Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео)

Нет ничего лучше, чем в зимний вечер открыть баночку вкусных томатов, которые идеально дополнят повседневный ужин или станут настоящим украшением праздничного стола. Для этого необходимо подготовить овощи с лета, засоления, заморозив или законсервировав их. Ежегодно хозяйки экспериментируют с рецептами консервирования, создавая новые вкусы. В последнее время популярной считается консервация помидоров с желатином, в результате чего они сохраняют свои лучшие качества, получаются очень вкусными. Популярные рецепты консервирования томатов с желе смотрите ниже.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для того чтобы зимой наслаждаться изысканным вкусом консервированных томатов необходимо правильно подобрать помидоры, выбрать хороший рецепт. На что обращать внимание при выборе овощей для консервирования с желатином без стерилизации:

  • Плоды должны быть созревшими, без зеленых пятен. Для закрутки могут использоваться желтые или красные томаты, некоторые рецепты рассчитаны на консервацию зеленых овощей.
  • Для консервации на зиму желательно выбирать помидоры средних размеров. Это обусловлено некоторыми факторами: они легко помещаются в банке, равномерно пропитываются маринадом помогает в результате получить удивительный вкус.

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео)

  • Томаты должны быть упругими, без помятостей, черных пятен или белых точек и других повреждений.
  • Овощи для заготовки на зиму, по возможности, следует выбирать домашние, правильной формы. Обязательно перед консервацией следует удалить ботву, зелень плодов.
  • Нужно тщательно просматривать каждый плод, который предназначен для консервации, иначе один плохой помидор способен испортить вкус других томатов.

Для консервации помидоров в желе без стерилизации на зиму кроме правильного выбора овощей, важную роль играет подготовка тары, где они будут храниться. Так, идеальным вариантом для заготовки на зиму томатов с желатином является использование литровых или двухлитровых банок: это удобно, экономно и многие рецепты рассчитаны на такое количество. Перед консервацией емкости следует тщательно помыть и простерилизовать.

Пошаговые рецепты приготовления помидор в желатине без стерилизации

Желание наслаждаться вкусными, полезными помидорами зимой, радовать близких и удивлять гостей слишком большое в каждой хозяйки. Они изобретают все новые рецепты, которые помогают сделать оригинальные заготовки. Попробовав один раз томаты, конвертируемые с желатином, трудно удержаться от соблазна повторить такой шедевр дома. Сделать вкусную заготовку томатов в желе без стерилизации сможет каждая хозяйка, воспользовавшись одним из ниже предложенных рецептов с фото.

Консервированные дольками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с использованием желатина понравится многим и запомнится надолго. Такие томаты отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду. Простой классический рецепт доступен каждому, справиться с ним смогут даже молодые хозяйки или те, кто только начинает познания азов засолки и закачки.

Ингредиенты для консервации дольками томатов на зиму:

  • Помидоры средних размеров.
  • Один литр воды.
  • Сахар - 35 столовые ложки.
  • Поваренная соль - две столовые ложки.
  • 9% уксус 1 десертная ложка, 7% - 1 чайная ложка.
  • Желатин гранулированный - 10 грамм.
  • Черный перец - 3-5 шт.
  • Лист лавровый - 1 штука.

Дом: Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео)

Рецепт поэтапного приготовления с фото:

  • Замочить гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.
  • Подготовить емкость для консервации: литровую банку тщательно помыть и простерилизовать, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, способные негативно сказаться на качестве заготовки.
  • Помидоры тщательно вымыть, разрезать на дольки, в зависимости от размера томата на две или четыре части.
  • Выложить ингредиенты в емкость максимально плотно.
  • Для приготовления заливки нужно: наполнить кастрюлю водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, прокипятить в течение четырех минут. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
  • Горячим рассолом залить банку с томатами, закрыть емкость и поставить в темное, теплый угол.
  • Оригинальные помидоры в желатиновой заливке готовы. Чтобы узнать, как они выглядят аппетитно, посмотрите фото:

Резаные помидоры с луком в желатиновой заливке

Оригинальный вкусный рецепт томатов в желатине на зиму с добавлением лука, который придает изысканный вкус и некую изюминку. Сочетаются консервированные томаты практически с любым гарниром, а лук в желатине станет прекрасным тандемом к мясным блюдам. Изысканный вкус соленья запомнится всем дегустаторам надолго, а в следующем году они обязательно попросят поделиться секретным рецептом.

Ингредиенты (указанные продукты и составляющие маринада рассчитаны на литровую банку):

  • Спелые томаты (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
  • Луковица - одна большая.
  • Желатин - десять граммов.
  • Сахар - 50 грамм.
  • 60 грамм соли.
  • Вода 1 литр.
  • Специи: лавровый лист (1 шт.), Перец горошек (2-3 штуки душистого, 1 шт. Горького).

Дом 2017

Пошаговое приготовления с фото:

  • Чтобы немного смягчить помидоры, опускаем их в кипяток на две минуты. После горячей воды замачиваем их в холодной воде.
  • Желатин заливаем водой комнатной температуры, чтобы он распух.
  • Нарезаем кольцами помидоры и лук толщиной не более двух сантиметров.
  • Предварительно простерилизованную банка наполняем овощами, чередуя слои томатов и лука.
  • Готовим маринад: в эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи по рецепту: соль, сахар, перец горошек, желатин. Кипятим в течение трех минут, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
  • Закатываем банку, ставим в теплое место, чтобы обеспечить постепенное охлаждение.
  • Готовы ли наши вкусные помидоры, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой - просто пальчики оближешь

Для любителей оригинально маринованных овощей, станет идеальным рецепт помидоров с петрушкой на зиму. Мариновать томаты лучше всего домашние, чтобы сохранить в заготовке максимум пользы. Есть множество рецептов, которые отличаются наличием дополнительных ингредиентов, например, используется лимонная кислота, горчица, растительное масло или томатный сок. Рассмотрим самый простой способ, но полученный результат - пальчики оближешь.

ингредиенты:

  • Помидоры - один килограмм.
  • Петрушка зеленый - два пучка.
  • Укроп - 1 пучок.
  • Одна луковица.
  • Чеснок - несколько долек.
  • Перец горошек - пять штук.
  • Одна столовая ложка желатина.
  • Вода - один литр.
  • Полторы столовые ложки соли.
  • Сахар - три столовых ложки.
  • Эссенция уксусная - 1 чайная ложка.

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео) | Дом 2017

Рецепт поэтапного приготовления консервации на зиму:

  • Вымытые помидоры нарезаем дольками (на 4 части).
  • Готовим емкости: моем и стерилизуем стеклянные банки.
  • Кладем на дно много петрушки, укропа, выкладываем томаты, наполняя половину банки.
  • Засыпаем желатин (если есть возможность, рекомендуется использовать быстрорастворимый).
  • Заполняем емкость томатами, сверху выкладываем лук.
  • Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
  • Убрать кастрюлю с огня, влить уксус.
  • Залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть вниз крышкой.
  • Царские помидоры готовы.

Целые помидоры черри с пряностями без уксуса

Неповторимый вкус имеют консервированные на зиму помидоры черри с большим количеством разнообразных специй и пряностей. Преимущество рецепта заключается в том, что для засолки не используется уксус, поэтому овощи могут употреблять в пищу даже дети или люди, у которых есть проблемы с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Помидоры черри.
  • Лук репчатый - 1 луковица.
  • Душистый перец (7-8 штук).
  • Черный перец (3-5 шт.).
  • Гвоздика (6-8 штук).
  • Лавровый лист (4-5 шт.).
  • Зелень: укроп, базилик, малиновую веточку (если есть желание получить более острую заготовку, можно добавить кусочек красного перца чили).
  • Три литра воды.
  • Желатин - 4 столовые ложки.
  • Соль - 4 столовые ложки.
  • Сахар - столовая ложка.

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео) | Дом

Рецепт пошагового приготовления заготовки на зиму:

  • Готовим ингредиенты к консервации: лук нарезаем кольцами, помидоры прокалываем зубочисткой.
  • Банки моем и стерилизуем по 3-5 минут.
  • Выкладываем на дно специи, зелень, овощи (томат, лук). Желательно уложить все так, чтобы в емкости осталось минимум свободного места.
  • Готовим заливку: воду прокипятить с сахаром и солью, добавить набухший желатин и подогреть до полного растворения.
  • Маринадом залить банку до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темное угол, хорошо укутав одеялом.
  • Удивительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат-ассорти из томатов и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с превосходным вкусом идеально подойдет рецепт салата из огурцов и помидоров с желатином. Несомненным преимуществом такого блюда является то, что оно сможет удовлетворить вкусы даже самых требовательных гурманов, а благодаря наличию в одной емкости различных овощей, каждый член семьи или гость сможет выбрать плод по своему вкусу. Готовить закатке просто, нужно минимум времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для приготовления заготовки на зиму:

  • Помидоры.
  • Лук.
  • Огурцы.
  • Перец сладкий болгарский.
  • Вода - 2 литра.
  • Соль - 120 грамм.
  • Специи: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
  • Уксус - 200 мл
  • Желатин - 3 столовые ложки.

Дом 2017: Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео)

Пошаговое приготовление салата-ассорти на зиму с фото:

  • Овощи тщательно моем в холодной воде. Нарезаем кружочками толщиной 2, 5-3 см, а перец болгарский небольшими кусочками.
  • В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) составляем специи, зелень, а дальше слоями огурцы, томаты, перец, лук до половины емкости.
  • Засыпаем сухой быстрорастворимый желатин, укладываем оставшиеся ингредиенты по очереди до полного заполнения.
  • Готовим заправку: в воду добавляем соль, сахар, кипятить 2-3 минуты, вливаем уксус.
  • Заливаем банка рассолом самый край, закрываем крышкой и ставим в теплое место, поставив вниз крышкой.
  • Оригинальный салат-ассорти готов.

Засолки зеленых помидоров с морковью и луком

Интересный и необычный вкус имеют соленые (малосольные) зеленые помидоры с желатином. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже человек с изысканным вкусом. Подходит заготовка для употребления с острыми блюдами, разного рода гарнирами и как самостоятельная закуска. Для приготовления нужны такие ингредиенты (расчет продуктов на 3 литра):

  • Помидоры зеленые - 15 килограмма.
  • Репчатый лук - 300 грамм.
  • Морковь - 300 грамм.
  • Желатин - 5 грамм.
  • Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
  • Соль - две столовые ложки.
  • Сахар - три столовых ложки.
  • Уксус - 2 столовые ложки (9%).
  • Специи: горошек, лавровый лист.

Photo Дом 2017: Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации: цели, порезанные кусочками, салат-ассорти с луком и огурцами (видео)

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

  • Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде.
  • Банки моем и стерилизуем.
  • Помидоры режем дольками, лук кольцами (если большой - полукольцами), морковь натираем на крупной терке.
  • На дно емкости кладем специи, морковь и лук. Далее, наполняем банка зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
  • Варим рассол: в воду добавляем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавляем набухший желатин и тщательно размешиваем до полного растворения и соединения всех ингредиентов.
  • Заливаем маринадом банки, закрываем крышкой.
  • Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видеорецепт вкусных помидоров в желе на зиму

Получить помидоры, которые по вкусу напоминают свежие, очень просто. Для этого необходимо использовать рецепт консервирования с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи для заготовки (томаты маленьких размеров и правильной формы, петрушку, чеснок, разрезанный на кусочки, перец болгарский и укроп). Далее следует положить все ингредиенты в емкость, томаты разрезаем на половинки, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Чтобы приготовить маринад для консервирования помидоров с желатином, в кипящую воду (1 литр) необходимо добавить соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания следует добавить желатин, тщательно размешать и залить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Для того чтобы более подробно ознакомиться с рецептом и порядком консервации, посмотрите видео:

Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий