса. По истечении этого времени, потушите духовой шкаф и открыть дверь, и пусть готовы сочники еще немного постоять в тепле.

Вот и все вкусные и ароматные сочники с сухофруктами и сыром готовы!

Приятного Вам аппетита!

Сочни с творогом рецепт на кефире Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ