Картофель фри - рецепты в мультиварке, во фритюрнице или на сковороде

Исторически сложилось, что картофель в России пользуется огромной популярностью. Хотя любви ему не занимать и в других странах мира. Особенно полюбился на всех континентах картофель фри, который носит имя предприимчивого бельгийского торговца Фри (Frite), додумавшегося продавать это блюдо навынос. Однако правильно приготовить порцию фри сможет не каждая хозяйка, поэтому попробуем рассказать о том, как нужно выбирать, нарезать, солить, жарить это всенародно любимое блюдо.

Картофель фри в мультиварке - рецепт с фото

Чтобы наша блюдо не крошилось, нужно использовать сорта с высоким содержанием крахмала. К выбору масла тоже стоит подойти внимательно, ведь для фритюра годятся рафинированные сорта масла. Посуда для фри нужна специальная - фритюрница, хотя современные хозяйки уверяют, что фри идеально жарится в мультиварке. Клубни получаются золотистые, хрустящие и невероятно вкусные. Для приготовления блюда потребуется:

  • Средний картофель - 15 кг.
  • Подсолнечное масло - 2 л.
  • Соль, перец.

Итак, приступим к приготовлению фри в мультиварке:

  • Следует помыть, очистить картофель от кожуры.

    Картофель фри - рецепты в мультиварке, во фритюрнице или на сковороде

  • Для классического рецепта картофель нарезается брусочками.
  • Многие предпочитают нарезать клубни соломкой, которую после нарезки лучше оставить ненадолго в воде, а затем промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

    Дом: Картофель фри - рецепты в мультиварке, во фритюрнице или на сковороде

  • Чаша мультиварки заполняется растительным маслом, нагревается, после чего добавляется туда картофель.
  • Бруски следует обжаривать 15 минут, а для мелко нарезанной соломки хватит 4 минут, после чего фри излагается снова на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита!

    Дом 2017

Как готовить замороженный картофель во фритюрнице?

Если готовить дома замороженный картофель, то нет необходимости тратить время на очистку и нарезку клубней, поэтому сразу приступаем к жарке во фритюрнице. Процесс жарки очень простой: наливаем масло, нагреваем его до температуры 180 градусов, обжариваем клубни, нарезанные соломкой 10 минут, после чего выкладываем на блюдо, солим, перчим по вкусу. По желанию украшаем блюдо зеленью, к нему подаем салат из свежих овощей или курицу.

Картофель фри - рецепты в мультиварке, во фритюрнице или на сковороде | Дом 2017

Хрустящий картофель на сковороде

Не менее вкусный можно пожарить картофель по-домашнему на сковороде. Тем более что золотистая корочка получается не хуже, чем на специальных приспособлениях для фри. Оптимальный сорт для жарки - это клубни с розовой кожурой, твердые, которые были заготовлены заранее, как полуфабрикат. Жарят как сырой, так и отварной картофель. Нарезают ломтиками, обжаривая их на подсолнечном или другом растительном масле до зарумянивания. Добиться румяной корочки отваренных клубнях гораздо легче, чем при обжаривании сырых. Блюдо отлично подходит и как гарнир, и как моновариант.

Как правильно приготовить картофель фри в духовке

Картофель в духовке - это диетическое блюдо, которое смело дают детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Для приготовления блюда потребуется:

  • Клубни картофеля - 7 шт.
  • Яичные белки - 2 шт.
  • Паприка молотая.
  • Кетчуп.
  • Соль.

Картофель моем, чистим и режем брусочками приблизительной толщиной в 1 см. Белки взбиваем с солью, выкладываем нарезанные на клубни и перемешиваем. Смесь выкладываем на противень, предварительно застеленный специальной пекарской бумагой, а сверху посыпаем молотой паприкой. Выпекаем в духовке при 180 градусов до румяной корочки. К столу блюдо подаем вместе с кетчупом.

Салат слоеный с обжаренным картофелем и курицей

Кулинарных рецептов с картофелем очень много, например, вкусный салат из курицы, овощей и фри. Правда, это слоеное и вкусное блюдо не слишком подойдет для тех, кто заботится о своей фигуре, ведь она обладает высокой калорийностью. Но если нужно быстро и сытно накормить гостей, семью или родственников, то слоеный салат придется всем по вкусу. ингредиенты:

  • Картофель - 5 шт.
  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Куриные яйца - 3 шт.
  • Болгарский перец разного цвета - 3 шт.
  • Зеленый огурец - 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Майонез.
  • Листья салата.
  • Соль.

Филе или грудки промываем и варим до готовности, а после того, как она остынет, ее следует посолить и разобрать на небольшие полоски. Клубни картофеля моем, очищаем, нарезаем такими же полосками, как и филе, готовим фри на сковороде или в аэрогриле. Пока фри стынет, моем, очищаем и нарезаем полосками болгарский перец, а огурец натираем на крупной терке. Для салата лучше подобрать блюдо с небольшими бортиками и выкладываем продукты по порядку:

  • Фри, обильно смазанный майонезом.
  • Куриное мясо с майонезом.
  • Болгарский перец с майонезом.
  • Огурец.

Сверху салат украшают слоем жареного картофеля, листьями салата и вареными куриными яйцами - по желанию. Чтобы все слои пропитались майонезом, салат перед подачей к столу следует некоторое время подержать в холоде.

Картофель фри - рецепты в мультиварке, во фритюрнице или на сковороде | Дом

Видео: нарезка картофеля соломкой

Секрет приготовления настоящего французского классического фри - это правильно нарезать, оставить ненадолго в холодной воде, вытереть насухо полотенцем и добавить некоторые дополнительные продукты. Как порадовать своих близких вкусным картофелем, чтобы он вышел золотистым и хрустящим, мы узнаем из этого видео:

КАРТОФЕЛЬ ФРИ БЕЗ ФРИТЮРНИЦЫ Видео.

Оставьте свой комментарий