Свиное сало польза и вред

живать или не употреблять в пищу свиное сало, польза и вред которого до сих пор были предметами живого споры между сторонниками этого любимого национального продукта и ярыми противниками «животного жира»?

В настоящее время диетологами доказано, что от сала больше пользы, чем вреда, так и усваивается оно лучше мясных продуктов. Впрочем, при употреблении сала есть ряд противопоказаний, которые необходимо знать поклонникам этого продукта.

польза сала

Полезность сала для организма определяют биологически активные вещества и витамины, содержащиеся в подкожном слое свиного жира. Благодаря своему содержанию сало полезно:

  • Для поддержания организма и укрепления иммунитета. Витамины А, D и Е, каротин, пальмитиновая, линоленовая и другие полезные кислоты помогают поддерживать баланс полезных веществ в организме.
  • Для похудения. Жирорастворимые витамины, ненасыщенные жирные кислоты и лецитин, содержащиеся в сале очищают организм от избытка холестериновых бляшек и шлаков, препятствует отложению жира на теле.
  • Для сердечно-сосудистой системы. Кроме витаминов А и Е, которые официально признаны витаминами молодости и красоты, в сале содержится арахидоновая кислота, которая отвечает за нормальное функционирование сердечной мышцы. А лецитин благотворно влияет не только на сердечную деятельность, но и на работу сосудов головного мозга.
  • Для улучшения памяти и интеллектуальной деятельности. Ученые рекомендуют съедать кусочек сала перед экзаменами или важными совещаниями, чтобы стимулировать умственную деятельность.
  • Для профилактики раковых заболеваний. Сало помогает вывести из организма токсины и очистить кровеносные сосуды от холестерина.
  • Для нормализации работы почек и при заболеваниях легочной системы - их деятельность обеспечивает арахидоновая кислота.

Свиное сало польза и вред

Кроме того, сало способствует меньшему опьянения и способна снимать симптомы похмелья, благодаря жира, обволакивающему стенки желудка и мешающему всасыванию алкоголя.

вреде сала

Опасность и, так называемый, вред сала - не в содержании, а в количестве употребления продукта. Разумеется, если потреблять сало в больших количествах, это скажется и на фигуре и на состоянии здоровья.

Здоровье: Свиное сало польза и вред

Рекомендуемая норма сала в день -50 грамм. Все, что используется более указанной меры, будет нести не пользу, а вред организму.

Существует ряд заболеваний, при котором сало совсем противопоказано:

  • Заболевания печени и желчного пузыря;
  • Закупорки желчных протоков;
  • Нарушение холестеринового обмена;
  • Проблемы с кишечником.

Вред от сала будет проявляться, если выбрать некачественный продукт или неправильно употреблять сало.

Как есть сало

Чтобы употребление сало приносило не только удовольствие, но и пользу, соблюдай следующие правила:

  • Ешь сало равномерно.
  • НЕ подвергай сало термической обработке. Копченое и жареное сало теряет часть своих полезных свойств и образует вредные канцерогены, поэтому такой продукт лучше исключить из питания. Самым полезным и безопасным считается сало соленое сухим способом.
  • Выбирай только свежее и проверенное сало. Свежее сало может быть источником различного рода гельминтов, поэтому обязательно проверяй ветеринарные сертификаты. Сало с розовым оттенком не рекомендуется употреблять в пищу - розовый цвет означает, что при обработке мяса часть крови животного попала в сало, а это увеличивает риск заражения паразитами.
  • Ешь настоящее сало. Натуральное сало - это подкожный жир на кожуре, его - то и рекомендуется употреблять в пищу. Европейцы же предпочитают бекон или карбонат, то есть сало с прослойками мяса, и поэтому толстеют.
  • Сочетай сало правильно. Бутерброд из черного хлеба с кусочком сала - бесспорный лидер нашей национальной кухни по вкусовым и полезных качеств. Особенно полезно - сало с чесноком и перцем. Для диетического питания используй сало в сочетании с овощами - приправленные небольшим количеством нерафинированного подсолнечного масла и уксуса, овощи нейтрализуют возможные вредные свойства сала и положительно влияют на обмен веществ.

Здоровье 2017

По своим полезным свойствам и содержанию большого количества различных жирных кислот, сало не уступает популярным арахисовому и оливковом масле. Поэтому его употребление в пищу можно назвать обязательным для тех, кто следит за своим здоровьем и любит вкусную и питательную пищу.

Свиное Сало: Вред или Польза? Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий