Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Слоеное тесто является одним из самых универсальных. Оно прекрасно подходит для приготовления ватрушек, плюшевые, пирогов с разными начинками. Выпечка отлично гармонирует как со сладким чаем, так с мясным бульоном. Попробовав один раз приготовить пирожки из слоеного дрожжевого теста, вы поймете, что это просто, к тому же, очень вкусно. Пирожки станут вашей визитной карточкой, любимой выпечкой для ваших близких. А на фото пироги выглядят красиво и аппетитно.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Как сделать слоено-дрожжевое тесто?

Считается, что слоеное тесто делать непросто, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать готовое тесто в магазинах. Так ли это? Необходимо попробовать один раз приготовить, чтобы все понять. Для приготовления не нужно особых ингредиентов, а также расходов. Главное - желание, немного терпения и времени. Готовя самостоятельно, вы всегда знаете, какие продукты использовались и не переживаете за их качество.

ингредиенты:

  • мука - 3 стакана;
  • масло сливочное (маргарин) - 200 г;
  • свежие дрожжи - 25 г (можно заменить сухими)
  • соль - 1 ч. л .;
  • сахар - 3 ч. л .;
  • вода - 1/3 стакана;
  • яйцо - 1 шт .;
  • молоко.

приготовление:

  • В теплой воде развести дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахара.
  • К просеянной муки добавить соль, сахар.
  • Муку порубить с маслом, перетереть руками (масло не должно размякнуть). Чтобы не допустить размягчения масла, его можно заморозить, а затем натереть в емкость с мукой на терке.
  • В воду с дрожжами, добавить яйцо, хорошо размешать с помощью вилки.
  • К дрожжевой воде с яйцом добавить теплого молока. Общее количество жидкости должен выйти 1 стакан.
  • В полученную жидкость влить в муку, замесить тесто. Оно должно быть гладким. При необходимости добавляют пару столовых ложек воды или немного муки.
  • Вымешанное тесто завернуть в пищевую пленку и отправить охлаждаться в холодильник не менее чем на 15 часа.

Все, наше тесто готово, можно лепить пироги, а затем выпекать в духовке при температуре около 200 градусов.

Дом: Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Вкусные начинки для пирожков из дрожжевого слоеного теста

Вкус пирогов во многом зависит от начинки, которая внутри них. Для слоеного теста подойдут различные начинки: сладкие фруктовые, ягодные, сладкие или соленые творожные, мясные и грибные. Зависит выбор только от вкусовых предпочтений и фантазии человека, который будет готовить. Разнообразие рецептов поможет выбрать ту начинку, которая придется по душе. Несколько вариантов приведены ниже.

мясная

Для приготовления вкусной мясной начинки понадобится:

  • лук репчатый - 2 средних луковицы;
  • фарш (свинина, говядина или курица) - 700 г;
  • масло растительное (для обжарки) - около 50 мл
  • соль - 1/2 ч. л .;
  • специи - по вкусу.

Лук почистить и нарезать не очень мелко. Обжарить на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачного цвета. К луку добавить фарш, соль и специи и продолжать жарить. При жарке фарш помешивать, чтобы он не был комками. Жарить, пока большая часть мясного сока в фарше не испарится. Обжаренный мясной фарш готов для начинки. Начинять пирожки можно после того, как фарш немного остынет.

Дом 2017

грибная

Вкусная и сытная грибная начинка готовится по следующему рецепту. Грибы можно брать любые, но лучше всего свежие. Итак, вам понадобится:

  • грибы - 1 кг;
  • масло сливочное - 100 г;
  • лук репчатый - 2 шт. средние или 1 большая;
  • соль и специи - по вкусу.

Грибы хорошо помыть и почистить. Сложить их в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю с грибами поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Между тем почистить лук и нарезать мелкими кусочками. Проваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. На раскаленной сковороде растопить масло и обжарить лук. Жарить, помешивая примерно 5-7 минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. Всыпать В сковороду нарезанные грибы, соль и специи. Тушить все вместе 10 минут. Готовую начинку пропускают через мясорубку, чтобы она была однородной консистенции.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео | Дом 2017

Фруктово - ягодная

Фрукты для начинок берут плотные и не выделяют много сока. Ягодам свойственно при выпечке выделять много сока, поэтому подойдут любые - вишня, брусника, ежевика, малина. Чтобы сок не вытекал, в начинку добавляют немного картофельного крахмала. Это никак не отразится на вкусовых качествах, но лишний сок впитается крахмалом. В качестве фруктовых и ягодных начинок можно использовать уже готовое варенье или повидло.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео | Дом

Фруктовая начинка готовится очень просто:

  • Нужно взять любые фрукты или ягоды, помыть.
  • Фрукты нарезать ломтиками, ягоды освободить от косточек, если необходимо. Посыпать сахаром.
  • Если вы любите необычные вкусы, добавить корицу, ваниль, молотый имбирь или другие специи, соответствующие сладкого.
  • Каждый раз можно добавлять различные специи, так будете открывать для себя новые вкусы.

творожная

Творожная начинка вкусная и очень полезная. На приготовление уйдет совсем немного времени. Для нее нам понадобится:

  • сыр - 05 кг;
  • яйца - 2 шт .;
  • сахар - 100-150 г;
  • соль - 05 ч. л .;
  • изюм - 50-70 г (по желанию).

В творог добавить яйца, хорошо перемешать. К полученной сырно-яичной массы добавить другие ингредиенты: сахар, соль и изюм. Ингредиенты необходимо хорошо вымесить до их равномерного распределения, чтобы потом не было неравномерности начинки. Изюм добавлять не обязательно, можно по желанию заменить его другими сухофруктами. Когда творожная начинка готова, ее можно использовать для приготовления аппетитных и сытных пирожков или пирогов.

Дом 2017: Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Рецепты приготовления пирожков из слоеного теста

Готовятся пирожки из слоеного теста быстро, а для начинки используют любые продукты. Если вы не любите возиться с тестом, а слоеное представляется сложным в приготовлении, можно использовать покупной вариант. Как приготовить вкусные пирожки, которые понравятся каждому, мы расскажем ниже. Рецепты простые для приготовления и не требуют больших затрат.

С капустой печеные в духовке

Для дрожжевых слоеных пирожков с капустой понадобится:

  • тесто слоеное дрожжевое - 400 г;
  • капуста - 1/4 большого кочана;
  • морковь - 1 шт .;
  • вареные яйца - 3 шт .;
  • сырое яйцо - 1 шт. (Для смазывания)
  • растительное масло - 2-3 ст. л .;
  • соль, перец и другие специи - по вкусу;
  • мука для посыпки поверхности.

Сначала готовится начинка:

  • Тонко нашинковать капусту.
  • Поставить сковороду на огонь. В разогретую сковороду налить масло, через несколько минут высыпать капусту.
  • Почистить, а затем натереть морковь, добавить в сковороду с капустой.
  • Добавить соль, другие специи.
  • Жарить капусту на среднем огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.
  • Мелко нарезать вареные яйца, выложить их в готовую капусту.

Photo Дом 2017: Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Далее разморозить тесто. Стол посыпать мукой, выложить на него тесто. Нарезать пласт теста на прямоугольники нужного размера. На один край прямоугольника выложить капусту, вторым краем накрыть начинку. Края скрепить с помощью вилки, плотно прижимая. Сформированный пирог готов для выпекания.

Духовку надо разогреть до 200 градусов. Пироги выложить на противень, который для удобства застилают бумагой для выпечки или специальным силиконовым ковриком. Затем следует обмазать пироги взбитым яйцом и сделать на них проколы вилкой. Выпекать около 30 минут, до образования устойчивой, румяной корочки.

С фаршем, помидорами и сыром в мультиварке

Слоеные пирожки с фаршем, помидорами и сыром, приготовленные в мультиварке - вкусное, а также аппетитное блюдо. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • тесто слоеное - 500 г;
  • фарш куриный - 300 г;
  • помидор - 1 шт .;
  • сыр твердый - 100 г;
  • перец болгарский - 1 шт .;
  • зелень
  • соль и специи - по вкусу;
  • желток яйца - для смазывания.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста - лучшие рецепты приготовления с фото и видео | Photo Дом 2017

Готовим начинку:

  • На разогретой сковороде обжарить фарш. Фарш постоянно помешивать, чтобы не взялся кусками.
  • К фаршу добавить мелко нарезанные помидоры и болгарский перец. Перемешать и немного обжарить.
  • В сковороду добавить соль, специи.
  • Готовый фарш остудить, добавить в него натертый сыр. Начинка для пирогов готова.

Приготовление пирогов:

  • Раскатать тесто, нарезать на прямоугольники.
  • На тесто выложить начинку. Начинки по весу должно быть в 1, 5 раза меньше, чем теста.
  • Слепить пироги нужной формы, можно оставить их немного приоткрытыми.
  • Сформированные пирожки смазать желтком и сложить их в кастрюлю.
  • Включить режим «Выпечка» на 101 520 минут. Время выпечки зависит от размера пирогов и теста.

Жареные с яйцом и луком на сковороде

Дом Photo 2017

Одно из распространенных повседневных и праздничных блюд - это пирожки, в которых в качестве начинки используют вареные яйца с зеленью. Приготовить их просто, для начала вам необходимо собрать следующие продукты:

  • тесто слоеное - 400 г;
  • зеленый лук - 300 г;
  • яйца - 4 шт .;
  • растительное масло, майонез - по вкусу.

начинка:

  • Отварить яйца и нарезать их кубиками.
  • Нарезать зеленый лук.
  • Перемешать лук с яйцами, посолить и по желанию добавить майонез.

Тесто разморозить, разрезать на прямоугольники или кружочки. Положить на него начинку, сформировать пироги. Края должны быть плотно скреплены, для этого лучше использовать вилку. Сковороду поставить на огонь, разогреть, налить растительное масло. На сковороду выложить пирожки швом вниз. Жарить на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Домашние дрожжевые пирожки с картошкой

Для пирожков с картошкой понадобится:

  • тесто слоеное дрожжевое - 500 г;
  • картофель - 4-5 шт. средних;
  • соль;
  • сливочное масло;
  • укроп - по желанию.

Для начинки картофель отварить обычным способом. Растолочь в пюре, добавить сливочное масло. Добавить укроп по желанию, хорошо перемешать, чтобы масса была однородной консистенции. Картофель остудить. Начинить им слоеное тесто, разрезанное на кусочки для пирожков. Духовку предварительно разогреть до 180-200 градусов, выпекать пироги до готовности. По времени это примерно 30 минут.

Best Дом 2017

Видео: Быстрые слоеные пирожки из мяса и из яблок

Пирожки любят практически все, но многие хозяйки хотят их готовить. На сегодняшний день с ними не нужно столько времени, как вы себе представляли раньше. Пироги из слоеного теста можно приготовить просто очень быстро, а результатом приятно удивить. Хотите знать, как это сделать? Смотрите видео, пробуйте готовить! Легкого приготовления вкусных пирогов!

ВКУСНЫЕ МЯСНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА В МУЛЬТИПЕКАРЕ ВЫПЕЧКА Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий