Рецепты приготовления картофеля по-французски.

Картофель по-французски - универсальное блюдо, которое можно положить практически любой продукт, находящийся в вашем холодильнике. Каждая семья может похвастаться своим традиционным рецептом приготовления картофеля по-французски. Почему блюдо называется так, трудно сказать - никаких ноток французской кухни в нем нет. Если обратиться к русскоязычному названием блюда, то многие до сих пор величают его картофельной запеканкой.

Какие продукты необходимы для блюда

Чтобы приготовить картофель по-французски по классическому рецепту, вам понадобятся:

  • очищенные клубни картофеля
  • сыр
  • майонез
  • нарезанный кольцами лук

Все остальные ингредиенты добавляются исключительно по желанию кулинара, как такого руководства нет, но все же основной продукт, который встречается в блюде не по рецепту - мясо. Отсюда появились названия «мясо по-французски», «мясная запеканка с картофелем». Все эти рецепты - разные варианты картофеля по-французски.

Перед началом приготовления убедитесь, есть ли у вас необходимые для этого процесса посуду. Вам потребуется глубокая миска для картофеля, тарелка для нарезанного лука и большой огнеупорный противень или мультиварка.

Картофель по-французски в мультиварке

Порций: 4

Для приготовления понадобится: 1:00 30 минут

Подготовка: 30 минут

состав

  • 500 г мяса, в идеале - вырезка свинины
  • картофель - 10 штук
  • 2 луковицы
  • растительное масло (2 ст. л.)
  • сыр твердый (300 г)
  • зелень, соль и перец добавляются по вкусу
  • майонез (200 г)

Рецепты приготовления картофеля по-французски.

приготовление:

  • Порежьте мясо небольшими ровными кубиками, картофель - ровными кружочками, лук - кольцами. Сыр крупно натрите на терке.
  • В миске посолите и поперчите картофель, отдельно на тарелке ту же процедуру следует выполнить с мясом.
  • Закладывайте продукты в чашу мультиварки слоями: растительное масло, половину лука, мясо, зелень, дальше - вторую половину лука, картофель, майонез, тертый сыр, зелень.
  • Поставьте кастрюлю на режим "Выпечка" и по инструкции готовьте блюдо (1:00).

Картофель по-французски с фаршем

Благодаря использованию в блюде фарша, картофель готовится очень быстро, так и блюдо становится бюджетный по стоимости, а потому подойдет для повседневных ужинов.

Порций: 4

Для приготовления понадобится: 1:00 20 минут

Подготовка: 30 минут

ингредиенты:

  • 500 г фарша
  • картофель (10 небольших штук)
  • 300 г сыра
  • майонез (200 г)
  • растительное масло (2 ст. л.)
  • 2 больших луковицы
  • соль, перчик и зелень по желанию

Дом: Рецепты приготовления картофеля по-французски.

Способ приготовления:

  • Начните с подготовки продуктов. Возьмите половинку луковицы, очень мелко нарежьте и смешайте ее с фаршем. Мясную массу посолите и поперчите. Нарежьте картофель ровными кружочками и приправьте его в отдельной посуде, потрите сыр на крупной терке.
  • Обильно смажьте форму для выпечки (противень или в жаровню) растительным маслом и ложкой выложите на ее фарш равномерным слоем.
  • Выложите продукты по следующей схеме: на фарш - картофель, после - лук, и не забудьте помазать все майонезом.
  • Запекайте блюдо в духовке до готовности (около 40 минут) при небольшой температуре. Как только картофель приобретет замечательный золотистый цвет, достаньте противень и посыпьте блюдо сыром и зеленью. Затем поставьте картофель по-французски запекаться еще на 10 минут.

Картофель по-французски с курицей

Блюдо с курицей - это менее калорийный вариант, но он обязательно понравится всем без исключения.

Порций: 4

Для приготовления понадобится: 1:00 30 минут

Подготовка: 30 минут

состав

  • куриное филе (500 г)
  • 10 картофелин
  • две луковицы
  • майонез (200 г)
  • сыр твердый (300 г)
  • растительное масло (2 ст. л.)
  • по вкусу добавляются специи (перец, мускатный орех, соль) зелень

приготовление:

  • Подготовьте продукты: почистите и порежьте кружочками картофель, натереть сыр, нарежьте кольцами лук.
  • Куриное филе нарежьте небольшими ровными кусочками и отбейте. Посыпьте солью и поперчите мясо.
  • На противень, смазанный маслом, выложите продукты слоями: картофель, лук, половину майонеза, курицу, картофель, оставшийся майонез, сыр, зелень.
  • Выпекайте блюдо в духовке в течение часа, пока сыр не зарумянится.

Картофель по-французски с мясом: пошаговый рецепт с фото

Любимым блюдом для многих является классический рецепт картофеля с мясом.

Дом 2017

Информация о блюде:

Порций: 4

Для приготовления понадобится: 1:00 40 минут

Подготовка: 30 минут

ингредиенты:

  • свинина (500 г)
  • 10 шт. картофеля
  • сыр твердый (300 г)
  • майонез (200 г)
  • 2-3 штуки репчатого лука
  • растительное масло (2 ст. л.)
  • по вкусу добавляется соль, черный перец (молотый) и любую зелень

Способ приготовления:

  • Свинину нарежьте небольшими ровными кусочками (как будто вы собираетесь приготовить отбивные), отбейте мясо с обеих сторон. Отбивные посолите и поперчите.

Рецепты приготовления картофеля по-французски. | Дом 2017

  • Порежьте равными кольцами картофель, нарежьте кольцами лук, потрите сыр на крупной терке, нарезать мелко зелень.

Рецепты приготовления картофеля по-французски. | Дом

  • Смажьте форму для запекания маслом.
  • Выкладывайте продукты слоями: мясо, лук, майонез, картофель, сыр. Сверху посыпьте блюдо зеленью.

Дом 2017: Рецепты приготовления картофеля по-французски.

  • Отправьте форму в духовку и запекайте блюдо 50-60 минут при средней температуре.

Photo Дом 2017: Рецепты приготовления картофеля по-французски.

С рецептом картофеля по-французски легко экспериментировать. Например, добавьте в блюдо помидоры, яблоки или грибы. Нарежьте 2-3 помидора или 2-3 яблока кружочками и выложите их на мясо, после чего выкладывайте другие ингредиенты согласно рецепту.

Что касается грибов, то для картофеля по-французски возьмите 300 г свежих шампиньонов. Помойте и мелко порежьте грибы, после чего обжарьте на подсолнечном масле в течение 10 минут. Поперчите и посолите шампиньоны. Выкладывайте грибы на блюдо после картофеля и щедро присыпьте их сыром.

Полезный совет: добавляя к картофелю по-французски дополнительные ингредиенты, помните о том, что время приготовления блюда не меняется.

Картофель Гратэн

Картофель Гратэн в переводе означает буквально "картофель, запеченный под корочкой". Во Франции очень ценят гурманы Гратэн не только в качестве прекрасного ужина, но и как сладкий десерт. Французские шеф-повара готовят Гратэн с мясом, рыбой, под соусами, в вине. Наш вариант приготовления картофеля гратен своими руками следующий.

Порций: 2

Время приготовления: 15-2 часа

Подготовка: 30 минут

состав

  • 4 крупных картофелины
  • 1 луковица
  • молоко (500 мл)
  • сыр твердый (300 г), в идеале - Чеддер
  • сливочное масло (100 г)
  • пол чайной ложки соды
  • 3 столовых ложки муки
  • панировочные сухари (200 г)
  • постное масло (2 ст. л.)
  • по желанию добавляются перец и соль

Рецепты приготовления картофеля по-французски. | Photo Дом 2017

приготовление:

  • Начните приготовления с нарезки картофеля кружочками и кольцами лука. Потрите сыр на крупной терке.
  • Возьмите форму для запекания и налейте в нее масло.
  • Выложите на форму половину картофеля, слой лука и остальные картофель. Каждый слой посолить и поперчить.
  • Готовим соус для гратен следующим образом: в отдельной кастрюльке растопить масло, добавить в него муку, соль, молоко и хорошенько взбейте смесь венчиком. Когда соус станет однородным, варите смесь на очень маленьком огне, постоянно помешивая. В загустела соус добавьте сыр и подождите, пока он не расплавится.
  • Залейте соус в форму для запекания к остальным продуктам. Закройте блюдо фольгой и поставьте его запекаться на час-полтора при средней температуре. По истечении указанного времени откройте фольгу, посыпьте блюдо панировочными сухарями и оставьте картофель Гратэн зарумяниваться в духовке на 10 минут.

Если вы готовите картофель по-французски по другим рецептам и с другими ингредиентами, поделитесь своими кулинарными секретами, фото и мастер-классами в комментариях.

Подробнее о приготовлении картофеля по-французски смотрите в видеоуроке:

Картофель по-французски - Рецепт Бабушки Эммы Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий