Ацидофилин польза и вред

Ацидофилин - это особый вид кисломолочного продукта. Получают его путем сквашивания молока коровы. Прежде чем начать этот процесс, молоко пастеризуют при температуре 32-33 градуса. Далее сквашивание, в котором принимают участие кефирные грибки, ацидофильные бактерии и молочнокислый стрептококк, происходит в течение 10:00. По истечении времени получается продукт, отдаленно напоминает привычный для всех кефир. Его консистенция имеет тягучую и разветвленную структуру. Но от обычного кефира ацидофилин отличается остротой вкуса и вязкостью. В чистом виде этот продукт употребляют редко чаще в него добавляют фруктовые добавки или подсластители.

польза ацидофилина

Ацидофилин польза и вред

Ацидофилин очень помогает при дисбактериозе, расстройстве желудка и других нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Его добавляют в детские сырки, кефир и йогурт, поскольку он способствует нормальному усвоению витаминов, поступающих в организм человека вместе с продуктами питания и налаживают работу ЖКТ. Эти положительные действия ацидофилина лучше проявляются, если употреблять продукт регулярно.

Польза ацидофилина заключается еще и в том, что этот продукт прекрасно усваивается человеческим организмом. Более того, он способен повысить сопротивляемость организма к болезнетворным бактериям, среди которых стафилококк и золотистый стафилококк. При регулярном его использовании пользу ацидофилина проявляется в исчезновении угревой сыпи и фурункулов, снижение риска возникновения таких заболеваний, как менингит, пневмония, а также болезней суставов и костей. Полезный ацидофилин еще и тем, что он не только снижает активность уже имеющихся бактерий, но и препятствует появлению и размножению новых.

Этот продукт рекомендуется употреблять при наличии таких болезней, как:

  • дисбактериоз;
  • колит
  • мигрень, стрессы;
  • истощения и астения
  • нехватка витаминов группы В;
  • снижен иммунитет и сопротивляемость организма перед болезнетворными организмами;
  • заболевания печени;
  • туберкулез;
  • хронические заболевания кишечника;
  • малокровия.

Польза продукта отмечается и у людей, длительно принимающих антибиотики. Объясняется это явление тем, что ацидофилин восстанавливает микрофлору кишечника, останавливает в нем процессы гниения и разложения, улучшает пищеварение и моторику органа.

жаль ацидофилина

Здоровье: Ацидофилин польза и вред

Жаль продукта практически исключен, но все же бывают случаи, когда употреблять его не рекомендуется. Обычно вред ацидофилина проявляется при избыточном его употреблении или индивидуальной непереносимости продукта. Как следствие - повышенная кислотность желудка, проявляется сильной изжогой, а также боли в желудке.

Не рекомендуется употреблять этот пробиотик людям, страдающим такими болезнями:

  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • язвенной болезнью;
  • заостренным панкреатитом.

Вред от продукта при аллергии может проявляться в виде мелких высыпаний по всему телу. Аллергическая реакция исчезнет через несколько дней после прекращения употребления продукта.

Способ приготовления ацидофилина

Здоровье 2017

Чтобы приготовить ацидофилин в домашних условиях, необходимо пастеризовать молоко или обрат при температуре 90-95 градусов. Время пастеризации - 30 минут. Далее молоко нужно охладить до температуры 40 градусов, после чего в него необходимо добавить культуру ацидофильной палочки. Если его нет, то подойдет магазинная порция ацидофилина. Готовую смесь необходимо оставить настаиваться на 10:00.

Чтобы приготовить вторичную закваску, то в пастеризованное молоко следует добавить домашний ацидофилин и оставить на 5-6 часов. Пропорции рассчитывают следующим образом: на 1 литр молока следует взять 50 г первичной закваски. Готовность ацидофилина определяется сгустка, который должен образоваться после брожения.

Ацидофилин - замечательный продукт, который улучшает самочувствие и оздоравливает желудочно кишечный тракт человека. Именно в этом и заключается его несомненная польза. И поскольку вред, который он может нанести, небольшой, то с уверенностью можно сказать, что этот продукт уникален.

Ацидофильный Напиток Видео.

Оставьте свой комментарий