Польза и вред отрубей

А ты знаешь, что именно представляет собой продукт, названный таким строгим словом и имеет не очень аппетитный вид? Почему отруби - обязательная составляющая ассортимента диетических уголков супермаркетов и аптек?

Давай разбираться вместе. И попытаемся понять, в чем польза и вред отрубей какие особенности их состава делают их такими востребованными в диетическом питании.

Отрубями называется измельченная твердая оболочка зерна, которая остается в процессе его переработки. Разновидностей отрубей так же много, как и разновидностей зерновых культур. Они могут быть пшеничными и ржаными, рисовыми и гречневой, горчичнымы, льняными, овсяными и другими.

Состав и полезные свойства отрубей

Польза и вред отрубей

В основном составе отрубей содержится кожура зерна или его цветочная оболочка, зерновой зародыш и алейроновый слой. Ценность алейронового слоя заключается в наличии в нем питательных веществ, витаминов и минералов.

В составе пшеничных отрубей содержится комплекс необходимых организму витаминов группы В, Е и провитамин А Они богаты магнием, калием, хромом, медью, цинком, селеном, железом и другими макро - и микроэлементами.

В рисовых отрубях в наиболее значительных количествах содержится никотиновая (В3; РР), тиамин (В1), фосфор, железо.

Основная ценность отрубей в качестве диетического и лечебного продукта заключается в том, что их главная составляющая - клетчатка или пищевые волокна. В пшеничных, рисовых и многих других видах отрубей это - нерастворимая клетчатка.

Уникальным составом отличаются овсяные отруби. Интересно не то, что они содержат высокий уровень клетчатки (154 г в 100 г продукта), а то, что почти половину всей клетчатки составляет природный полисахарид бета-глюкан. Это редкий тип клетчатки - растворимая. Растворимость и вязкость придают этому виду клетчатки особую ценность.

Благодаря бета-глюканы овсяные отруби обладают такими целебными качествами:

  • Регулируют содержание глюкозы в крови, корректируют уровень инсулина;
  • Снижают уровень холестерина в крови;
  • Способствуют снижению артериального давления;
  • Служат профилактическим средством при ожирении;
  • Предотвращают риск развития атеросклероза.

Всего 60 г овсяных и ячменных отрубей, принятых в течение дня, способны примерно на 10 процентов снизить уровень холестерина в крови.

Многие виды отрубей содержат селен, который активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма и является необходимым компонентом при синтезе молекул ДНК.

Наибольшим количеством селена отличаются (по убыванию) такие виды отрубей, как:

  • пшеничные;
  • ржаные;
  • Рисовые.

Пищевые волокна отрубей

Здоровье: Польза и вред отрубей

Отруби в качестве биологически активной добавки к пище полезны всем: здоровым и не совсем здоровым, молодым и не очень. И даже детям, начиная с трехлетнего возраста. А особенно они полезны тем, кто желает иметь изящные формы. Пищевые волокна - бесценные помощники сторонников здорового образа жизни. Они незаменимы для профилактической чистки организма. Их употребление способствует:

  • Оздоровлению кишечника,
  • Профилактике запоров и заболеваний толстого кишечника;
  • Препятствует возникновению дисбактериоза;
  • Улучшению микрофлоры кишечника;
  • Налаживание желчеотделение;
  • Быстрому наступлению чувства насыщения и удлинение периода ощущение сытости;
  • Усилению перистальтики кишечника;
  • Уменьшение калорийности съеденной пищи;
  • похудению;
  • Выведение токсинов и шлаков, солей тяжелых металлов.

Как правильно употреблять отруби

Здоровье 2017

Отруби - не такой уж и нехитрый продукт, как может показаться. Чтобы действительно получить желаемую пользу и максимальный эффект, нужно знать, как их правильно съесть. Производители выпускают гранулированные и порошковые отруби. Гранулированные перед употреблением обязательно нужно заваривать кипятком, а порошковые смешивать с жидкостями или запивать большим количеством воды.

Для правильной подготовки гранулированных отрубей тебе нужно взять:

  • две столовые ложки отрубей;
  • стакан кипятка.
  • Отруби заварить и оставить набухать примерно на полчаса.
  • Воду слить, а остальные кашицу съесть любым доступным или желательным способом. Можно добавить в то, что собираешься съесть или выпить, или «насладиться» их чистым вкусом, запивая водой. Воды желательно пить достаточно много, чтобы отруби хорошо им пидживилися, разбухли. И только потом благополучно покинули организм.

Важно помнить: пищевые волокна хорошо справятся с ролью генерального чистильщика кишечника только тогда, когда достаточно напитаются жидкостью. Именно в таком состоянии они становятся способными притягивать к себе все «засорения» кишечника. Простое поглощения сухих отрубей приведет к нулевому эффекту. При употреблении отрубей необходимо выпивать не менее 1, 5-2 литров воды в день, иначе организм может пострадать от обезвоживания.

Приучать организм к отруби желательно постепенно, начиная с половины чайной ложечки по три раза в день, затем увеличить разовую дозу до 2 столовых ложек. Банальная истина - все хорошо в меру - работает и в случае с отрубями. Суточная доза должна составлять около 40 г. Перестаравшись со съеденным их количеством, можешь получить такие неприятные явления, как вздутие живота, газообразование, другие проблемы с кишечником. В случае устойчивого злоупотребления отрубями можно получить гиповитаминоз - полезные вещества не будут успевать всасываться из кишечника.

Противопоказания

Польза и вред отрубей | Здоровье 2017

Имея язву и гастрит, энтерит, колит и другие проблемы, связанные с работой желудочно-кишечного тракта, от приема отрубей придется отказаться. В этих случаях они противопоказаны. Посоветоваться с врачом-диетологом будет не лишним и для тех, кто собрался подружиться с отрубями всерьез и надолго.

Похудение с помощью отрубей

Польза и вред отрубей | Здоровье

Отруби - это, конечно, не панацея для отчаянных борцов с лишним весом, но достаточно эффективные помощники. Если они будут служить добавкой к другой полезной пищи: до квашеной капусты, кефира, йогуртов, то их эффект только усилится. Они помогут и стать стройнее и улучшить цвет лица, и вернуть коже цветущий вид. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в отрубях и участвуют в жировом и углеводном обмене, способствуют избавлению от синдрома хронической усталости. Отруби ускоряет метаболизм, вернут ощущение бодрости. И если учесть, что они еще и способны умерить аппетит, то их эффективность для похудения неоспорима. С одной, но большой оговоркой - в комплексе: с умными ограничениями в еде и двигательной активностью.

Девушки на форумах делятся удивительными результатами, которых они умудряются достичь в похудении с помощью отрубей. А ты не пробовала? Если нет противопоказаний, то почему бы не испытать. Побочный эффект: красивая кожа и прочный иммунитет.

Польза и вред отрубей. Видео.

Оставьте свой комментарий