Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео

Многие хозяйки делают заготовки на зиму, но мало кто использует зеленые помидоры, из которых следует просто замечательный салат. Может показаться, не созревшие овощи кислые и горькие, но это совсем не так. Кухни разных народов содержат огромное количество самых разнообразных рецептов приготовления зеленых помидоров, из которых вы можете сделать салат на зиму, не добавляя аспирин, и баловать родных вкусным блюдом даже вне сезона овощей.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки салатов на зиму

  • Каждый плод должен иметь плотную и твердую кожуру, без повреждений.
  • Консервировать рекомендуется небольшие плоды, имеющие высокие показатели содержания сахара.
  • Для приготовления салата на зиму возьмите пальчиковые помидоры удлиненной формы.
  • Не подходят плоды, на которых дефекты - пораженные различными заболеваниями, вялые, мяты.
  • Могут использоваться томаты любых сортов.

Рецепты вкусных салатов из помидоров "Пальчики оближешь"

Если погодные условия не позволяют томатам полностью созреть, не стоит расстраиваться, ведь даже из зеленых помидоров может быть приготовлено невероятно вкусное блюдо. Рассмотрите несколько простых вариантов заготовок на зиму. Это будет прекрасная закуска, дополнение к гарнира или главное блюдо. Чтобы салат был интересным и вкусным, используйте разнообразные ингредиенты. Например, хрен, сладкий или горький молотый черный перец, корицу, орех, кориандр, хмели-сунели, можете взять и цветную капусту.

Ассорти из помидоров и огурцов без стерилизации банок

ингредиенты:

  • помидоры зеленые - 190-210 г;
  • капуста - 280-320 г;
  • масло подсолнечное - на 1 л банку 2 ст. л .;
  • огурцы - 190-210 г;
  • эссенция уксусная - на 1 л банку 9-10 мл
  • болгарский перец - 190-210 г;
  • соль - 2-3 щепотки;
  • морковка - 90-110 г
  • свежая зелень - по вкусу;
  • лук - 1 головка;
  • чеснок - 1 зубчик.

Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео

Описание приготовления:

  • Лук очищается, моется, мелко режется.
  • Морковь тоже чистится, режется тонкой соломкой.
  • Удаляются плодоножки у болгарского перца, плоды хорошо промываются, чтобы убрать все семена.
  • Моются огурцы, измельчаются.
  • Помидоры и болгарские перчики нарезаются кубиками.
  • Мелко шинкуется капуста.
  • Очищается от шелухи чеснок, пропускается через пресс.
  • В глубокой емкости смешиваются все компоненты, чтобы консистенция массы была однородной. Добавляется немного соли и смесь оставляют на час, чтобы салат мог хорошо настояться (овощи должны пустить сок).
  • Емкость с салатом помещается на плиту и слегка подогревается. Нельзя доводить до кипения, чтобы овощи не стали мягкими, иначе будет испорчен вкус готового блюда.
  • По истечении указанного времени добавляется немного растительного масла и уксуса.
  • Банки и металлические крышки хорошо моются, после чего в тару излагается салат, выливается образовался рассол.
  • Выполняется закрутка консервации. Хранение должно проходить только в прохладном помещении (подвал, погреб).

Зимний салат из бурых помидоров с рисом без уксуса

ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг;
  • соль - 1 ст. ложка;
  • морковь - 1 кг;
  • сахар - ст. л .;
  • лук - 1 кг;
  • уксус - 75-85 г;
  • перец болгарский - 1 кг;
  • масло подсолнечное - 380-420 г;
  • рис - 2 ст. л.

Дом: Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео

Способ приготовления:

  • Все овощи хорошо моются, очищаются, просушивают.
  • Удаляются плодоножки и семена перца, плод шинкуется в форме соломки.
  • Морковка измельчается на крупной терке. Нарезать полукольцами лук.
  • С помощью блендера перетираются помидоры, чтобы образовалось овощное пюре.
  • Несколько раз промывается рис, отваривается до полной готовности в слегка подсоленной воде.
  • Чтобы приготовить салат, томатное пюре добавляется немного сахара и соли, вводится масло, уксус.
  • Все компоненты хорошо перемешиваются, посуда с салатом ставится на минимальный огонь и доводят до кипения.
  • Затем вводится измельченная морковь, емкость накрывается крышкой, варится блюдо ровно 15 минут.
  • Нужно измельчить перец, добавить к другим компонентам, варить 15 минут, после чего вводится лук.
  • Салат необходимо тушить на минимальном огне 35 минут. Блюдо выкладывается в кастрюлю, добавляется рис. Все компоненты тщательно перемешиваются. Важно проследить, чтобы не образовались комочки.
  • Блюдо раскладывается по заранее подготовленным банкам, затем их нужно закатать металлическими крышками. Банки накрываются теплым полотенцем и оставляют до полного остывания.

Острый салат "По-корейски" с чесноком и перцем чили

ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг;
  • зелень - по вкусу;
  • болгарский перец - 2-3 шт .;
  • красный молотый перчик - 1-2 щепотки;
  • чеснок - 3-4 зубка;
  • соль мелкая - 1 ст. л .;
  • уксус 9% - 45-55 г;
  • сахар - 45-55 г;
  • масло подсолнечное - 45-55 г.

Дом 2017

приготовление:

  • Под проточной водой промывается зелень, просушивается, измельчается.
  • Моются томаты, режутся продольными ломтиками.
  • Промывается перчик, удаляют плодоножки и семян, режется соломкой.
  • Чистится, мелко рубится чеснок.
  • Все компоненты смешиваются, масса должна быть однородной. Добавляется растительное масло, уксус, соль с сахаром.
  • По стерилизованным банкам разлагается готовый салат, нужно закрыть пластиковыми крышками.
  • Такое блюдо стоит заготовить впрок, оно готово к употреблению уже через 8:00.

Консервированные томаты с яблоками в сладком маринаде, как свежие

Для рецепта вам понадобятся:

  • томат - 3-4 кг;
  • гвоздика - 4-5 шт .;
  • чеснок - 14-16 зубков;
  • зелень петрушки и укропа - 2-3 веточки;
  • красное яблоко - 7-8 шт .;
  • перец черный горошком - 6 шт .;
  • вода - 2 л;
  • лист лавровый - 4-6 шт .;
  • морская соль - 3-4 ст. л .;
  • столовый уксус 9% - 4-5 ст. л .;
  • сахар - 2 ст. л.

Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео | Дом 2017

приготовление:

  • Мясо прекрасно сочетается с этим блюдом.
  • Яблоки моют, очищаются от семян, режутся дольками.
  • Для консервации не стоит использовать спелые томаты, лучше всего подойдут зеленые плоды, которые надо хорошо вымыть.
  • Необходимо использовать стерильный вариант тары. Крышки заливаются горячей водой.
  • В подготовленные банки излагается зелень, чеснок, яблочные дольки, томаты.
  • Верхний слой должен быть из яблок.
  • Для приготовления маринада смешивается соль, вода, сахар, специи. В одной кастрюле будет готовиться маринад, а во второй кипятится ровно 6 литров воды. В самом конце приготовления добавляется уксус.
  • Помидоры с яблоками заливаются простой водой, под крышкой оставляют на 10 минут, затем жидкость сливается. Сразу наливается горячий маринад.
  • Банки закатываются металлическими крышками, которые переворачиваются вверх дном, заматываются теплым полотенцем, оставляют до полного остывания.
  • Соленья необходимо хранить в прохладном помещении.

Аппетитное лечо резаных томатов с морковью, болгарским перцем

ингредиенты:

  • морковь - 1 кг;
  • соль - 1 ст. л .;
  • перец болгарский - 3 кг;
  • масло - 250 г;
  • сахар - 250 г;
  • помидоры - 1 кг;
  • уксус 6% - 1 ст .;

Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео | Дом

приготовление:

  • Томаты нарезать дольками, переводят в кастрюлю. Вместо помидоров может использоваться томатная паста.
  • К томатов добавляется сахар, соль, уксус, растительное масло. Смесь доводится до кипения (нельзя сильно жарить).
  • Добавляется измельченная морковь, сладкий перец, нарезанный соломкой.
  • Все вместе проваривается 8 минут, затем раскладывается по заранее подготовленным баночкам, закатывается крышками. На хранение убирается в холодильник.

Маринованное овощное ассорти дольками в желатине без варки

ингредиенты:

  • помидоры - 1 кг;
  • перец сладкий - 1 кг;
  • огурцы - 1 кг;
  • лук - 1 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • соль - 4 ст. л .;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сахар - 6 ст. л .;
  • перец черный горошком - 1 ч. л .;
  • желатин - 80 г;
  • уксус 9% - 6 ст. л .;
  • вода кипяченая - 8 ст .;
  • масло растительное - 6 ст. л.

Дом 2017: Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео

приготовление:

  • Засолить помидоры очень просто, но лучше всего приготовить вкусный салат, пользы от которого будет гораздо больше.
  • 1 стакан воды на 30 минут помещается в холодильник, затем в него высыпается желатин, остается на 40 минут, чтобы хорошо разбух.
  • Оставшуюся воду, необходимо довести до кипения и оставить на плите на 5 минут, добавив соль с сахаром. Затем смесь снимается с плиты и оставляют до полного остывания.
  • Лук режется тонкими полукольцами, огурцы, помидоры и перец - кусочками.
  • Зелень моется, измельчается.
  • На дно заранее вымытой банки излагается перец горошком (5-6 шт.), Несколько очищенных зубчиков чеснока.
  • Слоями выкладываются овощи, зелень.
  • На плите подогревается вода с набухшим желатином. Важно постоянно мешать, но не доводить до кипения. Раствор фильтруется в рассол, все хорошо перемешивается.
  • В каждую банку добавляется по 2 ст. л. уксуса, масла, доверху наливается рассол.
  • Стерилизация банок длится 25 минут, затем они закрываются металлическими крышками, заматываются теплым полотенцем и оставляют до полного остывания.

Вкусный салат с фасолью

ингредиенты:

  • помидоры - 25 кг;
  • лук - 500 г;
  • зелень - 1 пучок;
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • соль - 3 ст. л .;
  • горький перец - 1-2 стручка;
  • масло растительное - 1 ст .;
  • перец болгарский - 4-5 шт .;
  • морковь - 1 кг;
  • фасоль - 1 кг.

Photo Дом 2017: Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео

приготовление:

  • Фасоль отваривается до состояния полуготовности.
  • Полукольцами режется очищенный от шелухи лука.
  • На терке измельчается морковка.
  • Масло переливается в кастрюлю, доводится до кипения. Туда добавляются овощи, тушат до состояния полуготовности.
  • В ту же емкость излагаются измельченные томаты, фасоль. Все вместе варится в течение часа, затем добавляется соль, чеснок, зелень.
  • Варится блюдо еще 10 минут, раскладывается по банкам и закатывается крышками.

Икра из красных помидоров и кабачков с морковью в мультиварке

ингредиенты:

  • кабачки - 2-3 шт .;
  • сахар - 05 ст. л .;
  • помидоры - 3-4 шт .;
  • соль - 1 ст. л .;
  • перец болгарский - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 головка.

Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь - рецепты приготовления с фото и видео | Photo Дом 2017

приготовление:

  • Кабачки нарезать не слишком толстыми кольцами.
  • Лук очищается от шелухи, моется, нарезанное тонкими полукольцами.
  • Чистится морковь, измельчается на терке.
  • С болгарского перца лучше всего снять кожицу, чтобы она не портила вкус готовой икры. Для этого овощи обдают кипятком, и аккуратно снимается кожура. Затем перец мелко режется.
  • В помидорах вырезается сердцевина, и овощи трутся на терке.
  • Все ингредиенты переводятся в чашу мультиварки (слоями или вперемежку).
  • Техника ставится на режим «тушение», таймер на час. Примерно за минуту до окончания приготовления стоит перемешать икру.
  • Готовое блюдо переводится в кастрюлю, измельчается с помощью блендера, чтобы икра приобрела однородную консистенцию.
  • Если заготовка будет закрываться на зиму, ее нужно снова перекипятить, разлить по банкам, закатать крышками.

Салат из зеленых помидоров с капустой и луком

ингредиенты:

  • помидоры - 1 кг;
  • капуста белокочанная - 1 кг;
  • лук большой - 2 головки;
  • сладкий перец - 2 шт .;
  • сахар - 95-115 г
  • соль мелкая - 25-40 г;
  • уксус столовый - 250-300 г;
  • перец черный горошком - 6-8 шт .;
  • душистый перец - 8-9 шт.

Дом Photo 2017

приготовление:

  • Томаты режутся небольшими кусочками.
  • Мелко шинкуется белокочанная капуста.
  • Чистится, моется, измельчается лук.
  • Удаляются плодоножки и семена у перца, затем он нарезать не слишком толстыми полосками.
  • Все овощи смешиваются, солятся.
  • Компоненты переводятся в кастрюлю, сверху размещается фитиль, и салат остается примерно на 12:00.
  • По истечении указанного времени сливается весь сок.
  • К овощам добавляются специи и пряности, уксус, сахар.
  • Кастрюля ставится на плиту, доводится до кипения. Смесь варится около 10 минут.
  • Горячий салат раскладывается по заранее подготовленным баночкам, стерилизуется 10 минут в горячей воде, закрывается крышками, оставляют до полного остывания.

Видео-рецепты: как приготовить салат из помидоров "Пальчики оближешь"

Видео-рецепты приготовления салатов и консервационных из зеленых помидор очень просты в исполнении, главное, использовать только свежие продукты. Благодаря большому разнообразию вариантов, каждая хозяйка сможет побаловать своих родных вкусными закусками, которые могут подаваться как самостоятельное блюдо или дополнение к гарнира. Салат под названием «Пальчики оближешь» никого не оставит равнодушным. Свое название блюдо получило благодаря удивительным вкусовым качествам, а отсутствие стерилизации овощей помогает сохранить полезные свойства.

Заготовка из помидоров черри

Салат "Тройка" с баклажанами

Анкл Бенс

Полное видео от А до Я салата на зиму "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ" рецепт под видео Видео.

Оставьте свой комментарий