Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару

Рецепт приготовления образцов с яичной начинкой впервые появился в кулинарных источниках несколько веков назад. Традиционно это блюдо готовилось из цельного куска тщательно отбитого мяса, завернутого в виде рулета. Для изготовления начинки использовались не только яйца, но и овощи. Самые сытные зразы с яйцом готовились на основе нескольких видов рубленого мяса или фарша. Блюдо настолько понравилось хозяйкам, что за короткий промежуток времени заняло почетное место в кулинарии разных стран мира.

Варианты приготовления образцов с яйцом

Существует два основных варианта приготовления образцов - на основе картофельного пюре и мяса. Начинки подбираются в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, по желанию, добавляются острые ингредиенты (приправы, специи, чеснок) или свежая зелень (петрушка, укроп, мята). Картофельное блюдо готовится быстрее, но по вкусовым качествам, а также сытности не уступает своим мясных конкурентам.

Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару

Традиционно зразы готовят путем обжаривания на растительном масле. Однако такой метод не всегда подходит, если, например, вы придерживаетесь диеты или придерживаетесь парового приготовления блюд.

Готовят паровые мясные или картофельные котлетки с пониженной калорийностью несколькими способами:

  • в духовке;
  • мультиварка;
  • микроволновке;
  • на пару.

Если вместо фарша или мяса вы используете картофельное пюре, то во время его приготовления попробуйте воспользоваться небольшим секретом. Густая масса для крепких котлеток готовится путем варки неочищенного картофеля. После удаления кожицы корнеплоды лучше пропустить через мясорубку или перемолоть блендером, кухонным комбайном, миксером. Благодаря такому аспекту пюре будет упругим и немного липким.

Дом: Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару

В духовке

В духовом шкафу можно приготовить любые разновидности оригинальных котлеток с начинками. Процесс запекания, как правило, не превышает 30-40 минут. Дополнительно лучше использовать панировочные сухари или муку, а чтобы блюдо было румяным и аппетитным, сверху намажьте каждую заготовку небольшим количеством взбитого сырого яйца, а затем посыпьте измельченной зеленью.

Перед началом приготовления образцов с яйцом, духовку предварительно следует разогреть до температуры 250 градусов. В холодном шкафу блюдо будет готовиться дольше и получится менее сочным.

Дом 2017

В мультиварке

С использованием мультиварке рекомендуется готовить котлеты с начинкой из мясного или овощного фарша (капуста, рис). Если для начинки берется картофельное пюре, то надо заранее позаботиться о том, чтобы оно было максимально густым. Воздушная масса быстро потеряет форму, а блюдо - привлекательный внешний вид. Для приготовления образцов из цельных кусков мяса не стоит брать говядину и свинину. Оптимальный вариант - курица или индейка.

С помощью мультиварки зразы готовятся в несколько этапов:

  • сначала заготовки надо обжарить с двух сторон, используя режим «Выпечка» в течение 5-7 минут
  • затем программа меняется на режим «Тушение»;
  • общее время приготовления блюда в мультиварке составляет максимум 1:00.
  • форма мультиварки предварительно обязательно смазывается минимальным количеством растительного масла.

Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару | Дом 2017

на пару

Зразы с яйцом, приготовленные на пару, считаются диетическим блюдом. Для придания дополнительного аромата рекомендуется использовать свежую зелень. Зеленый лук, петрушку или укроп добавляют не только в качестве начинки, но и смешивают с фаршем.

Для приготовления паровой варианты угощение используются:

  • пароварка;
  • мультиварка;
  • самодельная конструкция с обычной кастрюли и решетки.

Независимо от выбранного способа приготовления паровых котлет с начинкой, нижняя емкость обязательно заполняется небольшим количеством воды. Играть надо предварительно смазать растительным маслом и только после этого выложить на нее зразы. В микроволновке или мультиварке при отсутствии нужной программы, используется режим «Гречка».

Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару | Дом

Рецепты приготовления с фаршем

Фарш для приготовления образцов используется не только в качестве основного ингредиента. Например, блюдо из картофельного пюре с мясной начинкой встречается в традиционных рецептах многих стран мира. Нередко такие зразы даже считают яркими представителями российских кулинарных традиций.

Готовить фарш для образцов надо с особым вниманием:

  • для придания массы воздушной смеси, в нее добавляют белый хлеб (батон) молоко и яйца;
  • дополнительный аромат придаст блюду свежая зелень, смешанная с фаршем;
  • если фарш заранее отбить молотком для мяса, то блюдо получится более сочными.

Дом 2017: Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару

Мясные зразы (говядина, курица, индейка)

Для приготовления мясных образцов используется любое мясо - говядина, свинина, курица или индейка. Филе можете нарубить мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Чтобы фарш получился более нежным и воздушным рекомендуется добавить несколько ломтиков белого хлеба, предварительно смоченного в молоке.

Процесс приготовления и обработки ингредиентов не отличается сложностью. Сначала необходимо подготовить все необходимые продукты:

  • 500-600 г мяса;
  • 4-5 яиц;
  • специи, приправы по своему усмотрению;
  • свежая зелень
  • несколько ломтиков белого хлеба.

После замешивания фарша разделите массу на небольшие шарики и сделайте из них лепешки. В середину каждой заготовки выложите измельченные яйцо с зеленью и скатайте шарики или котлетки. Обжаривать блюдо лучше на растительном или оливковом масле.

Мясные зразы готовятся не только из фарша, но и из цельного куска мяса. Главный нюанс - толщина заготовок, которая не должна превышать 05 см. При использовании более толстых мясных пластов вероятность их неполного прожарки.

Photo Дом 2017: Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару

рыбные

Филе рыбы для приготовления образцов необходимо отбирать с особым вниманием. Предварительно надо вынуть все косточки и только потом приступать к изготовлению рыбного фарша. По желанию рыбные заготовки оставляют целыми. Внешне такое блюдо напоминает рулет. Для его приготовления традиционно используют филе лосося, окуня или морской язык. Яичную начинку рекомендуется разбавлять дополнительными ингредиентами: свежей зеленью, грибами, овощами.

Зразы с яйцом - рецепты приготовления в духовке, мультиварке или на пару | Photo Дом 2017

гречневые

Добавить вареной гречневой крупе нужную для изготовления образцов консистенцию - процесс сложный, поэтому заготовка делается путем смешивания мясного фарша и гречки. Приготовление происходит в несколько этапов:

  • отварите гречку, чтобы получилось 400 г готовой крупы;
  • смешайте в равных пропорциях мясной фарш с гречневой заготовкой;
  • по желанию добавьте в смесь свежую зелень, соль, специи;
  • заранее отварите несколько яиц для начинки и мелко нарежьте их,
  • сформируйте лепешки из фарша, а затем выложите их на тарелку;
  • в середине каждой заготовки добавьте с помощью столовой ложки яичную начинку и скатайте шарики;
  • готовится блюдо в духовке, мультиварке или в глубокой сковороде.

Дом Photo 2017

Вкусные дополнение к яйцу в начинке

Яичная начинка для мясных или картофельных котлеток - универсальный ингредиент. Однако для придания более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется дополнять ее другими компонентами. Главное в данном случае - следить за совместимостью выбранных продуктов.

Грибы и лук

Грибы и репчатый лук - идеальное дополнение к яичной начинке в сразу. Смесь из этих ингредиентов предварительно следует обжарить на растительном масле, а грибы лучше предварительно отварить.

Экспериментов с измельчением грибов и лука существует множество. Оригинально выглядит, например, начинка с целыми шампиньонами или опятами в сочетании с мелко нарезанным луком и яйцом.

Best Дом 2017

Сыр с зеленью

Сыр сочетается практически с любыми ингредиентами. Если вы используете этот продукт в качестве начинки для образцов, то не забывайте о том, что итоговое блюдо лучше употреблять в пищу горячим.

Смесь готовится в течение нескольких минут:

  • сыр натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками;
  • зелень мелко порубите ножом;
  • яйца измельчите;
  • смешайте все ингредиенты.

Best Дом 2017

Рис с капустой

Рис и капуста - ингредиенты, которые нередко используются для приготовления быстрых образцов. Такое блюдо идеально впишется в рацион сторонников здорового питания и тех, кто придерживается предписаний диет. Мясо и фарш использовать совсем необязательно.

Все компоненты лучше подготовить заранее:

  • рис отварите до готовности;
  • капусту мелко нарежьте и потушите на медленном огне до мягкой консистенции.

После подготовки ингредиентов, смешайте в отдельной миске. По вкусу используйте специи и приправы, а затем замесить фарш. Полученную массу разделите на уровне небольшие порции, и сформуйте лепешки. Вареные яйца измельчите по своему усмотрению и используйте для начинки. После предоставления заготовкам формы шариков, блюдо можно готовить любым выбранным способом.

Best Дом 2017

Как приготовить зразы с целыми перепелиными яйцами с фото

Оригинальную идею для кулинарного эксперимента вам помогут воплотить в реальность перепелиные яйца. Измельчать такие продукты не обязательно, их лучше оставить целыми:

Вариант 1: Перепелиные яйца положите внутрь каждой заготовки для образцов и сформируйте шарик.

Вариант 2: Используйте продукт для украшения. После формирования заготовок, сделайте сверху небольшое углубление и разместите в нем вареное яйцо.

Дом picture 2017

Видео: зразы мясные запеченные

Наглядный пример как приготовить запеченные мясные зразы продемонстрирован видео-уроке:

ВКУСНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗРАЗЫ РЕЦЕПТ МЯСНЫХ ЗРАЗ Видео.

Оставьте свой комментарий