Как правильно варить чечевицу - вкусные рецепты

Чечевица - очень полезный продукт, богатый белками. Некоторые виды этого растения содержат до 26% белков, что делает их важными участниками рациона питания. Этот продукт стали использовать еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют археологические раскопки, проведенные в известных местах нашей планеты. В наши дни нет предела применения этого невероятно вкусного боба, к тому же, встречается множество его сортов и видов. Полезные рецепты помогут узнать, как варить чечевицу правильно. Ниже приводится много интересных фактов об этом продукте.

Сколько времени готовится чечевица?

Существует огромное разнообразие сортов чечевицы, все они готовятся по-разному. От вида растения зависит и то, в течение какого времени бобы будут готовиться. Распространенным видом описываемого продукта называют коричневую чечевицу, а красная разновидность называется еще египетской, так и варится быстрее всех остальных. Наконец, зеленые бобы чечевицы именуются французскими и представляют собой недозрелые бобы, используемые в большинстве своем в салатах.

Красная

Как правильно варить чечевицу - вкусные рецепты

Для приготовления красных чечевичных бобов обычно уходит около 25 минут. Хотя это зависит также и от того, как правильно варить чечевицу. Известно, что в мультиварке красная разновидность этих бобовых приготовится чуть быстрее, в то время как в микроволновой печи на этот процесс уйдет большее количество времени. Вкусное приготовить густые супы, пюре, овощные рагу.

Зеленая

Зеленый сорт варится дольше всего. Обычно для того, чтобы эта разновидность бобовых полностью сварилась, нужно потратить около 40 минут. Зато она самая устойчивая к развариванию. Здесь очень много полезных для организма человека витаминов и веществ. Большинство российских домохозяек знает, как надо варить чечевицу, а затем смешать с обжаренным луком и морковью для получения желаемого результата. В конце заправить блюдо рекомендуется сушеным базиликом и карри.

желтая

Желтая чечевица готовится очень быстро. 15 минут хватит, чтобы приготовить вкусный суп, второе блюдо или что-нибудь еще. Этот вид бобов легко превращается в пюре, так как быстро разбухает в воде, называют его еще и турецким. Известная во всем мире популярность закрепилась за блюдом с шампиньонами и помидорами, которое так любят в Турции, ведь желтая чечевица составляет основной ингредиент такого блюда.

коричневая

Готовится быстрее всех - до 20 минут. Однако у нее есть свойство развариваться, поэтому из нее получается вкусная каша. Есть много фото и видео с подробной инструкцией приготовления таких блюд. Эта разновидность, которую еще называют континентальной, при тепловой обработке дает легкий ореховый аромат. Рекомендуется добавлять приведен вид бобовых в тушеное мясо, салаты и запеканки.

Как правильно и вкусно приготовить чечевицу

Дом: Как правильно варить чечевицу - вкусные рецепты

Чтобы приготовить данный продукт правильно, необходимо соблюдать следующие советов:

  • Прежде чем начинать приготовления, нужно тщательно промыть продукт. Важно, чтобы были полностью удалить все частицы мусора.
  • Солить блюдо необходимо непосредственно перед окончанием приготовления, поскольку если вода будет подсолена сначала, то время на приготовление бобов значительно увеличится.
  • Обычно для приготовления чечевицы необходима такая пропорция: 1 стакан продукта на 15-25 воды.
  • Остановить свой выбор лучше на красном сорте растения. Этот вид лучше держит форму. Это особенно полезно, если есть желание приготовить не обычную кашу, а блюдо, которое будет добавлено бобовые позже.

Как гарнир с овощами

Дом 2017

Использование чечевицы в качестве гарнира - неплохой вариант, поскольку она обладает всеми качествами, присущими гарнира. Особенно ее хорошо использовать как гарнир с овощами (так получается даже что-то в виде самостоятельной блюда). Обычно овощи не содержат в себе большое количество белка, а в этих бобах его очень много, поэтому ими даже заменяют мясо.

Для приготовления гарнира с овощами понадобятся:

  • Чечевица (1 ст).
  • Лук (1 шт).
  • Морковь (1-2 шт).
  • Болгарский перец (2 шт).
  • Белый гриб (500 г).
  • Томат (несколько).
  • Специи (по вкусу).
  • Вода (2 в.)

Узнаем, как варить чечевицу, ниже. Именно приготовления блюда сопровождается такими основными действиями:

  • Первый этап - замачивание. Желательно оставить бобы в таком состоянии на всю ночь, чтобы из них вышли все вредные вещества. Обычно вода, в которой была замочена чечевица, приобретает коричневый оттенок.
  • Второй этап предусматривает варки чечевицу до готовности. После этого воду слить. Если в процессе приготовления наблюдается интенсивное кипение, уменьшить его можно путем добавления определенного количества холодной воды.
  • Третий этап. Отдельно необходимо обжарить до готовности лук, морковь, перец, грибы. После этого к овощам добавляются томаты и специи по желанию. Соус готов.
  • Четвертый этап. Соус перелить в горшок (желательно глиняную), добавить в него бобы и немного воды. Тушить еще несколько минут, чтобы чечевица просочилась вкусом овощей.

Чечевичный суп на мясном бульоне

Как правильно варить чечевицу - вкусные рецепты | Дом 2017

Берется кастрюля объемом 2-2, 5 литра. Собственно, для приготовления этого невероятно вкусного блюда, нужны такие ингредиенты:

  • Мясной бульон (благоприятно использовать говяжий, куриный, свиной) - 2 л.
  • Чечевица красная - 0, 5 стакана.
  • Лук - 1 головка.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Рис.
  • Лавровый лист (молотый).
  • Соль.
  • Масло.

Такой суп гарантирует быстрое похудение. Французский суп из данного растения предполагает использование тех же ингредиентов, но только к ним еще добавляются сельдерей и томаты. Приготовление супа происходит в такой последовательности:

  • Варки бульона. Для этого нужна нежирная свинина / говядина или курица. Вкуснее, если варить все три вида мяса вместе. Так получится бульон с необычным вкусом.
  • Овощи нарезать небольшими кубиками. Отправить на разогретую сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.
  • Добавить бульон и основной продукт. Варить около 10 минут.
  • Добавить рис.
  • Когда и чечевица, и рис полностью готовы, необходимо добавить все необходимые специи, соль и лавровый рис. Готовность чечевицы проверяется на вкус.

Кроме мяса основой для такого вкусного, а также диетического супа может стать рыба, а точнее белуга. Дороговизна ее относительная, ведь на блюдо для всей семьи понадобится кусок весом 300-400 грамм. Процесс приготовления ничем не отличается, кроме того, что рыба варится быстрее мяса.

Рецепт приготовления с курицей в мультиварке

Как правильно варить чечевицу - вкусные рецепты | Дом

Для приготовления этого блюда нужны:

  • Куриное филе (600 г).
  • Чечевица (1 ст).
  • Помидоры (1 шт).
  • Лук (1 шт).
  • Болгарский перец (1 шт).
  • Соль, специи.
  • Вода (1 ст).

приготовление:

  • Бобы промывать до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной. Мясо помыть.
  • Все овощи нарезать тонкой соломкой.
  • В чашу мультиварки влить масло и добавить все ингредиенты. Перемешать. Сверху залить водой и закрыть крышкой. Установить программу приготовления супа. Выбрать время 80 минут. Готовить до окончания программы.

Видео: рагу с чечевицей и грибами

Научиться готовить быстро различные блюда удастся, если изучить наглядные пособия. К примеру, узнать о том, как готовить вкусное рагу из чечевицы и грибов, можно, посмотрев видео:

Как правильно варить чечевицу на гарнир Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий