Как вкусно сварить кофе в турке дома - рецепты приготовления с фото и видео

Наша жизнь требует огромного количества энергии в течение всего дня. Ее источником легко может стать любимый кофе. Настоящие ценители вкуса избегают покупки растворимого кофе, отдавая предпочтение зерновому. Это не только доставляет удовольствие, но гарантирует отличный результат. Как сварить кофе в турке, чтобы поставить правильный тон всему дня? Пожалуй, начнем с инструмента.

Как выбрать турку?

Выбор емкости для приготовления кофе - ответственное мероприятие для хозяйки. При покупке турки выбирайте материал, исходя из своих предпочтений:

  • Медь. Железная турка из меди - классика, проверенная временем. Готовить в ней одно удовольствие. Медь быстро нагревается и не теряет температуру в течение всего процесса варки. Поэтому нужно тщательно следить за температурным режимом и беспокоиться, что что-то пойдет не так.
  • Керамика. Дорога и хрупкая альтернатива. Требует бережного отношения и ухода. Температуру в ней нужно часто проверять, она быстро меняется.
  • Глиняная турка. Впитывает запахи и сохраняет их годами. Поэтому готовьте в ней только какой-то один сорт кофе.

Как вкусно сварить кофе в турке дома - рецепты приготовления с фото и видео

Ширина шейки отвечает за сохранение в турке нужной температуры. Емкость с широким горлышком более популярна. Ею удобнее пользоваться: лучше видно все ингредиенты и степень готовности кофе. Но предпочтение лучше отдать турке с узким горлышком. Такая емкость отлично сохраняет нужную температуру и не выпустит индивидуальные запахи того или иного сорта кофе.

Если все еще сомневаетесь, какую турку лучше выбрать, посмотрите видео ниже. В нем подробно, а главное, грамотно рассказывается о разновидностях и особенностях этого колоритного инструмента.

Как правильно варить кофе в турке - рецепты с фото

Как сварить идеальный кофе в турке? Вот несколько хитростей, которые помогут вам в приготовлении этого ароматного напитка:

  • Главный принцип процесса - медленный нагрев. Следите, чтобы интенсивность температуры не превышала нормы, иначе кофе может «убежать», или вкус останется поверхностным. Сильный огонь - враг вкусного кофе.
  • Чистая, мягкая вода лучше впитывает вкус. Позаботьтесь об этих характеристиках питьевой воды. Пропустите ее через водоочиститель, подвергать кипячению. Готовый напиток тоже не должен закипать.
  • Немного о зернах. Вкус напитка более насыщенным, найдет яркий аромат, если мелко перемолоть зерна непосредственно перед варкой.
  • Если вам по душе мягкий вкус кофе, перед приготовлением бросьте на дно турки щепотку соли.
  • Перед тем как подать напиток, подогрейте чашки. Холодная посуду убьет нежный аромат свежего кофе.
  • Чтобы гуща не попала в чашку, перед разливом влейте в турку немного холодной воды. Тогда гуща опустится на дно. Или можете просто постучать ею о стол.

эспрессо

Дом: Как вкусно сварить кофе в турке дома - рецепты приготовления с фото и видео

ингредиенты:

  • кофе арабика свежего помола, 2 чайные ложки;
  • вода, 100 грамм;
  • сахар по вкусу.

Подогрейте дно турки на электроплите (или газовой, это не принципиально). Насыпьте и осторожно погрейте кофе, добавьте сахар. Залейте водой, немного не доливая до горлышка, чтобы оставить место под пену. Далее варим кофе на медленном огне и следим за ним. Когда пена немного поднимется над кроям, снимаем турку с огня. Важно, чтобы пенка НЕ ​​деформировалась. Это сохранит аромат первозданным и тонким. Наслаждайтесь крепким американо в своей чашке!

С молоком на песке

Дом 2017

ингредиенты:

  • молоко с высоким процентом жирности
  • молотый кофе;
  • тростниковый сахар по вкусу;
  • зерна кардамона.

Кофе, сваренный в турке на молоке - это предок нежного латте. Вкус у этого напитка обволакивающий и густой. Процесс приготовления на песке придаст ритуала изысканность и принесет только положительные эмоции. Нам понадобится турка с широким горлышком, чтобы молоко не убежало. Наливаем его примерно на две трети емкости. Кладем сахар и раздавленный на кончике ложки кардамон. Далее насыпаем кофе и не мешаем напиток в течение всего процесса.

Когда пена поднимется до самого края, перемешиваем содержимое турки деревянной палочкой. Помешивания повторяем два-три раза, после чего убираем из песка турку и разливаем кофе по чашкам. Не забудьте нагреть чаши перед разливом. Тогда пенка не потеряет форму и сохранит все свойства кофе. Подавать кофе по белому лучше с ненавязчивым десертом, чтобы напиток стал для основой. Его вкус требует огранке, но не в дополнении.

На плите с корицей

Как вкусно сварить кофе в турке дома - рецепты приготовления с фото и видео | Дом 2017

Корица - это, пожалуй, любимая специя многих хозяек. Ее аромат уносит нас прямо в рождественские вечера. Тепла, пикантная, корица вдыхает в нас любовь и уют. Для приготовления кофе с корицей лучше взять целостную палочку. Молотая корица хороша для выпечки, но кофе с ней будет не таким изящным. Одной палочки хватит на 2-3 порции. Просто помешивайте ей горячий напиток в ходе приготовления, а если нельзя мешать - поставьте. Коричный оттенок впитается, но не навязчивой, а это как раз тот эффект, который нужен.

Зерновой турецкий кофе с добавлением специй

Когда пробуешь в гостях кофе, время открываешь этот напиток заново. В голове перебираются различные варианты о сорте зерен. Кто знает, может вы только что выпили, например, зеленый кофе Настоящие кофеманы обожают украшать свой предмет обожания новыми нотами. Обычно с помощью специй. Совсем не обязательно покупать дорогие сорта зерен, чтобы прослыть гурманом. Стоит приложить немного усилий и фантазии.

Как вкусно сварить кофе в турке дома - рецепты приготовления с фото и видео | Дом

Если корицей уже сложно кого-то удивить, то например, кардамон или черный перец достаточно дерзко заявляют о себе и врезаются в память. Кофе не становится от этого острым как аджика, зато приобретает яркий, индивидуальный вкус. Перец стимулирует работу сердца и сосудов, поэтому такой кофе рекомендуется пить гипотоникам, чтобы почувствовать новый прилив энергии.

Отдельное, почетное место занимает кофе с имбирем. Его часто сочетают с корицей, хотя этого можно не делать, ведь имбирь сам по себе характерный и любим миллионами гурманов. Эта специя к тому же тонизирует организм и в сочетании с кофеином заряжает бодростью на весь день. Если вы принципиально не едите имбирь, считая данный компонент острым. Выход прост - добавьте имбирь в меньшей пропорции. Это оттенит вкус и не добавит остроты.

Видео рецепт заваривания молотого кофе с пенкой?

Кофе в турке по-восточному или армянский - традиционный рецепт, который стал базой для многих современных его разновидностей. Изюминка напитка - воздушная пенка, которая сохраняет богатый вкус и обволакивающий аромат. Наглядную демонстрацию приготовления кофе по-восточному смотрите в этом видео:

Как варить кофе в турке. Быстро и просто. Видео-рецепт Видео.

Оставьте свой комментарий