Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления

Пицца - любимое блюдо не только коренных итальянцев, но и большинства людей по всему миру. У некоторых есть свои любимые пиццерии, где подают вкусную пиццу, другие же считают, что нет ничего лучше домашнего блюда. Такие люди точно знают, как приготовить пиццу в домашних условиях, у них есть свои фирменные рецепты, секреты и нюансы приготовления. Мы вас научим готовить некоторые популярные виды пиццы, делать правильное тесто для блюда, а также расскажем, как легко приготовить пиццу различными способами.

Рецепты приготовления пиццы в домашних условиях (фото)

Вряд ли кто вспомнит, когда популярность пицца вышла за пределы итальянских городов. Хотя блюдо считается национальным в Италии наравне с пастой, но уже много национальности не представляют своей кухни без вкусной запеченной лепешки с сочной начинкой под слоем сыра. Основу блюда составляет корж, запеченная в печи при высокой температуре. Популярные пиццерии хранят в секрете свои фирменные рецепты замеса теста, ведь от полученной из него основы в дальнейшем зависит вкус готового блюда.

Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления

Как приготовить хорошее тесто?

Вам понадобится:

  • два куриных яйца среднего размера;
  • качественное оливковое масло - 50 мл;
  • сухие дрожжи - 3 ч. л., если вы будете использовать свежие дрожжи, то вам понадобится 20 г
  • сахарный песок - 15 г;
  • свежее коровье молоко - один стакан;
  • 25 г сахара,
  • соль - 1/2 ч. л .;
  • хорошая пшеничная мука высшего сорта - около пяти стаканов, может уйти больше.

Последовательность приготовления в домашних условиях:

  • Молоко подогреваем до температуры 35-40 градусов. Выливаем его в миску, добавляем дрожжи. Растворяем их, добавляем сахар и еще раз перемешиваем. Оставляем дрожжевую смесь на 30 минут, за это время должна появиться пышная шапка над ее поверхностью.
  • На столе просеиваем муку вместе с солью. В центре муки делаем небольшую выемку, куда вбиваем яйца, добавляем 2 ст. л. оливкового масла и постепенно вливаем дрожжевую смесь. Вымешиваем тесто. Оно должно быть густым, эластичным, хорошо отставать от рук. Возможно, вам понадобится больше муки, чем указано в рецепте.
  • Миску обильно смажьте оливковым маслом, положите в нее замешанное тесто, которое сверху еще полейте ложкой масла. Накройте емкость пищевой пленкой, оставьте настаиваться около 40 минут или час.
  • Тесто еще раз обомните руками, затем выложите на стол, присыпанный мукой и тонко раскатывайте.

Дом: Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления

Чтобы приготовить тесто без труда, воспользуйтесь хлебопечкой. Все ингредиенты поместить в емкость хлебопечки в последовательности, указанной в инструкции. Установите программу «Замес» и уже через 40 минут у вас будет готова масса для классической итальянской пиццы. Учтите, чем качественнее будут продукты, тем вкуснее получится заготовка для блюда.

вкусную начинку

Чтобы приготовить классическую начинку: корж смазываем несколькими каплями оливкового масла. В нескольких крупных помидор делается крестообразный надрез сверху, после чего они обливают струей кипятка. Эти действия помогают удалить кожуру с овощей. Помидоры разрезаем на четверти, удаляем семена, выкладываем помидорные заготовки на корж, посыпаем мелко измельченным чесноком, сверху затираемых сыром.

Дом 2017

Чтобы приготовить вегетарианскую начинку, необходимо в блендере измельчить очищенные от кожицы и семян помидоры с несколькими дольками чеснока. Соус немного посолить и поперчить, смазать им раскатанное основу, сверху сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла и присыпать сушеной паприкой. Выкладываем обжаренные полукольцами репчатый лук или лук-порей, резаный соломкой сладкий перец, затем кружочки помидор без кожицы, нарезанные кружочками оливки без косточек. Сверху посыпаем тертым сыром, щепоткой майорана и сушеного базилика.

Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления | Дом 2017

Чтобы приготовить грибную начинку, необходимо порезать шампиньоны или другие грибы тонкими пластинами, немного обвалять в муке. Обжарить подготовленные грибы на смеси оливкового масла с сливочным. Раскатанного основу смазать оливковым маслом, выложить грибную начинку, сверху затереть сыром, присыпать сухими травами. Выпекать пиццу при температуре 200 градусов до тех пор, пока не расплавится сыр.

Процесс приготовления пиццы на сковороде

  • Замесите тесто по указанному выше рецепту. Сформируйте из него тонкую лепешку.
  • Столовую ложку оливкового масла прогрейте в сковороде на большом огне. Затем немного уменьшите огонь и выложите в сковороду раскатанное основу. Выпекайте ее сначала с одной стороны до золотистого цвета.
  • Переверните блин на другую сторону и выложите на нее подготовленную начинку, посыпьте тертым сыром.
  • Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу до момента полной готовности теста.
  • Помните, что для такого варианта приготовления пиццы, начинка должна быть полностью готова, то есть при использовании курицы она должна быть предварительно отварить, если использовать мясной фарш, то он должен быть прожаренным.

Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления | Дом

Как приготовить пиццу с сыром в микроволновке

Быстрый и простой способ приготовить пиццу в домашних условиях, с которым справится даже ребенок - сделать ее в микроволновке. Чтобы блюдо приготовить правильно, необходимо за 2 минуты до того, как отправлять пиццу в микроволновку, прогреть в печи на большой мощности стакан воды. Это поможет создать эффект, сравнимый с выпечкой в ​​духовке - пицца пропечется равномерно, основа станет пышной.

ингредиенты:

  • 240 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 мл воды, молока или сыворотки от приготовления творога;
  • 15 г сахара,
  • соль - хорошая щепотка.

Пошаговый рецепт, как приготовить блюдо в микроволновой печи:

  • Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Должно получиться тесто жидковатое консистенции. Вылейте его в специальную широкую форму для микроволновки. Выпекайте корж при мощности 600 ВТ 3-5 минут.
  • Достаньте основу для пиццы из микроволновки, смажьте ее оливковым маслом и помидорным соусом.
  • Сверху выложите заранее подготовленную овощную, куриную начинку или морепродукты. Последний слой - сыр.
  • Отправьте пиццу в микроволновку на 5 минут, включив максимальную мощность.

Дом 2017: Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления

Рецепт пиццы из слоеного дрожжевого теста

К вам неожиданно решили посетить гости, которых ничем угостить, но вы когда-то успели заморозить пакет теста? В таком случае наш рецепт станет вам пригодиться! Как пошагово приготовить пиццу в домашних условиях на скорую руку? Разморозьте тесто как указано на упаковке, затем несколько раз обомните его и помеси. С помощью скалки раскатайте основу необходимого размера и формы.

Чтобы предоставить пике пикантность, приготовьте легкий острый соус: маленький зубчик чеснока смешайте в блендере с кетчупом и сушеными травами. Пропитайте соусом основу. Состав начинки может варьироваться в зависимости от ваших пожеланий и пожеланий: ананас с ветчиной и огурцом, ассорти или использовать анчоусы с курицей, как для салата «Цезарь». При использовании слоеного теста получается вкусной закрытая пицца по типу «Кальцоне».

Photo Дом 2017: Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления

Как сделать пиццу без дрожжей

ингредиенты:

  • по 240 г муки пшеничной и ржаной;
  • стакан воды, кефира или простокваши;
  • соль по вкусу;
  • немного пищевой соды.

Последовательность приготовления:

  • Смешать просеянную муку двух видов.
  • Добавить щепотку соли.
  • Вместо воды желательно использовать сельскую простокваша, тогда лепешку получится мягкой и сочной. Добавьте в стакан кислого молока половину чайной ложки соды, перемешайте. Влейте кисломолочный продукт в муку.
  • Замешивают тесто, постепенно добавляя муку. Оно должно стать мягким и эластичным, хорошо отставать от рук.
  • Раскатайте основу тонким слоем. При использовании такого количества ингредиентов, как указано в списке, получается огромная пицца на весь противень.
  • Основу смажьте соусом, сверху выкладывайте любую начинку с сыром. Запекайте пиццу около четверти часа при высокой температуре.

Как приготовить пиццу в домашних условиях фото и видео-рецепты приготовления | Photo Дом 2017

Рецепт домашней пиццы «Маргарита»

Легенда гласит, что однажды королева Италии Маргарита, объезжая свои владения, заметила, что люди вокруг с аппетитом едят хлебные лепешки. Своему повару она приказала приготовить это народное блюдо, но пресный вкус лепешки не понравился Маргарите. Тогда известный повар того времени придумал смазывать хлебную основу помидорным соусом, добавлять лепестки базилика и куски сыра, чтобы угодить королю. Маргарите так понравилось новое блюдо, она решила назвать его в свою честь. Так появилась популярная пицца «Маргарита».

Дом Photo 2017

ингредиенты:

  • тесто приготовить собственноручно;
  • красные сочные помидоры - 3-4 шт .;
  • базилик (зеленый и фиолетовый) - пучок;
  • Сыр Моцарелла - 300 г.

приготовление:

  • Приготовить тесто по указанному выше рецепту. Тонко раскатываем его и предоставляем круглую форму.
  • Смазываем небольшим количеством помидорного соуса.
  • Дополнительно выкладываем слой помидоров, нарезанных кружочками.
  • Овощи посыпаем листьями базилика.
  • Выкладываем кусочки сыра Моцарелла.
  • Выпекать «Маргариту» следует четверть часа при температуре 180 градусов.

пепперони

Однажды итальянцы решили приготовить пиццу с использованием сорта колбасы салями. Получилось пряное блюдо, поскольку сорт колбасы, от названия которой происходит название пиццы, имеет ярко выраженный перченый пикантный вкус. Шутку итальянцы называют этот вид выпечки «пиццей дьявола». Если вы хотите приготовить «Пепперони» в домашних условиях, то используйте качественную колбасу салями с насыщенным острым вкусом.

Best Дом 2017

ингредиенты:

  • дрожжевое тесто;
  • спелые помидоры - 5 шт .;
  • оливковое масло - 2 ст. л .;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • колбаса сорта салями - 300 г;
  • оливки - 100 г;
  • твердый сыр - 150 г.

приготовление:

  • Дрожжевое тесто тонко раскатываем. Итальянцы никогда не используют скалку, чтобы приготовить корж, делают все только руками, несколько раз подбрасывают основу и прокручивают на кулаке. Такая процедура помогает лепешке обогатиться кислородом, стать затем мягкой нежной пиццей. Если вы пока не умеете так делать, воспользуйтесь скалкой.
  • Раскатанного основу смажьте небольшим количеством оливкового масла.
  • Сделайте соус: помидоры измельчите в пюре, для дополнительной остроты добавьте толченый чеснок. Смажьте этим соусом лепешку, немного присыпьте смесью сушеных трав.
  • Несколько томатов порежьте кружочками, выложите на основу.
  • Следующим слоем идет колбаса салями, порезанный кружочками. «Пепперони» - выкладывать острую колбасу на основу. Так, шутя, называют этот процесс европейские повара.
  • Салями сверху посыпается слоем измельченного кольцами оливок.
  • Блюдо украшаем сыром. Выпекаем до момента готовности теста - около 15 минут.

Рецепт гавайской пицца в духовке

Хотя эта пицца называется «гавайской», придумали ее американцы, а сами жители Гавайских островов не особо жалуют эту разновидность блюда, предпочитая итальянской классики. Почему же тогда «гавайская»? Видимо потому, что в начинке присутствует ананас - фрукт радости и отпуска, а отпуск у американцев ассоциируется с Гавайями. Так возникла гавайская пицца с насыщенным вкусом и приятным сладковатым привкусом.

Best Дом 2017

ингредиенты:

  • дрожжевое тесто;
  • ветчина - 150 г;
  • консервированные ананасы - 150 г;
  • помидоры - 3-4 шт .;
  • твердый сыр - 150 г.

приготовление:

  • Из дрожжевого теста формируем тонкую основу для пиццы, которую сбрызгиваем несколькими каплями оливкового масла.
  • Помидоры взбиваем до состояния пюре и смазываем этим соусом лепешку.
  • Ветчину режим тонкой соломкой, смешиваем ее с консервированными ананасами. Равномерно смазываем начинкой основу.
  • Посыпаем все тертым сыром, запекаем до готовности.

итальянской

Все рецепты пиццы считаются итальянскими, поскольку были придуманы в Италии, и только потом распространились по всему миру. Выбирайте любой понравившийся вам рецепт. Отдельно хотелось бы остановиться на рецепте вегетарианской итальянской пиццы. В ее составе отсутствуют продукты животного происхождения, но пицца, которая называется «Примавера», всегда получается вкусной и нежной.

Best Дом 2017

ингредиенты:

  • бездрожжевое тесто;
  • шампиньоны - 200 г;
  • капуста брокколи - 200 г;
  • пучок базилика;
  • сладкий болгарский перец - 1 шт .;
  • цуккини небольшого размера - 1 шт .;
  • помидоры - 3 шт .;
  • сыр тофу - 150 г.

приготовление:

  • Брокколи разделяем на соцветия. Отправляем соцветия в кипящую подсоленную воду, перемешиваем ложкой и сразу откидываем на дуршлаг. Такая быстрая обработка не даст капусте разварится, а дойти до полной готовности она сможет при запекании.
  • Шампиньоны отвариваем с добавлением соли. После охлаждения нарезаем пластинками.
  • Сладкий перец нарезаем кольцами, цуккини кружочками.
  • Раскрученный корж смазываем перемолотыми помидорами.
  • Выкладываем слой нарезанного тофу, на него цуккини, после чего грибы и сладкий перец. Затем идет слой нарезанных кружочками томатов, на которые выкладываются соцветия брокколи.
  • Запекается «Примавера» около 15 минут.

Видео-рецепты приготовления домашней пиццы

Благодаря кухонном помощнику в виде мультиварки вы сможете приготовить вкусную пиццу за короткий промежуток времени, приложив минимум усилий для этого. На видео продемонстрирована пошаговая инструкция, как готовить пиццу в мультиварке с перечислением необходимых ингредиентов. В другом видео известный фитнес-тренер Игорь Обуховский расскажет, как приготовить низкокалорийную пиццу за 10 минут. Секрет заключает в использовании лаваша как лепешки.

Готовим быстро и вкусно в мультиварке

Диетическая пицца с курицей

ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №49. КУХНЯ. Видео.

Оставьте свой комментарий