Баранина в духовке - рецепты маринада и приготовления мяса с картофелем, курагой, овощами и травами, время запекания, видео

Любите вкусную, сытную пищу? Тогда запеченная баранина - это для вас. Готовят блюдо по-разному: баранину запекают в духовке в фольге до образования темной хрустящей корочки, с винным маринадом. Мясо, приготовленное таким способом - прекрасный вариант, как для праздничного, так и для повседневного стола. Все блюда из баранины получаются вкусными, оригинальными, аппетитными. Калорийность 100 г продукта составляет 209 ккал.

Как подготовить баранину

Чтобы кулинарный шедевр получился вкусным, необходимо правильно подготовить мясо. Этот процесс начинается еще с момента покупки продукта. Если вы будете запекать бараньи ребрышки, то попросите мясника, чтобы он порубил выбранный вами кусок на нужные части. Перед приготовлением мясо следует обсушить с помощью бумажного полотенца. Удалить лишний жир.

Можете заняться обработкой продукта. Если вы будете запекать баранину в духовке, то зачистите концы ребер, отрежьте кожу крест-накрест для формирования декоративного эффекта. С ноги животного срежьте кожу, а на мясе сделайте проколы ножом, вставьте зелье розмарина, чеснок. Если для запекания мяса баранины в духовке вы используете замороженное мясо, то процесс размораживания должен происходить медленно. Тогда продукт не потеряет свои вкусовые свойства, насыщенный аромат.

Маринад для баранины

Как приготовить баранину для запекания? От этого будет зависеть дальнейшее вкус блюда. Продолжительность такой процедуры занимает не менее 2-х часов, хотя идеально должны пройти сутки. Благодаря маринада удается получить сочное, вкусное запеченное блюдо. Существует большое количество рецептов получения состава для маринования. Чтобы приготовить его, понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо - 1 кг;
  • репчатый лук - 3 штуки;
  • уксус 3% - 50 мл;
  • сахарный песок - 2 маленькие ложки;
  • черный молотый перец, соль.

Баранина в духовке - рецепты маринада и приготовления мяса с картофелем, курагой, овощами и травами, время запекания, видео

приготовление:

  • Заранее нарезать мясо на куски, добавить соль, перец и лук, порезанный крупными кольцами.
  • Все залить уксусом, предварительно смешанным с сахаром.
  • Все перемешать, положить под гнет, поставить в холодильник на 24 часа.
  • Благодаря полученному маринада, баранину в духовке удается запечь до состояния слабой прожарки, и не нужно переживать, что оно будет с кровью.

Баранина, запеченная с картофелем в рукаве

Можете приготовить баранину в духовке одновременно с гарниром, каким будет картофель. Благодаря размещению всех ингредиентов в рукав, вам удастся получить вкусное, аппетитное блюдо для праздничного стола. Важную роль в этом процессе играют специи, которые придадут конечного продукта богатый и интересный вкус. Чтобы приготовить баранину в духовке с картофелем, запаситесь такими продуктами:

  • мясо - 1 кг;
  • картофель - 1 кг;
  • лук репчатый -1 кг
  • хмели-сунели - чайной ложки;
  • растительное масло;
  • перец, соль.

Дом: Баранина в духовке - рецепты маринада и приготовления мяса с картофелем, курагой, овощами и травами, время запекания, видео

приготовление:

  • Подготовить баранину для запекания, порезать на крупные куски картофель, лук.
  • Поместить в емкость специи, соль, обработать полученным составом мясо.
  • Сложить в рукав, встряхнуть и отправить на противень.
  • Запекать в рукаве необходимо при температуре 200 градусов. Продолжительность процедуры - 2:00.
  • К концу запекания рукав откройте, чтобы баранина с картофелем в духовке слегка подрумянились.

Быстрый рецепт бараньих ребрышек с овощами и травами

Если вы не любите долго возиться на кухне, воспользуйтесь легким, простым рецептом. Купите ребрышки. Они быстро прожариваются, а благодаря специй и овощей приобретут необычный и приятный запах. Как вкусно приготовить баранину в духовке? Запаситесь такими ингредиентами:

  • ребра барашка - 05 кг;
  • картофель - 5 шт .;
  • зеленый перец - 4 шт .;
  • баклажан - 3 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • репчатый лук - 1 шт .;
  • специи, соль, оливковое масло, чеснок.

Дом 2017

Порядок действий:

  • Подготовить ребра, замариновать мясо с добавлением специй, оливкового масла. Отправить в холодильник.
  • Обжарить ребра и готовить овощи. Очистить от кожуры, нарезать кубиками.
  • В емкость, где будет происходить запекания баранины в духовке, составить ребрышки.
  • Чеснок и лук, перец и баклажаны обжарить на сковороде. То же проделать с морковью.
  • Положить в емкость до ребрышки. Установить баранину в духовку, установить температурный режим 220 градусов. Время выпекания - 80 минут.

Как вкусно запечь баранину на косточке с курагой

Запеченное мясо молодого ягненка на косточке является самым сочным и вкусным блюдом. Кроме этого, готовить его очень быстро и просто. Самым главным в этом процессе - это правильно подобранная баранья тушка. Еще позаботьтесь о специях, ведь они позволяют сделать вкус мяса выразительным и необычным. Для приготовления в духовке вам понадобятся следующие продукты:

  • мясо на костях - 1 кг;
  • черный и белый молотый перец;
  • базилик сушеный;
  • курага;
  • растительное масло.

Баранина в духовке - рецепты маринада и приготовления мяса с картофелем, курагой, овощами и травами, время запекания, видео | Дом 2017

Порядок действий:

  • Мясо порезать крупными кусочками и, чтобы каждый был с костью. Составить продукт в емкость для запекания, добавить соль, перец, сушеный базилик.
  • Сверху побрызгать маслом, накрыть куском рукава. Поместить емкость с мясом в духовку на 40 минут. Время запекания зависит от величины кусков. Если вы обнаружили, что сок не розовый, а прозрачный, подождите, когда блюдо покроется румяной корочкой.
  • Достичь такого эффекта получится, если открыть рукав для запекания.

Сколько времени запекать баранье мясо

Баранина в духовке - рецепты маринада и приготовления мяса с картофелем, курагой, овощами и травами, время запекания, видео | Дом

Различные рецепты приготовления блюда предполагают свое время. Сколько готовить баранину в духовке? Все зависит от количества использованного для запекания продукта, которыми кусками его порезали. Для приготовления вы можете задействовать ребрышки или чистую мягкость молодого ягненка. Во многих случаях полностью готовое блюдо и образует румяную корочку через 50- 70 минут.

Видео: баранина с чесноком и розмарином от Юлии Высоцкой

Если у вас нет ни одного рецепта приготовления мяса барана, можете поинтересоваться этим вопросом у знакомых или воспользоваться рекомендациями Юлии Высоцкой с видео ниже. Порадуйте своих близких и родных вкусной, ароматной блюдом с чесноком и розмарином. Все тонкости и секреты приготовления смотрите в подробном видео мастер-классе:

Юля Высоцкая — Лучший рецепт запеченной свинины Видео.

Оставьте свой комментарий