Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео

Куриный шашлык невозможно не любить, а если это блюдо показалось вам невкусной, значит оно было неправильно замаринованные или приготовлено. Самой распространенной проблемой в процессе приготовления считается сухость мяса, которое оно приобретает после жарки на углях. Часто с такой неприятностью сталкиваются, когда филе не было замаринованные перед приготовлением или маринад не способствовал размягчению мяса. Как замочить шашлык из курицы, чтобы он вышел сочным?

Как правильно выбрать куриное мясо для шашлыка

Вкусный шашлык из курицы получится, если мясо выбирать не замороженное, а охлажденное. Оптимальный вариант - тушка весом до полутора килограммов, у нее самое мягкое и нежное филе. Если вы приобрели замороженную курятину: тушку или филе, то лучше разморозить их в холодильнике, так как при быстром размораживании она становится сухой и жесткой. Для жарки на шампурах целую тушку следует разделить на порционные куски небольшого размера.

Блюдо из куриного филе может выйти сухим, поэтому его маринования следует уделить особое внимание, подбирая для этого самые соусы. Окорочка получятся же сочными. Если не снимать с птицы кожу, она будет нежной и калорийной. Вкусный шашлык получится не только из филе или частей тушки, но и с курением печени и сердечек.

В посуде мариновать курицу на шашлык

Мариновать куриное филе лучше в стеклянных, эмалированных или керамических емкостях. Не стоит замачивать птицу в деревянной или алюминиевой миске, поскольку при контакте с металлом некоторые жидкости окисляются (например, вино), а дерево быстро впитывает маринад. Нельзя применять пластиковую посуду, так как во время маринования мясо впитывает токсины, выделяемые такими материалами.

Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео

состав маринада

Как лучше замариновать шашлык из курицы? Однозначного ответа нет, а вот вариантов удачного приготовления курятины на угле много. Мариновать птицу возможно с помощью различных ароматных соусов:

  • Лимонный сок, соль (альтернатива - соевый соус), чеснок, лук, зелень.
  • Йогурт или кефир, петрушка, чеснок, лук, соль, черный перец.
  • Кетчуп или томатная паста, красный молотый перец, кумин, соль.
  • Белое вино, чеснок, лук, томаты, кориандр, лимонный сок, черный молотый перец.
  • Карри, куркума, паприка, кефир.
  • Сметана, чеснок, петрушка, соль, лимонный сок, перец.

Шашлык из курицы в майонезе

ингредиенты:

  • 800 г курицы.
  • Одна луковица.
  • 100 г майонеза.
  • Специи по вкусу.

Как приготовить курицу с майонезом:

  • Необходимо мясо промыть под проточной водой мясо, нарезать его небольшими кубиками (2х2см).
  • Кусочки поперчите и посолите.
  • Добавьте в кастрюлю кольца репчатого лука.
  • Заправить все майонезом и оставьте в холодильнике на час. Если блюдо промаринуется около суток, то получится еще вкуснее.

Дом: Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео

Маринуем крыла курицы для шашлыка в пиве

ингредиенты:

  • 1 кг крыльев.
  • 1 ч. Л. сухой душицы.
  • 0, 5 л светлого пива.
  • Две луковицы.
  • Перец, соль.

Как куриные крылышки замариновать:

  • Моему крылышки под теплой водой, выкладываем в посуду для маринования.
  • Добавляем специи и перемешиваем.
  • Режем лук полукольцами или кольцами, добавляем в емкость.
  • Заливаем все пивом и оставляем на 3:00.

Дом 2017

Рецепт шашлыка из курицы в кефире

ингредиенты:

  • 2-3 кг курятины.
  • 0, 5 л жирного кефира.
  • 3 луковицы.
  • 1 зубчик чеснока.
  • Специи.

Как приготовить филе в кефире:

  • Наазрезаем куриное филе небольшими кусочками, складываем их в подходящую посуду.
  • Наливаем туда кефир.
  • Режем лук и чеснок, добавляем к мясу.
  • После того, как посолим и поперчим, тщательно перемешиваем маринад.
  • Накрываем блюдо тарелкой и сверху на нее ставим груз. Приступаем к жарке через 2:00.

Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео | Дом 2017

Как приготовить куриный шашлык с добавлением уксуса

ингредиенты:

  • 1 кг курятины (бедра или окорочка).
  • 3 луковицы.
  • 1 столовая ложка винного уксуса.
  • Соль, перец.

Как приготовить курицу с уксусом:

  • Разрежьте курицу на кусочки, сложите их в емкость, пригодную для маринования.
  • Поперчите и посолите мясо.
  • Добавьте нарезанный полукольцами лук, а затем залейте уксусом.
  • Тщательно перемешав, накройте крышкой и подождите 3:00.
  • Перед жаркой еще раз посолите курятину.

Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео | Дом

Быстрый способ замариновать шашлык из курицы в сметане

ингредиенты:

  • 1 кг курятины.
  • 5 г сухого базилика.
  • 350 г нежирной сметаны.
  • 1 веточка свежего базилика.
  • Красный и черный перец.

Как приготовить филе в сметане:

  • Режем филе небольшими одинаковыми кубиками.
  • Добавляем базилик, соль, перец.
  • Заливаем все сметаной и хорошо перемешиваем.
  • Оставляем на пару часов в холодильнике.
  • Когда филе станет мягким, накалываем его на шампуры и жарим на мангале до готовности, часто переворачивая.
  • Подается блюдо с любыми соусами и свежим базиликом.

Дом 2017: Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео

Куриный шашлык в минеральном маринаде

ингредиенты:

  • 1 кг курицы.
  • 100 г воды.
  • 1 лимон.
  • 100 г воды.
  • 3 ст. л. соевого соуса.
  • 4 зубчика чеснока.
  • Специи, сежая зелень.

Как приготовить курицу в минеральном маринаде:

  • Помойте и порежьте птицу.
  • Смешайте сок 1 лимона, специи, соевый соус и очищенную воду.
  • Пропустите через пресс чеснок, добавьте в маринад.
  • После того, как соус будет хорошо перемешан, залейте им филе и оставьте на несколько часов.

Photo Дом 2017: Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео

Маринад для шашлыка из курицы с лимоном и чесноком

ингредиенты:

  • 600-700 г курицы.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 3 ст. л. лимонного сока.
  • Одна красная луковица.
  • 1 ч. Л. паприки.
  • 2 ст. л. растительного (оливкового) масла.
  • Одна красная луковица.
  • 1 лимон.
  • Немного кумина, корицы и молотого перца.

Как замариновать шашлык из курицы с лимоном и чесноком:

  • В небольшой емкости смешайте все перечисленные приправы, мелко нарезанный чеснок и 1 столовую ложку сока лимона.
  • Добавьте порезанный не большой кубиками мясо, перемешайте.
  • Накройте миску крышкой, отправьте на пару часов в холодильник.
  • Остаток лимонного сока смешайте в глубокой тарелке с оливковым маслом.
  • Нагрейте мангал, НАСТРОМА куриное мясо и кольца красного лука на шампуры.
  • Жарьте мясо около 8 минут, смазывая лимонно-масляным соусом.

Как замариновать шашлык из курицы - лучшие рецепты маринадов с фото и видео | Photo Дом 2017

Видео: приготовление вкусного маринада для шашлыка

Шашлык готовят с использованием свинины, говядины, баранины, овощей, рыбы, однако самым нежным получится куриное мясо, которое к тому же считается диетическим. Но как замариновать шашлык из курицы? Считается, что наиболее удачным маринадом будет кефир или сметана, но каждый сам решает, какой соус лучше всего подходит для куриного мяса. Пробуйте разные интересные варианты приготовления этого блюда. Не бойтесь экспериментировать, ведь курица прекрасно сочетается с большинством овощей, специй и трав.

Самый лучший маринад для шашлыка из Курицы рецепт Видео.

Оставьте свой комментарий