Компот из шелковицы на зиму - пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Это вкусный напиток, обладающий насыщенным цветом и содержит в себе большое количество витаминов. Полезные свойства компота из шелковицы (тутовника) направлены на повышение иммунитета, борьбу с простудными заболеваниями, а еще он оказывает противомикробное действие. Напиток прекрасно утоляет жажду и характеризуется нежным кисло-сладким вкусом.

Шелковица: виды ягод и их полезные свойства

Компот из шелковицы на зиму - пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Состав представленной ягоды богат такими витаминами, как А, В, С, калием, магнием, железом. Благодаря этому многие ученые пришли к выводу, что шелковица - незаменимый фрукт, если нужно повысить иммунитет натуральными природными способами. При регулярном употреблении тутовника удается увеличить сопротивляемость организма к различным патологиям. Шелковица обладает следующими положительными свойствами:

  • Сок ягоды оказывает противовоспалительное действие. Его применяют для профилактики и лечения заболеваний инфекционного и простудного характера.
  • Ягоды шелковицы, поступающих в организм в свежем виде, оказывают мягкое мочегонное и слабительное эффекты. Это важно для людей, у которых есть болезни почек и ЖКТ.
  • Тутовник помогает справиться с недугами центральной нервной системы. При регулярном употреблении ягоды удается устранить все проявления депрессии, стресса и других нервных потрясений.
  • Если вы не можете долго заснуть ночью, съешьте горсть шелковицы и запейте стаканом ее сока. Будете спать, как младенец, до самого утра.
  • Полезная ягода и для спортсменов, школьников. Она повышает общий тонус организма и поднимает настроение.

Варианты использования тутовника в кулинарии с фото

Дом: Компот из шелковицы на зиму - пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Когда шелковица становится кроваво-красного или белого цвета, это означает, что ягоды спелые и готовы к использованию. Сезон их созревания - июнь месяц. Употреблять их можно в свежем виде, немного посыпав сахаром. Не менее вкусным получается варенье, но для этого нужно дополнительный источник пектина, ведь в тутовника они содержатся в небольшом количестве. Плоды шелковицы активно задействуют в качестве начинки для пирогов, их применяют при приготовлении сиропа, ликера, вина, меда.

Как приготовить компот из тутовника на зиму в домашних условиях

Что может быть вкуснее напитка с добавлением шелковицы, которым можно насладиться зимой. Но его необходимо правильно приготовить. Этот процесс не предусматривает ничего сложного. Важно правильно подготовить ягоды, а еще - определиться с видом консервации: со стерилизацией или без. Вариантов приготовления вкусного напитка очень много. Часто его консервируют вместе с другими фруктами.

Яблоки и шелковица

Дом 2017

Компот на основе этих фруктов и шелковицы получается очень ароматным и вкусным. Благодаря наличию облепихи удается придать напитку приятный вкус. После открытия банки хранить его разрешается 7 дней. Затем образуется тонкая пленка. Компот с добавлением шелковицы и яблок очень любят дети, он вкусный и полезный, а иммунная система многих детей ослаблена. Такой напиток подарит им заряд энергии на весь день.

Необходимые продукты:

  • облепиха - 200 г;
  • ягоды шелковицы - 300 г;
  • яблоки - 200 г;
  • сахар - 700 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Вымытую облепиху нужно перебрать, отделив веточки, а затем промыть под проточной водой.
  • Ягоды тутовника тщательно вымыть, убрать весь имеющийся мусор - листочки, палочки. Выложить на дуршлаг, чтобы они обсушились.
  • На дно банки положить шелковицы, а потом облепиху.
  • Подготовить заранее воду, прокипятить несколько минут, залить ягоды в стеклянной емкости. Следующие меры необходимо очень осторожно, иначе банка может лопнуть.
  • Воду залить до уровня плечиков емкости. Затем накрыть ее крышкой, подождать 30 минут. Под действием кипятка кожура на ягодах начинает лопаться, поэтому будет заметна нежно-зеленая мякоть. Если вы не хотите, чтобы они лопались, до заливки проколите ягоды иглой.
  • Воду слить в кастрюлю, накрыть банку крышкой. Дождаться, пока раствор закипит, добавить сахар. Всыпать его следует тонкой струйкой, все время помешивая. Довести сироп до кипения, уменьшить огонь.
  • Яблоки помыть, почистить, порезать на дольки. Добавить их в банке.
  • Залить ингредиенты горячим сиропом, закатать их. Перевернуть, укутать одеялом на время, пока они остынут.

Рецепт компота из вишен и шелковицы

Компот из шелковицы на зиму - пошаговые рецепты приготовления с фото и видео | Дом 2017

Очень часто напиток на зиму готовят не только на основе тутовника. Его комбинируют с другими вкусными, полезными ягодами. Многим детям и взрослым нравится компот на основе вишен и шелковицы. У этого напитка получается насыщенный и красивый цвет. Для приготовления такого компота из шелковицы на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • вишня - 200 г;
  • шелковица - 100 г;
  • сахар - 250 г;
  • лимонная кислота - щепотка.

Процесс приготовления:

  • Взять все ягоды, заполнить банки, добавить сахар и лимонную кислоту.
  • Залить емкости кипятком, плотно закатать крышкой.
  • Перевернуть банки, накрыть одеялом до полного остывания.

Клубника и тутовник

Компот из шелковицы на зиму - пошаговые рецепты приготовления с фото и видео | Дом

Такое сочетание ягод позволяет умножить полезные свойства ранее представленных компотов на 2. Клубника, как и шелковица - очень ценная, полезная ягода. Она повышает иммунитет, борется с воспалением, простудными заболеваниями. Приготовив такой напиток на зиму, вы можете не переживать, что кто-то из вашей семьи будет болеть ОРВИ. Необходимые продукты:

  • клубника - 300 г;
  • шелковица - 300 г;
  • сахар - стакан.

Пошаговый рецепт:

  • Отсортировать свежие ягоды, удалить лишний мусор, половину плодоножки (с помощью ножниц). Промыть под проточной водой, помесить в дуршлаг. Подождать, пока из ягод стечет вода.
  • Для приготовления сиропа возьмите кастрюлю, заполненную водой, дождитесь, пока она закипит, добавьте постепенно сахар, мешая ложкой.
  • Заключить шелковицу и клубники в банки, добавить сахарный сироп. Установить емкость в большую кастрюлю, стерилизовать 20 минут.

Стерилизация и закачки в банки

Нередко компот с добавлением шелковицы готовят на зиму, используя стерилизацию. Продолжительность процедуры зависит от того, при какой температуре она происходит, и какой объем имеют используемые банки. Если они 07 - 09 л, то варить фрукты необходимо 25 минут, для емкостей 05 л - 20 минут. Когда процесс стерилизации закончено, банки обязательно необходимо перевернуть, а потом окутать, пока они полностью не остынут. Подробнее о консервации компота из тутовника смотрите в видео:

Как закрыть компот без стерилизации?

Иногда хозяйки закрывают напиток на зиму без стерилизации. Чтобы банки не взрывались, нужно знать основные принципы такой консервации. Количество используемых ягод будет зависеть от вас и ваших предпочтений. Чем больше ягод использовано, тем насыщеннее и вкуснее получится компот. Для получения напитка нужны следующие продукты:

  • шелковица - 550 г;
  • лимонная кислота - 4 г
  • сахар - 400 г;
  • вода.

Процесс приготовления:

  • Ягоды тутовника тщательно перебрать (перезрелые, испорченные здесь не нужны). Хвостики можете удалять или оставить на вкус компота они абсолютно не влияют.
  • В заранее подготовленные стерилизованные банки уложить шелковицу. Добавить сахар, лимонную кислоту. Залить все кипятком. Выполнять все действия необходимо аккуратно, лейте воду в центр емкости, чтобы кипяток не попадал на ее стенки.
  • Накрыть банку крышкой, завернуть ее. Перевернуть емкость, укутать теплым одеялом до полного остывания. На это уйдет 12:00.

КОМПОТ из ВИНОГРАДА на зиму. Рецепт приготовления компота. Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий