Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото

В жаркие дни лета аппетит уступает желанию съесть или выпить чего освежающего, холодного. А что если одно блюдо способно утолить жажду и подарить ощущение сытости? Окрошка - рецепт холодного супа, который выйдет приготовить на основе классического способа в традициях национальной русской кухни или попробовать воплотить оригинальные идеи. А экспериментировать есть с чем, ведь строгих рамок не существует. Главное - это измельченная мясная основа, которую смешивают с жидкостью, а другие ингредиенты, как добавка по вкусу и желанию.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления вкусной окрошки

Кроме классического варианта приготовления окрошки, в котором отварное мясо смешивают с квасом, существуют и другие способы. Количество вариаций поддается подсчету, так как могут меняться как главные, так и второстепенные ингредиенты. Поэтому среди лучших «Окрошка рецепт» найдется вариант, когда вместо мяса используется птица или морепродукты, а квас легко заменяют кефир, майонез, сметана, сыворотка. Поэкспериментируйте с добавлением свежих огурцов, редиса, зелени, яиц, чтобы освоить лучшие пошаговые рецепты.

Классический рецепт с колбасой на квасе

Традиционная окрошка - рецепт на квасе, а вот второй главный компонент - мясо - допустим заменить колбасой. Холодный суп получится приготовить быстрее, потому что заранее не придется варить мясо. На вкус популярного блюда повлияет сорт колбасы, если захочется сделать холодный суп с более пикантным привкусом, то выбирайте полукопченые пищевой продукт.

ингредиенты:

  • 250 г колбасы (вареной)
  • 15 литра кваса;
  • 2 картофелины;
  • 250 г свежих огурцов;
  • 4 яйца (куриные)
  • 3 шт. редиса;
  • зелень по вкусу.

Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото

приготовление:

  • Сварить яйца, картофель, очистить, а затем нарезать мелко кубиками.
  • Огурцы, редис, колбасу измельчить, а зелень порубить и растереть в отдельной емкости с солью, чтобы пустила сок.
  • Все компоненты окрошки по рецепту приготовления классического перемешать, оставить на полчаса настояться.
  • Перед подачей к столу залить квасом, а глубокую тарелку с порцией холодного супа украсить веточкой укропа и половинкой вареного яйца.

Как готовить окрошку на кефире с отварным мясом

Сытным и не менее вкусным холодное блюдо получится, если делается окрошка по рецепту с отварным мясом, но на кефире. Пользы от такого летнего варианта супа даже больше, потому что одним из главных компонентов основы выступает кислый молочный продукт. Варьируя дополнительные ингредиенты, вы сможете каждый раз готовить сытное блюдо более густым или меньше.

Необходимые ингредиенты:

  • 15 литра кефира;
  • 250 г мяса (отварная говядина)
  • 2 свежих огурца;
  • 3 яйца (куриные)
  • 5-6 шт. редиса;
  • пучок зеленого лука, укропа.

Дом: Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото

приготовление:

  • Мясо отварить, а после того, как остынет, порезать маленькими кусочками.
  • Огурцы, редис нарезать кубиками или мелкой соломкой.
  • Вареные яйца измельчают, добавляют к овощам с мясом, тщательно перемешивая ингредиенты между собой.
  • Лук с укропом мелко порубить, перетереть вилкой с солью, смешать с другими компонентами.
  • Перед подачей к столу готовое блюдо заливают кефиром, если холодный суп получился слишком густым, то долейте немного воды.

Холодный суп окрошка на воде с майонезом и сметаной

Когда появляется желание попробовать что-то необычное на основе традиционного блюда, то варианты рецептов окрошки с майонезом или сметаной - это хороший выбор. Не всем нравится сочетание овощей с квасом. Если заменить жидкий ингредиент на более пикантный или нежный, то аппетитное блюдо имеет все шансы понравиться даже гурманам.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г мяса (отварная говядина) или колбасы, ветчины;
  • 200 г майонеза или сметаны
  • 6-7 стаканов воды;
  • 4 яйца (куриные)
  • 3 свежих огурца;
  • 4 картофелины;
  • 5-6 шт. редиса;
  • пучок зеленого лука, укропа;
  • уксус по вкусу.

Дом 2017

Пошаговое приготовления:

  • Сварить картофель, яйца, мелко нарезать кубиками.
  • Небольшими кусочками измельчить мясо или колбасу, редис, огурцы.
  • Зеленый лук с укропом порубить, а затем растереть с солью, чтобы продукты пустили сок.
  • Соединить все компоненты, влить майонез (сметану), тщательно перемешать.
  • На последнем этапе подлить воды, доводя холодный суп до нужной густоты. Оставить на полчаса настаиваться перед тем, как подать к столу.

Простой и вкусный рецепт мясной окрошки на сыворотке с горчицей

Жарким летним днем ​​не особо хочется есть готовить, только одно блюдо способно пробудить аппетит или желание быстренько приготовить что-то вкусное - окрошка с мясом, сывороткой, горчицей. Холодный суп получится сытным, а отличаться от классического способа приготовления по рецепту русской кухни он станет сочетанием слегка кислого привкуса сыворотки и пикантной остротой горчицы. Времени на приготовление такого летнего блюда уходит не более, чем обычно.

ингредиенты:

  • 300 г колбасы (вареной)
  • 15 литра сыворотки;
  • 350 г сметаны
  • 3 яйца (куриные)
  • 3 свежих огурца;
  • 1 ч. Ложка сока лимона или щепотка лимонной кислоты;
  • зеленый лук, укроп;
  • горчица по вкусу.

Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото | Дом 2017

Процесс приготовления:

  • Яйца сварить, очистить и порезать небольшими кубиками, как колбасу и огурцы.
  • Зелень мелко порубить, растереть с солью, чтобы образовался сок.
  • После этого все ингредиенты тщательно перемешать, залить сывороткой. Необычный ингредиент для холодного супа, который остается после процеживания молока может иметь как сладкий, так и кислый привкус. Отдавая предпочтение тому или иному варианту, получится приготовить окрошку по рецепту, но вкус будет отличаться контрастом по отношению к горчице.
  • Перед тем как дать блюду настояться и подать к столу, в него добавляют лимонный сок, а разливая из кастрюли по тарелкам, - горчицу.

Рецепт окрошки с курицей на Тани или айраном

Альтернативой сытного варианта холодного супа станет диетическое блюдо, которое тоже уместно подать к столу летом. Популярный вариант первого, которое освежает жарким днем, готовят с курицей на основе кисломолочного напитка. Состав ингредиентов выглядит очень необычным, почти экзотическим, но популярный летом блюдо от этого не становится менее вкусным, а количество калорий настолько низок, что не придется опасаться за появление лишнего веса.

ингредиенты:

  • 200 г куриного филе;
  • 1 л айрана или тан;
  • 3-4 картофелины;
  • 3 свежих огурца;
  • 4 яйца (куриные)
  • 5 шт. редиса;
  • пучок зеленого лука, укроп,
  • горчица по вкусу.

Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото | Дом

Пошаговый рецепт:

  • Отварить картофель, яйца, куриное филе. Нарезать мелкими кубиками, как и огурцы, редис.
  • Зелень надо порубить, а затем растереть с солью, чтобы образовался сок.
  • Соединить все ингредиенты, тщательно перемешивая, дать постоять полчаса.
  • Когда наступит время подавать блюдо, то насыпать окрошку по тарелкам, положить сметаны и залить айран или тан.

Окрошка с редисом на сметане и минеральной воде

Освежающее блюдо для жарких летних дней подойдет тем, кто следит за фигурой или придерживается вегетарианства. Окрошка рецепт на минералке поможет легко разнообразить меню полезным блюдом. Хотя вкус вегетарианского способа приготовления холодного супа и отличается от классического, но его питательная ценность и охлаждающий эффект остаются такими же.

ингредиенты:

  • 1 л минералки;
  • 5 картофелин;
  • 4 яйца,
  • 3 свежих огурца;
  • пучок редиски;
  • 130 г сметаны
  • зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу.

Дом 2017: Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото

приготовление:

  • Отварите яйца, картофель, а когда продукты остынут, то нарежьте мелкими кубиками.
  • Редис с огурцами нарежьте полукольцами.
  • Зеленый лук, укроп, петрушку порубите, а затем добавьте щепотку соли и разотрите до образования сока.
  • После этого тщательно смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной, влейте минералки, доводя блюдо до нужной густоты.

Как делать зимнюю окрошку с килькой в ​​томатном соусе

Самый необычный рецепт холодного супа - зимний. Разнообразить ежедневное меню, когда главным ингредиентом холодного первого выступает рыба, получится легко с помощью этого пошагового рецепта. Банку консервов, овощи, а от классического способа приготовления - квас: сытное, вкусное, необычное блюдо готовится по десять минут, если овощи отварить заранее.

ингредиенты:

  • 1 банка консервов;
  • 15 л кваса;
  • 200 г сметаны
  • 4 картофелины;
  • 3 яйца (куриные)
  • 3 свежих огурца;
  • 3-4 шт. редиса;
  • 1 ст. ложка хрена;
  • зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу.

Photo Дом 2017: Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото

приготовление:

  • Картофель нарезать небольшими кубиками, как и сваренные вкрутую яйца.
  • Другие заготовки ингредиентов - огурцы, редис, зелень - тоже измельчить.
  • Соединить нарезанные продукты с килькой в ​​томатном соусе, перемешать, влить квас.
  • Подавая готов холодный суп на стол, положить в тарелки по столовой ложке сметаны.

Окрошка с редькой на йогурте

Самый популярный вариант супа для жаркого лета - окрошка, рецепт приготовления которой не вызывает затруднений даже у начинающих кулинаров. Основные ингредиенты легко заменяются на альтернативные, поэтому существует такое разнообразие рецептов. Квас заменяется кефиром, сметаной или йогуртом, чтобы придать блюду более нежный вкус, а для остроты вместе редиса используется редька. Даже мясной компонент подлежит замене на грибной, если надо сделать холодный суп вегетарианский, главное - сохранить пропорции рецепт окрошки.

ингредиенты:

  • 300 г мяса (говядина)
  • 05 л несладкого йогурта;
  • 3 картофелины;
  • 2 свежих огурца;
  • 4 яйца (куриные)
  • 1 редька;
  • зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу.

Рецепты окрошки с колбасой на кефире, квасе или минералке с фото | Photo Дом 2017

приготовление:

  • Нежирную говядину отварить, а после того, как остынет, нарезать мелко кубиками.
  • Такими же небольшими кусочками измельчить яйца, картофель, которые должны быть предварительно отваренные, а огурцы - не очень длинной соломкой.
  • Зелень надо порубить мелко, чтобы потом растереть с солью.
  • Редьку натереть на крупной терке для придания блюду остроты, желательно попробовать до того, как добавлять к остальным ингредиентам окрошки.
  • Перемешать тщательно все нарезанные продукты, влить йогурт, поставить остыть и настояться в холодильник.

Видеорецепты: как приготовить окрошку в домашних условиях

Могут возникнуть сложности, когда хочется приготовить окрошку? Не исключено, что некоторые нюансы требуют разъяснений, но еще лучше, если получится посмотреть видеорецепты. Вариантов приготовления холодного супа настолько много, что они не поддаются подсчету. Какие ингредиенты получится заменить? Существуют рецепты, где есть помидоры или морковь? Как и постный суп, где есть свекла, окрошка способна утолить жажду, избавить от чувства голода, если выбирать определенный состав продуктов. Об этом подробнее в Видеорецепт ниже.

Как делать овощную окрошку с мацони

Как вкусно приготовить окрошку на курином бульоне

Холодный летний суп окрошка на минералке

Окрошка на домашнем квасе

Необычный рецепт диетической окрошки без картофеля

Рецепт вкусной окрошки с колбасой | Окрошка на минералке с сметаной и майонезом Видео.

Оставьте свой комментарий