Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

О пользе морепродуктов знает практически каждая хозяйка, но, несмотря на множество преимуществ, не все предпочитают рыбу. Этот факт вовсе не означает, что рыба совсем должна быть исключена из рациона, просто надо пробовать другие способы ее приготовления. Рыбное суфле - отличный вариант для приготовления этого продукта. Данное блюдо способно покорить сердца, как взрослых, так и детей. Попробуйте его приготовить с нашей помощью.

Какая рыба подходит для блюда

Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Для приготовления блюда подойдет филе любой рыбы: трески, минтая, судака, семги. Рыбное суфле - диетическое блюдо, поэтому желательно, чтобы филе было менее жирным. Если планируете филировать рыбу самостоятельно, выбирайте такую, которая не содержит множество мелких костей. Для начала перейдите филе с помощью мясорубки, а уже после смешивайте рыбный фарш с другими ингредиентами в блендере.

Рецепты приготовления рыбного суфле с фото:

Существует множество вариантов приготовления суфле. Оно может быть сделано с любой рыбы, с начинкой и без, с добавлением овощей или без них. Суфле готовят разными способами: в пароварке, духовке, а также используя мультиварку. Это блюдо хорошо тем, что во время приготовления вам не нужно будет придерживаться рецептуры. Суфле открывает полет для фантазии, и каждый раз вкус получается разным, но неизменно будет оставаться приятным и полезным.

для детей

Дом: Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Дети с удовольствием едят рыбу в виде суфле. Некоторые мамы готовят это детское рыбное блюдо с добавлением полезных овощей, например, с морковью, или брокколи. Не все дети любят есть овощи, а добавив их в массу для суфле, вы удивитесь, с каким аппетитом ваше чадо будет его есть. Для приготовления блюда можно использовать небольшие по объему формочки для запекания маффинов или кексов, ребенку это должно понравиться.

В мультиварке

Рецепт приготовления суфле в мультиварке прост и не займет много времени на подготовку, все остальное за вас сделает современное чудо техники. Вам понадобятся следующие продукты:

  • 15 кг филе белой рыбы (или готовый фарш)
  • 2 куриных яйца,
  • 1 ст. ложка овсяных хлопьев;
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 2 луковицы;
  • 200 гр. сала (если рыба жирная можете обойтись без него);
  • соль, перец и другие приправы по вкусу.

Готовим суфле следующим образом:

  • Используя мясорубку пропускаем через нее все вышеперечисленные продукты. Тщательно перемешиваем смесь.
  • Смазываем изнутри чашу мультиварки маслом и выкладываем туда полученную массу.

    Дом 2017

  • Плотно закрываем крышку и включаем режим выпечки. Таймер устанавливаем на 60 мин.
  • Готовое рыбное суфле можете подавать на стол!

    Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео | Дом 2017

В духовке

С чего начинается приготовление рыбного суфле в духовке? По подготовке необходимых продуктов. Вам понадобится:

  • филе рыбы - 400-500 гр .;
  • молоко - половина стакана;
  • белый хлеб (несколько ломтиков)
  • яйца - 3 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • головка лука - 1 шт .;
  • перец сладкий - 1 шт .;
  • масло растительное - 1 столовая ложка;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления рыбной запеканки на 4 порции будет выглядеть следующим образом:

  • Замачиваем хлеб в молоке.

    Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео | Дом

  • Лук и морковь мелко шинкуем.
  • То же самое делаем со сладким перцем.

    Дом 2017: Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

  • Режем филе на небольшие кусочки и прокручиваем в блендере с нашинкованными овощами.
  • Добавляем к массе яичный желток, специи и предварительно отжатый от молока хлеб.

    Photo Дом 2017: Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео

  • Отдельно взбиваем белки и аккуратно соединяем полученные составы.
  • В качестве начинки используем смесь рубленых вареных яиц и зелени.

    Рыбное суфле - лучшие рецепты приготовления с фото и видео | Photo Дом 2017

  • В заранее смазанную форму для выпечки выкладываем половину массы рыбного суфле, поверх нее кладем начинку и снова выкладываем остался суфле.
  • Рыбное суфле ставим в разогретую духовку (180 С) примерно на 40 минут. Подавать блюдо можно как в горячем, так и холодном виде. Готовность определяется по румяной корочки сверху.

    Дом Photo 2017

В пароварке

Этот способ приготовления идеально подходит, если вы планируете готовить суфле для ребенка в качестве прикорма или просто любите питаться диетическими блюдами. Приготовленная в пароварке суфле получается более сочным, нежным. Его готовят из сырой или вареной рыбы. Допускается добавление овощей. Если у вас нет специальной пароварки, то вы можете воспользоваться паровой баней. Просто поставьте форму для запекания в емкость, большую по объему. Степень готовности опять-таки покажет румяная корочка.

Необходимые продукты для блюда:

  • филе рыбы;
  • лук;
  • морковь;
  • яйцо;
  • отварной рис (200 гр.).

приготовление:

  • Мелко рубим морковь, лук.
  • Рыбу и рис перемалываем в блендере до однородной массы.

    Best Дом 2017

  • Вымешиваем в единый состав: измельченные овощи, яйцо, рыбу с рисом.
  • Готовим силиконовые формочки для запекания - смазываем их маслом, заполняем полученным фаршем.

    Best Дом 2017

  • Выкладываем формочки в пароварку. Процесс приготовления займет не более 30 минут.

    Best Дом 2017

  • Подаем к столу, украсив зеленью.

Диетическое суфле из рыбы

Блюдо подходит не только людям, желающим сбросить лишний вес. Такое суфле разрешено употреблять больным, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, а также различными недугами и расстройствами работы пищеварительной системы. Вы можете включить это блюдо и детское питание. Приготовьте:

  • филе или готовый фарш нежирной рыбы - 800 гр .;
  • молоко - 100 мл;
  • мука - 1 ст. ложка;
  • масло сливочное - 50 гр .;
  • яйца - 3 шт.

Приступаем к приготовлению:

  • Сначала нужно сделать соус из муки, молока, сливочного масла. Для этого высыпьте на сковородку муку, слегка обжарьте его, влейте молоко, хорошенько перемешайте. Добавьте сливочного масла и снова все перемешайте.

    Дом picture 2017

  • Вы можете взять готовый рыбный фарш или слегка припустить на сковороде филе, затем измельчить ее в блендере. Если вы заранее отварите рыбу, то вкус блюда от этого не изменится, просто на выпекание уйдет меньше времени.
  • Смешайте полученную рыбную массу с желтками и соусом, посолите, поперчите.

    Дом images 2017

  • Хорошо взбитые белки аккуратно вымешивайте снизу верх вместе с рыбной массой.
  • Выложите в форму, запеките. Здесь можно использовать любую доступную термообработку: духовку, пароварки и даже микроволновку.

    Дом wallpapers 2017

Видео-рецепт из судака с овощным жюльеном

Посмотрев видео ниже, следуя советам опытного кулинара, вы легко сможете приготовить замечательное, красивое, полезное блюдо, приготовленное с использованием филе судака - так называемое рыбное суфле. Также вы узнаете, как красиво оформить и подать это блюдо:

РЫБНОЕ СУФЛЕ для ДЕТЕЙ от года - Приготовить из рыбы для ребенка как в садике Видео Рецепт в духовке Видео.

Оставьте свой комментарий