Шампиньоны в сметане - рецепты приготовления в мультиварке и духовке (фото и видео)

Шампиньоны нравятся многим: они белого привлекательного цвета, имеют тонкий аромат, быстро готовятся, их употребляют и сырыми - в таком виде грибы отличаются изысканным вкусом. Шампиньоны в сметане - идеальная закуска для всей семьи, которую легко приготовить даже молодой хозяйки. Эти грибы всегда можно купить свежими как летом, так и зимой, поэтому грибное блюдо с низкокалорийными продуктами подойдет для дней поста перед рождественскими праздниками.

С чем подают жареные шампиньоны со сметаной

Жареные грибы в сметанной подливке подают как самостоятельное блюдо, так и в составе с гарниром. Зная секреты приготовления этих грибов, хозяйки создают настоящие кулинарные шедевры. Шампиньоны нужно брать в обработку свежими, чтобы после соления выделялись капли сока. Картофельное пюре, макароны, гречка, рис идеально сочетаются с грибным продуктом. Если вы приготовите шампиньоны в большом количестве подливы, то густой гарнир уплетут за обе щеки все ваши домочадцы.

Картофель с шампиньонами в сметанном соусе

Для приготовления вкусной картошки с шампиньонами и сметанным соусом понадобится:

• шампиньоны - 300 г,
• картофель - 6-8 средних клубней,
• сметана - 0, 5 л,
• яйцо - 2 шт.,
• сливочное масло - 50 г,
• сыр твердый - 100 г,
• пучок зелени.

Приступаем к приготовлению блюда.

• Порежьте мелкими полукольцами лук.
• Шампиньоны промойте, срежьте снизу ножки, затем нарежьте тонкими пластинками.
• Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого оттенка.
• Добавьте грибы. Обжарьте до золотистой корочки, помешивая лопаткой.
• В отдельной посуде взбейте яйца со сметаной, посолите. Приготовленным соусом залейте грибы. Тщательно перемешайте и тушите до полной готовности, закрыв крышкой.

Готовое блюдо посыпьте тертым сыром, нарезанной зеленью. Подавайте как отдельный гарнир или кашей, картофелем или макаронами.

Спагетти с сыром и тушеными шампиньонами

Хотите разнообразить ежедневное меню итальянскими блюдами? Тогда учимся готовить спагетти в сочетании с тушеными шампиньонами.

ингредиенты:

• спагетти - 400 г,
• шампиньоны - 250-300 г,
• лук репчатый - 1 шт.,
• мука - 1 ст. л.,
• жирная сметана или сливки - 400 г,
• сыр Пармезан - 100 г.
• Сварите спагетти с указанной инструкции на упаковке.
• Приступайте к грибного соуса. Для его приготовления нужно нарезать грибы, обжарить их в масле.
• Через 10 минут добавьте измельченный лук, соль, перец. Доведите соус до кондиции.
• Посыпьте грибы в сковороде немного мукой, вылить сливки, не переставая помешивать. После закипания соуса под конец добавьте сваренные макароны.
• Подаем к столу спагетти в грибном соусе, посыпать натертым пармезаном.

Как приготовить шампиньоны со сметаной

Грибы шампиньоны отлично зарекомендовали себя в жареном со сметаной виде. Сливки добавляют грибов особой кислинки, а соус получается нежным, с тонким ароматом. Усилят вкусовые качества лук и чеснок. Выбор специй и зелени зависит от предпочтений хозяйки и ее творческого подхода к приготовлению пищи. Приготовленные блюда по одному и тому же рецепту в различных кухарок выходят неодинаковыми по вкусу. Поэтому экспериментируйте себе на здоровье, но возьмите за основу рецепт приготовления шампиньонов со сметаной в классической интерпретации.

Вам понадобятся следующие продукты:

• шампиньоны - 400 г,
• 1 луковица,
• масло сливочное или растительное для жарки,
• соль, перец по вкусу,
• сливки или сметана - 300 г,
• пучок зелени.

• Очистите грибы, обрезая ножки. Помойте их и порежьте тонкими ломтиками.
• Измельчите луковицу четвертинками полуколец и обжарьте на сливочном или растительном масле.
• Затем высыпьте грибы и тщательно перемешайте с луком. Через 5-10 минут добавьте сливки, соль, перец, лавровый лист и др специи. Накройте емкость крышкой.
• Когда грибы поменяют цвет, предоставьте блюда чесночного оттенка, измельчив небольшой зубок. Одну-две минуты пусть грибы покипят без крышки, чтобы испарилась лишняя влага. Добавьте мелко порубленную зелень (укроп, петрушку, базилик). Приятного всем аппетита!

В духовке

Запеченная в духовке еда красочно выглядит чрезвычайно полезна, ароматная и вкусная. Грибы, фаршированные мясом, прекрасно смотрятся на праздничном столе, их едят холодными и горячими. Фаршированные шляпки актуально дополняет сметанный соус.

Вам понадобится:

• фарш нежирный - 150-200 г,
• шампиньоны - 15 крупных шляпок,
• половина луковицы
• сметана - 3 ст. л.
• томат или кетчуп - 4 ст. ложки,
• майонез - 1 ст. л.,
• твердый сыр - 5 ст. л.,
• соль и специи.
• Приготовьте фарш: добавьте к мясу измельченный лук, специи, соль. Перемешайте.
• Формочками для фарша будут шляпки шампиньонов. Для этого подготовьте грибы, срезав ножки.
• Сыр натрите на крупную терку.
• Шляпки посыпьте специями, затем наполните их фаршем.
• Уложите грибные формочки на противень для запекания.
• Сверху каждый гриб посыпьте сыром.
• Приготовьте сметанный соус: смешайте сметану, майонез и томат. Полейте им грибочки.
• Присылайте этот шедевр на полчаса в разогретую духовку до 200 градусов. Готовые запеченные грибы получаются мягкими.
• Подайте закуску к столу горячей с подогретым сметанным соусом.

В мультиварке

Шампиньоны отлично запекаются в мультиварке. Что нужно для их приготовления?

ингредиенты:

• шампиньоны -05 ​​кг
• репчатый лук -2 средние;
• сметана 2 ст. л .;
• соль, перец - по вкусу;
• растительное масло - 2 ст. л.

Готовим блюдо в мультиварке.

• На дно кастрюли мультиварки налейте масло, выложите измельченный лук.
• Поставьте кастрюлю в режиме «Выпечка». Примерно 10 минут обжаривайте лук.
• Тонко порезанные грибы выкладывайте поверх лука. Тушите под крышкой 5-7 минут.
• Посолив и добавив специи, вливают сметану и перемешиваете. Готовите в мультиварке еще 25 мин.

Шампиньоны в сметане с мясом

Порадуйте своих близких шикарными горячими закусками на основе мяса и шампиньонов. Отличительная черта этих грибов - умение «уживаться» с различными видами мяса. Будь то кролик, курица, свинина или говядина, мясные блюда с добавлением шампиньонов - все равно вкусные. Экспериментируя со специями, можно получить замечательный вкус и изысканный аромат приготовленного блюда различными способами, а лучше - воспользуйтесь ниже предложенными рецептами с пошаговым руководством.

С куриным филе или кроликом

Кролик в сметане с картофелем и грибами - отличное блюдо на все случаи жизни.

состав

• кролик - 6 порционных кусков;
• шампиньоны - 250 г;
• сметана - 150 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• масло оливковое;
• картофель - 8 клубней;
• белое вино - 100 мл;
• сушеный розмарин - 1 ст. л .;
• перец, соль.

Процесс приготовления:

• Для маринования кролика нужно залить куски мяса холодной водой, добавить сок половинки лимона, пару ложек уксуса и веточку розмарина.
• Через несколько часов тушку кролика натрите солью, перцем, специями.
• Нарежьте чеснок половинками, грибы - четвертинками, картофель - не очень большими кусками.
• Обжарьте Кролика до образования корочки, выложите в кастрюлю.
• На том же масле готовьте грибы, добавьте чеснок, затем картофель. Посыпьте все специями.
• Через 10 минут добавьте к грибам мясо кроличье, посыпать розмарином, залейте вином - пусть немного испарится на большом огне.
• Затем заправьте блюдо сметаной и варите под крышкой до готовности.

С говядиной

Шампиньоны прекрасно уживаются с говяжьим мясом. Вот шедевр у нас получился.

состав

• мясо говяжье - 600 гр .;
• грибы-300 гр .;
• лук - 100 гр .;
• по вкусу соль, перец молотый;
• моркови - 2 средние;
• сметана (сливки) - 200 мл;
• мука - 1 ст. л .;
• масло - для жарки;
• зелень и пучок.

приготовление:

• Нарежьте мясо на куски и обсушите салфеткой. Отбейте их кухонным молотком.
• Частями обжаривайте кусочки на масле в сковороде и переложите порции в кастрюлю для дальнейшего тушения. Мясо поджаривайте до корочки, добавьте по вкусу соль, перец.
• Грибы отварите 2 мин., Откиньте на дуршлаг. Затем мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета.
• Добавьте грибы к мясу, залейте все это бульоном или водой (1 стакан). Смесь должна тушиться на медленном огне 30 минут, чтобы мясо получилось нежным и мягким.
• Готовьте соус. Измельченный лук обжарьте на масле до состояния прозрачности, морковь тертую добавьте к луку. Варим 10 минут.
• К моркови с луком введите муку, перемешайте до однородного состояния. Добавив сметану, посолите, поперчите и дайте смеси покипеть минут пять.
• Соусом заливаете мясо с грибами, тушите еще 20 минут. В заключение насыпьте измельченную зелень, через 2 мин. Готовое мясо снимаете с огня.

Сочетание со свининой

Шампиньоны - уникальный продукт, они отлично сочетаются с мясом, в частности со свининой. Наш следующий рецепт «Свинина с шампиньонами, тушеная со сметаной».

Ингредиенты блюда на 5-6 порций:

• свинина (вырезка, лопатка) -900 м;
• морковь - 2 средние;
• большая луковица;
• грибы шампиньоны - 350 г;
• сметана - стакан;
• соль, перец (по вкусу).
• Делаем нарезку: лук - полукольцами, морковь - соломкой, грибы - четвертинками, мясо небольшими кусками.
• На сковороде с маслом и обжариваем свинину до образования румяной корочки.
• Переложив мясо в другую емкость, обжариваем в том же масле лук и морковь (6-7 минут).
• Возвращаем кусочки мяса и доливаем примерно стакан воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим около 40 минут на медленном огне.
• За 8-10 минут до готовности блюда добавим грибы.
• Когда свинина почти готова, сливаем выделилась жидкость, добавляем сметану. Тушить надо еще минут пять.
• Курицу с грибами в сметанном соусе подают с овощами или рисом.

Курица с шампиньонами в сметане рецепт с фото

Попробуйте приготовить курицу в сливочном соусе с грибами. Рецепт простой, а блюдо легко в приготовлении.

продукты:

• куриное филе - 300 г;
• шампиньоны - 8-9 шт .;
• лук репчатый - 1 шт .;
• растительное масло (для жарки)
• соль, перец.

Для сливочного соуса

• мука - 1 ст. л .;
• сливки (молоко) - 200 мл (если брать жирные сливки, соус делают без добавления)
• масло сливочное - 30 г;
• зелень (укроп или петрушка), соль и перец молотый.

Как готовить блюдо?

• Куриную грудку нарежьте кусочками.
• Приготовьте шампиньоны: вымойте, нарежьте на тонкие пластинки.
• Луковицу также порежьте мелкими кусочками.
• Обжарьте на масле измельченный лук 2 мин., Затем удалите его из сковороды остался без масла.
• Кусочки курицы выложите в сковороду и жарьте на сильном огне 3 минуты. Переложите мясо в отдельную емкость.
• В той же сковороде обжарьте грибы, долил немного масла до полуготовности.
• Смешайте мясо, лук и грибы и на небольшом огне доведите до готовности. Не забудьте посолить, поперчить.
• Добавьте муку и подогретые сливки, все время помешивая ложкой.
• Под конец насыпьте измельченную зелень, немного сливочного масла, накройте крышкой и тушите минут пять. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт: Жульен из шампиньонов и куриной грудки

Узнайте рецепт очень вкусного и ароматного блюда с использованием шампиньонов, посмотрев видеоролик.

Жульен Рецепт блюда из курицы Вкусные рецепты с грибами в духовке как приготовить ужин быстро видео Видео.