Гипохолестериновая диета - стол №10 меню на неделю и таблица продуктов

Избыток холестерина в крови человека нарушает работу сердца, состояние сосудов, приводит к ухудшению самочувствия, набор лишнего веса. Приближение его уровня до нормы - цель системы питания под названием «гипохолестериновая диета». Холестерином называют органическое соединение, производится на 80% нашим организмом. Остальные 20% поступают извне, благодаря продуктам питания. Большая часть холестерина содержится в пище с животным происхождением (1 яйце содержится 275 мг холестерина). Во фруктах и ​​овощах его практически нет.

Что такое гипохолестериновая диета?

Гипохолестериновая диета - стол №10 меню на неделю и таблица продуктов

Высокий холестерин в организме называют «невидимым убийцей». Долгое время человек не догадывается о существующей проблеме. Чем раньше причина ухудшения состояния окажется, тем легче справиться с негативными последствиями повышенного уровня холестерина. Если вы склонность к полноте или у вас в роду были случаи повышенного холестерина в организме - не откладывайте посещение специалиста. Гипохолестериновая диета - первоочередная, действенный меры по борьбе с этим опасным соединением.

Лечебное питание способствует не только уменьшению вреда, причиненного заболеванием. Применение разрешенных продуктов восстанавливает правильный обмен веществ, улучшает кровообращение, работу печени, кишечника, почек и других органов, способствует снижению риска заболеваемости для людей, генетически предрасположенных к полноте, диабета, кардиологическим заболеваниям и болезням кровеносных сосудов:

  • атеросклероза
  • ишемической болезни сердца;
  • инфаркта миокарда
  • стенокардии;
  • коронарной болезни сердца;
  • инсульта, мини-инсульта.

При такой диете большое количество продуктов нельзя употреблять, потому лечебное питание становится недопустимым для беременных женщин и кормящих грудью, несовершеннолетних детей, с онкологическими заболеваниями. Решение о составе продуктов в их рационе принимает только лечащий врач. Для всех остальных людей с высоким значением холестерина в крови эта диета вполне доступна и полезна. Чаще всего врачи-кардиологи в первую очередь назначают своим пациентам гипохолестериновое питания.

Описание лечебного диетического питания №10

В основе гипохолестериновой диеты лежит лечебное диетическое питание №10 (стол №10), которое направлено на некоторое снижение калорийности рациона за счет уменьшения потребления жиров, клетчатки, соли и жидкостей. Целью стола №10 является минимальная нагрузка на печень, почки, сердечно-сосудистую, нервную системы и нормализации обменных процессов веществ в организме больного. Основной акцент направлен на продукты с повышенным уровнем содержанием калия, магния, липотропных веществ и питания, обладающий ощелачивающими свойствами (фрукты, овощи и молоко).

Во время соблюдения стола №10 принято соблюдать определенный режим питания. Больные люди едят, как минимум, пять раз в день, равными, небольшими порциями. Блюда, составляющие диету, должны быть приготовлены щадящим для желудка способом (тушением, вареньем, приготовлением на пару). Мясо и рыба разрешаются только отварные (рыбная икра относится к запрещенным продуктам). Температура подачи приготовленных блюд должна быть максимально комфортной для больного.

Кроме полезных продуктов, рацион человека насыщается пищевыми добавками (витамины группы В, никотиновая и фолиевая кислоты омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины Е, С), которые способствуют приближению уровня холестерина в организме до нормы. Их получают как в виде продуктов, так и отдельно, в дополнение к основному лечебного рациона.

При лечебном питании стола №10 с целью снижения холестерина в крови абсолютно исключается в рационе больного применения:

Здоровье: Гипохолестериновая диета - стол №10 меню на неделю и таблица продуктов

  • фаст-фуда;
  • жирных и жареных блюд;
  • всех магазинных соусов - кетчупов, майонеза;
  • спиртных напитков, какао;
  • свежего хлеба;
  • сдобы и слоеного теста;
  • полуфабрикатов;
  • бульонов (мясных, рыбных, грибных)
  • жирных молочных продуктов
  • магазинных окрашенных газированных сладких напитков.

Для полноценного питания и получения организмом всех необходимых веществ, при лечебной диеты №10 повышенное внимание уделяется:

  • морской рыбы нежирных сортов;
  • зеленый чай;
  • чеснока, орехов и семян;
  • цельно-злаковой овсяной крупе;
  • соевом белке;
  • растительным маслам, богатых полиненасыщенными жирными кислотами (льняном, кедровом, оливковом, рапсовом).

Примерное меню на неделю

Для облегчения питания больному необходимо составить примерное меню на неделю. Это избавит от случайных запрещенных перекусов вредными продуктами, сэкономит время на поход по магазинам и приготовления запланированных блюд. Чтобы не сбиться с режима и успеть приготовить желаемое блюдо, распланируйте меню с учетом занятости своего дня. Напишите список используемых в диете продуктов. Исключите все запрещенные элементы питания. Так легче удержаться от соблазнов. Каждый день заканчивается приемом чашки обезжиренного кефира перед сном, иногда с куском бисквита.

понедельник

  • Завтрак: каша из овсяной крупы (150 г) с добавлением яблока (других фруктов) + кофе.
  • 2-й завтрак: хлебцы или цельно-зерновая булочка + свежевыжатый фруктовый сок (200 мл).
  • Обед: вареное куриное филе (100-200 г), овощная нарезка, заправленная оливковым и льняным маслом + зелень.
  • Полдник: фруктовая нарезка, отвар шиповника.
  • Ужин: рыба с овощами, приготовленная на пару + кусочек цельно-зернового хлеба.

Вторник

  • Завтрак: каша гречневая на молоке, кусочек цельно-зернового хлеба.
  • 2-й завтрак: сваренное всмятку яйцо, хлебцы; стакан свежевыжатого сока.
  • Обед: вегетарианский суп, плов с куриным филе (не зажаренный), компот на сухофруктах.
  • Полдник: запеченные яблоки.
  • Ужин: творожная запеканка, травяной чай.

среда

  • Завтрак: тыквенно-кукурузная каша, хлебцы, кружка чая (зеленого).
  • 2-й завтрак: фруктовое ассорти.
  • Обед: суп овощной с добавлением перловой крупы; пюре картофельное + кусочек отварной нежирной говядины, овощная нарезка, заправленная оливковым и льняным маслом.
  • Полдник: отвар плодов шиповника + галетное печенье.
  • Ужин: рис с запеченными овощами; компот на сухофруктах.

четверг

  • Завтрак: перловая каша, приготовленная на воде + кусочек цельно-зернового хлеба, кружку чая без сахара (зеленый).
  • 2-й завтрак: стакан ягод, взбитых с обезжиренным йогуртом.
  • Обед: 200 г птицы + овощной салат, заправленный оливковым и рапсовым маслами.
  • Полдник: отвар шиповника + нарезка свежих фруктов.
  • Ужин: творожный пудинг + компот на сухофруктах.

пятница

  • Завтрак: овсяная каша с изюмом на воде, фруктово-овощной фреш.
  • 2 - завтрак: кружка обезжиренного йогурта + галетное печенье.
  • Обед: вегетарианский борщ со сметанной заправкой, морковное пюре + паровая рыбная котлета + овощной салат, заправленный кунжутным и льняным маслом.
  • Полдник: нарезанные свежие фрукты.
  • Ужин: отварной рис + овощи, приготовленные на пару, кусочек цельно-зернового хлеба, кружку зеленого чая.

суббота

  • Завтрак: молочная рисовая каша с тыквой и изюмом, чашка зеленого чая.
  • 2-й завтрак: 1 яйцо вкрутую + фруктово-овощной фреш.
  • Обед: вегетарианский суп с брокколи, гречневая каша + кусочек отварной нежирной говядины, хлебцы, компот из сухофруктов.
  • Полдник: отвар, настоянный на плодах шиповника.
  • Ужин: творожный пудинг на белках.

воскресенье

  • Завтрак: рис с овощами, приготовленный на пару + кусочек цельно-зернового хлеба, кружку зеленого чая.
  • 2-й завтрак: фруктовая нарезка.
  • Обед: вегетарианский борщ со сметанной заправкой, отварное куриное мясо + овощная нарезка + салатная заправка (смесь горчицы, сока лимона, растительных масел).
  • Полдник: мелко натертые морковь и яблоко, заправленные растительным маслом.
  • Ужин: молочная гречневая каша + кусочек бисквита.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов питания

С помощью приведенной ниже таблицы вы легко составите полезное диетическое меню, будет способствовать снижению холестерина в крови. Разрешенных продуктов для полноценного питания много. Из них нетрудно приготовить вкусные блюда, ни в чем себя не ограничивая. Для ускорения процесса выздоровления увеличьте объем потребляемой воды, которая должна быть очищенной или минеральной. Старайтесь между приемами пищи выпивать ее не менее 1-2 стаканов.

Из растительных масел исключите кокосовое и пальмовое, поскольку в них содержатся насыщенные жиры. Идеальные для лечебного питания соевое, рапсовое, льняное, оливковое и кунжутное масла. При подсчете количества яиц в меню учитываются только желтки, белки разрешается употреблять неограниченно. Нельзя применять свежий пшеничный хлеб, какао. Можно подсушенный хлеб или вчерашняя выпечка, бисквиты. Изделия из слоеного теста, сдоба не рекомендуются. Сладости не запрещены, но употреблять их следует до 2 раз в неделю небольшими порциями (желе, бисквиты, муссы).

Здоровье 2017

Кому еще назначается гипохолестериновая диета?

Лечебную диету для снижения холестерина в крови (стол №10) в обязательном порядке назначают людям с повышенным давлением и диабетом. Не откладывайте визит к врачу, если у вас появились такие симптомы, как:

  • боль в суставах при нагрузках (возникает как следствие сужения артерий в конечностях)
  • стенокардия (следствие сужений коронарных артерий сердца)
  • подкожные разрывы мелких сосудов;
  • желтые пятна на поверхности кожи, особенно это касается участков вокруг глаз (прямые отложения холестерина в крови)
  • беспричинный стремительный набор веса;
  • аритмия.

Больным гипертонией

Гипохолестериновая диета - стол №10 меню на неделю и таблица продуктов | Здоровье 2017

Для больных с повышенным давлением (гипертонией) гипохолестериновая диета необходима. Стол №10 снижает риск еще большего сужения сосудов из-за жировых бляшек на стенках. Диета оказывает сосудоукрепляющее действие. В результате сосуды становятся более крепкими, артериальное давление (АД) приходит в норму, что благотворно влияет на самочувствие больного. Снижение массы тела поможет нормализовать артериальное давление. Гипертоникам следует увеличить потребление магния, калия, клетчатки, снизить количество натрия в пище.

для диабетиков

Гипохолестериновая диета - стол №10 меню на неделю и таблица продуктов | Здоровье

При формировании меню для больных с диабетом и повышенным холестерином следует учитывать гликемический индекс употребляемых продуктов. Диабетикам с большим весом рекомендуется увеличить интенсивность физических нагрузок и определить правильный размер порций. Правильно составленное меню исключит вероятность случайного перекуса запрещенными продуктами.

Видео.

Оставьте свой комментарий