Рецепты кабачков по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления

Кабачки остаются одними из самых популярных овощей на столах российских хозяек. Наряду с огромным количеством полезных веществ и витаминов, их основным преимуществом является низкое содержание калорий. Это делает кабачки незаменимым продуктом или лечебном диетическом рационе. С помощью этих плодов можно приготовить множество вкусных, полезных блюд. Однако те, кто не придерживается правильного питания и часто балует себя вкусными блюдами, тоже могут найти большое количество рецептов из кабачков, которые обязательно придутся им по душе.

Как выбирать кабачки для заготовки на зиму

Для зимних закруток по-корейски стоит выбирать прочные, молодые плоды. Как правило, рецепты консервированных кабачков не предусматривают очистки овощей от кожуры - их режут кусочками, кольцами или кубиками. Выбор подходящих, качественных плодов является ответственной задачей. Чтобы консервированные на зиму кабачки получились вкусными, стоит обратить внимание на некоторые нюансы при покупке овощей:

  • Отдайте предпочтение небольшим плодам длиной до 15 см, весом около 200 грамм. Малые размеры говорят о молодости кабачков, значит, их вкус будет более нежным. Даже если овощ немного недозрел - это не сказаться на вкусовых качествах заготовки.
  • Кабачок должен быть упругим, твердым, а кожура гладкой, плотной. Лучше выбрать плоды без царапин или других повреждений, поскольку они сокращают срок хранения закачки.
  • Окраска овощей должен быть светлым с пятнами или полосами зеленого или желтого цвета.

Самые вкусные пошаговые рецепты кабачков по-корейски

Кроме кабачков, в рецепте заготовки по-корейски используются другие овощи: морковь, сладкий перец, лук. Причем нарезать их можно не только соломкой или кружочками, но и используя специальную корейскую терку. Овощей следует дать настояться в маринаде, прежде чем устраивать в банки, ведь только при таком варианте приготовления блюдо будет иметь неповторимый аромат и вкус, за которые мы так любим корейскую кухню.

Консервированные кружочками с чесноком и болгарским перцем в литровых банках

ингредиенты:

  • 3-4 шт. небольших кабачков.
  • Два болгарских перца желтого и красного цветов.
  • Четыре зубчика чеснока.
  • Три морковки.
  • Одна луковица.
  • Сахар (1 ст. Л.).
  • 75-80 мл подсолнечного масла.
  • По 1 столовой ложке соевого соуса и масла кунжутных зерен.
  • По 2 чайной ложки красного перца, кунжутных семян, уксусной кислоты.
  • Черный перец, соль - по желанию.

Рецепты кабачков по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски с чесноком на зиму:

  • Помойте, порежьте тонкими пятачке кабачки. Подсолить их, оставив на пару часов под гнетом.
  • Морковь натрите на терке, лук порежьте полукольцами, перец - соломкой.
  • Недолго пассеруйте лук на растительном масле.
  • Слейте выпущен кабачками сок, смешайте их с другими овощами и мелко нарезанным чесноком.
  • Тщательно перемешайте овощи, добавьте остальные приправы, включая уксусную кислоту. Оставьте закуску по-корейски настаиваться в холодильнике на 60 минут, после подавайте на стол или закатывайте на зиму.

Рецепт быстрого приготовления с морковью без стерилизации

ингредиенты:

  • 25-3 кг кабачков.
  • По 500 грамм лука, моркови.
  • 2-3 шт. болгарских перцев.
  • Головка чеснока.
  • Зелень (петрушка, кинза, укроп).
  • По стакану сахара, уксуса, растительного масла (для маринада).
  • Соль, специи по вкусу.

Дом: Рецепты кабачков по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления

Пошаговый легкий рецепт кабачков по-корейски без стерилизации на зиму:

  • Натрите кабачки, морковь на крупной терке.
  • Порежьте небольшой соломкой очищенный лук с болгарским перцем.
  • Пропустите через пресс чеснок, мелко нарежьте зелень.
  • Все компоненты смешайте, оставьте в сторону.
  • Для маринада тщательно перемешайте подсолнечное масло, сахар, 2 столовые ложки соли, уксус. Им залейте кабачки по-корейски и ждите около 2-3 часов.
  • Когда закуска на зиму настоится, разложите ее по банкам и закатайте. Хотя тару возможно не стерилизовать, лучше провести эту процедуру, поскольку салат без надлежащей обработки банок может быстрее испортиться.

Жареные с луком и кусочками майонезом в томатном соусе

ингредиенты:

  • Три килограмма кабачков.
  • 500 грамм лука.
  • По 025 л майонеза и томатной пасты (или кетчупа).
  • Полстакана сахарного песка.
  • стакана подсолнечного масла.
  • 2 лавровых листика.
  • 2 столовые ложки моли.
  • Черный молотый перец.

Дом 2017

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски в томате на зиму:

  • Стерилизуйте крышки, банки.
  • Овощи помойте, очистите от шелухи лука.
  • Кабачки порезать небольшими кусочками, лук маленькими кубиками.
  • Высыпьте на разогретую, смазанную маслом сковороду овощи.
  • Через 5 минут добавьте майонез, томатную пасту. Содержимое сковороды размешайте и оставьте на среднем огне примерно на 40 минут, время от времени помешивая.
  • Приправьте кабачковую закуску специями, уменьшите огонь и тушите еще полчаса.
  • Снимите сковороду с огня, уберите из салата лавровый лист. Разложите заготовку на зиму по банкам, заверните их. Оставьте перевернутыми вверх дном, накрыв теплой тканью для медленного остужения.

Тушеные кабачки с приправой для корейской моркови

ингредиенты:

  • 25-3 кг кабачков.
  • Полкило моркови.
  • 02 кг сахара.
  • 500 грамм лука.
  • 2 головки чеснока.
  • 100 мл подсолнечного масла.
  • Полстакана уксуса.
  • Пачка приправы для корейской моркови.
  • 2 ложки соли.

Рецепты кабачков по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления | Дом 2017

Пошаговый рецепт тушеных овощей по-корейски на зиму «Тещин язык»:

  • Очистите от семян и кожи кабачки, натрите их на специальной корейской терке вместе с морковью.
  • Лук мелко порежьте кубиками, выложите овощи в кастрюлю. Приправьте ингредиенты сахаром, солью, уксусом, маслом и корейской специей. Тушите около 20 минут.
  • Перемешайте закуску, добавьте измельченный чеснок, оставьте кастрюлю на огне еще на 10 минут, после чего разложите ее по стерилизованным банкам и закупорьте на зиму.

Острая аджика из кабачков по-корейски

ингредиенты:

  • 05 кг моркови.
  • 2-3 кг кабачков.
  • 05 кг болгарского перца.
  • Полтора кило помидоров.
  • 5 небольших головок чеснока.
  • Стакан подсолнечного масла.
  • 100 г сахара.
  • 2-3 столовых ложки красного острого перца чили.
  • Две столовые ложки соли.

Рецепты кабачков по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления | Дом

Пошаговый рецепт аджики из кабачков по-корейски на зиму:

  • Кабачки очистите от кожуры, пропустить вместе с помидорами через мясорубку.
  • Морковь, сладкий перец измельчите таким же способом.
  • Чеснок продавите прессом.
  • Перемешайте ингредиенты, добавив масло, сахар, соль. Выложите их в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, не менее 35-45 минут. Альтернативный вариант - использовать мультиварку и режим «Тушение».
  • Добавьте в кастрюлю красный перец, тушите аджику еще 15 минут.
  • Разложите соус по стерилизованным банкам и закупорьте на зиму.

Маринованные кабачки как грибы без уксуса

ингредиенты:

  • 5 зубков чеснока.
  • Полтора килограмма кабачков (можно взять цуккини).
  • Две столовые ложки сахара.
  • Полстакана уксуса, подсолнечного масла.
  • Пучок укропа.
  • Черный молотый перец.
  • Одна столовая ложка соли.

Дом 2017: Рецепты кабачков по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления

Пошаговый рецепт маринованных по-корейски кабачков без уксуса на зиму:

  • Кабачки очистите, нарежьте не слишком мелкими кусочками, чтобы ломтики напоминали кусочки маринованных грибов. Если внутри плоды имеют рыхлую структуру, лучше вырезать сердцевину, иначе эффекта груздей не получится.
  • Измельчите укроп, чеснок.
  • Все ингредиенты смешайте и дайте пропитаться общим соком в течение 3-4 часов при комнатной температуре.
  • Разложите закуску по стерильным банкам, накройте крышкой, поставьте в большую кастрюлю, наполненную до краев банок теплой водой. Стерилизуйте заготовку по-корейски в течение не менее пяти минут с момента закипания воды.
  • Закупорьте кабачки на зиму, переверните банки вниз горлышком, но не укутывайте, а дайте остыть естественным путем.

Кабачки со свеклой и помидорами

ингредиенты:

  • По килограмму моркови и свеклы.
  • Три кило кабачков.
  • Полтора кило томатов.
  • 700 грамм лука.
  • 500 мл подсолнечного масла.
  • 2 столовые ложки соли.
  • 05 л томатной пасты, соуса или кетчупа.
  • Пять столовых ложек сахара.

Photo Дом 2017: Рецепты кабачков по-корейски на зиму с фото: маринованные, консервированные, жареные и салаты быстрого приготовления

Икра из помидоров, кабачков и свеклы по-корейски простого приготовления:

  • Очистите и пропустите через мясорубку вместе с томатами лук, морковь, свекла.
  • Окуните ингредиенты в кастрюлю, варите полтора часа на среднем огне, приправив солью и сахаром.
  • Готова икра должна иметь консистенцию густой сметаны. Закупорьте ее в стерильные банки, переложите в прохладное место до зимы.

Видео-рецепт как приготовить корейский салат из кабачков с овощами

Рецепты зимних заготовок из кабачков очень разнообразны. Этот продукт идеально подходит не только, чтобы вкусно полакомиться, но также для получения заряда микроэлементов и витаминов в период овощного дефицита. Некоторые рецепты приготовления кабачков по-корейски не требуют термальной обработки плодов, позволяет сохранить максимум пользы этого овоща. Примером такого источника витаминов является корейский салат из кабачков и овощного ассорти. Посмотрев видео, вы узнаете, как можно быстро приготовить вкусную зимнюю закуску.

Кабачки по корейски на зиму кабачки маринованные Видео.

Оставьте свой комментарий