Йогурт вред и польза

В магазинах можно увидеть огромное разнообразие различных йогуртов. Они имеют приятный вкус, и, говорят, что это очень полезный продукт. На самом деле йогурты действительно обладают полезными свойствами, но не лишены и противопоказаний, а некоторые даже могут быть вредными.

В чем заключается польза йогурта

Йогурт вред и польза

Настоящий йогурт действительно очень благотворно влияет на пищеварение и организм человека:

  • Нормализует пищеварение.
  • Он восстанавливает обменные процессы, нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта. Эти свойства очень помогают после приема антибиотиков, а также после перенесенных травм и операций.
  • Йогурт способен убивать различные кишечные и грибковые инфекции.
  • Обогащенный кальцием и фосфором. Показан людям с индивидуальной непереносимостью белка молока. Случаев аллергии на настоящий йогурт зафиксировано не было.
  • Содержит кислоту, которая помогает лучшему усвоению пищи.
  • Вещества йогурта блокируют канцерогены - он очень эффективен для очистки организма после отравления.
  • В малых количествах приводит к нормализации веса.

В чем заключается вред йогурта

Йогурт очень спорным продуктом. Некоторые ученые утверждают, что даже натуральные йогурты несут больше вреда, чем пользы:

  • Молочнокислые бактерии йогурта не способны выжить в организме человека, так как на них влияет желудочная кислота и защитная система. А это означает, что в лучшем случае употребление этого продукта бесполезно.
  • Бактерии, которые все же проникли через защитный барьер, способны вызвать диарею и газы, а также увеличивать количество вредных микробов.

Здоровье: Йогурт вред и польза

Вред синтетических йогуртов и того выше:

  • Долго хранятся йогурты содержат много вредных добавок, консервантов и канцерогенов, которые вредят организму.
  • Бесполезны и множественные красители.
  • Чтобы увеличить срок хранения продукта с добавлением фруктов и ягод, его обрабатывают радиоактивным излучением.
  • Может вызвать метеоризм в организме.
  • В больших количествах может привести не к снижению веса, а совсем наоборот.

Йогурт считать настоящим

Йогурт вреде и пользе которого вызывают так много споров, все же пользуется большой популярностью, а некоторые врачи советуют это лакомство пациентам с расстройствами кишечника. Правда, с оговоркой, что йогурт должен быть настоящим и натуральным. Так какой же именно продукт можно назвать настоящим?

Здоровье 2017

  • Срок хранения такого йогурта никогда не превышает семи дней, а часто даже трех дней. Если на банке в магазине, ты увидишь цифру, превышающую 7 то это говорит о том, что продукт содержит очень большое количество консервантов и от его употребления лучше воздержаться.
  • Число различных добавок не должно превышать отметку 30%. Это самый максимум для этого кисломолочного продукта.
  • В составе должны обязательно содержаться молочнокислые бактерии и цельное молоко. Чем больше других ингредиентов в составе, тем меньше пользы и больше вреда.

По мнению японских ученых, такой продукт тоже не приносит пользы. Но очевидно, что вреда от употребления таких йогуртов не будет, а для людей не выносят молока, это прекрасная альтернатива последнему.

Содержащийся в натуральном йогурте

Соотношение питательных веществ в йогурте примерно следующее:

  • Около 59 г углеводов = 41%
  • Около 41 г белка = 29%
  • Около 15 г жиров = 24%
  • Витамины группы B
  • витамин A
  • витамин PP
  • Макро - и микроэлементы: кальций, калий, фтор, железо, магний, цинк и др

Йогурт вред и польза | Здоровье 2017

Это довольно низкокалорийный продукт: в 100 г содержится около 57 ккал.

С йогуртами, как и с любыми другими продуктами, не следует перебарщивать. Но он вполне может заменить молоко или кефир. Если худеешь, то баночка натурального йогурта на ночь не будет иметь негативных последствий.

Приготовление йогурта в домашних условиях

Домашний йогурт гарантированно не будет содержать консервантов и вредных веществ. Он очень вкусный, полезный и готовить его не так сложно.

Йогурт вред и польза | Здоровье

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко - 1 литр
  • Закваска: покупной йогурт без всяких добавок - 150-200 г или сметана - 100 г или сухая йогуртовая закваска

Молоко лучше брать свежий с минимальным сроком хранения, натуральное, а не восстановлено. Закваску можно купить в аптеке.

  • Кипятим молоко и озноба примерно до 40 градусов. Оно должно быть теплым, но не холодным.
  • Смеси молоко с йогуртом или сметаной, но не взбиваем. Для лучшего перемешивания сметану / йогурт можно предварительно немного разбавить молоком.
  • Закрой смесь крышкой, на 5-6 часов появился в теплое место. Температура должна составлять 40 градусов - можно ставить посуду немного подогретую духовку.
  • Готовый йогурт можно разливать по заранее простерилизованным банкам.

Срок хранения такого домашнего продукта - 4 дня.

Технология приготовления йогурта на закваске почти такая же. Подробная инструкция всегда есть на упаковке.

Таким кисломолочный продукт можно добавлять злаки, свежие фрукты, ягоды.

Как и любой продукт, йогурт обладает своими пользой и противопоказаниями. Но любителям этого продукта не надо расстраиваться - просто выбирайте наиболее натуральный йогурт с минимумом добавок. Или сделайте его самостоятельно.

Йогурты: чего в них больше — пользы или вреда? Видео.

Оставьте свой комментарий