Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео

Летом приготовить вкусный и полезный овощной салат не составит труда, ведь овощи продаются повсюду. Зимой тоже можно порадовать всю семью свежим салатом, но пользы от него будет мало, зато много химикатов. В холодный сезон на выручку приходят домашние заготовки, о которых следует позаботиться заранее. Длительный процесс консервации отпугивает многих женщин, особенно трудно это делать в жаркую погоду. Мы предлагаем рассмотреть полезные рецепты для зимы быстрого приготовления - заготовку огурцов без стерилизации.

Как правильно выбрать огурцы для заготовки на зиму

Чтобы приготовить вкусные огурцы на зиму, к их выбору следует отнестись со всей ответственностью. Плоды должны быть свежие, среднего размера с черными колючками. Огурцы с белыми колючками для зимней заготовки не подойдут, так как относятся к скоропортящимся десертных сортов. Нужно обязательно удалить испорченные части огурцов и тщательно их вымыть, тогда салаты на зиму без стерилизации будут иметь множество преимуществ перед другими видами заготовок:

  • сохраняют больше витаминов и полезных для организма элементов;
  • не занимают много времени для приготовления;
  • содержат мало калорий;
  • имеют более насыщенный вкус;
  • экономят бюджет.

Самые вкусные рецепты салата из огурцов "Зимний король" без стерилизации

Аппетитный салат из огурцов "Зимний король» у домохозяек пользуется огромной популярностью. Он не требует стерилизации, радует минимальным количеством ингредиентов и превосходным вкусом. Важно при приготовлении строго соблюдать пропорции, иначе из-за небольшого количества продуктов могут быть вкусовые отклонения в ту или иную сторону. Сохраняется «Зимний король» отлично без стерилизации, имеет приятный зеленый цвет и летний аромат.

Приготовление из огурцов и лука с уксусом в банках

Маринованные огурцы, заготовленные на зиму, получаются нежными и хрустящими, если их не подвергать стерилизации. Для этого рецепта используйте любые, даже кривые и неровные плоды, которые не подошли на другую засолки. К огурцов можно добавить любые компоненты, чтобы зимой попробовать вкусный салат, но мы рассмотрим их приготовления вполне с добавлением лука и чеснока. Небольшое количество специй или пикантных приправ насытят наши огурчики ароматными нотками.

Ингредиенты одну банку (3 л):

  • огурцы (сколько в банке поместится)
  • 1300 мл питьевой воды;
  • 70 г поваренной соли;
  • 70 г сахарного песка;
  • 60 мл 9% уксуса;
  • одна средняя луковица;
  • один зуб. чеснока;
  • 3 шт. лавр. листа;
  • 5 шт. душистого перца
  • 3 шт. горошин черного перца.

Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео

Рецепт приготовления по шагам:

  • Промойте овощи в проточной воде.
  • Лук и дольку чеснока очистите, нарежьте произвольно, но не очень мелко.
  • Огурцы, лук, чеснок, перец положите в банку, причем, чем больше плод, тем ниже он должен находиться.
  • Вскипятите воду, залейте ее в банке до края, прикройте крышкой.
  • Оставьте до остывания.
  • Подготовьте маринад: в кастрюлю, добавьте сахар, соль, лавровый лист, уксус и специи, затем влейте остывшую воду из банок.
  • Кипятите маринад 5 минут, затем влейте в банки, прошедшие стерилизацию, и сразу закупорьте их жестяными крышками с помощью специального ключа для консервирования.
  • Переверните вверх дном все банки, оставьте в тепле 1-2 суток.
  • Наслаждайтесь зимой хрустящими маринованными огурчиками, приготовленные способом заливки, то есть, без стерилизации.

Как приготовить салат "Нежинский" с добавлением растительного масла

«Нежинский» салат - это отличная идея для заготовки без стерилизации на зиму, ведь он отлично сочетается с овощными блюдами, мясом, жареной картошкой. Готовится салат из огурцов быстро, а рецептов очень много. Мы рассмотрим классический вариант «Нежинского», который консервируют на зиму. Для его приготовления не обязательно выбирать молодые огурчики - подойдут и перезрелые, и кривые плоды.

ингредиенты:

  • два кг огурцов;
  • два кг репчатого лука;
  • один стакан раст. масла;
  • половина стакана уксуса;
  • три ст. л. поваренной соли;
  • два в. л. сахарного песка;
  • 8 шт. горошин черного перца.

Дом: Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео

рецепт

  • Промойте в проточной воде и высушите огурцы.
  • Нарежьте их тонкими кружочками, не более 05 см толщиной.
  • С лука срежьте кожуру, шинкуют тонкими кольцами.
  • В алюминиевой посуде ингредиенты соедините, добавьте сахар, соль, перемешайте.
  • Дайте настояться овощей в темном помещении 20-30 минут, чтобы дали сок.
  • Поставьте на огонь емкость с овощами. Помешивая, доведите до кипения.
  • После закипания влейте уксус и масло.
  • Интенсивно помешивая, варите содержание еще 7 минут.
  • В банки, прошедшие стерилизацию, выложите горячие тушеные овощи, слегка утрамбуйте, добавьте в каждую по несколько горошин черного перца, заверните жестяными крышками.
  • Аккуратно переверните их вверх дном, укутайте одеялом. Салат «Нежинский» готов к зимовке после полного остывания.

«Сырой» салат из огурцов с чесноком без варки

Салат из свежих огурцов, приготовленный на зиму без стерилизации и без варки, может простоять в холодильнике 4 месяца. С одной стороны, вроде бы маленький срок хранения, а с другой - как раз хватит на весь холодный период. Для его приготовления понадобятся:

  • три кг огурцов;
  • три зуб. чеснока;
  • один стакан сахара;
  • 150 г уксуса;
  • 30 г петрушки;
  • три ст. л. соли.

Дом 2017

рецепт

  • Нарежьте огурцы кружочками или кубиками.
  • Добавьте мелко нарезанный чеснок, сахар, соль, уксус, рубленую зелень.
  • Тщательно перемешайте, оставьте на 12:00, чтобы огурчики пустили сок.
  • Разложите по банкам, которые прошли стерилизацию, закрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

Салат с горчицей и укропом, просто пальчики оближешь

Салат «Пальчики оближешь» - это самый простой способ заготовки без стерилизации огурцов на зиму, а по отзывам хозяек и вкусный. Хрустящие огурчики в горчичном заливке - это королевская закуска и для лета, и для зимы. ингредиенты:

  • 4 кг огурцов;
  • один стакан растительного масла;
  • один стакан 9% уксуса;
  • один стакан сахара;
  • две ст. л. крупной соли;
  • 4 зуб. чеснока;
  • две ст. л. горчичного порошка;
  • укроп, чили или черный перец.

Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео | Дом 2017

рецепт

  • Огурцы помойте, нарежьте кружочками, сложите в алюминиевую емкость.
  • Укроп промойте, измельчите.
  • Чеснок очистите, натрите на терке.
  • Горчичный порошок разведите водой до консистенции жидкой сметаны.
  • Добавьте к огурцам все ингредиенты, аккуратно перемешайте, оставьте настаиваться в холодном месте на 3:00.
  • Стерилизуйте банки-либо способом: в духовке, мультиварке, пароварке или микроволновой печи.
  • Разложите в них салат из огурцов в горчичной заливке, закрыть пластмассовыми крышками, храните в холодном месте.

Вкусный салат из огурцов и помидоров с луком в собственном соку

Очень вкусный салат «Ассорти» на зиму с помидорами, огурцами и луком. Но чтобы овощи сохранились без стерилизации, нужно в обязательном порядке удалять с них испорченные части и тщательно мыть. ингредиенты:

  • два кг огурцов;
  • два кг помидоров;
  • 700 г лука репчатого;
  • 6-7 шт. душистого перца
  • 2-3 шт. лавр. листа;
  • стакана уксуса (яблочного)
  • стакана растит. масла;
  • одна ст. л. соли;
  • 120 граммов сахарного песка.

Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео | Дом

рецепт

  • Смешайте уксус с маслом, сахаром, перцем, солью и лавровым листом. Доведите до кипения, а затем готовый маринад уберите с огня.
  • Огурцы и лук нарежьте кубиками, а мелкие помидоры следует резать четвертинками.
  • Залейте овощи рассолом, маринадом, перемешайте, варите на тихом огне 30 минут, время от времени помешивая.
  • Разложите горячий салат в тару, которая прошла стерилизацию, закатайте.

Как сделать "Зимний король" без уксуса с лимонной кислотой

Маринады традиционно готовятся на основе уксуса, однако медики утверждают, что это для нашего организма далеко не самый полезный продукт. Особенно это касается магазинного уксуса, поэтому увлекаться блюдами с добавлением этого продукта не стоит. Тем, кто не может отказаться от маринованных огурцов, мы предлагаем рецепт их заготовки на зиму без уксуса, но с добавлением лимонной кислоты.

Ингредиенты банка (3 л):

  • длинные огурцы, сколько поместится;
  • половина сладкого перца
  • половина моркови
  • один стручок горького перца
  • 5 шт. горошин душистого перца
  • 5 зуб. чеснока;
  • 3 зонтики укропа;
  • по 2 шт. листья вишни и смородины;
  • 1 ч. Л. лимонной к-ты;
  • 8 ч. Л. сахара,
  • 4 ч. Л. крупной поваренной соли.

Дом 2017: Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео

рецепт

  • У огурцов обрежьте концы, промойте и вымачивайте 3:00 в холодной воде.
  • На дно банки, прошедшая стерилизацию, положите слоя: укроп, листья смородины и вишни, морковь, нарезанную кружочками, кусочки очищенного и нарезанного сладкого перца, порезанный горький перец, душистый перец, измельченный чеснок.
  • Заполните банка огурцами, сверху залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
  • Затем вылейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и кипятите ее 5 минут.
  • В банке с огурцами насыпьте лимонной кислоты, залейте рассолом, заверните крышкой.
  • Переверните банку вверх дном, укутайте теплым, оставьте на сутки, отправьте на хранение.

Острый кисло-сладкий салат «латгальском» с добавлением перца чили

Благодаря кисло-сладкого вкуса салат «латгальском» популярен на праздничных столах, ведь он идеально сочетается с водкой, бренди, виски и другими крепкими напитками. Ингредиенты, необходимые для приготовления отличной закуски на зиму:

  • 25 кг свежих огурцов;
  • 1 кг мелкого лука;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 мл растит. масла;
  • 1 шт. красного чили;
  • 100 мл 6% уксуса;
  • 1 ст. л. крупной соли;
  • молотый кориандр, перец, зелень.

Photo Дом 2017: Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео

рецепт

  • Огурцы промойте, нарежьте тонкими кружочками.
  • Лук нарежьте полукольцами и добавить к огурцам.
  • К овощам положите другие компоненты: уксус, раст. масло, сахар, соль, кориандр, чили.
  • Содержание перемешайте, поставьте на маленький огонь. Варите 15 минут.
  • Когда изменится цвет и консистенция салата - он готов.
  • Разложите салат по банкам, которые прошли стерилизацию, тщательно утрамбуйте, чтобы огурцы лежали плотно друг к другу и полностью были покрыты маринадом.
  • Заверните крышками, переверните банки, оберните полотенцем, оставьте на ночь.

По-корейски с морковью, болгарским перцем

Огурцы по-корейски без стерилизации на зиму- это острая закуска, которая идеально сочетается с рагу, стейком, жареным картофелем. Такой салат будет настоящей находкой в ​​дни поста, делая более разнообразным скудное меню. Болгарский перец и морковь гармонично дополнят вкус огурчиков, не перебивая их свежести и нежности.

ингредиенты:

  • 15 кг огурцов среднего размера;
  • 200 г моркови;
  • 3 шт. болгарского перца
  • половина стакана 9% уксуса;
  • половина ст. раст. масла;
  • 8 зуб. чеснока;
  • одна ст. л. соли;
  • две ст. л. сахара.

Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не нужна, варианты приготовления с фото и видео | Photo Дом 2017

рецепт

  • У огурцов срежьте края, разрежьте их сначала на две половинки вдоль, затем тонкими полосками поперек.
  • Болгарский перчик очистите, нарежьте тонкими брусочками.
  • Морковь очистите, натрите на терке, предназначенной для корейских салатов.
  • Чеснок измельчите.
  • Смешайте все подготовленные овощи, посолите, добавьте сахар, масло, уксус, накройте крышкой, оставьте на 10:00.
  • Разложите корейскую закуску по банкам, которые прошли стерилизацию, залейте маринадом, образовавшийся во время маринования.
  • Закройте банки на зиму, храните в холодном месте.

Ассорти с резаными кабачками и капустой в томатной заливке

Огурцы консервированные в томатном соке (пасте, соусе, кетчупе) - это идеальный рецепт для начинающих хозяек, ведь томат легко использовать для приготовления других блюд. Для любителей более сложных рецептов мы предлагаем ассорти из огурцов «По-царски», с добавлением кабачков и капусты в томатной заливке, а если хочется остренького, то томат можно заменить свежеприготовленной грузинской аджикой. ингредиенты:

  • 15 кг свежих огурцов;
  • один кг кабачков;
  • один небольшой кочан капусты;
  • один кг помидоров;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 400 г петрушки;
  • 200 г укропа;
  • две ст. л. соли, специи.

Дом Photo 2017

рецепт

  • Капусту нарежьте крупно, бланшируйте 5 минут.
  • Огурцы и кабачки нарежьте кубиками.
  • Чеснок очистите, пропустите через пресс.
  • Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, измельчите блендером.
  • Капусту, кабачки, огурцы сложите слоями в банки, прошедшие стерилизацию, пересыпая мелко нарезанной зеленью.
  • В томат добавьте соль, специи, чеснок, проварите на медленном огне 10-25 минут, а затем залейте в банки с овощами, заверните, переверните, утеплить, оставьте на сутки.

Огуречная икра с овощами через мясорубку

Огурец по праву считается универсальным овощем, ведь он не только содержит почти всю таблицу Менделеева, но и применяется во всех удачных рецепты заготовок на зиму без стерилизации. В последнее время хозяйки полюбили огуречную икру, в которой существует множество вариантов приготовления. Мы предлагаем лучший на наш взгляд рецепт приготовления икры из огурца с добавлением помидоров, моркови, яблок и сладкого перца. ингредиенты:

  • 1 кг свежих огурцов;
  • одна морковь;
  • 3 средних помидора;
  • 2 шт. болгарского перца
  • одно зеленое яблоко;
  • один большой репчатый лук;
  • 80 г растительного масла;
  • ст. л. уксуса (яблочного)
  • ч. л. молотой корицы;
  • ст. л. соли.

Best Дом 2017

рецепт

  • Натрите все ингредиенты на крупной терке.
  • Лук нарежьте полукольцами, обжарьте не масло вместе с морковью.
  • Помидоры сначала пропустите через мясорубку, а затем соедините с обжаренным луком и овощами, добавьте соль, тушите на тихом огне 20 минут.
  • По готовности разложите икру по банкам, которые прошли стерилизацию, заверните, оставьте на ночь.

Видео-рецепты салатов "Зимний король" на зиму

Существует огромное количество рецептов с огурцами без стерилизации на зиму. Это и «Дунайское лечо» со сладким перцем и помидорами, и вкусный салат «Дамские пальчики» с промаринованнымы дольками мелких огурчиков и ароматной зеленью. Пошаговые рецепты с фото помогают хозяйкам заготовить любой вариант огурцов на зиму без единой ошибки, но инструкции по видео дают более емкое представление о приготовлении салатов. Предлагаем несколько видео-рецептов зимней консервации огурцов без стерилизации.

Консервация с укропом и луком под водочку

Зимний салат "Охотничий"

"Тещин язык" с переросли огурцов

Салат из огурцов на зиму. Огурцы по корейски на зиму. Видео.

Оставьте свой комментарий