Варенье из кабачков с лимоном, пошаговые рецепты с добавлением апельсинов, ананасов и имбиря, фото и видео

Кабачковое варенье - своеобразная заготовка на зиму. Ее отличает уникальная гармоничное сочетание овощей с различными наполнителями: курагой, цитрусовыми, яблоками, специями. Особенность данного лакомства скрывается в отсутствии какого-либо определенного вкуса овоща, который приобретает аромат добавленного ингредиента. Варенье из кабачков с лимоном, рецепт которого прост, получится вкусным, если учесть некоторые особенности. Читайте и готовьте по нашим рекомендациям.

Как выбирать кабачки на варенье

Для приготовления заготовки подойдут абсолютно любые сорта кабачков независимо от «возраста». Даже цуккини, которые не предназначены для некоторых видов зимних заготовок, в этом случае заменят собратьев по овощном рода. Для заготовки используют зрелые овощи длиной не менее 20 см. Считается, что для варенья из нежной консистенцией, тает во рту, следует принимать молоденькие, «молочные» плоды с тонкой кожицей.

Полезные свойства варенья из кабачков

Плоды кабачков являются одними из самых полезных и легкоусвояемых продуктов. ВПМ содержат источник жизненно необходимых компонентов: железо, медь, кальций, калий, марганец, витамины группы В, РР, С. Кроме того, кабачок оказывает стимулирующее действие на ЖКТ, поглощает «вредный» холестерин. Употребление варенье из этих овощей положительным образом сказывается на здоровье сосудов.

Наличие в кабаке большого количества железа способствует улучшению качественного состава крови. Наиболее полезными считаются недозрелые плоды с длиной, не превышающей 25 см. Для варенья рекомендуют использовать их вместе с кожурой. Именно варенье намного полезнее многих других видов сладости, поскольку оно не приторное, в нем не так много сахара, и как следствие калорий. Приятный вкус нравится детям и взрослым, способствует популяризации необычного варенья, пользу которого однозначна.

Пошаговые рецепты кабачкового варенье с лимоном

Варенье из кабачков с лимоном получается разным, ведь в каждой рецепт хозяйки свой. Главное отличие при этом заключается в способах нарезки овоща - кто-то режет его на небольшие кубики, кто на сегменты «а-ля ананас», а кто-то искажает на мясорубке. Основной способ приготовления заготовки заключается в длительной варке на медленном огне при постоянном помешивании. Существует большое количество вариаций этого лакомства.

классический рецепт

Классическим вариантом кабачкового варенье есть лакомство с лимоном. Благодаря нейтральному вкусу овоща, добавление ароматного цитрусового компонента превращает его до неузнаваемости. Чтобы приготовить это нежное варенье с кислинкой, необходимо запастись следующим набором ингредиентов:

  • 4 лимона,
  • 2 кг «молочных» кабачков,
  • 2 кг сахара.

Варенье из кабачков с лимоном, пошаговые рецепты с добавлением апельсинов, ананасов и имбиря, фото и видео

Как готовить варенье из кабачков с лимонами рецепт:

  • Тщательно моем овощи. Чистить их не будем, кожура у них тонкая и содержит массу полезных веществ, а семенами они еще не обзавелись.
  • Нарезаем их небольшими кубиками.
  • Тщательно с помощью губки моем лимоны. Обдайте кипятком и режем на маленькие кусочки, при этом удаляя косточки.
  • Лимоны и кабачки складываем в емкость, засыпаем массу сахаром. Перемешиваем.
  • Даем постоять некоторое время, чтобы овощи и лимоны дали сок, ставим на огонь емкость с овощами и ждем пока закипит.
  • Даем покипеть пару минут, выключаем. Остужаем до уровня комнатной температуры.
  • Повторяем эту процедуру 5 раз. Постепенно овощи должны стать прозрачными.
  • После последнего кипячения еще горячую массу раскладываем по стерилизованным банкам.
  • Закутываем их на пару часов. Затем открываем, ждем пока остынут и отправляем на хранение.

Еще ингредиенты добавляют:

- Грецкий орех. Добавление этого ингредиента наделяет варенье особым вкусом. Для его приготовления возьмем на один кг кабачков пол стакана ядер грецких орехов. Кроме того, в этом варианте уменьшают количество лимонов к другу. Порядок варки сохраняется, как в классическом рецепте. Орехи добавляют во время второй варки. В другом рецепт остается без изменений.

- Мандарин. Принцип приготовления этого варианта кабачкового лакомство похож на классический с той разницей, что для ароматизации варенья используют еще один вид цитрусовых, сокращая количество лимонов. Для заготовки на один кг кабачков берут один лимон и 3-4 мандарина, 1 кг сахара. При приготовлении этого вариации варенье так же следуют инструкции классического рецепта.

Дом: Варенье из кабачков с лимоном, пошаговые рецепты с добавлением апельсинов, ананасов и имбиря, фото и видео

- Яблоко. Не менее интересный вкус получается в такой заготовки. Данная вариация варенье из кабачков с лимоном рецепт остается в целом неизменной, но он больше других отличается соотношением ингредиентов. Для варенья с яблоком берут на один кабачок средних размеров 1 кг яблок, один лимон, 1 кг сахара. При желании добавляют корицу. Все ингредиенты по очереди перекручивают на мясорубке. Порядок варки сохраняется как в классическом варианте.

- Сок ананаса. Его применение наделяет варенье вкусом этого удивительного экзотического фрукта. Неопытный человек может даже спутать кабачковое варенье с ананасовым лакомством. Данный вариант несколько отличается от приготовления по классическому рецепту. Давайте рассмотрим его подробнее. На килограмм кабачков возьмем:

  • 03 л ананасового сока,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 ч. Л. лимонной кислоты.

Дом 2017

Порядок приготовления:

  • Сок выливаем в кастрюльку с эмалевым покрытием, доводим до кипения.
  • Кабачки режем дольками «а-ля ананас».
  • Отправляем их в сок. Засыпаем туда же сахар и кислоту. Перемешиваем.
  • Ждем, когда закипит, и держим на плите еще минут 7 при этом не забываем постоянно мешать.
  • Еще горячее варенье с лимонной кислотой раскладываем по банкам, укупоривают и прячем под что-то очень теплое до полного остывания.
  • Через сутки отправляем в кладовую.

Вкусное варенье в мультиварке с добавлением имбиря

Ценителям здоровой пищи понравится вариант приготовления в мультиварке с имбирем. Его участие внесет свою пряную нотку, которая позволит кабачков раскрыть еще одну свою сторону удивительно вкусного продукта. Для этого рецепта варенья на килограмм кабачков (без разницы каких) возьмем:

  • 100 г имбиря,
  • 300 г лимонного сока,
  • 200 г яблок (лучше, если это будет «антоновка»),
  • 1 кг сахара,
  • 250 мл воды.

Варенье из кабачков с лимоном, пошаговые рецепты с добавлением апельсинов, ананасов и имбиря, фото и видео | Дом 2017

Инструкция по приготовлению:

  • Имбирь, яблоки, кабачки моем, очищаем, измельчаем через мясорубку.
  • Готовим сироп отдельно, используя воду и сахар. Ставим на плиту, ждем пока смесь закипит, добавляем лимонный сок. Увариваем 10 минут на небольшом огне.
  • Искаженную смесь кладем в емкость мультиварки, заливаем сиропом.
  • В меню мультиварки выбираем режим «Варенье», таймер устанавливаем на 1:00.
  • Когда варенье будет готово, пока не остыло, раскладываем по банкам. Закутываем в теплое одеяло в сутки. Затем прячем в прохладное место до наступления зимы.

Как варить варенье на зиму с апельсином и ананасом

Сочетание апельсина и ананаса наделяет кабачки богатым букетом вкусов, которые раскрываются по мере употребления лакомство. Приготовить варенье нетрудно. Единственной сложностью может стать поиск свежего ананаса: консервированный для данного рецепта не подойдет. Для этого варенья на килограмм кабачков возьмем:

  • Один лимон,
  • Один ананас,
  • 1 кг сахара.

Варенье из кабачков с лимоном, пошаговые рецепты с добавлением апельсинов, ананасов и имбиря, фото и видео | Дом

Как готовить:

  • Моем, чистим кабачки и ананас.
  • Нарезаем их на одинаковые кусочки и засыпаем сахаром. Перемешиваем.
  • Оставляем, чтобы смесь дала сок.
  • Кипятить 3-5 минут.
  • Снимаем с плиты и даем остыть.
  • Перед следующей варкой добавляем в смесь измельченный лимон (извращенный на мясорубке или мелко порезанный).
  • Варим все вместе минут 30.
  • Раскладываем в емкости пока масса горячая.

Варенье из кабачков с лимоном и курагой через мясорубку

Вкусное варенье, по своей консистенции очень похоже на джем, получается при добавлении кураги и лимона. По своему вкусу лакомство отдаленно напоминает абрикосовое варенье. Чтобы приготовить овощной джем из расчета на один кг молодых желтых кабачков требуется следующий перечень ингредиентов:

  • 1 кг сахара,
  • Половинка лимона,
  • 200 г кураги.

Дом 2017: Варенье из кабачков с лимоном, пошаговые рецепты с добавлением апельсинов, ананасов и имбиря, фото и видео

Процесс приготовления:

  • Овощи и курагу помыть.
  • Курагу замочить в воде на пару часов.
  • Перекрутить кабачки, курагу и лимон через мясорубку.
  • Добавить сахар. Его количество регулируют в зависимости от сладости кураги.
  • Варить на очень медленном огне минут 30-50. Все зависит от того, масса, какой консистенции вам нужна.
  • Горячим фасуем за простерилизованным банкам.

Варенье из кабачков в лимонном сиропе на скорую руку

Этот вариант напоминает в какой-то степени уже перечислены способы приготовления лакомства. Особенность заключается в простоте и скорости варки, но конечный результат ни сколько не отличается от «долгоиграющих» рецептов приготовления. Для него возьмем:

  • 05 кг кабачков,
  • 05 кг сахара,
  • 1 чайную чашку воды,
  • Пол лимона.

Photo Дом 2017: Варенье из кабачков с лимоном, пошаговые рецепты с добавлением апельсинов, ананасов и имбиря, фото и видео

приготовление:

  • Очистить кабачок и порезать кубиками.
  • Сварить сироп. В чашку для варки налить воду и положить лимон, порезанный на мелкие части. Проварить минут 10.
  • В сироп положить овощи и варить 40 минут.
  • Остудить, разложить по банкам.

Видео: янтарное варенье из кабачков с лимоном

Приготовить янтарное кабачковое варенье по рецепту «Книги о вкусной и здоровой пище» предлагает ведущая популярной кулинарной рубрики ютуба. Особенность этого рецепта заключается в простоте и невероятном цвете лакомство. Для него берут стандартный набор ингредиентов, включая 450 г кабачков любой спелости, полкило сахарного песка, два стакана воды и половинку лимона. Секрет рецепта заключается в поэтапном приготовлении, который помогает достичь янтарной прозрачности. Пошаговую инструкцию вы можете посмотреть в следующем видео сюжете:

ВАРЕНЬЕ из ТЫКВЫ. Рецепт приготовления варенья. Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий