Как правильно варить горячий борщ с кефиром

Как варить борщ, об этом пойдет речь в сегодняшней нашей статье. В летнюю жару пропадает всякое желание поесть. Но когда вместо традиционных горячих щей или борща приготовить окрошку или борщ, которые являются самыми популярными представителями так называемых холодных супов, то непременно появится аппетит. Для классической окрошки нужно заранее сделать квас, на что не у каждого есть время и желание. А приготовление холодного свекольного супа не займет у вас много времени, если вы будете знать, как варить борщ.

Свекольный суп с кисло-сладким вкусом наилучшим образом подходит для летнего меню, так как он быстро насыщает организм и не вызывает ощущения тяжести. Состав компонентов делают борщ не только вкусным, но и исключительно полезным супом. Для повышения полезных свойств и борщей зеленых не допускайте добавления лимонной кислоты или уксуса, добавьте в суп только лимонный сок. Картофель лучше отваривать отдельно, но лучше его запечь, так будет вкуснее и полезнее. Теперь приступим непосредственно к самому процессу приготовления и борщей зеленых.

Как правильно варить борщ

Как правильно варить горячий борщ с кефиром

Сначала готовится первооснова и борщей зеленых - свекольный компот, которым затем заливаются все ингредиенты супа. Для приготовления компота вам понадобится:

  • 1 кг молодой свеклы;
  • 100 г чернослива;
  • соль;
  • сахар;
  • один лимон;
  • 5 литров кипятка.

Процесс приготовления свекольного компота вам может показаться длительным, но, поверьте, он того стоит. Иначе, как варить борщ без первоосновы?

шаг 1

Вымытый, но неочищенную свеклу с целыми хвостиками помещаем в небольшую кастрюлю, и после закипания воды варим 20-25 минут.

шаг 2

Сваренную горячую свекла быстро опустите в ледяную воду, это поможет вам быстро очистить ее от кожуры. Нарежьте тонкой соломкой свеклу, переложите ее в большую кастрюлю и залейте 5-ю литрами кипятка.

шаг 3

Поставьте кастрюлю со свеклой на сильный огонь, и выдавите в нее сок одного большого лимона. Он поможет сохранить яркость свекловичной нарезки и придаст свекольного взвар приятный кисловатый вкус.

шаг 4

Вслед за соком добавьте в кастрюлю соль, сахар и чернослив. Через две минуты снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться до полного остывания.

шаг 5

Дом: Как правильно варить горячий борщ с кефиром

Но это только первый шаг на пути освоения как варить борщ. Вашим следующим шагом будет подготовка всех ингредиентов супа. Свежие огурцы, зеленый лук, укроп, редис и зеленый салат нарежьте соломкой, яйца порубите. Картофель можно подать отдельно, а можно порезать кубиками и добавить в суп. Залейте эти компоненты свекольным компотом и заправьте сметаной. Можно добавить кубики льда.

Как варить борщ с кефиром

Вам понадобится:

  • Свекла среднего размера отварная (2 шт.);
  • Картофель отварной (2 шт.);
  • Свежий огурец (3 шт.);
  • Пучок редиски;
  • Перья зеленого лука (100 г.)
  • Пучок укропа;
  • Яйца отварные (2 шт.);
  • Кефир (1 литр)
  • Специи по вкусу.

последовательность приготовления

шаг 1

Дом 2017

Вареные яйца и картофель нарежьте небольшими кубиками, а отварную свеклу и свежий редис натереть на крупной терке. Свежие огурцы нарежьте небольшими кубиками, а зеленый лук мелко порубите.

шаг 2

Все ингредиенты тщательно перемешайте, добавьте соль и сахар по вкусу.

шаг 3

Подготовленные ингредиенты залейте литром кефира. Если вы придерживаетесь диетического питания, то используйтесь для данной цели обезжиренный кефир. Хотя борщ вкуснее получится именно с добавлением жирного кефира.

Шаг 4>

Борщ перемешайте. Подавайте его, посыпав мелкорубленным укропом. По желанию в тарелку можно добавить небольшую ложку сметаны.

Как варить борщ горячий

Кроме общеизвестного холодного и борщей зеленых, который отлично насыщает и утоляет жажду в жаркое время года, вы вполне можете приготовить горячий борщ, который станет отличной альтернативой привычному борща, и разнообразит ваше ежедневное меню. Итак, рецепт приготовления горячего и борщей зеленых.

Вам понадобиться:

  • Полкило свеклы;
  • Картофель (4 шт.);
  • Морковь среднего размера (1 шт.);
  • Небольшая луковица (1 шт.);
  • 3 небольших зубчика чеснока;
  • Яйца (5 шт.)
  • Мясо (250 г.) - При условии, что вы хотите приготовить более сытный борщ.
  • Уксус (столовая ложка), который смело можно заменить натуральным лимонным соком
  • Специи по вкусу и желанию.

Последовательность приготовления:

шаг 1

Желательно предварительно отварить свеклу, чтобы потом сам непосредственный процесс приготовления горячего и борщей зеленых не занял слишком много времени.

шаг 2

Как правильно варить горячий борщ с кефиром | Дом 2017

При желании приготовить сытный свекольный суп, который больше понравится мужчинам, необходимо отварить мясо. Промытые и очищенные от лишних пленок и жил мясо залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену с бульона, добавьте соль, накройте крышкой и варите на умеренном огне до готовности мяса. После чего мясо выньте, нарежьте небольшими порционными кусочками и верните обратно в кастрюлю.

шаг 3

Промытые овощи, очистите от кожуры. Картофель нарежьте небольшими кусочками, а морковь потрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Отдельно пропустите через пресс зубчики чеснока.

шаг 4

Предварительно сваренные свекла очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Затем смешать свеклу с уксусом, или, что гораздо полезнее, с таким же количеством лимонного сока.

шаг 5

Отваренные яйца порежьте на четвертинки.

шаг 6

Картофель опускаем в кипящую воду, или же в бульон, если вы готовите суп на мясе, отвариваем картофель до готовности, после чего в кастрюлю добавляем тертую свеклу.

шаг 7

Готовим зажарку из лука и моркови и раздавленного чеснока. После того, как овощи протушилы на растительном масле, добавьте их в кастрюлю с другими ингредиентами.

шаг 8

Все ингредиенты в кастрюле перемешайте и добавьте ваши любимые специи (соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и перец горошком, а также сушеные травы).

Такой борщ подают горячим, добавив в тарелку ложку сметаны и нарезанные на четвертинки яйца, а также посыпав мелкорубленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить Литовский холодный борщ на кефире Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий