Ацидофилин польза и вред

Ацидофилин - это особый вид кисломолочного продукта. Получают его путем сквашивания молока коровы. Прежде чем начать этот процесс, молоко пастеризуют при температуре 32-33 градуса.

Ацидофилин - это особый вид кисломолочного продукта. Получают его путем сквашивания молока коровы. Прежде чем начать этот процесс, молоко пастеризуют при температуре 32-33 градуса. Далее сквашивание, в котором принимают участие кефирные грибки, ацидофильные бактерии и молочнокислый стрептококк, происходит в течение 10:00. По истечении времени получается продукт, отдаленно напоминает привычный для всех кефир. Его консистенция имеет тягучую и разветвленную структуру. Но от обычного кефира ацидофилин отличается остротой вкуса и вязкостью. В чистом виде этот продукт употребляют редко чаще в него добавляют фруктовые добавки или подсластители.
содержание
  • польза ацидофилина
  • жаль ацидофилина
  • Способ приготовления ацидофилина

польза ацидофилина

Ацидофилин очень помогает при дисбактериозе, расстройстве желудка и других нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Его добавляют в детские сырки, кефир и йогурт, поскольку он способствует нормальному усвоению витаминов, поступающих в организм человека вместе с продуктами питания и налаживают работу ЖКТ. Эти положительные действия ацидофилина лучше проявляются, если употреблять продукт регулярно.
Польза ацидофилина заключается еще и в том, что этот продукт прекрасно усваивается человеческим организмом. Более того, он способен повысить сопротивляемость организма к болезнетворным бактериям, среди которых стафилококк и золотистый стафилококк. При регулярном его использовании пользу ацидофилина проявляется в исчезновении угревой сыпи и фурункулов, снижение риска возникновения таких заболеваний, как менингит, пневмония, а также болезней суставов и костей. Полезный ацидофилин еще и тем, что он не только снижает активность уже имеющихся бактерий, но и препятствует появлению и размножению новых.
Этот продукт рекомендуется употреблять при наличии таких болезней, как:
  • дисбактериоз;
  • колит
  • мигрень, стрессы;
  • истощения и астения
  • нехватка витаминов группы В;
  • снижен иммунитет и сопротивляемость организма перед болезнетворными организмами;
  • заболевания печени;
  • туберкулез;
  • хронические заболевания кишечника;
  • малокровия.
Польза продукта отмечается и у людей, длительно принимающих антибиотики. Объясняется это явление тем, что ацидофилин восстанавливает микрофлору кишечника, останавливает в нем процессы гниения и разложения, улучшает пищеварение и моторику органа.

жаль ацидофилина

Жаль продукта практически исключен, но все же бывают случаи, когда употреблять его не рекомендуется. Обычно вред ацидофилина проявляется при избыточном его употреблении или индивидуальной непереносимости продукта. Как следствие - повышенная кислотность желудка, проявляется сильной изжогой, а также боли в желудке.
Не рекомендуется употреблять этот пробиотик людям, страдающим такими болезнями:
  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • язвенной болезнью;
  • заостренным панкреатитом.
Вред от продукта при аллергии может проявляться в виде мелких высыпаний по всему телу. Аллергическая реакция исчезнет через несколько дней после прекращения употребления продукта.

Способ приготовления ацидофилина

Чтобы приготовить ацидофилин в домашних условиях, необходимо пастеризовать молоко или обрат при температуре 90-95 градусов. Время пастеризации - 30 минут. Далее молоко нужно охладить до температуры 40 градусов, после чего в него необходимо добавить культуру ацидофильной палочки. Если его нет, то подойдет магазинная порция ацидофилина. Готовую смесь необходимо оставить настаиваться на 10:00.
Чтобы приготовить вторичную закваску, то в пастеризованное молоко следует добавить домашний ацидофилин и оставить на 5-6 часов. Пропорции рассчитывают следующим образом: на 1 литр молока следует взять 50 г первичной закваски. Готовность ацидофилина определяется сгустка, который должен образоваться после брожения.
Ацидофилин - замечательный продукт, который улучшает самочувствие и оздоравливает желудочно кишечный тракт человека. Именно в этом и заключается его несомненная польза. И поскольку вред, который он может нанести, небольшой, то с уверенностью можно сказать, что этот продукт уникален.

Ацидофильный Напиток Видео.

ОСТАВЬТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ