Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео

Хотите сбалансировать рацион питания? Любите вкусные блюда, но следите за весом? Тогда ваше все - океаническая рыба. Пополните меню рыбными деликатесами - и тело отблагодарит стройной подтянутой фигурой, кожа засияет, появятся силы, а в том, сонливость уйдут в небытие. Треска, палтус, хек, минтай - на любой вкус и кошелек. Диетическая и не очень, рыба питает организм фосфором и Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами. Подробные фото рецепты помогут сориентироваться и приготовить кулинарный шедевр на собственной кухне.

Минтай тушеный в сметане с луком и морковью рецепт с фото

Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео

Помните меню детских садов и школ? А санаторное питание? «Ну вот, опять этот жареный / пареный минтай с рисом. Как же надоела рыба, могли бы и мясо предложить », - хотя бы раз такие мысли посещали многих из нам. И совершенно напрасно. Рекордсмен по содержанию йода, минтай благотворно влияет на деятельность щитовидной железы. Фосфор улучшает работу мозга, нервных окончаний; легкоусвояемый белок является основой для роста, развития организма. Наконец, жирные кислоты Омега-3 Омега-6 отвечают за температуру тела, давление, состояние кожи, умственную деятельность.

Минтай принадлежит к семейству тресковых. Рыба - жительница холодных вод Тихого океана. Особую ценность представляет ее печень, ведь витамина А она содержит больше, чем печень трески. Стоимость минтая невысокая по большинству морепродуктов. Небольшое количество костей, кроме позвоночника, делает эту рыбу удобный, простой в приготовлении. Тушеный минтай с луком, а также морковкой под сметанным соусом прекрасно внесет разнообразие в повседневное меню.

Дом: Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео

Для приготовления понадобится свежезамороженную минтай. Выбирая рыбу, обратите внимание на качество замораживания продукта. Сухая предполагает отсутствие ледяной корки на поверхности продукта. Согласно рецепту, понадобятся:

  • минтай сухой заморозки - 15 кг;
  • лук - 4 больших луковицы;
  • морковь - 3 шт .;
  • сметана (25% жирности) - 500 г,
  • соль, специи - по вкусу.

Дом 2017

Предварительно оттаивает рыбу минтай. Отрезаем голову.

Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео | Дом 2017

С помощью специальных ножниц для рыбы срезаем плавники, отрезаем хвост.

Потрошим, удаляя черную пленку с поверхности брюшка минтая.

Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео | Дом

Печень минтая не выбрасывайте. Промойте, отложите, потом добавите к рыбе.

Сполосните очищенную рыбу прохладной водой. Разрежьте порциями (кусочками) толщиной 2-3 см каждый, стараясь попадать в хрящевые отделы позвоночника. Очистите от кожуры лук, вымойте водой. Подготовьте морковь, соскабливая верхний слой кожуры.

На следующем этапе кусочки минтая замаринуйте с маслом и специями. понадобится:

  • 3 ст. ложки масла (рафинированного растительного)
  • 05 ч. Ложки сока лимона;
  • по 5 г перечной смеси, рыбных специй.

Возьмите глубокую емкость (миску, салатницу). Выложите рыбу, предварительно смазав солью каждый кусок. Посыпьте готовыми специями для рыбы, перечной смесью. Налейте растительного масла, лучше оливкового. Капните лимонный сок. Перемешайте руками кусочки так, чтобы каждый был смазан маринадом. Оставьте на 20 минут.

За это время нарежьте полукольцами, толщиной полсантиметра, репчатый лук. Нарежьте кружочками морковь. Подготовьте сметанный соус: на пол-литра сметаны 200 мл теплой воды, 50 г сливочного масла, посолить по вкусу. Тщательно перемешайте до образования однородной смеси.

Дом 2017: Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео

Затем разогрейте сковороду. Пока она нагревается, сделайте кляр из двух куриных яиц и 4 ст. ложек муки (с горкой). Выньте из маринада кусочки минтая, обмакните в кляр и быстро обжарьте до появления светло-желтой корочки.

Сотейник или жаровню заполните слоями выложите обжаренную рыбу, подготовленные овощи. Каждый слой слегка посолите, добавьте специи по вкусу. Большое количество специй затмит вкус рыбы, поэтому сильно не усердствуйте.

Photo Дом 2017: Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео

Залейте все сметанным соусом. Поставьте вариться. Как только соус закипит, убавьте огонь до минимума, накройте плотно крышкой сотейник.

Минтай тушеный в сметане - пошаговые рецепты с фото и видео | Photo Дом 2017

Через полчаса аппетитная и полезная диетическая рыбка будет готова.

Рецепт приготовления с картофелем и овощами в духовке

Приготовить минтай, тушеный в нежирной сметаны, с картофелем и овощами возможно в духовом шкафу. Рецепт вам потребуются:

  • филе минтая (сухая заморозка) - 1 кг;
  • картофель - 15 кг;
  • лук (репчатый) - 500 г;
  • корень фенхеля - 1 шт. среднего размера (около 05 кг)
  • брокколи (замороженная или отварная) - 300 г;
  • морковь - 05 кг;
  • молоко - 0, 5 л;
  • мука - 2 ст. ложки;
  • соль, черный перец.

Процесс приготовления рассмотрим поэтапно.

Дом Photo 2017

  • Рыбное филе достаньте из упаковки, выложите в неглубокую миску. Отставьте до полного размораживания. Через некоторое время достаньте, поместите на разделочную доску, нарежьте крупными кусками. Чтобы рыба была сочной, кусочки верните назад, залейте сырым молоком на 15-20 минут.
  • В это время подготовьте овощи. Лук, укроп, морковь очистите, промойте проточной водой. Очистите от кожуры картофель, промойте его.
  • Если в морозильной камере вашего холодильника есть замороженная капуста брюссельская или брокколи - достаньте размораживаться. Если вы счастливый обладатель свежей капусты, отварите до полуготовности в слегка подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
  • Нарежьте лук, фенхель полукольцами толщиной до 1 см, морковь крупно натрите. Картофель нужно порезать пластинками к полусантиметра толщиной.
  • Отдельно высыпаем на тарелку муку для панировки. Получаем рыбу, приправляем солью, перцем по вкусу. Обмакиваем в муку.
  • Выкладываем в жаровню слоями: картофель, лук, минтай, фенхель, морковь, капуста.

Best Дом 2017

Разбавляем сметану водой в соотношении 4: 1. Немного подсаливаем и размешиваем до однородной консистенции. Заливаем минтай с овощами полученным таким нехитрым путем соусом. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 40 минут. Приятного аппетита!

Best Дом 2017

Как приготовить филе минтая со сметаной в мультиварке?

Знаете ли вы, как приготовить минтай, тушеный в обезжиренной сметане, так, чтобы калорийность блюда усиленно стремилась к нулю? Берем филе (1 кг), промываем, выкладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки воды. Солим, смазываем или посыпаем специями для рыбы. Очищенный лук (3 шт.) Режем крупными кольцами. 15 минут замачиваем рыбу с луком в молоке (03 л). Выкладываем рыбу в кастрюлю, сверху - слой лука. Готовим сметанный соус:

  • сметана - 200 мл;
  • рыбный бульон - 100 мл;
  • яйцо куриное - 1 шт.

Вкусным дополнением будет 100 г тертого сыра, добавленного в смесь. Заливаем рыбу, включаем режим «Тушить» на 15 минут. Диетическое блюдо готово.

Best Дом 2017

Как приготовить сказочно вкусный минтай, тушеный в сметане! Видео.

Оставьте свой комментарий