Варенье из терна с косточками: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Поздняя осенняя ягода терна очень полезна для организма, так как богата витамином Е, С и важными микроэлементами. А знатоки кулинарии ценят эти плоды по свойственную им терпкость, которая придает изысканность блюд. Чтобы приготовить варенье из терна, разрешено использовать эту ягоду как самостоятельно, так и соединять ее со сливами, апельсинами, алычой и другими фруктами. Изучите рекомендации, приведенные в статье, и блюдо получится вкусным. В публикации укажем проверенные рецепты тернового варенье с косточками.

Советы по приготовлению варенья из терна

Терн является очень специфической ягодой, поскольку сразу он очень твердый, но стоит его пересыпать сахаром в сутки, и эта характеристика пропадает. А если такое лакомство передержать на огне, то она и вовсе превратится в кашицу. Поэтому рассмотрим подробно, ягоды следует подбирать для заготовления, сколько времени разрешено варить терновое варенье, и в чем сохоранять заготовку.

Как правильно выбрать и подготовить ягоды

  • Существуют ранние и поздние сорта терна. Некоторые ягоды зреют до конца осени, до появления первых заморозков, а другие в начале этого времени пора срывать. Чтобы правильно определить зрелость, нужно попробовать несколько плодов, если они имеют податливую мякоть розового оттенка и темно-синюю кожу, то готовы к приготовлению.
  • Слишком мягкие ягоды не всегда хорошие. Терн лучше готовится, если он твердый, а не перезрелый.
  • Если размеры ягод слишком маленькие, то к варенью разрешено добавлять тернослив, алычу или обычные сливы.
  • Если для приготовления варенья, необходимо отсоединить шкурки, то ягоды следует обдать чуть кипятком. После этого, кожица легко будет отставать от мякоти.
  • Большинство сортов боярышника имеют такие ягоды, которые не позволяют с легкостью отделяться косточках. По этой причине, многие рецепты варенья готовятся из целых плодов.
  • Если хочется приготовить джем из терна без косточек, то удобнее немного отварить ягоды, а затем через сито отделить от них внутренности и шкурки.

Посуда понадобится

  • Эмалированные кастрюли и миски хорошо подходят для приготовления варенья из терна. Главное в таких емкостях - отсутствие сколов и трещин, чтобы не было возможности окисляться металла.
  • Для перемешивания варенье, стоит подготовить черпак или большую ложку (возможны как железные варианты, так и деревянные).
  • Стеклянные банки с завитками или крышками.
  • Закаточный ключ Приспособления для плотного закрывания емкостей.
  • Дуршлаг или сито (если необходимо процеживать варенье и отделять джем от косточек).
  • Ведро или большая миска.

Сколько варить варенье, чтобы ягоды остались целыми

Терн быстро подвергается размягчению, поэтому слишком высокие температуры пагубно влияют на его целостность. Если есть желание приготовить варенье так, чтобы ягоды были целыми, необходимо предварительно дать им настояться в сахаре, до тех пор, пока кожица станет морщинистой. А дальше на самом маленьком огне, постоянно помешивая, готовить сам десерт. Срок приготовления варенья может варьироваться от 30 минут до 15 часов.

Как сварить вкусное терновое варенье с косточками на зиму

Каждая хозяйка имеет свои рецепты зимних заготовок, которые могут добавляться необычные ингредиенты для вкуса. Чтобы терновое варенье получилось необычным, в него кладут гвоздику, корицу, цедру цитрусовых (апельсинов, лимонов, лаймов), различные виды сахара и даже ваниль. Такие добавки зависят только от предпочтений хозяйки. Рассмотрим проверенные рецепты тернового варенье с косточками на зиму.

Простой и быстрый рецепт варенья «Пятиминутка»

Такое блюдо быстро готовится, но при этом сохраняет максимум витаминов и полезных веществ. Хранить варенье «Пятиминутка» может до 1 года, а в некоторых случаях и больше. В рецепте важно соблюдать время приготовления и температуры, которую следует хранить при варке. Рассмотрим, как пошагово сделать такой десерт.

ингредиенты:

  • Терн мелкий, лесной - 2-25 кг
  • Дистиллированная или родниковая вода - 05 - 07 л.
  • Сахар белого цвета, песок - около 2, 5-3 кг.

Варенье из терна с косточками: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Как сварить варенье из терна с косточками на зиму быстро?

  • Тщательно промываем поприще под проточной водой. Если на плодах есть кусочки застывшего сока, его необходимо убрать.
  • Отвергаем ягоды на дуршлаг или сито, чтобы из них скапала вода.
  • Равномерно выкладываем в большую емкость ряд терна, засыпаем его сахарным песком. Далее укладываем еще один ряд ягод, затем сладкий слой. Здесь важно поровну использовать сахар, чтобы он сталкивался с каждой ягодкой.
  • Добавьте воду, поставьте на маленький огонь. После того как варенье закипит, ягоды будут готовы через 5 минут кипения.
  • Варенье разложите в стерилизованные банки, заверните крышками. После того как заготовка остынет, ее разрешено хранить в холодном погребе, подвале или другом месте до 5 лет.

Аппетитное варенье из сливы терна в мультиварке

Терн, слива и алыча очень быстро готовятся при высоких температурах. Для готовности иногда хватает нескольких минут кипения, поэтому во время прохождения данного процесса, важно находиться рядом, чтобы варенье «не убежало». Но чтобы не стоять много времени у плиты, человечество придумало мультиварки. Это замечательное приспособление помогает хозяйке быстро и легко готовить любые блюда. Рассмотрим рецепт приготовления тернового варенье в мультиварке.

ингредиенты:

  • Спелые сливы, терн или алыча - 3 кг (разрешена комбинация в равных долях).
  • Сахар, сыпучий - 2-3 кг (в зависимости от кислоты ягод).
  • Вода - по необходимости.
  • Яблоки, груши - по 200-300 грамм, для вкуса.

Дом: Варенье из терна с косточками: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео

Консервация тернового варенье на зиму, рецепт в мультиварке:

  • Тщательно переберите все фрукты, даже немного испорченные ягоды следует выбросить.
  • Промойте их под проточной водой, сцедите на дуршлаг.
  • Яблоки, груши очистите от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками 2-3 см в диаметре.
  • Сложите все ингредиенты слоями, пересыпая их сахаром.
  • Накройте емкость большим листом бумаги или накидкой и оставьте ее на 5-10 часов.
  • Когда на дне чаши появится достаточное количество сиропа, поставьте емкость в мультиварку. Установите режим «Тушение» на минимальное количество времени (20-30 минут).
  • Во время приготовления, необходимо подготовить емкости. Банки следует подвергнуть стерилизации. Для этого вскипятите в емкости с узким горлышком немного чистой воды, поставьте туда тару, подождите 5-7 минут, пока внутри стекло будет обдаваться горячим паром. Когда банка будет горячей, снимите ее, поставьте на чистую тарелку и накройте крышкой.
  • После того как мультиварка сообщит о готовности варенья, откройте ее и черпаком разложите десерт с подготовленным емкостям. Плотно заверните или закрутите банки жестяными крышками.
  • Поставьте все приготовленные емкости вверх дном на пол, укутайте их шерстяным одеялом, а после охлаждения, отправьте в погреб или другое прохладное место. Приятного аппетита!

Как варить варенье из терна с яблоками

Многие знаменитые кулинары рекомендуют добавлять яблоки в множество блюд. Эти фрукты добавляют какую-то кислинку, которая очень хорошо сказывается на общем вкусовых качествах. Варенье из терна с яблоками принесет пользу зимой, поскольку содержит большое количество необходимого для организма витамина С. Терн при варенье дает вяжущее действие, поэтому джем будет выглядеть как желе. Рассмотрим пошагово, как правильно приготовить такое блюдо.

ингредиенты:

  • Яблоки сладких сотов - 1 кг.
  • Сливы, тернослив или терн - 1 кг.
  • Вода - до 05 л.
  • Сахар - 1-15 кг

Дом 2017

Порядок приготовления идеального джема из терна и яблок на зиму:

  • Помойте все фрукты под проточной водой, оставьте их на некоторое время на ситцы, чтобы они стекли.
  • Сложите все фрукты в большую кастрюлю, добавьте туда воды и прокипятите в течение 5-7 минут, пока все плоды не обмякнут.
  • Протрите яблоки и терн через сито или дуршлаг, отделяя мякоть от косточек, шкурок.
  • Добавьте в фруктовую кашицу сахар, прокипятите джем течение 3-5 минут.
  • После этого, десерт следует разложить по банках плотно закрыть крышкой, убрать в темное, прохладное место.
  • Терновый джем с яблоками сохраняется очень долго при соблюдении правильных условий. Разрешено употребление его в любом виде, а также возможно использовать для приготовления кондитерских изделий.

Домашнее варенье из тернослива с апельсином

Апельсин все чаще добавляют в различные блюда, даже истинно русские. Такой ингредиент придает блюдам остроту (при добавлении цедры) или сладости (если кладется мякоть). Варенье из тернослива само по себе очень оригинальное, поскольку эти плоды немного терпкие, а при тепловой обработке дают необычный привкус. А если к нему добавить апельсин, то гостям сложно разобрать, чем же их таким угостили вкусным. Разберем пошаговый рецепт такого десерта.

ингредиенты:

  • Тернослив спелый - 15 кг.
  • Апельсины - 1 кг.
  • Сливы - 05 кг.
  • Сахар свекловичный - 0, 5-1 кг.
  • Вода - по желанию.

Варенье из терна с косточками: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео | Дом 2017

Рецепт домашнего варенья из тернослива с апельсинами:

  • Промываем ягоды для дальнейшего их приготовления и просушиваем с помощью бумажных полотенец.
  • Тернослив, сливы отделяем от косточки, разрезая плоды пополам.
  • Апельсины чистим от кожуры, мякоть отделяем в одну емкость, а цедру 2-3 плодов натираем на мелкую терку в другую посуду. Косточки и шкурки от частиц выбрасываем.
  • Все фрукты постепенно пересыпаем сахаром, выкладывая их слоями. Цедру апельсина кладем одной пулей посередине других.
  • Оставляем настаиваться варенье на 1 полные сутки при температуре воздуха 20-24 градуса.
  • Далее, ставим емкость с фруктами на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Пробуем будущее варенья и, при необходимости, добавляем еще сахара.
  • Когда десерт прокипел 5-10 минут, его нужно разложить в емкости и закрыть крышками. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из сливы терновки и алычи

Терновка часто используется для приготовления чернослива, но терновое варенье тоже получается очень вкусным. При этом не рекомендуется отделять от кожуру плодов, при варке она становится очень вкусной, и дети обожают ловить ее с общего десерта. Если до позднего осеннего времени сохранилась и алыча, то ее тоже стоит добавить в варенью, добавляя вкуса другие, необычные ноты.

ингредиенты:

  • Терновка спелая (сливы) - 1 кг.
  • Алыча желтая или красная - 1 кг.
  • Груша - 500 р.
  • Лесные орехи - 500 г.
  • Сахар - по вкусовым предпочтениям, около 1 кг.

Варенье из терна с косточками: пошаговые рецепты приготовления с фото и видео | Дом

Пошаговый рецепт варенья из сливы терновки и алычи с лесными орехами на зиму:

  • Моему все подготовленные фрукты, еще раз просматривая их и отделяя испорченные ягоды.
  • С терновки и алычи вынимаем косточки.
  • Груши чистим от кожуры и внутренней сердцевины, режем на небольшие куски, как половинка сливы.
  • Лесные орехи очищаем, промываем под проточной водой, просушиваем.
  • Фрукты в кастрюле засыпаем сахаром и через 2-3 часа, когда они пустят первый сок, ставим на огонь.
  • В первые минуты кипения варенье, добавляем в него орехи и через 10-15 минут блюдо готово.
  • Раскладываем вкусный десерт в стерилизованные банки, закрываем жестяными крышками. Зимой достаем из холодильника и наслаждаемся!

Видео-рецепт приготовления тернового варенье в домашних условиях

Если у повара есть вопросы по приготовлению тернового варенье, необходимо перед началом процесса выяснить все детали. Для этого стоит проанализировать советы и отзывы бывалых кулинаров и раскрыть их секреты. Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления тернового варенье в домашних условиях, в котором показано пошаговый процесс выполнения десерта:

Как приготовить вишнёвое варенье Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий