Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото

Отличным дополнением к любому блюду есть аппетитный соус, который наполняет пищу изысканным ароматом, тонко подчеркивает уникальность вкуса. Сливы - идеальная основа для приготовления удивительной приправы, которую вы можете использовать для шашлыка, рыбы или пасты. А чтобы этот плод можно было есть и в зимнее время, законсервируйте с него кетчуп. Такая закрутка сливового соуса к мясу на зиму станет незаменимым подспорьем хозяйки для приготовления вкусных праздничных ужинов. Как его готовить и которые важны секреты консервирования - далее в статье.

Как правильно выбрать и подготовить сливы для заготовки на зиму

Прежде чем приступать к работе по заготовке сливового соуса, плоды необходимо предварительно отобрать и тщательно подготовить к процедуре приготовления приправы. Если вы подойдете несерьезно к этому этапу, результат может разочаровать вас Забродивший завитками зимой. Поэтому ознакомьтесь дальше с основными рекомендациями, как правильно выбрать и обработать сливы.

  • Отбирайте упругие цельные плоды, которые не имеют дефектов.
  • Избегайте применения перезрелых слив, так как в процессе приготовления соуса они могут испортить вкус.
  • Для того чтобы закрутки хранились долго, важно вынимать косточки.
  • Тщательно вымывайте каждую сливу, убирайте плодоножки и листья.

Посуда понадобится

Заранее подготовьте необходимую посуду, чтобы процесс закрутки сливового соуса прошел гладко, без проволочек. Важно учитывать все рекомендации на этот счет, в противном случае вы рискуете получить неудачный результат, а соус не сможет сохраняться в законсервированном виде. Далее изучите подробный перечень посуды, которая вам понадобится:

  • Большой пластиковый таз для мытья сливы.
  • Эмалированная кастрюля для варки сливового соуса.
  • Стеклянные банки. Объем 0, 5 литра является оптимальным для консервации соуса со сливами.
  • Возможно, вам понадобится дополнительная кухонная бытовая техника: блендер, мультиварка, мясорубка.

Очень вкусные пошаговые рецепты соуса с слив к мясу

С помощью слив получаются невероятно аппетитные приправы, которые замечатально подчеркивают вкус любого мясного или рыбного блюда. Существует огромное разнообразие методов приготовления таких соусов, и все они выходят замечательными. Попробовав хоть раз сливовую приправу, вы будете мечтать о повторении, понимая, что ничего вкуснее этого соуса не ели давно.

Как правило, на приготовлении таких соусов специализируются повара кавказской национальности, чего стоит только оригинальный «Ткемали», который легко просто намазывать на хлеб и наслаждаться. Приготовить такую ​​вкуснятину получится и в домашних условиях самостоятельно. Далее ознакомьтесь с пошаговыми рецептами приготовления различных сливовых соусов для закруток на зиму.

Соус «Ткемали» из алычи по-грузински

Замечательная грузинская кухня пользуется огромным спросом у славянских народностей. Ее обожают благодаря удивительным мясных блюд и соусов к ним. «Ткемали» стал самым популярным, его подают к баранине, говядине или свинине. Этот непревзойденный кисло-сладкий вкус доводит до блаженства каждого, кому посчастливится попробовать густую и ароматическую добавку к основному блюду. Ни одна любознательная хозяйка не откажется узнать, как готовить, поэтому дальше вы найдете подробный рецепт.

ингредиенты:

  • 07 кг алычи.
  • Пучок кинзы.
  • 5 чесночных зубков.
  • Половина чайной ложечки кориандра и четверть красоты перца, мелко молотого
  • Половина обычного стакана лимонного фреша.
  • 1/4 ч. Л. соли.
  • 1 ст. л. масла растительного.

Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото

Алгоритм приготовления:

  • Алычу выложите в эмалированную кастрюлю. Налейте воды так, чтобы она покрыла плоды, доведите до кипения.
  • Уменьшите интенсивность огня, накройте крышкой и проварите до вступления мягкости (минут 10-15).
  • Слейте воду через дуршлаг, выньте косточки, протрите на мелком сите.
  • Перетертую смесь выложите обратно в кастрюлю, добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанную кинзу и другие ингредиенты, кроме масла. Поставьте на огонь.
  • Доведите массу до кипения, подержите еще пару минут и снимайте.
  • Выложите сливовый соус в стерилизованные банки.
  • Сверху залейте маслом, плотно законсервируйте крышками.
  • НЕ законсервирован «Ткемали» может прекрасно храниться в холодильнике до двух месяцев.

Рецепт томатно-сливового кетчупа на зиму

Тот, кто никогда не пробовал обычный кетчуп, приготовленный с добавлением слив, не знает, насколько вкусной может быть такая приправа. Обязательно попробуйте этот рецепт, чтобы убедиться в этом утверждении. Сочетание томатов и слив дает необычный вкус, аппетитность которого заключается в кисло-сладких нотках. Сделайте небольшие запасы к зиме, воспользовавшись данным рецептом, и вы увидите, насколько популярной окажется сливовый соус среди членов вашей семьи и дорогих гостей.

компоненты:

  • 2 кг томатов.
  • 1 кг слив.
  • 02 кг лука репчатого.
  • Полторы ст. л. соли.
  • 02 кг сахара.
  • 3 перца чили.
  • 05 ч. Л. хмели-сунели.
  • Пару лавровых листьев.
  • Две ст. л. уксуса 9%.
  • 01 кг чеснока.
  • По пучку укропа, кинзы, петрушки, базилика.

Дом: Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото

Пошаговая инструкция:

  • Помидоры промойте, очистите от кожуры, нардезав сверху крест-накрест и погрузив на мгновение в кипяток.
  • От ливней отделите косточки.
  • Лук также порезать на 4 части.
  • Блендером разбейте томаты, лук, сливы в кашицу.
  • Полученную смесь проварите в эмалированной кастрюле на слабом огне около двух часов.
  • Зелень с чесноком, чили тоже измельчите блендером.
  • Все ингредиенты, добавьте к томатно-сливовой массе и снова проварите до получаса, пока кетчуп не начнет загустевать.
  • Выньте лавровый лист.
  • Разлейте сливовый соус по чистым банкам, законсервируйте.

Острая приправа из синих слив для мяса

Многие ценят соусы за их остроту, поэтому повара не жалеют жгучего перца чили, когда готовят сливовую добавку к мясу. Так кулинарный ас пытается добиться особого вкуса горячего блюда с нотками кислоты и сладости. Такую приправу вы с легкостью можете приготовить для заготовки на зиму, потому что она долго сохраняет свой удивительный вкус и не портится. Поэтому смотрите ниже, как готовится острый соус с синими сливами.

Ингредиенты:

  • 4 кг синих слив.
  • 5 ст. л. соли.
  • 4 перца чили.
  • 4 головки чеснока.
  • Кинза сушеная.
  • Семена кориандра.
  • Укроп, базилик.
  • Горсть чищеных грецких орехов.

Дом 2017

Как готовится:

  • Сливы промыть, удалить косточки.
  • Проварите с полчаса, перетрите на мелком сите лопаткой из силикона.
  • Добавьте измельченные оставшиеся ингредиенты и снова варите, пока приправа не начнет густеть.
  • Разлейте сливовый соус по банкам, закрутите, укутайте.

Необычная домашняя аджика из слив и болгарского перца

Традиционной заготовкой на зиму является аджика. Ее закрывают параллельно с помидорами и применяют в качестве приправы ко многим блюдам. Однако мало кто знает, что обычную аджику легко превратить в соус необычного вкуса, добавив немного слив. Такую заготовку сразу можете подавать вместе с блюдом, чтобы побаловать своих гостей. Далее вы найдете подробный рецепт приготовления.

Необходимые продукты:

  • 2 кг слив.
  • 1 кг болгарского перца.
  • 02 л томатной пасты.
  • 02 кг чеснока.
  • 02 кг сахара.
  • 4 перца чили.
  • 2 ст. л. соли.

Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото | Дом 2017

Алгоритм действий:

  • От сливы отделите косточки. Мякоть измельчите с помощью мясорубки вместе с очищенным чесноком, перцем болгарским и чили.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты, поставьте вариться до 20 минут. Постоянно мешайте соус.
  • Разложите по стерилизованным стеклянным банкам, плотно заверните крышками.

Консервация яблочно-сливового соуса с карри без стерилизации

Не только кавказцы готовят приправы со сливами - китайской национальной кухни тоже не обходятся без этого кисло-сладкого соуса и едят буквально все с его добавлением. Секретов приготовления такого дополнения к блюдам немного, но результат превосходит все ожидания благодаря волшебному сочетанию фруктов с карри. Получается очень вкусная приправа, которая заслуживает, чтобы ее заготовили на зиму. А чтобы быстрее овладеть таким рецептом, изучите пошаговую инструкцию приготовления дальше.

ингредиенты:

  • 2 кг слив.
  • 1 кг яблок.
  • Три головки чеснока.
  • 01 л бальзамического уксуса.
  • 01 кг имбиря.
  • 1 ст. л. соевого соуса.
  • Стакан воды питьевой.
  • Карри, перец молотый - по вкусу.

Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото | Дом

Инструкция приготовления:

  • Имбирь со сливами очистите, мелко нарежьте, опустите в эмалированную кастрюлю, залив водой.
  • Пока смесь закипает, выжать туда чеснок, добавьте мелко нарезанные яблоки, уксус, соевый соус и приправы.
  • Когда яблочно-сливовая масса закипит, уменьшите огонь и варите еще минут 30. Не забывайте помешивать.
  • Измельчите остывшую смесь блендером.
  • Вскипятите снова, разливайте по чистым банкам и закатайте.

Оригинальный соус из слив и помидор в мультиварке

Если на вашей кухне есть в наличии такая замечательная помощница любой хозяйки, как мультиварка, то ее обязательно нужно использовать для приготовления вкусной приправы на зиму с томатами и сливами. Сам процесс не займет большого количества времени, а результат обязательно порадует удивительным аппетитным свойством. Заготовьте такой соус, чтобы до нового года и любого другого праздника готовить невероятные мясные блюда из сливовой заправкой. Далее ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

Что понадобится:

  • 15 кг слив.
  • 1 кг помидор.
  • За триста грамм зелени (кинзы и базилика) и столько же сахара.
  • Две трети стакана фруктового уксуса.
  • Полтора средних перца чили (один большой).
  • Щепотка соли.

Дом 2017: Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото

Как готовить:

  • В сливе удалите косточки, разрежьте пополам.
  • Помидоры очистите от кожицы, опустив каждый в кипяток. Порежьте на 4 части.
  • Положите помидоры со сливами в чашу мультиварки, выставьте режим «Варка на пару», варите до 10 минут.
  • Измельчите Блендером вареные томаты со сливами.
  • Добавьте остальные продукты в списке. Опять воспользуйтесь блендером.
  • На табло мультиварки установите программу «Варка на пару» и доведите смесь до кипения.
  • Разложите в стеклянную тару, закрутите.

Как сделать соус из сливового варенья к мясу

Если в сезон консервации слив вы не успели закатать соус «Ткемали» для мясных блюд, то с этой задачей легко справится приправа из сливового варенья. С помощью этого замечательного десерта вы сможете приготовить замечательный кисло-сладкий соус, который дополнит любое блюдо. Процесс изготовления окажется удивительно быстрым, а результат идеальным. Как приготовить такую ​​приправу - смотрите далее.

компоненты:

  • Пол-литра сливового варенья.
  • 8 зубчиков чеснока.
  • 1 перец чили.
  • 50 грамм яблочного или бальзамического уксуса.
  • Пучок кинзы.
  • 05 ч. Л. соли.

Photo Дом 2017: Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото

Описание приготовления:

  • Очистите чеснок, измельчите блендером, добавив варенье, зелень, чили.
  • Соль добавляйте постепенно, пробуя на вкус соус.
  • Сразу подавайте в качестве приправы к мясу.

Китайский кисло-сладкий соус из слив

Слива - распространенный плод в Китае, с которым готовят разнообразные блюда, вино, соусы и т. Д. Восточная нация высоко ценит оригинальный кисловатый вкус, который предоставляет этот фрукт любой пищи. Россиянам тоже не чужда любовь к таким приправ, поэтому их часто применяют как дополнение к мясу. В итоге получается очень сбалансированное по вкусу блюдо, от которого не откажется даже изящный гурман. Пошаговый рецепт вы найдете ниже.

Ингредиенты:

  • 15 кг кисло-сладких слив.
  • 2 луковицы.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 01 кг корня имбиря.
  • Половинка от перца чили.
  • 02 кг сахара.
  • Три гвоздички.
  • 1 ч. Л. кориандра.
  • 05 ч. Л. корицы.
  • 0, 5 стакана фруктового уксуса.
  • 05 ч. Л. соли.
  • Стакан воды.

Сливовый соус к мясу на зиму - пошаговые рецепты с фото | Photo Дом 2017

приготовление:

  • Измельчите лук с имбирем и чесноком.
  • От разрезанных пополам слив отделите косточки.
  • Поместите все в кастрюлю, залейте водой, вскипятить. Проварить на маленьком огне в течение получаса.
  • Измельчите блендером, добавьте сахар с уксусом, специями. Варите до 45 минут.
  • Переложите соус по банкам, заверните, укутайте одеялом, оставьте остывать.
  • Через сутки заготовки можете забирать в погреб.

Видеорецепты: как приготовить сливовый соус в домашних условиях

Существует еще очень много вкусных вариантов сливового соуса, которые легко приготовить собственными руками. Для этого не всегда нужно тратить драгоценное время. Ниже ознакомьтесь видеорецепты сливовых приправ, один из которых подробно описывает, как оперативно и вкусно приготовить соус для шашлыка на природе. А второй наглядно рассказывает рецепт пикантной заготовки с применением мягких слив в сочетании с чесноком и базиликом. Воспользуйтесь предложенными секретами, чтобы вкусно накормить свою семью.

Быстрый и вкусный рецепт соуса для шашлыка

Пикантный соус из мягких слив с чесноком и базиликом на зиму

СОУС ТКЕМАЛИ к мясу/ Быстрый рецепт Видео.

Оставьте свой комментарий