Как готовить свинину в кляре - лучшие рецепты с фото и видео

Что может быть вкуснее мяса, зажаренного на мангале? Только нежная свинина в кляре! Хвала человеку, первому придумавшему рецепт этого действительно всенародно любимого блюда! Если вы не едите отбивные, т. К. Один раз попробовали худший вариант этого блюда, попробуйте приготовить еще раз. Подойдет любое мясо: курица, говядина, баранина, индейка. Но самые сочные и вкусные - свиные отбивные с хрустящей корочкой.

Как готовить свинину в кляре - лучшие рецепты с фото

У каждой хозяйки есть свой способ приготовления отбивных. Существуют рецепты, которые передаются поколениями. И все они заслуживают внимания и уважения. Предлагаем провести дегустацию по предложенным ниже рецептам. Мы подобрали несколько лучших вариантов с фото, в которых свинина становится особенно нежной, хрустящей и несравненно вкусной, а приготовление не займет у вас много времени.

Как готовить свинину в кляре - лучшие рецепты с фото и видео

Свиная отбивная, запеченная в духовке под сыром

Рецепт простой и доступный каждой хозяйки. Необходимые ингредиенты:

  • мякоть свинины - 500 г;
  • репчатый лук средней величины - 2 штуки;
  • помидоры - 2-3 штуки;
  • грибы шампиньоны среднего размера - 5-6 штук;
  • сыр твердый - 200 г;
  • яйца - 3 штуки;
  • мука - 2-3 столовых ложки;
  • соль и перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину режем на порционные кусочки.
  • Отбиваем с двух сторон.
  • Готовим кляр: в мисочке тщательно смешиваем яйца, муку.
  • Соль, перец добавляем по вкусу.
  • На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, лучше оливкового.
  • Обмакнув каждый кусочек мяса в кляре, слегка обжариваем с двух сторон до легкой золотистой корочки.
  • Выкладываем отбивные на противень, смазанный маслом, и делаем «бутерброд»: мясо, порезанные ломтиками грибы, кружочек помидора, сверху посыпаем тертым сыром.
  • Ставим в предварительно разогретую до 180-200 С духовку примерно на час.
  • Блюдо готово. Не забудьте украсить его зеленой веточкой петрушки. Отбивная красиво будет выглядеть на листьях салата.

Отбивные из свинины по-китайски в кисло-сладком соусе

Дом: Как готовить свинину в кляре - лучшие рецепты с фото и видео

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт приготовления свинины. состав

  • свинина - 500 г;
  • соевый соус - около 100 г
  • мука - 2 столовые ложки;
  • морковь среднего размера - 1 штука;
  • перец зеленый - 05 штуки;
  • лук репчатый - 1-2 штуки;
  • ананасы резаные консервированные - 100-200 г;
  • соль - по вкусу.

Кисло-сладкий соус:

  • кетчуп - 4-5 столовых ложек;
  • сахар - 25 столовых ложки;
  • уксус - 2 столовые ложки.

Приготовление:

  • Делаем кляр. Смешиваем соевый соус и муку, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
  • Мясо нарезаем на тонкие длинные полоски.
  • Перемешиваем с кляром и оставляем мариноваться на 5-10 минут.
  • Обжариваем овощи на растительном масле. Сначала морковь, порезанный крупной соломкой, лук, затем перец, а потом уже кусочки ананаса. Обжарилось - вынимаем.
  • В ту же сковороду выкладываем мясо, соединенное с кляром одним слоем, немного солим, обжариваем с двух сторон, добавляем овощи и заливаем все это вкуснотища кисло-сладким соусом.
  • Тушим 5-10 минут. На приготовление этого вкусного и несколько экзотического блюда уходит не более получаса времени. Подавать лучше с гарниром из отварного риса или картофельного пюре.

Рецепт приготовления в мультиварке

Дом 2017

В наше время на многих кухнях есть разнообразная бытовая техника. Попробуйте приготовить отбивные с помощью мультиварки по этому рецепту. Вам понадобится:

  • мякоть свинины - 500 г;
  • яйца - 2 штуки;
  • мука - 2-3 столовых ложки;
  • майонез - 2-3 столовых ложки;
  • сухари панировочные - 5-8 столовых ложек;
  • растительное масло (любое, но вкуснее оливковое) - 100 г;
  • чеснок - 1-2 зубчика;
  • соль, перец, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Нарезаем мясо поперек волокон на кусочки толщиной не более 1-15 см.
  • Отбиваем кухонным молоточком, чтобы получились тонкие лепешки.
  • Натираем солью, перцем, специями. Добавляем немного майонеза, выдавливаем чеснок, все тщательно перемешиваем и ставим на полчаса в холодильник.
  • Пока мясо маринуется, делаем кляр и включаем мультиварку для разогрева на режим «Выпечка».
  • Для кляра понадобится 2 яйца, майонез и муку. Майонез заменяем при необходимости молоком. Все тщательно взбиваем, чтобы получилось по густоте, как тесто на оладьи.
  • На дно чаши мультиварки вливаем немного растительного масла.
  • Промаринованные кусочки мяса обволакивает кляром и панировочными сухарями и сразу же опускаем в кипящее масло.
  • Жарим с двух сторон, закрыв крышку, примерно 10 минут. Вкусные отбивные готовы.

Жареная отбивная в кляре в сковороде

Как готовить свинину в кляре - лучшие рецепты с фото и видео | Дом 2017

Для приготовления классической отбивной с свинины лучше всего приобрести эскалоп, чтобы присутствовала небольшое количество жира. Тогда у вас получатся отбивные по-королевски. Для 6-7 штук больших порций понадобится:

  • мякоть свинины-1-12 кг
  • яйца - 2-3 штуки;
  • мука - 1 стакан;
  • растительное масло - 100 г;
  • соль, перец, специи - по вкусу.

Готовим так:

  • Нарезаем мясо порциями толщиной, не превышающей 1-15 см.
  • Отбиваем молоточком, но не переусердствуйте. Мясо не должно быть прозрачным.
  • В миске смешиваем яйца, перец, соль.
  • В отдельную емкость насыпаем муку.
  • Сковорода должна быть очень хорошо прогретой. Иначе мясо получится сухим и жестким.
  • Отбитые кусочки тщательно панируем мукой с двух сторон, затем опускаем их снизу и сверху под взбитую яичную смесь.
  • Выкладываем на разогретую сковороду и жарим с каждой стороны по 3-5 минут на сильном огне, до образования аппетитной румяной корочки.
  • Подавать блюдо лучше с жареным картофелем или отварным рисом с приправами. Также мясо хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами. Такие отбивные украсят любой стол, будь он праздничным или повседневным. Приятного аппетита!

Видео: Как пожарить отбивные из свинины

Более подробно все процессы приготовления классических отбивных из свинины посмотрите видео ниже. Вы убедитесь сами, что нет ничего проще. Пройдя такой мастер-класс, с задачей справится даже начинающий повар. Останется только красиво подать это шикарное блюдо, пока оно не остыло.

Куриное филе в кляре - Золотые пальчики рецепт - Chicken fillet in batter Видео.

Оставьте свой комментарий