Как приготовить оладьи на кефире - 10 лучших пошаговых рецептов

Как давно вы готовили оладьи на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и в процессе ее изучения определите, все ли необходимые продукты у вас в холодильнике. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей, и последовательно выполните все шаги. Готовыми оладьями угостите близких.

Нет необходимости ждать масляную, чтобы приготовить для домочадцев или были нежные и ароматные оладьи. Если вы еще не знаете, как приготовить оладьи на кефире или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, тогда сегодняшний материал будет для вас полезным. Сначала мы разберемся, какие понадобятся продукты для блюда, и определимся с последовательностью действий. Затем остановимся подробнее на лучших рецепты оладий.

Продукты понадобятся

  • Муку. Подойдет любая имеющаяся - пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаную. Любители сдобы используют продукт высшего сорта, а кто заботится о фигуре, предпочитает ржаную муку.
  • Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт, а также молоко, подкисленной лимонной кислотой.
  • Сода. Если сода отсутствует, вместо нее применяется разрыхлитель или дрожжи.
  • Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление и совсем без яиц.
  • Сахар. Многие готовят сладкие оладьи, но возможные рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также совместно с ним в тесто для оладий добавляются измельченные курага, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки по усмотрению хозяйки.

Пышные оладьи на кефире

Время приготовления - 20 минут.

состав

Кефир - половина литровой пачки;

Вода - 50 г;

Одно яйцо;

Сахар - 50 г;

Соль, сода - по 5 г;

Мука - 250 г;

Масло растительное (для жарки) и сливочное.

  • Размешать воду в кисломолочном продукте, смесь подогреть до 40-45 градусов.
  • В миску с массой добавить все ингредиенты, кроме муки.
  • За два-три захода всыпать муку: после введения очередной порции муки массу необходимо перемешивать, чтобы избежать появления комков.
  • После окончания замеса добавить негашеную соду.
  • Поставить сковороду с растительным маслом на огонь.
  • Оладьи жарить с обеих сторон на небольшом огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки следите внимательно за оладьями, чтобы они не подгорели.
  • Чтобы оладьи были вкуснее, смажьте их маслом после обжарки.

Как приготовить оладьи на кефире - 10 лучших пошаговых рецептов

Лучшие рецепты оладий на кефире

классический рецепт

состав

Кефир - 300 г;

Два яйца,

Сода, соль - по 1 ч. Л .;

Мука - 250-300 г;

Сахар - 40 г;

Масло подсолнечное.

  • Тесто должно получиться густым, как сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.
  • Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло, жарить оладьи с двух сторон.

Простой рецепт приготовления оладий

состав

Кефир - 300 г;

Вода - 50 г;

Одно яйцо;

Мука - 300 г;

Сахар - 30 г;

Соль, подсолнечное масло.

  • Перемешиваем жидкости (воду и кефир), смесь подогреваем до температуры 40 градусов.
  • Все ингредиенты, кроме муки, добавляем к смеси и тщательно перемешиваем.
  • Насыпаем муку в несколько этапов, взбиваем до получения сметанообразной массы.
  • Обильно на сковороду наливаем масло и нагреваем ее. Поджариваем оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

Оладьи «По-домашнему»

состав

Мука - 300 г;

Три яйца,

Сахар - 20 г;

Кефир - 600 г;

Сода - 3 грамма.

  • Пол-литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.
  • С остальными 100 граммами кефира смешиваем сахар и соль.
  • Перемешиваем кисломолочный продукт, добавляем яйца.
  • Добавляем муку, непрерывно перемешивая тесто.
  • Добавляем соду.
  • Вливаем на сковороду масло и подогреваем.
  • Жарим оладьи, пока на них не появится золотистая корочка.

Дом: Как приготовить оладьи на кефире - 10 лучших пошаговых рецептов

Как приготовить оладьи на кефире с яблоками

состав

Мука в / с - 600 граммов;

Шесть яиц;

Кефир - 1000 г;

Яблоки - 600 г;

Соль, сахар, ванилин, корица - по вкусу;

Разрыхлитель теста - 1 пачка;

Масло подсолнечное.

  • Плоды очищаем от кожуры и сердцевины, мелко нарезаем.
  • Смешиваем все ингредиенты, за исключением муки.
  • Добавляем муку, все тщательно размешиваем, избегая появления комков в тесте.
  • Яблоки, нарезанные на небольшие кусочки, добавляем в тесто.
  • Жарим на горячей сковороде, хорошо украшенной большим количеством подсолнечного масла.

Оладьи на кефире без соды

состав

Кефир - 0.5 л;

Два яйца,

Мука - 300 гр .;

Подсолнечное масло - 30 гр .;

Сахар - 80 гр .;

Соль.

  • Подогрейте кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
  • Смешайте яйца с кефиром.
  • В полученную смесь всыпьте муку в несколько заходов, тщательно размешайте.
  • Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
  • Обжаривайте оладьи с двух сторон, пока не образуется золотистая корочка.

Как готовить оладьи на кефире без яиц

состав

Кефир - пачка 0.5 литра;

Сахар - 50 гр .;

Мука - 250 гр .;

По 1 ст. л. соды и масла;

Соль.

  • Подогрейте кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавьте ингредиенты. Перемешайте тесто.
  • Добавьте в массу муку (порция за порцией), размешайте до образования однородной массы.
  • Разогрейте сковороду, обильно налейте масло.
  • Поджаривайте оладьи с двух сторон.

Дом 2017

Дрожжевые оладьи на кефире

состав

Кефир - 1 пачка 500 мл

Мука - 200 гр .;

Сахар - 30 гр .;

Вода - 100 гр .;

Дрожжи сухие - 1 пачка;

Сода - 3 декабря .;

Соль.

  • Смешайте воду и кисломолочный продукт, подогрейте смесь до температуры 70 градусов.
  • Растворите дрожжи в теплой воде, насыпьте и растворите сахар, оставьте раствор в теплом месте.
  • После того как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
  • Всыпьте в смесь муку несколькими порциями. Оставьте его подниматься на 40-60 минут. Через час объем теста увеличится в два раза.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте оладьи.

Оладьи на кефире в мультиварке

состав

Кефир - 1000 гр .;

Мука - 700 гр .;

Изюм - 200 гр .;

Два яйца,

Ванильный сахар - 20 гр .;

Сахар - 200 гр .;

Сода - 2 ч. Л.

  • Смешать сахар, яйца и кефир.
  • К полученной массе добавить муку в несколько заходов. Перемешать до полного размешивания всех комочков.
  • Изюм запарить подогретой водой, затем слить воду и добавить изюм в тесто.
  • Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
  • Смазать дно кастрюли мультиварки маслом, выложить тесто. Оладьи готовятся без крышки.

Оладьи на кефире в духовке

состав

Кефир - 300 гр .;

Яблоки - 400 гр .;

Сахар - 100 гр .;

Два яйца,

Ванильный сахар - 20 гр .;

Мука - 450 гр .;

Разрыхлитель - 20 гр .;

Сметана - 100 гр

  • Очистить плоды от кожуры, порезать небольшими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муку.
  • В муку добавить разрыхлитель. Смешать с остальными ингредиентами.
  • Разогреть духовку до температуры 200 градусов, выпекать оладьи до появления золотистой корочки.
  • Получить готовые оладьи, полить сметаной и посыпать сахаром или сахарной пудрой).

Как приготовить оладьи на кефире - 10 лучших пошаговых рецептов | Дом 2017

Полезные советы опытных кулинаров

  • Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды - 40-45 градусов. В этом случае оладьи будут иметь отличный вкус.
  • Не волнуйтесь, что во время приготовления оладий сода НЕ гасится уксусом. Они благополучно поднимутся и выйдут пышными даже без использования этого приема, так как при жарке состоится специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.
  • Муку замешивают в несколько приемов до полного отсутствия комочков.
  • Если тесто будет густым, добавьте воды, а если жидким - мука.
  • При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет практически таким же, как и при использовании соды.
  • В дрожжевое тесто соду или разрыхлитель уже не нужно будет класть, великолепия для оладий будет достаточно.

Основной секрет успешного приготовления оладий на кефире - правильный подбор консистенции теста. По своей плотности оно должно напоминать сметану. Важно также проследить, чтобы блины не подгорели во время выпечки. Если все рекомендации будут выполнены правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваши оладьи и обязательно попросят приготовить это блюдо еще когда-нибудь.

Приготовление Оладий на Кефире Видео.

Оставьте свой комментарий