Шампиньоны в сметане - рецепты приготовления в мультиварке и духовке (фото и видео)
Шампиньоны нравятся многим: они белого привлекательного цвета, имеют тонкий аромат, быстро готовятся, их употребляют и сырыми - в таком виде грибы отличаются изысканным вкусом. Шампиньоны в сметане - идеальная закуска для всей семьи, которую легко приготовить даже молодой хозяйки. Эти грибы всегда можно купить свежими как летом, так и зимой, поэтому грибное блюдо с низкокалорийными продуктами подойдет для дней поста перед рождественскими праздниками.
С чем подают жареные шампиньоны со сметаной
Жареные грибы в сметанной подливке подают как самостоятельное блюдо, так и в составе с гарниром. Зная секреты приготовления этих грибов, хозяйки создают настоящие кулинарные шедевры. Шампиньоны нужно брать в обработку свежими, чтобы после соления выделялись капли сока. Картофельное пюре, макароны, гречка, рис идеально сочетаются с грибным продуктом. Если вы приготовите шампиньоны в большом количестве подливы, то густой гарнир уплетут за обе щеки все ваши домочадцы.
Картофель с шампиньонами в сметанном соусе
Для приготовления вкусной картошки с шампиньонами и сметанным соусом понадобится:
- шампиньоны - 300 г,
- картофель - 6-8 средних клубней,
- сметана - 0, 5 л,
- яйцо - 2 шт.,
- сливочное масло - 50 г,
- сыр твердый - 100 г,
- пучок зелени.
Приступаем к приготовлению блюда.
- Порежьте мелкими полукольцами лук.
- Шампиньоны промойте, срежьте снизу ножки, затем нарежьте тонкими пластинками.
- Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого оттенка.
- Добавьте грибы. Обжарьте до золотистой корочки, помешивая лопаткой.
- В отдельной посуде взбейте яйца со сметаной, посолите. Приготовленным соусом залейте грибы. Тщательно перемешайте и тушите до полной готовности, закрыв крышкой.
Готовое блюдо посыпьте тертым сыром, нарезанной зеленью. Подавайте как отдельный гарнир или кашей, картофелем или макаронами.
Спагетти с сыром и тушеными шампиньонами
Хотите разнообразить ежедневное меню итальянскими блюдами? Тогда учимся готовить спагетти в сочетании с тушеными шампиньонами.
ингредиенты:
- спагетти - 400 г,
- шампиньоны - 250-300 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- мука - 1 ст. л.,
- жирная сметана или сливки - 400 г,
- сыр Пармезан - 100 г.
- Сварите спагетти с указанной инструкции на упаковке.
- Приступайте к грибного соуса. Для его приготовления нужно нарезать грибы, обжарить их в масле.
- Через 10 минут добавьте измельченный лук, соль, перец. Доведите соус до кондиции.
- Посыпьте грибы в сковороде немного мукой, вылить сливки, не переставая помешивать. После закипания соуса под конец добавьте сваренные макароны.
- Подаем к столу спагетти в грибном соусе, посыпать натертым пармезаном.
Как приготовить шампиньоны со сметаной
Грибы шампиньоны отлично зарекомендовали себя в жареном со сметаной виде. Сливки добавляют грибов особой кислинки, а соус получается нежным, с тонким ароматом. Усилят вкусовые качества лук и чеснок. Выбор специй и зелени зависит от предпочтений хозяйки и ее творческого подхода к приготовлению пищи. Приготовленные блюда по одному и тому же рецепту в различных кухарок выходят неодинаковыми по вкусу. Поэтому экспериментируйте себе на здоровье, но возьмите за основу рецепт приготовления шампиньонов со сметаной в классической интерпретации.
Вам понадобятся следующие продукты:
- шампиньоны - 400 г,
- 1 луковица,
- масло сливочное или растительное для жарки,
- соль, перец по вкусу,
- сливки или сметана - 300 г,
- пучок зелени.
- Очистите грибы, обрезая ножки. Помойте их и порежьте тонкими ломтиками.
- Измельчите луковицу четвертинками полуколец и обжарьте на сливочном или растительном масле.
- Затем высыпьте грибы и тщательно перемешайте с луком. Через 5-10 минут добавьте сливки, соль, перец, лавровый лист и др специи. Накройте емкость крышкой.
- Когда грибы поменяют цвет, предоставьте блюда чесночного оттенка, измельчив небольшой зубок. Одну-две минуты пусть грибы покипят без крышки, чтобы испарилась лишняя влага. Добавьте мелко порубленную зелень (укроп, петрушку, базилик). Приятного всем аппетита!
В духовке
Запеченная в духовке еда красочно выглядит чрезвычайно полезна, ароматная и вкусная. Грибы, фаршированные мясом, прекрасно смотрятся на праздничном столе, их едят холодными и горячими. Фаршированные шляпки актуально дополняет сметанный соус.
Вам понадобится:
- фарш нежирный - 150-200 г,
- шампиньоны - 15 крупных шляпок,
- половина луковицы
- сметана - 3 ст. л.
- томат или кетчуп - 4 ст. ложки,
- майонез - 1 ст. л.,
- твердый сыр - 5 ст. л.,
- соль и специи.
- Приготовьте фарш: добавьте к мясу измельченный лук, специи, соль. Перемешайте.
- Формочками для фарша будут шляпки шампиньонов. Для этого подготовьте грибы, срезав ножки.
- Сыр натрите на крупную терку.
- Шляпки посыпьте специями, затем наполните их фаршем.
- Уложите грибные формочки на противень для запекания.
- Сверху каждый гриб посыпьте сыром.
- Приготовьте сметанный соус: смешайте сметану, майонез и томат. Полейте им грибочки.
- Присылайте этот шедевр на полчаса в разогретую духовку до 200 градусов. Готовые запеченные грибы получаются мягкими.
- Подайте закуску к столу горячей с подогретым сметанным соусом.
В мультиварке
Шампиньоны отлично запекаются в мультиварке. Что нужно для их приготовления?
ингредиенты:
- шампиньоны -05 кг
- репчатый лук -2 средние;
- сметана 2 ст. л .;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло - 2 ст. л.
Готовим блюдо в мультиварке.
- На дно кастрюли мультиварки налейте масло, выложите измельченный лук.
- Поставьте кастрюлю в режиме «Выпечка». Примерно 10 минут обжаривайте лук.
- Тонко порезанные грибы выкладывайте поверх лука. Тушите под крышкой 5-7 минут.
- Посолив и добавив специи, вливают сметану и перемешиваете. Готовите в мультиварке еще 25 мин.
Шампиньоны в сметане с мясом
Порадуйте своих близких шикарными горячими закусками на основе мяса и шампиньонов. Отличительная черта этих грибов - умение «уживаться» с различными видами мяса. Будь то кролик, курица, свинина или говядина, мясные блюда с добавлением шампиньонов - все равно вкусные. Экспериментируя со специями, можно получить замечательный вкус и изысканный аромат приготовленного блюда различными способами, а лучше - воспользуйтесь ниже предложенными рецептами с пошаговым руководством.
С куриным филе или кроликом
Кролик в сметане с картофелем и грибами - отличное блюдо на все случаи жизни.
состав
- кролик - 6 порционных кусков;
- шампиньоны - 250 г;
- сметана - 150 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- масло оливковое;
- картофель - 8 клубней;
- белое вино - 100 мл;
- сушеный розмарин - 1 ст. л .;
- перец, соль.
Процесс приготовления:
- Для маринования кролика нужно залить куски мяса холодной водой, добавить сок половинки лимона, пару ложек уксуса и веточку розмарина.
- Через несколько часов тушку кролика натрите солью, перцем, специями.
- Нарежьте чеснок половинками, грибы - четвертинками, картофель - не очень большими кусками.
- Обжарьте Кролика до образования корочки, выложите в кастрюлю.
- На том же масле готовьте грибы, добавьте чеснок, затем картофель. Посыпьте все специями.
- Через 10 минут добавьте к грибам мясо кроличье, посыпать розмарином, залейте вином - пусть немного испарится на большом огне.
- Затем заправьте блюдо сметаной и варите под крышкой до готовности.
С говядиной
Шампиньоны прекрасно уживаются с говяжьим мясом. Вот шедевр у нас получился.
состав
- мясо говяжье - 600 гр .;
- грибы-300 гр .;
- лук - 100 гр .;
- по вкусу соль, перец молотый;
- моркови - 2 средние;
- сметана (сливки) - 200 мл;
- мука - 1 ст. л .;
- масло - для жарки;
- зелень и пучок.
приготовление:
- Нарежьте мясо на куски и обсушите салфеткой. Отбейте их кухонным молотком.
- Частями обжаривайте кусочки на масле в сковороде и переложите порции в кастрюлю для дальнейшего тушения. Мясо поджаривайте до корочки, добавьте по вкусу соль, перец.
- Грибы отварите 2 мин., Откиньте на дуршлаг. Затем мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета.
- Добавьте грибы к мясу, залейте все это бульоном или водой (1 стакан). Смесь должна тушиться на медленном огне 30 минут, чтобы мясо получилось нежным и мягким.
- Готовьте соус. Измельченный лук обжарьте на масле до состояния прозрачности, морковь тертую добавьте к луку. Варим 10 минут.
- К моркови с луком введите муку, перемешайте до однородного состояния. Добавив сметану, посолите, поперчите и дайте смеси покипеть минут пять.
- Соусом заливаете мясо с грибами, тушите еще 20 минут. В заключение насыпьте измельченную зелень, через 2 мин. Готовое мясо снимаете с огня.
Сочетание со свининой
Шампиньоны - уникальный продукт, они отлично сочетаются с мясом, в частности со свининой. Наш следующий рецепт «Свинина с шампиньонами, тушеная со сметаной».
Ингредиенты блюда на 5-6 порций:
- свинина (вырезка, лопатка) -900 м;
- морковь - 2 средние;
- большая луковица;
- грибы шампиньоны - 350 г;
- сметана - стакан;
- соль, перец (по вкусу).
- Делаем нарезку: лук - полукольцами, морковь - соломкой, грибы - четвертинками, мясо небольшими кусками.
- На сковороде с маслом и обжариваем свинину до образования румяной корочки.
- Переложив мясо в другую емкость, обжариваем в том же масле лук и морковь (6-7 минут).
- Возвращаем кусочки мяса и доливаем примерно стакан воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим около 40 минут на медленном огне.
- За 8-10 минут до готовности блюда добавим грибы.
- Когда свинина почти готова, сливаем выделилась жидкость, добавляем сметану. Тушить надо еще минут пять.
- Курицу с грибами в сметанном соусе подают с овощами или рисом.
Курица с шампиньонами в сметане рецепт с фото
Попробуйте приготовить курицу в сливочном соусе с грибами. Рецепт простой, а блюдо легко в приготовлении.
продукты:
- куриное филе - 300 г;
- шампиньоны - 8-9 шт .;
- лук репчатый - 1 шт .;
- растительное масло (для жарки)
- соль, перец.
Для сливочного соуса
- мука - 1 ст. л .;
- сливки (молоко) - 200 мл (если брать жирные сливки, соус делают без добавления)
- масло сливочное - 30 г;
- зелень (укроп или петрушка), соль и перец молотый.
Как готовить блюдо?
- Куриную грудку нарежьте кусочками.
- Приготовьте шампиньоны: вымойте, нарежьте на тонкие пластинки.
- Луковицу также порежьте мелкими кусочками.
- Обжарьте на масле измельченный лук 2 мин., Затем удалите его из сковороды остался без масла.
- Кусочки курицы выложите в сковороду и жарьте на сильном огне 3 минуты. Переложите мясо в отдельную емкость.
- В той же сковороде обжарьте грибы, долил немного масла до полуготовности.
- Смешайте мясо, лук и грибы и на небольшом огне доведите до готовности. Не забудьте посолить, поперчить.
- Добавьте муку и подогретые сливки, все время помешивая ложкой.
- Под конец насыпьте измельченную зелень, немного сливочного масла, накройте крышкой и тушите минут пять. Приятного всем аппетита!
Видео рецепт: Жульен из шампиньонов и куриной грудки
Узнайте рецепт очень вкусного и ароматного блюда с использованием шампиньонов, посмотрев видеоролик.